语文“校本课程”探究课 悠悠茶韵
-初识茶文化
教 学 设 计
（2004.3－2004.7学期）
课题：悠悠茶韵
-初识茶文化
目标：通过自主、合作、探究式学习与实践活动,使学生对祖国的茶文化有一些初步的认识,激发他们了解祖国传统文化的愿望并持有探索的兴趣,陶情怡性,丰富审美体验。
授课时间：2004年4月2日
授课人：肖敏
授课班级：初一(3)班
授课地点：综合楼生物实验室
课时：一课时
师生课前准备：
1、 列出题目，指导学生围绕题目去搜集、选择、归纳、整理资料。
2、 部分学生带茶杯，茶具。
3、教师上网搜集资料，并筛选、整理出有价值的部分。
4、制作演示课件（ 音乐、图片、影片、板书设计等）
5、制作配乐散文朗诵《茶韵悠悠》
授课程序设计：
一、 检查学生搜集整理资料的情况,请学生简述“茶在中国”等相关知识。
二、 对话交流：茶 名茶 茶具 茶馆 茶文化
三、 品味、欣赏 茶诗、茶联、茶谚、茶的传说……。
四、 台湾乌龙茶的茶艺演示
五、 营造氛围，学生茶艺操作，奉茶，师生品茶。
六、 同时播放配乐散文 《悠悠茶韵》
导语：
茶的别名？
看了这节课的课题,同学们一定会想, 不就是茶吗,一种饮料而已，怎么搬到语文课上研究起来了？我相信同学们在广泛搜集资料的同时会体会到, 这茶可是大有讲究的一门学问，经过长时间的积累，人们对茶的认识了解已经远远超出饮用的范围，它已经是一种文化,一门博大精深的文化。
不难发现,茶在我国有着悠久的历史。
一、茶知识 （主要由学生介绍）
◎ 茶的起源、历史 - 中国是茶的故乡
从野生茶树的发现 种茶 制茶 饮茶 茶文化 （约3000年）
中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国、茶的故乡，当之无愧。有文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。经过多年，才逐渐见诸文字记载。
唐宋时期是我国历史上茶文化的全盛时期,社会上饮茶成为时尚,以茶为雅事,精心操作,还懂得用茶具之美来烘托茶味之佳.人们对茶的经验，经过长时期的积累,代代相传，从局部地区慢慢扩大开来，茶艺开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。世界上的很多地方饮茶的习惯都是从中国传过去的
◎ 中国十大名茶
1、杭州龙井 7、白毫银针
2、苏州碧螺春 8、武夷岩茶
3、黄山毛峰 9、安溪铁观音
4、庐山云雾 10、普洱茶
5、六安瓜片
6、恩施玉露
◎福建名茶- 铁观音：
乌龙茶（青茶）中之极品,被评为全国名茶和世界名茶.铁观音既是茶树品种名,也是茶叶商品名.香高韵长,醇厚甘鲜,品格超凡,驰名中外,从民国5年(1916)以来多次在国内外获奖.被誉为"长寿茶"."青春健美茶"."茶类中之香槟酒"."最优美而诱人的天然果香"
最耐人寻味的茶.既有绿茶鲜浓风味,又有红茶甜醇特色.饮后唇齿留香,韵味无穷.它出现于19世纪中期,为福建闽南首创,后传播到闽北、广东、台湾等地。闽南乌龙茶主要产于安溪及毗邻地区,如漳州、永春、诏安等。著名品种有黄金桂、奇兰、本山、梅占、等珍品，最著名的属铁观音与黄金桂。
饮茶，传播的是人与自然的交融,给人以美的享受,启发人们走向更文明高雅的生活境界..
