客家人冬至的习俗有哪些

时间：2023-12-22 17:50:45 呈节日常识我要投稿

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客家人冬至的习俗有哪些

　　冬至是我国农历中一个重要的节气，在古代，冬至就被当做一个很大的节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。下面和小编一起来看客家人冬至的习俗有哪些，希望有所帮助！

客家人冬至的习俗有哪些

　　一、冬至进补

　　冬至日，也是客家人的“进补”日。“冬至至长长也短，夏至至短短也长。”冬至日是一年白昼最短的一天。客家人认为冬至是最佳的进补时令，此日进补最有效用。

　　“冬至羊肉夏至狗”，冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉。广东三大民系中，唯有客家人有冬至吃羊肉的习俗。人们认为羊肉温补，在冬至时节食用对身体大有裨益，因此羊肉煮酒成了客家人的冬至时令美食。这是客家人对中原饮食习俗的“保留”，同时也突出体现了客家人注重“食疗”的观念，羊肉比较燥热，但经过烹饪处理，在寒冬常吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，强身健体。

　　二、酿冬至酒

　　客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酝酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足，所以，客家人酿冬至酒已成习俗。

　　三、祭冬至祖

　　“积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，飨祀先祖”，客家人祭祖分春冬两次，祭冬至祖虽不如清明祭祖那样隆重，但一年两次是必须进行的，因有说“关冬至门”，所以祭祖又必须在冬至前进行。

　　四、冬至晒萝卜

　　客家人都有冬至晾萝卜丝的传统。这习惯由来已久，它是怎么形成的已经难以考证，但是，无论如何，时至今日，这已然成为客家人的一种习俗。

　　在我市乃至全国，人们常常都能听到“冬至萝卜夏至姜”、“冬至吃萝卜赛过小人参”这样的一些俗语，这说的是冬至这一天吃白萝卜是一个好选择。可是，除了冬至吃萝卜，客家人在这一天还要晒萝卜丝，命名为“冬至萝”。也许是因为“冬至萝”简单的制作方法使得它更易流传，逐渐成俗。

　　客家人冬至饮食

　　羊肉

　　冬至前后，客家人都有吃羊肉的习俗。客家人认为羊肉温补，在冬至时节食用对身体大有裨益。这是客家人对中原饮食习俗的“保留”，同时也突出体现了客家人注重“食疗”的观念。羊肉比较燥热，但经过烹饪处理，在寒冬常吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，强身健体。

　　娘酒鸡

　　“客家娘酒鸡性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。冬天，干燥的天气总让人觉得困乏，来一份滋补的娘酒鸡，味蕾将重新回到轨迹。

　　客家娘酒

　　客家人有“冬至酒，留到明年九月九”的说法。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。酿酒用的新糯稻，去壳倒入竹篼里，洗去糯米中的尘物倒进饭甑，放到锅里蒸熟，随后用水冲冷，将碾成末的酒饼与糯米饭均匀地搅拌，最后放进酒坛，让其发酵。到冬至之日，才正式加进洁净清凉的山泉水，之后让其慢慢酝酿，时间愈久，酒质愈醇。

　　汤圆

　　客家人旧时有一种说法是：“冬至挪圆，夏至捡田。”冷冷的冬天，怎能少了一碗暖呼呼的汤圆？汤圆，由糯米粉糅合而成的一个个精致的圆球。细嚼之下有一股淡淡的糯米香味。

　　焖饭

　　一碗香喷喷的客家糯米焖饭能够抵抗整个冬天的勇气。客家人到了冬至一定要煮的饭：“焖饭” 。用小火慢慢熏，让米饭在蒸汽中慢慢绽出香味。焖饭主要原料有糯米、半肥瘦(三层)猪肉，自家腊肠，香菇、干鱿鱼、虾米等。冬天吃糯米饭也对身体有益，也可强身健体。

　　客家猪肚鸡

　　在客家地区，猪肚煲鸡也是一道冬日的美食，主要以猪肚和鸡煲制而成，一锅汤煲汤汁奶白鲜美，肉质鲜香细腻，两碗喝下一切寒意瞬间消散，身子都暖了起来。

　　萝卜粄

　　在南粤客家大地上，有“冬至过大年”的风俗，冬至是除春节外最大的节日，每家每户都准备了丰富的节日大餐。其中，萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。

　　娘酒煮蛋

　　客家人的冬天始终离不开娘酒。娘酒煮蛋是冬天女孩子们最适合进补食物。娘酒、煎蛋、艾草都是富有营养的美食，三合一的搭配温补效果非常好，非常适合给坐月子和身体虚弱的人进补，艾草蛋由内而外的散发娘酒的醇香，一口咬下去，有艾草的清香，鸡蛋的营养、娘酒的香甜，一小口便能口齿留香，欲罢不能。

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