家乡的面作文(精选31篇)
无论是在学校还是在社会中,大家都尝试过写作文吧,借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。你知道作文怎样写才规范吗?下面是小编收集整理的家乡的面作文,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
家乡的面作文 1
我的家乡最有独特风味的就是饸饹面,有些人几乎每天都要吃上一碗饸饹面!
饸饹面,古称"河漏",又称"活络"。为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。
传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝廷。一天,康熙寻吃名吃时,看到“河漏”,因其名字古怪而引起注意,随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。
但因名字“河漏”之谐间与治理河道不协调,心中不快,挥笔把“河漏”改为“饸饹”。
饸饹,以荞麦面为面料,把和好的面投入特制的饸饹机器中,机器中间有圆洞,下方有孔,上面有与圆洞直径相差略小的木柱圆形头伸入洞中挤压,迫使面从下方的孔内落到锅里。煮熟后配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的'羊肉汤,吃起来香而不腻,味道鲜美。
饸饹面非常好吃,我爱郏县的饸饹面!
家乡的面作文 2
我的家乡是成都和重庆两大城市的咽喉要道—四川内江,这里美食多得数不清了,但我个人最欣赏的还是内江的牛肉面。
牛肉面,是我们内江人最爱吃的,它不仅色、香、味美,而且还带着一些辣味,这特别符合内江的口味。牛肉面既然是巴蜀小吃之首,就有它独特的做法:先把面放进已经烧开了的水里,让面煮2、3分钟,再拿一个大碗,里面要放一些味精、酱油、辣椒油、等一系列配餐,等到面煮好以后,再把它发进碗里,最后把煮好的牛肉铺在面上,放好香菜,这样,一碗香喷喷的牛肉面就做好了。那牛肉面吃起来,简直就是一个字“香”,那面条吃起来,就像游丝一样游进你的胃,让你难以忘怀面的味道;而牛肉面吃起来,又嫩有好吃,味道刚刚好,吃碗牛肉面,让人浑身都有劲了。
关于牛肉面都还有一个传说:相传,我们内江以前有个码头,叫做小米码头,当时的人们相当于黄河的纤夫,整天吃了上顿没下顿。而那时的面条卖的相当火爆,因为面条不但便宜,而且还好吃,大家都争先恐后地买,那时在码头工作的`人,就时常把煮好的面条放进一些拥有盐和辣椒的碗里,放上一两块牛肉,这就是早期的牛肉面。到了现在,基本上每条街至少都有一家牛肉面馆,这些商家做的味道不停、颜色的不同。我听我的叔叔说,现在的牛肉面光是做法就是200多种,所以会说各家的商户的牛肉面都不一样。
我爱我家乡的牛肉面,更爱我的美丽的家乡—四川内江。
家乡的面作文 3
俗话说得好民以食为天,我们国家有很多美食,要说我最喜欢吃什么,那还得数牛肉面啦。
母亲做的牛肉面颜色非常好看,而且十里飘雪。记得有一次,我放学回家,刚到家门口就闻到一股浓浓的香味,心想肯定是母亲烧牛肉面啦。于是我赶紧打开门,果然不出我所料,母亲正在烧牛肉面,过了会,牛肉面终于做好了。我仔细观察牛肉面的样子:一层浓浓的辣酱,上面放了3、4片香菜,好像长在河里的荷叶,里面放了5、6块牛肉,好像河里一条条小鱼,一根根面条卧在里面,它那白色的身体泡在辣辣的`牛肉汤里,散发出又辣又香的味道,馋的我直流口水。
牛肉面的做法十分简单,先放入调料、辣酱把牛肉烧熟,其次放入盛出,把锅清洗一下,然后倒入一些水,把面条烧10-20分钟,之后再放入烧熟的牛肉,一锅可口的牛肉面就做成啦。
牛肉面的味道很好,吃牛肉时,我不管它有多辣多烫,我总是大口大口的吃,刚吃到嘴里,辣得我仿佛能喷出火来,可是很快,牛肉面的香气便在嘴里回荡,真实好吃极了,之后我会一个劲的吃牛腩、牛肉、牛筋,直辣得我流泪时才会停下。
母亲烧的牛肉面深深得映在我的脑海中,因为实在太好吃了!
安徽合肥合肥市和平小学六年级:魏世闻
家乡的面作文 4
家乡的面可有名了!我市大多数人可都知道它。这么有名的面叫什么呢?它就是——次坞打面。
在我市大大小小的次坞打面馆最起码有60多家,可正宗的次坞打面却只有我们次坞镇有。
傍晚我去离家最近的面馆,一进门,别说人还挺多的,店不是很大,但大大小小的桌子都已经坐满了顾客,估计有很多都是慕名而来的诸暨人吧!他们一个个都在耐心地等待面条的'出炉。
在等待的时候,我注意到,打面师傅握着看上去有点夸张的擀面杖,将案上面团反复打压。擀面杖在一片“麦田”里犁铧了半来个小时后,这个面团便成了薄薄的面皮,再折叠起来切成面条。烹饪时,两只锅同时进行,一锅沸水煮面条,一锅炒菜,适时将面条放入炒菜锅,然后根据个人口味喜好,放入各式料头,就成一碗风味独特的次坞打面,有牛肉面、猪肝面、腰花面、青菜面、三鲜面……
我的面前终于摆上了一碗大排面。面条非常有劲道,分量很足,上面有豆腐干、豆芽还有大排,它的汤里放了高汤,据老板说这是前一天晚上熬好的,然后做每一碗面的底汤,难怪这么鲜美呢!
做一碗面的人力、时间、成本可想而知,但是价格却很实惠。一般8元钱,由不同的料头决定加价,最贵的也15元左右。难怪生意那么红火呢。
不管你是不是诸暨人,只要喜欢吃面,就来吃次坞打面吧,保证让你只要吃过一次,就会爱不释手,回味无穷!