◎安徽名茶：
名山出名茶。黄山历史上就盛产名茶，现今黄山茶叶很多，知名度也很高。享有盛誉的茶叶主要有黄山毛峰、太平猴魁、松萝茶、祁门红茶、顶谷大方等多个品种。
黄山毛峰
名列中国十大名茶之列，曾名“黄山云雾茶”，创制于清光绪年间，主要产于安徽黄山及歙县地区。黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝。水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭，毛峰茶即在如此环境中诞生。
开汤后雾气结顶，清香四溢，若惠兰之香，且冲泡后芽叶直竖悬浮，继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后，仍有余香，人称“幸有冷香”。有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。入口爽，进嗓润，味甘为贻，余味深长，能振奋精神，消除疲劳。 黄山毛峰以清明时节采制的最为香鲜。
太平猴魁
名列中国十大绿茶之列。属绿茶类尖茶，为我国“尖茶之冠”。 尖茶特点是叶芽挺直肥实，两头尖而不翘，不弓弯、不松散。太平猴魁产于安徽省太平县猴坑、凤凰山、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一带，其中以猴坑所产质量最为上乘。太平猴魁为尖茶之极品。
“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。 高香醇味，回味鲜甘，汤色清澈，叶底黄嫩。 猴魁茶共分猴魁、魁尖、尖茶一至五级共七级，以猴魁为首。曾在1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。
传说太平猴魁的来历有个故事：清未，南京太平春，江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，获得成功。猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
◎中国的茶具：自古以来就讲究其完备、精巧、以“茶具”之美,烘托茶叶之佳。
明清之后茶具讲究精工细作,装饰精美,世界闻名的有景德镇陶瓷和宜兴紫砂陶器系列。中国茶具在历史长河中不断发展创新,艺术性增强,给人们带来了温馨愉悦的审美感受.
◎中国的茶室：由于每个地区的文化背景不同，早年都有代表各地区文化特征的茶馆，如四川以综合效用见长，苏杭以幽雅著称；广东主要与食结合；北京有京城气派，集各地之大成，文化内涵丰富。历史上有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、茶摊、茶棚等，当代又有音乐茶室、茶吧、茶轩、茶亭小站等。
厦门的茶馆 - 很讲究内外的装潢古朴、典雅，木线条格子窗,传统的宫灯、字画、瓷瓶、古玩、显得端庄、儒雅，服务员身着唐装，富有浓郁民族特色，很“中国”。
国内有许多茶馆本身就是传播民族文化的地方，如北京的“老舍茶馆”演出京剧、杂技、相声等。
二、品味茶文化（师生对话交流）
对茶艺的理解：
茶艺之本：茶性纯正,茶主纯心,化茶友之净纯.
茶艺之韵：沏茶之细致,动作之优美,茶局之典雅,：
茶艺之道：人与人之和睦,人与茶与自然之和谐,系心灵之挚爱.
传达的是纯雅礼和的茶道精神理念.
茶谚：1、早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
2、好茶一杯,不用请医家。
3、客从远方来，多以茶相待。
4、清茶一杯，亲密无间。
5、无茶不成仪。
6、早茶晚酒。
7、神农遇毒,得茶而解。
8、苦茶久饮，明目清心。
9、壶中日月，养性延年。
10、好茶一杯，精神百倍。
欣赏：从这些广为流传的民间谚语中可以看出来，茶与人们生活关系十分密切，生活中离不开它，它有益健康又增进友谊，陶冶情操。
茶联：
1、松风煮茗，竹雨谈诗。
欣赏：在幽雅的环境中煮茶论诗，是一件多么惬意的雅事。
2、茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。
欣赏：茶与书同样令人陶醉，可见它不仅是满足人们一种生活需要，它实在也是一种精神享受。
1、 振兴古国茶文化，扶植民族艺术花。
欣赏：北京名茶馆的名联，道出茶文化的历史悠久与我文明古国相称。中国才是茶的故乡。
咏茶诗……
野泉烟火白云间，
坐饮香茶爱此山。
岩下维舟不忍去，
青溪流水暮潺潺 唐灵一（和尚）
欣赏：诗歌中人贪恋山野自然之景，一杯香茗在手不忍离去，可见自然与茶的魅力。
中国茶道：
是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式。它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法。
讨论：
“喝茶”与“品茗”仅仅是说法不同吗？
明确：俗- 前者是满足人的渴的需求，是一种生理上的物质需求。
雅- 后者着重于精神，品味识香，增进友谊，愉悦身心，陶冶情操。
品茗：需要创设一种氛围（幽雅环境）、一份好心情（平和心境）、泡茶的茶具、泡茶的过程、进入一种境界，举手投足处处透着文化气息。
三、茶艺表演
◎请两位学生操作：茶艺表演（泡茶方法、礼节）
同时播放-台湾茶艺表演（铁观音）
结束语：我们的祖国,是泱泱大国,礼仪之邦，我们中华民族是一个古老的民族，也是一个有着高雅情操的民族，自古以来，人们种茶、采茶、制茶、饮茶，方寸之间见精神。一杯清茶，传达的是友好、真诚、尊重等美好情感，希望同学们今后在礼貌待客的同时，再说上几句恰当的话语，表达我们真挚美好的感情，使我们这种以诚相待、讲文明礼貌的优秀民族传统得到发扬光大，使我们中华民族更有凝聚力。
作业：语文活动 - 有一双发现美的眼睛
孟子说：充实之谓美.
