食品公司个人终工作总结

时间:2023-05-23 12:39:03 总结 我要投稿
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食品公司个人终工作总结

  总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况加以总结和概括的书面材料,它可以提升我们发现问题的能力,我想我们需要写一份总结了吧。我们该怎么去写总结呢?以下是小编帮大家整理的食品公司个人终工作总结,仅供参考,欢迎大家阅读。

食品公司个人终工作总结

  今年xx食品公司分厂自主产品研发主要围绕xx系列产品绽开,开发了多种口味的产品,以下是我今年工作总结。

一、自主产品研发工作

  从年初开头立项,完成了成本毛利核算、产品配方和口味设计、包装设计、商品条码和标签认可、产品型式检验等一系列工作,至新品正式上市,完成了一个完整的新品开发流程,为以后的自主产品开发打下了良好的基础。其中使用新的馅料,解决了以前口感粗糙的弊病,并且大大降低了成本。

二、现有品种的改良工作

  高效机生产xx项目,通过对工艺和添加剂进行改良,解决了公司用高效机生产xx起泡严峻的问题,实现了xx用高效机生产,该项目获得了公司的创新嘉奖,在公司各生产部门推广;xx甜度调整改良项目,针对消费群体一般认为xx馅太甜的问题,对现有的配方进行了调整,口感得到了市场认可,同时改良后成本降低。 xx馅料操作性改良项目,高效机生产xx对馅料的软硬比较敏感,掌握不好简单消失漏芯、形状不好等问题,故目前总部生产xx采纳冻料工艺。而分厂由于冷库库位太小,无法满意冻料的要求,针对此问题,我们对馅料配方进行了调整,取消了冻料工艺,此项改良除过冻料的人工成本和冷量消耗不计。

  xx夹生问题改良项目,针对xx常常被投诉煮不熟的问题,我们进行了相关的分析,初步确定是因为使用蒸面工艺后熟淀粉发生老化所致,现通过工艺和配方改良取消蒸面工艺,生产出的产品外观光滑雪白、口感爽滑、不浑汤,并且每件xx成本得到了节省。该项目目前已经进入市场公测阶段,有望在近期内实施;xx改良项目,由于原材料价格飞涨,原研发的xx需要降低成本,本次改良对原配方的结构进行了大的调整,同时将面皮改成了xx面皮,口感得到了提升,同时成本和毛利达到了公司要求。

三、技术文件的制修订和管理工作

  完成了xx的生产工艺作业指导书和投入产出标准的制定以及此后的修订工作;对xx的投入产出标准的核算方式进行了改革,从以前的制芯和xx制作分段核算改成现在的整体核算,解决了以往常常消失的制芯和xx制作双亏损但制芯原料盈余的不正常现象,使统计核算工作更精确,更有效。

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