家乡的面作文 5
我的家乡在首都,我喜欢那里的炸酱面。
炸酱面是有炸酱、萝卜丝、黄瓜丝、比较劲道的面做的,口感比较咸,但捎带一点的甜味,可香了,如果吃了一碗可能你会又想吃一碗,总之是吃不够的,炸酱面受人喜爱的地方主要是必须要上等有味足的好炸酱,如果炸酱不好那味道就会怪怪的,然后第二步做好的注意点就是面,有人会说:“就一个面,煮一下熟了就可以了。”我听见了可是会坚决否定的,不可以一下煮熟的,煮到半熟时就得捞上来,用凉水洗,在煮到熟,在用凉水洗,才可以起锅,为什么呢?那就是因为一次煮熟的话就会软的`,但是炸酱面要劲道,所以我们就得在一半时洗,把一些面筋激发出来,熟了后在洗就会激发跟多的面筋,就可以做到劲道了。每个地方的炸酱面风味不同,西安的炸酱面是肉末形式的,上海是拿蘑菇酱代替炸酱做炸酱面,甚至日本都有它是那芥末和盐水来代替。
我前六岁是在北京住的,每周都吃炸酱面,说起我为什么爱吃就得谈起我四岁时了,那次我和妈妈去办手续,办完就找一个面馆,妈妈一看菜单说:“天天,我给你点一碗炸酱面,保证和你口味”我同意了,过了一会炸酱面来了,香味钻进我的鼻孔,仿佛说:“来尝尝我把!”吃了一块果然这味道无与伦比。
我爱我家乡的炸酱面。
家乡的面作文 6
我的家乡在黄土高坡上,那是甘肃,这是北方,寒风刮来,手通红,可心却是热乎乎的。
在那里,牛肉拉面小店无处不在,一条小弄就有几家,更别说整个省了,热闹非凡,去那里,必须要吃上一碗牛肉面,不然你就不了解甘肃。
小时候大年初一,一次次都往爷爷奶奶家赶,不是为了玩,而是想吃那一条条似龙须一样的面,“呲”一声,面在锅里跳舞,铁勺子在碗里不住地搅动,气氛更加热烈了,做这面,家家户户都有一个规则,这个面一定要加入这一年收获的花椒,这才使面有独特的味道。
在农村里,用的.都是灶,下面需要烧柴火,我们一大早起床就去山上砍柴,正午,太阳再不开,也不能灭了我们火热之心。砍完柴,就要去找食材了,香葱、花椒、番茄、鸡蛋,红绿豆、长挂面……材料真是数不胜数。
开烧了,我们先炖上排骨,再放入各种调料,过个一会儿,炖好后,先把长挂面,有时会有些粉丝,一起放入,除了面,辣椒可是必不可少的,辣椒配面,那才叫个美味啊!
“呲溜”面被吸进了我的肚子,那个味儿——真香!
家乡的面作文 7
我的家乡在马剑镇,位于诸暨的最西端,距市区32公里,与富阳、桐庐、浦江三县市相交,属丘陵山区。每年农历九月份以后一些山里农妇就会利用农闲时间自己做一些手工面,用来招待亲朋好友,久而久之,山里手工面的名气越来越大,但没有成为商品,为此“山里农家”手工面应运而生。
只要你一到马剑镇栗金村,你就会发现家家户户院门口,都搭着木头架子,每根架子上都挂着细细长长的.面条,农妇们手拿两根长长的筷子,不停地在拉面。
这种手工面又名叫“长寿面”,距今已有600余年历史。清代乾隆年间,马剑镇马剑村戴殿泗在金殿传胪,有一次,他将此面带入宫中,受到宫内赞誉。并被乾隆皇帝封为“长寿面”。
此面采用小麦粉、盐、纯净水、植物油等为原料,需要经过和面、揉条、上厨发酵、拉面、晒干等10多道工序,纯手工制作而成。烧出来的面条不会糊,口感柔软滑润、嚼不沾齿,当地村民经常用来招待客人。
每到过年,马剑许多人家都会做上几十斤“长寿面”,送亲友、待客人,现在不少城里人还专门开着小车到马剑买“长寿面”吃。
家乡的面作文 8
我的家乡在兰州,兰州的特色小吃有很多,有酿皮,灰豆子,热冬果,浆水……可是最有名的还是兰州的牛肉面了。
兰州的牛肉面是手工拉出来的,它的各种类很多,有大宽,韭叶,二细,三细,毛细,细的等,你想吃什么,只要给大师傅说一声,不一会儿,一碗热腾腾的牛肉面就端上来了,再放上油泼辣子,蒜苗,香菜,调上醋,就可以吃了,那味道又香,又辣,又酸,真是不吃不知道,一吃忘不掉呀。
牛肉面不但颜色鲜,而且味道美,几乎人人都爱吃,有的人几乎都要吃上一碗牛肉面,因此,每天早上,大小牛肉面馆都人满为患,排着长长的.队,有的人为了吃一碗牛肉面,甚至要排很长时间的队,要是没座位了,有的人就干脆站着吃,有的人蹲着吃,形成了一道独特的风景线。
牛肉面这么有名,吸引了许多外地人,他们也被这色,香,味,形俱全的牛肉面给听引了。吃了第一回,还想吃第二回,真是流连忘返啊!
我爱我的家乡,更爱家乡的牛肉面,我为生长在这样一个城市而感到幸福。
家乡的面作文 9
俗话说的好:民以食为天。中国的美食更是琳琅满目。北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、重庆的九宫格火锅。
但是我最喜爱的,还是家乡的烩面。
我的家乡在河南,到了饭点,大街上一走,便能经常闻到河南烩面那令人垂涎三尺的香气,路过的宾客都忍不住走进餐馆,来一碗热气腾腾的烩面。
烩面的味道鲜美,源于它独特的汤汁和配料。汤汁由羊肉和羊骨慢炖三个小时以上,浓汤中富含营养价值。烩面由上等白面制成,入口筋道。先要和面,放置数分钟后,擀制成两指宽的面片,外层涂抹少许植物油,一片片码放整齐,保鲜袋覆盖备用。需食用时把面片拉扯成长条,入锅煮面,保持了新鲜的.口感。烩面的配料也十分丰富,墨绿色海带丝,金黄色的千张,晶莹剔透的粉丝和清香扑鼻的香菜。喜爱吃辣的朋友还可以淋上一勺香喷喷的辣油,一碗色香味俱全的烩面一定会让你吃个肚子滚圆。
这就是家乡的烩面,它以独一无二的味道令人难忘,欢迎大家来家乡河南做客,带您品尝家乡的美食!
家乡的面作文 10
我的家乡在河南郑州,这里有许多特色小吃,烩面、胡辣汤、灌汤包、羊肉泡馍……其中我最喜欢吃的是烩面,尤其是合记烩面。合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。
记得有一次,妈妈带我去位于大学路的一家合记烩面馆吃烩面,来这里吃饭的.人真多,我们排了半个小时的队才得到点餐机会。妈妈让我点餐,我要了原味羊肉烩面,妈妈要了三鲜味的,我们还点了配菜。烩面没上来,可邻桌的饭香味老是在我的鼻子前面飘,我好心急,希望厨师叔叔能快点做好。过了一会儿,服务员阿姨端着烩面笑盈盈地朝我走过来。我高兴地跳了起来。妈妈让我安静点,我赶忙坐下来,鼻子凑近碗边闻了闻,啊,真是香气扑鼻,我感觉好幸福。我先吃了一口黑中带亮的木耳,接着又吃了一口金灿灿的豆皮,然后又吃了劲道的烩面,喝了一大口奶白色的鲜汤……不知不觉,一碗烩面被我吃得一干二净。吃饱啦,心情也棒棒哒!
