夏至吃面条的说法是什么

时间：2023-06-21 12:32:39 梓欣好文我要投稿

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夏至吃面条的说法是什么

　　俗语中有“冬至饺子夏至面”的说法，意思是冬至这天需要吃饺子，夏至这天需要吃面。冬至吃饺子具体一定美好寓意，那么，夏至为什么要吃面呢?夏至吃饺子有什么好的寓意?下面是小编帮大家整理的夏至吃面条的说法是什么，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

夏至吃面条的说法是什么

　　夏至吃面条的说法

　　自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。

　　在古代的时候，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。

　　因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。

　　小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。

　　此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。

　　夏至吃面条有什么意义

　　最初的起源

　　在古时候，夏至日当天一定会举办祭神祭祀的活动。《周礼春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。而夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，所以古时候有以面食敬神，以庆祝丰收，夏至吃面食这一食俗。

　　面条的寓意

　　夏至这天，白天最长，黑夜最短。在食品中最长的是面条，所以古人选定夏至吃面条，希望把白天吃“短”。夏至民间俗语：“吃过夏至面，一天短一线。”因此面条就成了古人盛夏的主食，吃到冬至时，白天时间已是最短，于是改吃“最短”的饺子或馄饨，再希望白天变长，久而久之，形成了“冬至饺子夏至面”的习俗。

　　现实的角度

　　大家都知道夏至日的来临，代表着夏天温度最高的时候马上到来，从健康的角度看，小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经，加上小麦里的营养成分较高。在酷热的夏天吃热面，能够在吃出汗的时候以祛除人体内滞留的湿气和暑气。此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。

　　夏至面南北吃法不一

　　夏至面也叫做“入伏面”，通常为夏天调整饮食的首选食物，也是夏至时古代中国南方与北方的共同选择。到了夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。只不过每个地区面的做法、口味、种类都不一样，北方地区主要以打卤面和炸酱面为主，而南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等等。

　　夏至吃什么面

　　1、山西人吃伏面

　　夏至过后，进入三伏，山西民间多吃凉面开胃消暑。山西凉面，又叫伏面，古称“冷陶”，虽非珍馐名点，却源于上古祀日，反映时令变迁，传承千年习俗，是一道融入文化遗韵的晋地美食。

　　清代时“夏至伏面”已发展成为各种花色冷面。潘荣陛《帝京岁时纪胜》载“夏至，大祀方泽，乃国之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……冷淘面爽口适宜，天下无比。”

　　2、山东人吃凉面

　　夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，看看各地区是如何吃"冬至饺子夏至面"的。烟台莱阳一带夏至日荐新麦，黄县（今烟台龙口市）一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。平阴一带，夏至日祭祀祖先，也是爱吃凉面，越长越好，一是代表了夏至这天是最长的一天，凉面是因为天气炎热，吃着口感更好。

　　3、北京人吃炸酱面

　　6月21日是二十四节气中的夏至，“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。在民俗回归的当下，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

　　4、南方人面条品种丰富

　　南方的面条品种多，如阳春面、肉丝面、油渣面、三鲜面、片儿川、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等。而在萧山史志中还记载，夏至这个时候，麦刚刚收割完毕，农家用新麦磨成的粉做面，也有的将麦粉调成糊状用来摊饼，俗称“麦烧糊”，还有的将麦粉调糊，用筷子夹入锅内，和汤一起烹煮，俗称“箸夹头”，均有尝新麦的含义。

　　夏至吃面有什么好处?

　　1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

　　2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

　　3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

　　4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。

　　5、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

　　6、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

　　7、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

　　8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。

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