列夫.托尔斯泰：朴素是美的必要条件.
罗丹：美是到处都有的.对于我们的眼睛,不是缺少美,而是缺少发现。
建议从下列活动中选择一项：
1、 收集20则名人谈美的言论,附上自己的点评。
2、 回忆心灵深处美的瞬间的记忆,描述其中的一个瞬间。
3、 拍一组照片展示你发现的美之一景.
附相关资料：
一、课前布置学生搜集资料的题目
1、 主题 走进茶文化
搜集你能知道的茶馆的招牌名、地址、门脸布置、室内装潢、点评、欣赏（至少一处）。
2、关于我国种茶、饮茶的历史、我国的名茶、分类、特色、茶具、茶艺.
3、与茶有关的诗歌、对联、俗语、谚语、歇后语、传说、故事
（至少三则、能理解）
4、熟知家庭中泡茶程序、会礼貌待客，熟练操作。
以上内容须全部形成文字说明资料、可附图片资料，希望同学们主动参与，鼓励独创性，坚持练习，并能与同学交流。
二、配乐散文《悠悠茶韵》 作者： 肖 敏 朗诵：叶青
北方人爱酒，辛辣、烈性，那直呛嗓子眼的老白干一喝下去，两朵红云飘上了脸，人就变得俊美，豪放。南方人喜茶，大街上随便走走，五步一阁，十步一轩，售茶、泡茶、品茶，随处可见。我曾留心过厦门的茶室，装修多古色古香，名人手书的招牌镶嵌在门脸上，风格独具。木格门，小轩窗，各式瓷瓶、书画点缀其间，自是端庄典雅，别有洞天。有茶室处便芳香四溢，有茶室处便风韵别致古风犹存。
初来厦门串门儿，看到主人盛情烫杯泡茶，总有些受宠若惊。殊不知这是闽南最常见的礼节，寻常巷陌，妇孺皆会。看到人们用那小如美女薄唇的茶杯盛茶，心中常不免暗暗叫苦，那么一点点，哪儿够喝呀。其实这“喝”字理解得极不准确。闽南人泡茶不是为“喝”，而是为“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，缓缓送到唇边只那么轻轻一啜，悠闲洒脱，幽雅之至。品茶者的感觉大约也赛过神仙了。在厦门，泡茶不单单是为了解渴，倒是一种习俗，一种礼节，一种文化，一道风景。
无论盛夏的傍晚还是秋风萧瑟的黄昏，都能看到店前树下，朋友三五围坐，泡茶聊天，一边是主人尽心尽力地添茶续水，一边是客人的频频品茶，此起彼落，唇齿留香伴着神采飞扬地“神聊”，天南地北，喜乐悲欢，就统统都涌上这小小茶桌，茶香缕缕驱散了人们的辛苦疲劳，忧愁烦恼。品茶品到路静人稀，万籁俱寂时分也是司空见惯的场景。
北方人泡茶，可没那么讲究。客人进得门来，主人抓一撮茶叶放在杯子里，开水一冲，大功告成。全没有烫杯，续茶的繁琐。仅从这一个生活细节也可以看出南方人活得细致，透着精致，那养成的性情自然也就比北方人细腻委婉得多了。
说到茶道我是一窍不通的。但自从观看了茶道表演，就颇感儒雅优美，不愧是一种国粹。记得那天的表演者都身着唐装，三男品茶，三女续茶，详细环节已记不太清楚了，但泡茶女子那份从容娴雅的神情，一双纤细灵巧、技艺纯熟的手给我留下深刻印象。那身着蓝底素花袄的女孩儿，那精美绝伦的茶具，那舒缓轻松的古乐，把人带到了遥远的古代，让人如梦如幻，难以忘怀。
在厦门似乎哪条街道都有茶室，但我一般不去那儿品茶，总觉着自己是个门外汉，去那样专业的地方，未免太正式也太奢侈了，不如去海边泡茶，来得轻松自在。同家人在黄厝海滩上泡茶，那真是一种享受呀。撑起一顶太阳伞,面对着茫茫的大海，一盅香茶在手，可以细细品味.同起伏的大海一道呼吸，望飞鸟上下盘旋，名山大川,影片歌舞,家常儿女，自是无话不谈,妙不可言，幸福须分享，千真万确呀。亲友难得相聚，转眼又各奔东西。眼前香茶热气缭绕，让人感到生之美好，生之可贵。
于是，在南国海岛，我爱上了茶。香茶在手，可以忘忧，这来自天然，连接亲朋的茶哟，让人品尝到了生活的味道。但愿生活里总有茶叶飘香，茶韵悠悠……。
课堂教学后记：
学生们欢天喜地，好像参与一个盛大的节日……