如果你到了我的家乡郑州,一定要记得吃上一碗羊肉烩面,它一定不会叫你失望的。
家乡的面作文 11
说到龙须面,那可是我们家乡的一大特色,因为很小的时候就离开家乡去了另外的地方生活,所以关于龙须面的味道我早就忘记了。今年春节,我们全家会陕西老家过年,终于吃到了我心心念念的龙须面。
服务员刚把龙须面端上来,我就夺过碗,细细地端详起来。只见几块切成条状的羊肉漂在汤上,发出诱人的香味。一大把翠翠的嫩嫩的香菜剁得碎碎的,撒在面上。那一海碗的汤里,放进了胖胖的`大豆,脆脆的花生,香甜的萝卜和鲜嫩的豆腐。单看这些,我的口水就汇成河了!再看看龙须面:真细啊!细得能漂在水面上,让人不禁想起细细的胡须。我赶紧夹上一筷子,真滑啊!滑得能从你的筷子间“刺溜”一声逃进汤里去。我尝了一口,真软啊!入口即化,好像那只是一片雪花,不能在你温温的嘴中停留。尝第二口,真香啊!香得你恨不得把它的香气用保鲜膜包好,让它永远停留。一碗龙须面,可以吃得你如同享受着人间极品,也可以吃得你如饮着玉液琼浆,那滋味儿,让你回味无穷。
我爱家乡的龙须面,真希望可以经常吃掉这道家乡的美食!
家乡的面作文 12
我的家乡在舟山,这里不仅盛产海鲜,还有一大美食,它就是由海鲜和面组成的海鲜面。红红的番茄,雪白的面条,喷香的高汤,美味的蛏子,这是对海鲜面的“最高”赞扬。
我算了算,海鲜面至今已有二十多年的历史了,从妈妈像我这么大时,就有了海鲜面,那时候的海鲜面中的海鲜品种虽少,但是能吃上就是非常幸福的事了,比现在去任何方游玩都更难得。
海鲜面制作过程不是很难:先把高汤倒入锅中,过一会儿,把面放入高汤里,待面熟后,放入许多蛏子、螃蟹等半成品,等五、六分钟后,放入调味料,一碗令人垂涎三尺的海鲜面就可以出锅了,它的制作最多就二十分钟左右。
别看它制作过程简单,许多人还是不知道其中的奥秘的`。第一、高汤要鲜,上好的高汤要熬十多个小时。第二、火候要控制好,否则面就会不好吃。第三、海鲜必须要活的,否则面会被“污染”。
我第一次吃完海鲜面后,那个味道令我非常难忘。之后,平均一个礼拜我都要去吃一次。上一次父母不在家,我一天吃了三顿海鲜面,而且吃不腻。我还看见许多外地人吃了我们舟山的海鲜面后连连称赞好吃。
海鲜面是一颗明珠,它使舟山这个海岛的名字回荡在祖国的大江南北,我相信海鲜面馆一定会在祖国的各地绽放!
家乡的面作文 13
我的家乡有许多丰富的特产,香喷喷的肉夹馍、酸辣可口的擀面皮、红彤彤的苹果、酸甜可口的猕猴桃、还有那美味的核桃……但我最爱吃岐山臊子面。
我的家乡在宝鸡,这里的臊子面呀,真是游人刚来到,不想回故乡。臊子面真的太好吃了,真的是碗大面少呀,让人回味无穷。碗上面漂着一层红艳艳的辣子油,用筷子轻轻一搅,底下白色的面条和着香嫩的臊子肉,让人直流口水。再加上胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、鸡蛋花混在一起。真是色香味俱全啊!
臊子面还有一个动人的传说:相传在西周时期,渭河边上的岐山原下,经常有一条大蛟龙出没,伤害百姓。周文王得到消息后,带领大家杀死了蛟龙。据说,蛟龙的肉味道鲜美,吃了可以驱恶除邪,延年益寿。于是,文王就让人将蛟龙剁成许多小块,分给大家吃。吃了蛟龙肉后,人们体格健壮,国家逐渐壮大了起来。从此,人们沿用这一生活习惯,把肉剁成小块,烧炒而食,以求得四季平安,兴旺发达。后人将大肉做成的臊子和面条结合,创新出了风味独特的.岐山臊子面,一举传遍方圆,香飘千里。
臊子面已经是家乡的一张名片了,说起宝鸡就马上想到了臊子面,每位到宝鸡的客人都会找一家面馆一口气吃上几碗。臊子面是我的最爱,每隔几天妈妈总会做香喷喷的臊子面给我解馋。欢迎大家来我的家乡,品尝家乡的臊子面。
家乡的面作文 14
在厦门的街头巷尾,到处可以看到沙茶面的招牌。这沙茶面可算是个“怪东西”。其“怪”之一,同属闽南的漳州、泉州等地都没有这玩意儿,甚至连一桥之隔的集美都很少看到。其“怪”之二,遍寻词典,找不到这“沙茶”一词,这“沙茶”又作何解呢?什么是“沙茶”呢?原来,沙茶又被称作“沙茶酱”,其色作金黄,味道微辣而香,是以多种配料精制而成,如花生、黄姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陈皮、胡椒等等,据说共有三十余种,恨不能将天下的香酥之物尽收其间,将这三十余种原料细细研磨,再加油、盐熬煮,得到沙茶酱,其质鲜而稠,味道香辣而且浓郁。古早以前,“沙茶”原为“沙嗲”,因为“嗲”与“爹”谐音,故而用“茶”字代替。
吃一口面,再喝上一口浓汤,你的味蕾会立刻沉浸在汤与面的香味中.让人不禁举起筷子向整碗沙茶面“大举进攻”,大快朵颐。沙茶的香味融入面条中,使滑爽的面条更加美味。沙茶面的汤色是褐色的,既有点像拌有细沙的水,也像一碗浓茶,加上汤有着一种类似沙粒的口感。
一碗沙茶面吃完,那也不是面条余粉的'稀释,而是浓郁的沙茶在释放扑鼻的香气!
