寿司的做法和材料

时间:2022-05-02 17:17:02 材料 我要投稿
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寿司的做法和材料

  寿司虽然是日本食品,但原本来自中国,古书上曾有过记载。我相信很多人都很喜欢这漂亮的寿司吧,下面大家就和小编一起来学习寿司的做法!

寿司的做法和材料

  以前店里卖的小寿司卷叫maki,饭团上有一片生鱼片的是sushi,刺身就是生鱼片或其他的海鲜,叫sashimi。整块的三文鱼主要用来做sushi,边边角角的下脚料才用来制作maki。

  三文鱼寿司

  主料

  寿司米(适量)三文鱼(250克)北极虾(16只)

  调料

  生菜(适量)生姜(适量)绿芥末(适量)kikkoman酱油(适量)寿司醋(适量)

  厨具

  电饭煲

  1 纯正的挪威三文鱼,无刺无皮,是做寿司用的品种。

  2 卷寿司的竹帘用保鲜膜缠紧。

  3 整张的海苔一分为二。我做的是细卷,只放一种材料,本来想加点牛油果,可我家的还是绿油油的不熟,就没放了。均匀的铺上米饭(我用的现成的寿司醋,自己配的话糖醋比1:2。米饭要保持温热,寿司醋和米饭的比例我是凭感觉家的),边上留出一段空隙。戴上一次性手套会容易一些。

  4 放上三文鱼,是鱼的长度根海苔保持一致,由下至上卷紧。

  5 用竹帘定型,使整个寿司卷变得紧实。这一步很重要,不然切的时候就容易散掉。

  6 卷紧实以后的样子。

  7 切寿司的刀要选择锋利的,每切一刀,刀身要沾水。

  8 一个卷切成六小块。当时应该把鱼的形状再修一下,就不会像现在这样中间的三文鱼大小不一了。

  9 手握寿司我不太会做,这次就没做,配了点北极虾。完成。

  自制简易寿司

  1寿司米蒸熟后加入寿司醋拌匀,闻到有醋香就可以啦。

  黄瓜和火腿肠分别切条。

  在海苔上依次铺上寿司米、黄瓜条、火腿条、肉松、鱼子酱。

  2 把竹帘卷起来,要稍微用点劲,保证米粒压紧不会散开。把刀子沾上水切卷好的寿司条。

  3 为了避免寿司黏在一起,切好后最好分开放。

  4 最后装盘,一份美味又简单的寿司就做好啦。

  鲜贝寿司

  主料

  鲜贝(适量)寿司米(适量)鱼籽(适量)

  调料

  沙拉酱(适量)烧鳗鱼汁(适量)寿司醋(适量)

  厨具

  电饭煲

  1 生吃专用的鲜贝用厨房纸吸干多余水分

  2 拦腰切,切到4分之3的位置,不要完全切成两片

  3 寿司米用电饭煲煮熟,加少量寿司甜醋,拌均匀,用手握成小团

  4 切好的鲜贝从中间打开,铺在饭团上(样子跟寿司店一样了)

  5 全部铺好

  6 用火枪稍微烤炙一下。没有火枪不烤也可以

  7 挤上沙拉酱,浇上几滴浓稠的烧鳗鱼汁

  8 最后加鱼籽就完成了,吃起来跟寿司店的没两样!