小吃店策划方案书

时间:2021-06-12 08:02:44 策划书 我要投稿

小吃店策划方案书

  小吃店策划书(一)

小吃店策划方案书

  一、醉味小吃店投资开店局限性:

  如果手持5万开店资金,可投资的项目就有局限,就拿开小吃店来说,可承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场及住宅小区旁的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!当然也可以选择做流动推车,这样投资会更低。

  二、醉味小吃店的装修及设施:

  店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;地面陶瓷装璜5000元。厨房装璜及设施6000元,10套椅桌3000元,空调两台6000元,餐具购置2000元,厨具购置5000元,装饰品2000元,初期购货3000元,办证费用约500元,初期广告费用约1500元,租金和押金约8000元,备用金3000元。虽然投资不太,但开小吃店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为15-20天。

  三、醉味小吃店的经营特色:

  小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。如果不是加盟店,投资这5万,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程。在深圳,做的是粤式美食清淡口味为特点,最大程度地表现粤式风格。

  四、醉味小吃店的员工安排:

  请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理。员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为1000元-1600元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。

  五、醉味小吃店的营销策略:

  1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。

  2、开业前一个月派发8折优惠券。

  3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个牌的扑克。

  六、开醉味小吃店的纯利润分析:

  这种小吃店,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为2000元-5000元。即毛利润占营业额的45%为900元-2250元,除去员工工资13600元+房租3000元+水电800元+其他1000元,纯利润约9600元-50100元。

  七、醉味小吃店的开店经验总结:

  开小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的'是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。食品再好吃,推销手段也要独特。本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐趣。和做任何事情都要用心一样,开醉味小吃店一样的要用心。在大家的开店过程中,希望大家和我一样用心做,在向你的顾客呈现你要售卖的小吃时,也就代表了你真诚的心!

  好了,祝愿大家开醉味小吃店生意红火,财源广进!

  小吃店策划书(二)

  一、市场分析

  火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面,在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展,大大冲击了汉味传统小吃热干面,在有取代之势。南北东西对这一风味小吃,由接受到欢迎,势将形成气候,更有蔓延全国之势。

  大受欢迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制过程中加入了近30种草药、调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态,使其味道鲜美,营养丰富。让人吃了还想吃,真是回味深长,留恋往返,专家评说,其丰富的微量元素、钙及高营养万分,是美容美体的保健佳品。保证早餐营养,提高生活质量,也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种,定会格外受宠。国人的一日三餐,吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。

  另一个重要原因是投资少,技术好掌握,易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料,近三十种配料可致富车www.zhifuche.com缝制在一个纱布袋里,用完后可以回收,便于老板控制,便于保密。

  二、投资概算

  1、技术投资300元(函授298元)

  2、设备投资:A:桌椅10套即20个椅子,10个小桌,计1000元;B:豪华火锅5个计250元;C:炊具300元;D:餐具300元;广告牌150元。合计为2000元。

  3、租房子:20平方米门面房,月租金1000元(县城为500元)按季度付租金需3000元。

  4、周转金:700元。

  以上投资概算总共为6000元。

  三、成本利润分析:(以县城小规模计)

  1、牛骨肉:以每天销售80斤计,(含买回家的,在店里吃的和超市销的),其综合成本(含水煤电房租)300元左右,其收入600元,利润为300元。

  2、牛肉火锅:以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元,其最低收入为400元,成本为280元,利润为120元。

  3、牛肉粉面:按每天卖200碗(荤素各办)每碗2.5元和1元计,收入为350元,成本为150元,利润为150元。

  4、员工的工资:按4人(1000元+400*3=2200元/月,75元/天)

  5、各种税费25元/日。

  以上三项的利润为570元,减去100元支出,日净利润为470元。()年利在10万元以上。

  四、营销建议

  1、三个项目一起做,早餐用牛骨头汤做肉粉面,中晚餐在做牛骨肉的同时,可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

  2、保证质量、药料、调料不能少,肉要好。

  3、给足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不能少,牛肉牛杂更不能少,确保长久不衰。(成本是按足料计算的)。

  4、优质服务,对待你的吃客,要礼貌、客气、宽容。

  5、延长服务时间,城市里可以24小时营业。

  6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

  小吃店策划书(三)

  一、投资开店局限性

  手持5万,可投资的项目有局限,就拿我开小吃店来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

  二、装修及设施

  店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置2000元。虽然投资不太,但开小吃店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为一个月。

  三、经营特色

  小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。如果不是加盟店,投资这5万,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的餐饮小吃来,再规范化制作过程。我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格。

  四、开小吃店员工使用

  请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理。员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。

  五、营销策略

  1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。

  2、开业前一个月派发8折优惠券。

  六、开店毛日利润

  这种小吃店,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60。

  七、开店经验总结

  开小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。食品再好吃,推销手段也要独特。本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。

  开店成功的关键还是靠好的经营与管理,俗话说,创业容易守业难,成功的关键还是在于持之以恒。

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