家乡的面作文 15
我的家乡在次坞,那是一个山清水秀的美丽小镇,次坞人杰地灵,拥有许多的特产,其中最有名的就是打面。
秋风萧瑟,山上流金叠翠,溪水静静地不漾起一点波纹,到处都呈现出一种安静的美。可打面店的老板没闲着,他正热火朝天的在厨房工作,他把柔好的面团放在桌子上,用铁竿子用力的压着。已是深秋,但他的额角却沁出了许多汗猪。虽然要干的活很多,但老板却显得十分沉稳,丝毫没有手忙脚乱的样子。一位客人下了订单,但是被老板干脆地拒绝了。他的`打面讲究的是精益求精,不只追求效率。
烧好的羊骨头汤发出滋滋的响声,蒸汽把锅盖顶的一上一下的,整个厨房被雾气笼罩着。老板打开锅盖,把切好的面放了进去,又擦了一把额头上的汗珠。过了一小会老板打开了锅盖,羊肉的香味弥漫整个厨房,从窗户飘出去,令闻到的路人都想尝一尝滋味。老板把面捞出来,麻利的装盘,一只虾放歪了,他皱了皱眉头,用筷子把虾夹起来,摆正,才心满意足地端出去。他追求完美。
面条筋道,汤汁香浓。虾的鲜美配上豆芽的伤口,让人欲罢不能,再喝一口浓香的羊骨汤,令人酣畅淋漓。这碗虾汤面是镇上的一绝,虽算不上举世闻名,但也让许多驻足的游客为之叫绝。或许这碗面有什么强大的魔力吧!
每一个雾气朦胧的清晨,吃一碗小份的鸡蛋打面,美好变成一碗面开始了。每一个烈日炎炎的午后去吃一碗清爽的冬笋面,除去一天的暑气,每个暮色沉沉的黄昏,吃一碗大排面,填饱饥肠辘辘的肚子,疲倦顿时烟消云散,每一个月朗星稀的午夜点,一碗香辣的打面当做夜宵,连梦都做得充实饱满。
生活因为有打面而变得有滋有味。
家乡的面作文 16
我的老家安徽,每到过年期间,人们会吃一种名叫“面鱼”的食物。
小时候过年时,听奶奶说待会儿我们就可以吃面鱼了!哥哥姐姐们就心奋不已。
老远就闻到它的香气了。像烤鸡,却没有它那么单调;像煎鸡蛋,又好像比这个更鲜美;像猪蹄汤,但没有它的油腻。中间还夹杂这青菜的甜香味和新鲜豆腐的味道。
奶奶把它放在茶几的碟子里,洁白的碟子,衬托出它的雍容华贵。它长得长长的,两旁尖尖的,中间为长方块,犹如一块肥胖的落叶似的,外面用脆脆的、酥黄酥黄的东西包着。
我的口水早已“飞流直下三千尺”了,实在忍不住了,拿起筷子夹起一块放置碗中,从其一头开始吃起。恩,不错,吃起来棒极了!外酥里嫩,里面是豆腐、青菜、粉丝等各种常见的食品掺和成的。
咦?不是叫“面鱼”、“面鱼”吗?怎么既没有吃到面,也没有吃到鱼呢?
原来啊,是以前的人们买不起鱼,于是便把它做成近似于的模样,象征着“年年有余”;至于它的名字中为什么会出现“面”字,也许是因为以前是用面做的',后因什么原因去掉了吧。
我津津有味地吃着,却浑然不知制作这小小的面鱼需大费周章!
除夕夜前五六天左右,便开始了做面鱼的准备。我们老家这边的豆腐、豆浆、豆脑仍采用最古老的方法,用石磨。爸爸磨豆子推石磨;爷爷则用平吊的十字架和布来将豆浆与豆渣分开;妈妈烧灶台的火,把豆浆倒进锅里烧开,过了一会儿,上面会形成一张薄薄的皮一样的东西,这就是面鱼最外层的豆皮;奶奶便用干净的竹条把它捞起来晾晒。不能晒太干,晒太干太脆不好包;也不能晒太潮,晒太潮软绵绵的,不好吃。
第二步就来拌馅了。用刚做好的豆腐以及许多农作物剁成馅,再放上早早准备好的调味料拌均匀,然后把它放进锅中蒸熟。
最后一步当然是把它们包起来下油锅炸。这也是最难的一步,全家的大人都出动了,爷爷掌握火候,奶奶炸,妈妈包,其他人只有给他们打打下手、端端盘子的权利。炸,为最关键的一部,入锅即取,不可有一丝一毫的犹豫,这样才能做到外酥里嫩的效果。
别看仅仅三步,做起来却极其麻烦,需要四五天呢。
忙活了四五天,终于可以开吃了,我们一家人围在圆桌上,香味徐徐飘来,我闻到了它那独特的味道,闻到了年的气息,闻到了家的温暖,感受到了爱的甜美。
如此美味可口、意义非凡的独门小吃,谁人不爱?
家乡的面作文 17
百里不同风,十里不同俗,绚丽多彩的面花艺术檀根于民俗的土壤之中
--题记
在陕西关中东部渭北高原,有一个景色宜人,人杰地灵的地方----合阳,就是我的家乡。
合阳有着深厚悠久的黄河文化积淀,是中国民间面花之乡。被誉为秦艺六绝的合阳面花--母亲的花朵,被称作是指尖上的艺术捏出来的`传奇。用于传统节日,婚丧嫁娶,满月祝寿等人际交往活动。
每逢年节,家乡就仿佛掉进了红色的海洋。街上的中国结霓虹灯闪闪发光,一眨一眨的好像天空中美丽的星星。而太婆婆一定是早早就和好了面,清洗好笼屉,准备蒸上花馍来为新年增添一份祝福。经过揉、搓、捏、剪、修、挑拢等方法,再借用刀剪梳以及锯条等简单工具,通过配料染色装饰打扮,就把一块白生生的面团,赋予以新的生命,揉捏出形态各异栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼、猪狗牛羊,以及民俗内容极其丰富的的艺术品。
一个小时后,一笼造型生动夸张、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻的花馍出锅了,这一笼花馍写尽了家乡人的生活百态,这一笼花馍拉近了人与人之间的距离,传递了亲情,表达了人们的喜怒哀乐,传递着淳朴善良的古风。我想,过年无非就是这样的,一家人围坐在一起吃花馍叙家常。
过年期间,花馍给饭桌平添了一份踏实感。年味里,朴素的祝福和美好的愿景都凝聚到了舌尖上,充实了人的味蕾,鼓舞着人的心灵。
一种食物传递出了一方水土上一方人的生活习俗,最终在舌尖上得以统一。勤劳智慧的合阳人,在花馍上创造出一个区域里审美上的共同语言,用最朴素、最真挚的花馍传递出最永恒的情感。
舌尖上的年味,惊艳着每个人的齿间。能把舌尖上的幸福和心理上的满足合二为一,我想也只有合阳的花馍了。
合阳面花可食、可看、可玩、可用,但漂亮的往往谁又忍得下去吃?