本次公开课，多数学生参与积极性空前高涨，离上课还有好几天，他们就跑来打听哪一天上，需要带什么东西。多数同学材料准备充分，发言踊跃，而且还练习了动手能力- 沏茶、奉茶，对茶的有关知识掌握一些，对我国的茶文化有了一些初步认识，实现了预期学习目标。
教学反思：
本次公开课的设计意图是让学生在生活中学习语文，让语文更贴近生活。 “生活有多么广阔，语文世界就有多么广阔”。
- 语文教科书序
1、 学生还没有全部参与进来，尚存在很大差异。
走进新课程以来，我们经常出一些专题，让学生搜集资料并学会整理资料，这样做，是为了培养学生自主学习的习惯、能力，把终身学习的理念贯彻到中学语文教学中去。在学生完成课前作业的过程中，学生的三种状态：
A、 学习基础比较好的学生积极、热心，搜集的方式主要是到网上，然后将下载资料归类整理。完成本次公开课作业，许多学生的积极性让我感动，他们有的拍来实物照片，有的拿来实物；有的把搜集的材料直接邮寄到我的邮箱里，热情高涨，令人鼓舞。
B、 处于一般状态的学生，也知道到网上去搜集资料，但他们不愿意发表自己的见解，还有种种顾虑，或者还不习惯于表达自己的见解。有的懒于整理资料，只是打印或抄录出来完成作业。
C、 还有一少部分学习基础差的学生不知道如何去搜集，或者家里不具备条件，没有电脑，没有图书资料，也懒于去图书馆，这种学生还在等待，等别人找来材料，等待老师在课堂教学中讲解，其中好的学生抄录一点，还有较差的只是听听而已。
经验积累： 1、 课前学生的发动充分，调动全体学生参与的积极性。无论学生从哪个角度去搜集，搜集多少，都给予鼓励、支持、赞扬，重过程。
2、 探究主题确定后，学生会产生许多疑问，如与主题相关的系列“子”问题，究竟要研究哪一个？如何操作？有些学生会感到困惑、茫然，他们已经习惯于教师“教”，还不太善于自己“做”。因此，教师要适当启发引导，与学生讨论、商量着进行，在时间的要求上不强求一致。
3、 教师表达要与同学们一块学习，共同探讨的愿望，渴望学生的帮助和支持，这种平等的师生关系，更能调动他们主动参与的热情。
事实上到真正开课时，学生已经基本上完成了学习任务，课堂教学只是为学生的释放、交流，提供了一个展示平台。
◎ 说课要点：
1、教学目标的确立- 谈“初识”
在教学的设计上，我重点考虑了两个方面，校本课程的开发，是一种新的尝试，从来没做过。而我选择的茶文化，又是博大精深、浩如烟海，不是一两节课堂教学能说清楚的。因此我把学习目标定的低一点，叫做“初识”，更符合初一年学生知识积累的实际情形，让他们通过参与这一课，对茶文化产生兴趣，了解茶的一些基本知识。
2、强调“本土” - 知识介绍侧重点
在师生交流有关茶知识的时候，重点介绍福建是重要产茶区，及安溪乌龙茶的名牌产品-铁观音，这样在学生心目中突出了本土意识，吸引他们关注家乡，热爱家乡。
3、“文化” 不能忘 - 本课重点
另外我们在讨论交流有关茶的知识时，不能离开“文化”二字，这样才有我们语文课的特点，我们不能把重点放在茶的产地或好茶的鉴别方法之类问题上。而是重点品味与茶相关的“茶诗歌、茶对联、茶谚语、茶传说上”这样看起来才更像语文课，而不是漫无边际的茶知识介绍。
4、创新之处 - 学生的茶艺表演
关于茶艺表演教学环节的设计，主要是培养学生对茶艺的兴趣及欣赏，在操作中品味，在品茶中感悟，师生共同创设一种氛围，`幽雅、宁静、香气袭人、古音悦耳，让人整体感受到茶韵之美，让学生明白饮茶不仅仅是满足人们的生活需要，更重要的是在优美的品茶环境中感悟那种崇尚自然，待客之道，文明礼仪等。
5、本课的不足之处：冲茶、奉茶的环节，由于学生动作不够熟练，加之热水有些供不应求，这一环节显得零乱些。
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