总结蒜苗烹饪的注意事项
总结蒜苗烹饪的注意事项
人们在烹饪蒜苗的时候,总会着重于其烹调方法,而忽略了很多细节方面的,关于蒜苗的烹饪过程,有这些事项是需要引起注意的。
蒜苗清洗起来比较困难,是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。
其实,蒜苗属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植蒜苗的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在蒜苗粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。
烹饪蒜苗时需要快炒,不宜加盖,否则色泽会变黄。
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