情满黄土星满天,合阳面花是中国民间美术大花园中的一只奇葩。作为非遗文化,细细观赏,飞禽走兽、花鸟鱼虫,无不活灵活现、精致细腻、色彩斑斓、精美绝伦。
家乡的面作文 18
我的家乡在渭北高原,这里盛产小麦,面食便成了家乡的代表,而花馍就是家乡的特产。花馍是我们祖先智慧的结晶,它让单调的生活,变得多姿多彩,更有活力。
有幸去参观非物质遗产馆,我们直奔花馍展馆,这里的面花形态各异,深深地震撼到了我。在这众多的花馍里,最经典的便是老虎了。老虎身上还插着各种各样的花鸟鱼虫,脸上也有两条面条,这可能是老虎的胡须吧!在老虎的鼻子上有一只蝴蝶,尾巴上还站着一只喜鹊,显得活灵活气,也有了山大王的威风凛凛。这都是送给男孩子的,希望男孩子们长的虎头虎脑,身体强壮。
还有一个经典的图案便是鱼了。花馍鱼,各各眉清目秀,显得十分轻巧,它有年年有余的用意。花馍鱼是给女孩子的,希望她们也一样轻巧。这些花馍颜色各异,让人叹为观止。
省级的花馍传承人给我们介绍过,这花馍不仅是一种艺术,也是一种礼仪。在生日时,大家都会买西式蛋糕,但是,我们其实也有自己的蛋糕。它的上面并没有“生日快乐”几个字,而是有寿桃、蝙蝠等图案。寿桃寓意寿比南山,蝙蝠寓意福气临门,而且共有九层。这里面蕴含着中华文化的含蓄内敛之美,中华文化真的是博大精深。
在七夕节,往往家人们会送给女孩子们针线纸盒的花馍,希望长大后,女孩子是心灵手巧的人。给男孩子们送一些文房四宝的.花馍,让男孩子们多读书,有学问,长大成为一个有文化的人。花馍之间也传承着亲人的爱。在清明节,往往会在花馍上做一些小蛇的图案。在古时候,小蛇又被称为“小龙”,人们坚信,蛇长大便是龙,便向逝去的祖先祭奠,乞求他们保佑后代子孙可以成龙成凤。
终于,轮到我们大显身手了。从艺人手里分过面团,揉、捏、搓,又将从他们手中学会的方法,运用在我的制作上。我做的是一头牛,我给认真地撮揉出了腿,再剪开脚趾,在头上竖起一对角,还有耳朵,最后把绿豆粘在脸上,我的牛便大功告成。看着周围的同学,都沉浸在欢乐之中。瞧,那个同学捏了一个欲跳的青蛙,这个同学捏了一只等待啄米的公鸡,还有趣的是个同学,竟然捏了一窝老鼠,各各形态各异,同学们仿佛将自己真当成了艺人。真希望这花馍能后续有人,发扬光大!
细赏着花馍,各各惟妙惟肖,不仅让我们品到了舌尖上的美味,还让我们有视觉上的享受,简直使我们不忍下口。在花馍中,我感受到了中华文化含蓄的美,这让我更加热爱起我们的家乡来。
家乡的面作文 19
我的家乡在舟山,这里不仅盛产海鲜,还有一大美食,它就是由海鲜和面组成的海鲜面。红红的番茄,雪白的面条,喷香的高汤,美味的蛏子,这是对海鲜面的“最高”赞扬。
我算了算,海鲜面至今已有二十多年的'历史了,从妈妈像我这么大时,就有了海鲜面,那时候的海鲜面中的海鲜品种虽少,但是能吃上就是非常幸福的事了,比现在去任何方游玩都更难得。
海鲜面制作过程不是很难:先把高汤倒入锅中,过一会儿,把面放入高汤里,待面熟后,放入许多蛏子、螃蟹等半成品,等五、六分钟后,放入调味料,一碗令人垂涎三尺的海鲜面就可以出锅了,它的制作最多就二十分钟左右。
别看它制作过程简单,许多人还是不知道其中的奥秘的。第一、高汤要鲜,上好的高汤要熬十多个小时。第二、火候要控制好,否则面就会不好吃。第三、海鲜必须要活的,否则面会被“污染”。
我第一次吃完海鲜面后,那个味道令我非常难忘。之后,平均一个礼拜我都要去吃一次。上一次父母不在家,我一天吃了三顿海鲜面,而且吃不腻。我还看见许多外地人吃了我们舟山的海鲜面后连连称赞好吃。
海鲜面是一颗明珠,它使舟山这个海岛的名字回荡在祖国的大江南北,我相信海鲜面馆一定会在祖国的各地绽放!
家乡的面作文 20
在厦门的街头巷尾,到处可以看到沙茶面的招牌。这沙茶面可算是个“怪东西”。其“怪”之一,同属闽南的漳州、泉州等地都没有这玩意儿,甚至连一桥之隔的集美都很少看到。其“怪”之二,遍寻词典,找不到这“沙茶”一词,这“沙茶”又作何解呢?什么是“沙茶”呢?原来,沙茶又被称作“沙茶酱”,其色作金黄,味道微辣而香,是以多种配料精制而成,如花生、黄姜、椰仁香草、辣椒、丁香、陈皮、胡椒等等,据说共有三十余种,恨不能将天下的香酥之物尽收其间,将这三十余种原料细细研磨,再加油、盐熬煮,得到沙茶酱,其质鲜而稠,味道香辣而且浓郁。古早以前,“沙茶”原为“沙嗲”,因为“嗲”与“爹”谐音,故而用“茶”字代替。
吃一口面,再喝上一口浓汤,你的味蕾会立刻沉浸在汤与面的香味中.让人不禁举起筷子向整碗沙茶面“大举进攻”,大快朵颐。沙茶的香味融入面条中,使滑爽的`面条更加美味。沙茶面的汤色是褐色的,既有点像拌有细沙的水,也像一碗浓茶,加上汤有着一种类似沙粒的口感。
一碗沙茶面吃完,那也不是面条余粉的稀释,而是浓郁的沙茶在释放扑鼻的香气!
家乡的面作文 21
河南有许多的名吃:烩面、胡辣汤、卤面、水煎包、捞面条、开封灌汤包等等,这些美食都非常的好吃,让人回味无穷,吃完一碗还想再吃一碗,根本停不下来!我最喜欢的就是烩面了。
烩面是河南特色的美食,有着悠久的文化历史。它是一种传统风味小吃,味道鲜美,经济实惠,遍及了全国。每天中午,晚上街上大大小小的面馆都会开张,店里面里的`羊肉汤飘香四溢。整个屋里都是烩面的味道,足够让人咽三口以上的唾沫了,让人忍不住来上一碗。当烩面端上桌子时,客人就赶紧拿起筷子,把面拌均匀,“呼呼啦啦”“嗦嗦嗦”吃了起来,不一会儿,一碗烩面就吃得一滴汤都不剩了。这可见得河南的烩面是有多好吃啊!
要是看烩面好不好吃,全部决定于它的高汤,面和调料,汤要用特别好的嫩羊肉,羊骨头一起煮好几个小时以上才可以,这样才能把它的高汤煮出来,先用大火滚再用小火煲汤,这样骨头上的精华都熬出来了,好好的汤白白亮亮的,晶莹剔透,就像牛奶一样,喝一口之后后味非常香。再来说说烩面,面是拉成适当的厚度和宽度,长度也要拉好,放入羊肉汤中煮熟之后捞出来,时间不要太长,每一根面才都会晶莹剔透的,非常Q弹爽口,很劲道,味道也非常的鲜美。最后加上一些菜,平常用的食材都有:粉条、海带丝、香菜等。加上这些,一碗香喷喷的烩面就做好了。
我非常地爱吃烩面,味道很鲜美,你也快尝尝吧!
家乡的面作文 22
每一个地方都有自己独特的美食,而我的家乡郑州最具特色的非烩面莫属了。
烩面最始于抗战时期。现在,大街小巷都有烩面馆,郑州还被起名“烩面城”呢!最有名的是合记、萧记烩面。星期六,妈妈带我去吃烩面。不一会儿,服务员就端上一个搪瓷大碗,里面装着美味的羊肉烩面。看!那银色的面条躺在乳白色的汤里面,点缀着各种副菜。绿油油的香菜,淡黄色的千张丝,淡红色的.羊肉,黑亮亮的木耳······这颜色真令人胃口大开。这时,一股浓浓固定香气冲入你的鼻中,甚至钻到你的骨头里,让人口水流了三千尺。我迫不及待地吃了一口面条,滑滑的,劲道爽滑,吃一口肉,再喝一口乳白的汤,让你吃了还想吃。
如果你认为郑州的烩面只有一种,那就大错特错了。人们的生活水平不断提高,很多食材,都被运用到食材中。如海鲜、菌类、牛羊肉等,种类也增加不少,有滋补、牛肉烩面······
心动不如行动,赶快来吃吧,相信你吃了一定会爱上它的!
家乡的面作文 23
在我老家江西宜春,除夕之夜一定要吃一碗碎面才算守岁成功。
十一点半一过,我就直奔“黄氏祠堂”,还没可以吃,我便和族人一起坐于炭火堆旁,感觉全身暖洋洋的。
“噼里啪啦……”随着一连串的鞭炮声,厨师端出了一大锅碎面,我如同一支离弦的箭般直冲上去,一手拿碗,一手拿勺迅速盛了满满一碗的面。这面可不能像吃普通面条那样吸,要用筷子小心刮到嘴里,这样才不会落下每一口美味,吃在嘴里感觉软软的',十分滑嫩。
我和一些小孩出于好奇,跑进厨房,想看厨师们是如何完成这一佳肴的。
只见厨师将长面放置于木板之上,用小刀切成1厘米左右的小段,放在锅中用热水浸泡十分钟,让其变软。然后,将水倒去,放上油,等油烧开后,将面放入,加上冷水,放一小勺盐和一些小块肉丁,盖上盖子,焖三分钟后,便闻到一股香味,厨师打开盖子,又调了些红薯粉勾芡,让汤变稠一些,黏一些,让汤汁将面条包裹而进,让它在入口时更加滑,最后在面上撒上碧绿的葱花就大功告成了。
“您可真厉害啊!”我赞叹于厨师高超的厨艺,如此简单的食材,却能将它做的如此美味,色香味俱全。厨师只是淡淡说了一句“熟能生巧嘛!”也许这位厨师做这面许久了,他从以往的经历中获取经验,所以他能把家乡的碎面传承得如此到位。
我爱家乡的碎面,希望家乡的碎面也能让更多人喜欢。
家乡的面作文 24
我的家乡北山,山青水秀,是个气候宜人的地方。家乡工业相对滞后,但农产品却颇具特色。尤其是被称为“长寿面”的索面。
家乡的索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。
索面分两种:一种较宽的叫扁面,宽约5毫米,厚约1毫米;另一种又细又圆的叫细面,直径不到1毫米。虽然形状不同,但其制作过程基本相同。
索面制作大致分六步进行:一、和面。就是把面粉、水、盐,按1∶0.25∶0.025的比例配好。水、盐在天气冷时,得多放点;天气暧时,得少放些。和面时应和得软硬均匀。这是最关键的`一步。二、索面。将和好的面放在桌面上,先用圆木棍将面团滚成一张“大圆饼”.再用刀将它割开成螺旋形面条。然后放到木盘里,用席布盖上。放置半小时后,将面从木盘里一圈一圈地拉出,放在平台上索成手指似的粗细均匀的圆形面条(扁面则是将圆形面条压扁)。三、盘面。将索好的面一圈圈盘在两根间隔为10厘米左右的的索面筯上。每筯上一般盘20圈。这样一筯一筯地将面条盘完。四、熟面。将盘在面筯的索面条缓慢的拉长到20厘米左右,放到面柜里,用席布遮好,放置一个半小时左右,让面胚“熟”透(“熟”透的面条才能拉成又细又长的索面)。五、出面。将面柜里熟透的面拿到阳光下或通风的室外。将一根面筯插在面杠上方小木孔中,再用手将另一根面筯轻轻下压将面拉长,直拉到2米长许,将面筯插入面杠下方小木孔中。索面会在5-6小时后脱水晾干。六、收面、装面。待索面晾干后,就可收面了。将面收下放在平台上,以25厘米左右为一段切开。切好后就可用包装纸把索面包装好。
索面是家乡人们逢年过节必备的“绿色”食品。
近年来,由于政府的扶持,索面已从农民自家的餐桌走向千家万户,在丽水乃至浙江省都已颇具盛名。家乡索面荣获“2002年丽水市绿色食品金奖”和“西湖博览会银奖”.响应着“打造浙江绿谷”的号召,家乡索面加工业已成为家乡的主要经济支柱,同时成为青田县出口创汇产品之一。
家乡的面作文 25
我吃过很多美食。像道口烧鸡,孟津黄河鲤鱼,洛阳小吃胡辣汤……真的是舌尖上的河南。但是,我还是最喜欢我们平顶山的牛肉拉面。在我的感觉里,那是天下最美的美食了。
我家门前有一家拉面馆,门面不大。但是从早到晚,总是人来人往,络绎不绝。他们有的在店里吃,有的'带回家去吃。很多时候还会排起长队。这拉面馆的门口,放了两口大锅,一口锅里炖的是牛骨头汤,一口锅里煮拉面。那大师傅是一个四十多岁的汉子,戴着白色的帽子,系着白色的围裙,显得干净利索。只见他双手用力拉面,那胳膊撑得像拉弓一样,于是那面团在他的手里渐渐就成了细细的面条了,这时,他还会把那面条在案板上啪啪地摔几下,于是,一大堆拉面就下到了锅里了。这时,锅下的红蓝相间的火苗,忽忽地舔着锅底,像多情的舞蹈。面条呢,在锅里上下翻腾着,就像胖娃娃扭动的腰肢。锅里的拉面,还不时吐出一缕缕白烟一样的雾气。不一会儿,一股面条的清香就扑鼻而来了。
这时,大师傅把面条捞在碗里,又放了好多骨头汤,再放些葱花香菜和牛肉片。哇,桌子上一放,那面的香气,肉的香气和汤的香气,弥漫开来,再看那碗里有雪白的面条,粉红色的肉块儿,嫩绿的葱和鲜红的辣椒油,真的让人觉得色彩缤纷,食欲大增啊。
我夹起些面条放入口中,只觉得是又滑又嫩又香,这时我旁边的小朋友一边吃还一边赞不绝口说真好吃,说是还想再吃一碗。是的,牛肉拉面那种香气,在我离开面馆时还久久不肯散去。
我喜欢这牛肉拉面,它不仅有着我们平顶山的地方特色,还是我们心中的一方风情。
家乡的面作文 26
俗话说:不等长城非好汉,而我要说:不吃方城烩面不算到方城。方城烩面远近闻名,无论是蹒跚走路的小孩,年轻力壮的少年,上了年纪的老人,提到烩面,谁不是嘴里立即生出一种羊肉块的味道呢?每每有远道而来的宾客烩面一定是招待宾客的不二选择。
方城烩面色香味俱全。每次来到面馆都是宾客满座,看到那正在锅中即将出锅的烩面,谁不想大勺大勺地往自己的碗里灌呀!有谁能不受那汤汁的诱惑想吃上一口呢?一碗热气腾腾的烩面上桌了。
看,那青花瓷碗中热气腾腾的羊肉汤散发着令人垂涎三尺的味道,洁白的面片上漂浮着碧绿的'葱花菜叶,单是这白中透绿的色泽就让人口水直流,如果再放上特制的羊油辣椒,那香浓的味道更是让人食欲大增。先喝一口汤汁再嚼一口烩面片,简直是人间幸事。若是在寒冷的冬日喝上一口这浓香热辣的烩面汤,吃上劲道的面片,一股暖流瞬时从脚暖到头,甭提有多爽了!
方城烩面不仅色香味美,而且营养价值也很高。做烩面的高汤都是精选的上等羊肉经过长时间的熬煮至牛奶一般浓稠,经过长时间熬煮的汤汁可以暖胃补钙。做面片的面粉也是选取上等精粉,通过师傅长时间醒面发酵和揉搓使每一根面片都十分劲道,嚼起来韧劲十足,反复揉搓发酵的面片还可以促进肠胃消化。
怎么样是不是被我们美味的方城烩面所吸引了吧?你是不是也想一饱烩面的口福呢?那就快来尝一尝我们的方城烩面吧。
家乡的面作文 27
我的家乡——濮阳,是个美丽的地方,是龙的故乡。其中美食文化必不可少,这里有清凉可口的凉皮;有外焦里嫩的壮馍;有又香又辣的牛肉耗辣椒。今天我给大家介绍一种名扬海外、老少皆宜的美食,也是我的最爱——烩面。
烩面的配料有面坯、羊肉、粉丝、香菜、豆腐皮、鹌鹑蛋、木耳、黄花菜,烩面的做法十分简单,把活好的面坯经过烩面师傅三拉两拽,就变成了柔软筋道、不宽不窄的面条,放在锅里煮熟以后,盛在碗里,放上一片片香喷喷的红色羊肉,细滑的粉丝,棕色的木耳,淡黄色的黄花菜、碧绿如翡翠的香菜、一碗热乎乎、香气扑鼻、色、香、味俱全的烩面就出炉了,看上去简直就是一件工艺品,既饱了眼福,又饱了口福,让人看了垂涎三尺。
烩面不论春夏秋冬,都深受人们的喜爱。炎炎夏日,一碗热腾腾的烩面端上来,红、白、绿相间,再配上一碟甜甜的糖蒜,令人胃口大开。吃的热啦没关系,不一会,浑身冒汗,暑气会随着热汗被蒸发的无影无踪。尤其在三九严寒,吃烩面更是最佳的选择。把一碗香气逼人的烩面捧在手里吃掉,既暖手又暖胃,吃完面,再把那香味浓郁的汤喝掉。冬天,每当夜幕降临,烩面馆里更是热闹非凡,楼上楼下、大厅、雅间都坐满了人。有一家三口,有同学聚会,有亲朋好友,不管怎样,在这温暖的`氛围里,每个人脸上都洋溢着美满、快乐的笑容。
瞧,那个清洁工,可能是饿坏了吧,只见他拿起筷子,立即向那碗面发起了“进攻”,不一会,一碗烩面就被他“消灭”掉了。我也是烩面的“忠实粉丝”,经常让妈妈带我去吃烩面,不一会,一碗烩面就端上来了,看着那一碗烩面,就像看到了一副美丽的“油画,”我三下五除二就把烩面吃个精光。
我爱我的家乡——濮阳,更爱那一碗碗馋人的烩面。
家乡的面作文 28
我的家乡在渭北平原,这里盛产小麦,一日三餐以各种面食为主。今天,我提到的面花便见证着关中平原祖辈们的智慧,揉、搓、捏、剪、切、压、点、染、蒸、插等,成品造型精美,色彩绚丽,真可谓巧夺天工的艺术品,令中外参观者赞不绝口。
五一假期,我有幸参加了非物质文化遗产博物馆的参观队伍,我们要参观的是面花。在许多面花中最引人注目的是一对老虎面花。它的眼睛就像铜铃一样睁着,这个眼睛是面花中最大的。身上插着许多花,以牡丹花为主。它的尾部有一只喜鹊,寓意无尽的福气,它的颜色还十分艳丽。在孩子过生日时,长辈便会送这种面花。而在孩子娶妻或出嫁时,便会送上面有一条龙和一只凤凰的面花。只见龙眼圆睁,凤眼微眯,甚是传神。上面还装饰着石榴,寓意多子多福。
听60岁的面艺老人说:不同的节气要做不同的面花,比如七夕节就要给男生一个筐子,里面有笔墨纸砚的面花。女生的'面花也是一个筐子,不过里面装的是针和线。清明节给祖先的面花是一条盘着的小蛇,在中国,人们以为蛇长大了就是龙,人们希望祖先保佑自己的孩子腾云驾雾、一生平安。
听了这些,我也要开始制作面花了。面艺老人拿了一团彩面给我,我便搓着那团彩面,一直搓到一边大一边小。然后用剪刀剪出嘴,加上蛇芯子,一条小蛇便活灵活现地做出来了。我接着用一团彩面捏出一个嘴后用剪刀剪开,然后用剪刀再剪出它满身的刺。对了,我做的就是刺猬。
在12岁完灯宴上我也见过面花。多以老虎造型为主,现在想来,一定是希望孩子生龙活虎、虎虎生威,健康强壮永远是长辈对孩子的第一祝福。老虎面花馍最生动的是面部:大大的眼睛圆睁,黑眼珠配着彩色睫毛,鼻梁高挺鼻孔处用豆类装饰出鼻孔,胡须根根立体翘向两边,由于染色精心,看着格外精神,那张开的大嘴露出两颗虎牙,象牙白色,还闪着亮光,更衬托出舌头的鲜红。老虎背拱起,像是蓄势待发;四条腿粗壮又因为装饰了捏制的各类面花装饰,显得非常灵巧。真是感叹:劳动人民的智慧,不可思议。
面花可食可赏,是人民智慧的结晶,我爱家乡的面花!你呢?有时间来看看吧!感兴趣的话,也可以网上搜搜看哦,一定让你大开眼界!
家乡的面作文 29
香滋滋的面上还淌着辣油,挑起来吃时,面就像从瀑布留下来的水似的,香气扑鼻,让人馋涎欲滴,这是什么?没错,你猜对了,这就是闻名全球的兰州牛肉拉面。
兰州牛肉面在中国,算得上是闻名遐迩。在中国,你要想找一个没有兰州牛肉面馆的城市,那真是非常困难的,不过这些兰州牛肉面一走出兰州就变了味,虽然都打出了正宗的招牌,但是真正是正宗的,真的是少之又少,几乎没有。看来要吃正宗的兰州牛肉拉面,还是要去兰州呀。
牛肉面俗称牛肉拉面,是兰州最有名的小吃,兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃出了瘾。据说,牛肉面是回人马保子传过来的,之后经过后辈厨师一代一代的改善,硬是将这种以前只在兰州闻名的牛肉面吃得名扬天下。如今,兰州市的每条街巷,布满了牛肉面馆,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆,像蜘蛛网一样纵横交错。
每年过年的时候,我们一般都会回兰州,因为爷爷住在那。我经常能看到某个牛肉面馆的门前排起了长队,而有的牛肉面馆却是只有几个人,那是因为两个牛肉面馆之间味道不一样,而决定味道好不好的地方,就是牛肉面的`汤。这汤并非普通的淡水加盐,而是有独家秘方的。它得需要甘肃特产的牦牛肉,再加上各种草药才能熬出一锅来,这样熬出的肉汤气香味浓,清亮澄澈。不过这样可不算完,要牛肉面好吃,还得要拉出非常筋道的面来,而这面,可不是随便到街上找个人,就可以拉的,这可是一项绝活。
首先得选用韧性强的优质精粉,提前半天,由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,搓成长条,揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。
牛肉面气香味浓,清亮澄澈,并且肉味鲜美,面食筋道,连我这个不爱吃饭的人都喜欢吃。它还是中国的第一面呢。
家乡的面作文 30
我爱我的家乡河南。在河南,有很多很多的特色小吃,而在这里全部的特色美食中,烩面如同出类拔萃一样,出类拔萃。但凡来过河南的人,吃烩面,可乃免不了的。
这烩面往往出名,是有哪个它味道好,算命也罢。泛着油亮的羊汤理“躺”这宽宽细细长长鲜面条,碗的一边则“睡”这海带和豆油皮,几堆红薯粉条上衬着翠绿色的香菜。令人一看就禁不住狂咽口水。
呵呵呵,即然饱了眼福都淌口水了,那我也叫你怎么做吧!
最先,要先熬一些高汤,等4、五个钟头就可以了。等的情况下可别忘记揉面。以后拿出面片,幅度匀称的向两侧拉,随后放进烧开的'高汤中,送到面煮开后,再再加上牛肉、香菜、海带和豆腐皮,一碗香甜可口的烩面就搞好了。
吃烩面的情况下也挺有意思的。我很喜欢一次把一根面所有吞掉,随后再用心去感受海带、豆腐皮的味道。那免的软滑,汤的鲜滑加在一起的味道,简直流连忘返啊!最终,我很喜欢大口大口的喝粥,那觉得简直爽死了!
如今再回忆起来,烩面那独有的香气好像还留到唇齿之间,真让人很长时间难以忘怀!
家乡的面作文 31
我的家乡有一道特别的美食,那就是烩面。
烩面是一种极具地方特色的美食,拥有悠久的历史。面条细软滑爽,汤汁醇厚浓郁,搭配丰富的配料,堪称人间美味。
烩面的面条是手工精心制作的,师傅们将面团反复揉搓,最后拉成细长的面条。这种面条口感极佳,既韧性强又柔滑爽口,让人食欲大增。
烩面的汤底则是由羊肉、羊骨等多种食材熬制而成,经过长时间的'炖煮,使得汤呈现出洁白的颜色,香味四溢。汤中还添加了豆腐丝、海带丝和粉条等蔬菜和配料,使得烩面的口感更加丰富。
烩面的吃法多种多样,我最喜欢的还是先喝一碗热腾腾的汤,那种浓烈的香气立即从口腔蔓延开来,令人陶醉不已。接着,再享用一碗面条,搭配各种配料,口感更是美妙无比。
每次有朋友来访我的家乡,我都会推荐他们尝一尝烩面。看着他们在品尝过程中满足的表情,我也倍感欣慰。我对自己的家乡能产出如此美味的美食深感骄傲。
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