酒店餐饮部部门职责锦集（13篇）
酒店餐饮部部门职责 1
1、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关规章制度与规范；
2、根据酒店整体经营指标，负责拟定餐厅预算方案和经营指标，审阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告；
3、与其他部门合作，发掘提高营收的'各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。
4、负责餐饮部内各模块工作，根据餐厅需求统筹人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行；
5、负责组织开展餐饮菜品研究、策划宴会活动等，持续提升餐饮服务质量；
6、负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作；
7、负责拟定部门人员配置，推动人员招聘与发展，制订人员培训计划，开展餐饮专题培训，持续提升员工服务能力；
8、负责餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案；
9、负责梳理并优化餐饮服务标准与流程；
10 、完成领导交办的其他任务。
酒店餐饮部部门职责 2
岗位职责：
1、管理公司各银行账户，负责开户、发票系统以及银行证卡的管理。负责与银行及税务的一般业务接洽；
2、负责公司项目日常收支的'管理和核对；准时与银行以及第三方结算平台定期对账；
3、负责收集和审核原始凭证，保证报销手续及原始单据的合法性、精确性；
4、负责各店面登记现金、银行存款日记账并精确录入系统，准时盘点登记，保证帐实、帐证相符；
5、负责店面日常运营数具整理核算工作；精确出具各店面月度损益报表工作
6、负责各店面外卖平台及其它第三方平台的入账扣点核对工作；主动与各店面做好对接工作。
任职资格：
1、了解国家财经政策和会计、税务法规，熟识银行结算业务；
2、熟识操作财务软件、Excel、Word等办公软件；
3、工作细致，责任感强，良好的沟通力量；
4、财经类专业，会计员以上职称。
酒店餐饮部部门职责 3
1、具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作，并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。
2、具有极强的应变能力。处理餐厅的突发事件以及客户诉求。
3、具有较强的'团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。
酒店餐饮部部门职责 4
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量
2、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的'财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
11、负责人员的培训管理工作
12、负责来人接待工作等
酒店餐饮部部门职责 5
1、协助餐饮经理进行员工培训，确保员工各项技能达标；
2、协助餐饮经理贯彻执行酒店政策方针和公司的品牌标准；、
3、定期与员工开展定向沟通，维护已确定的.政策和方针；
4、和厨房保持有效的沟通，保持操作台的干净和整齐；
5、维护良好的客户关系和提高个人的职业素养；
6、协助餐饮经理确定部门每周排班；
7、在设计菜单和食品促销的时提出好的主意和建议；
8、接受餐厅经理安排的其它工作。
酒店餐饮部部门职责 6
1、负责拟定餐饮部经营方案、落实部门的相关规章制度与规范；
2、依据酒店整体经营指标，负责拟定餐厅预算方案和经营指标，批阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告；
3、与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为来宾带来杰出就餐体验的`促销活动。
4、负责餐饮部内各模块工作，依据餐厅需求统筹人员安排，确保各项工作协调全都顺当进行；
5、负责组织开展餐饮菜品讨论、策划宴会活动等，持续提升餐饮服务质量；
6、负责供应餐饮人力需求、岗位说明等，协作并落实人力聘请、定岗、定编工作；
7、负责拟定部门人员配置，推动人员聘请与进展，制订人员培训方案，开展餐饮专题培训，持续提升员工服务力量；
8、负责餐饮服务满足度调查，收集、整理结果，并依据决策落实改进方案；
9、负责梳理并优化餐饮服务标准与流程；
10 、完成领导交办的其他任务。
酒店餐饮部部门职责 7
1、具有乐观合作的精神。以热心的态度对待全部的工作，并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的`工作的技巧。
2、具有极强的应变力量。处理餐厅的突发大事以及客户诉求。
3、具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。
酒店餐饮部部门职责 8
1、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。
2、及时向运营经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，了解客情，为重要客人服务。
3、妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向运营经理汇报。
4、定期检查，清点餐厅的'设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。
5、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。
酒店餐饮部部门职责 9
1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度方案，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营状况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展常常性防火、安全教育。
4、与财务部协作作出每年的预算和月方案，讨论扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、依据市场状况和季节拟订并组织食品的更换方案，掌握食品、饮品标准规格和要求，正确掌握毛利率和成本。
6、与协作聘请、选择、嘉奖、惩罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的.业务和卫生学问的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训方案和考核制度。定期同行政总厨讨论菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进阅历、技术。
8、了解市场动向和把握原材料行情，CVP边际成本掌握，有效掌握经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、留意现场管理，常常性地对餐厅、厨房巡察监督，组织QC（全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、支配大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，常常检讨业务状况，准时调整，完善经营措施，参与公司部门经理睬议。
12、抓好设备、设施修理保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
酒店餐饮部部门职责 10
一、餐厅领班岗位职责
1、帮助公寓经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅来宾投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，帮助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工把握风险掌握、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发觉问题准时处理和上报。
7、帮助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、依据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点来宾的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
二、工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。
3、每日依据客情合理支配员工工作班次及人员分工。
4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7、每日检查所辖区域设备设施运行状况。
8、每日依据各项工作检查状况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理来宾投诉，准时解决来宾提出的.各种问题，尽可能满意来宾的要求。
11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。
12、参与公寓组织的各种培训和活动。
13、完成领导交办的各项工作任务。
酒店餐饮部部门职责 11
1、依据营业状况，对服务员进行工作任务安排，确保供应优质服务。
2、准时向运营经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，客情，为重要客人服务。
3、妥当处理餐厅里发生的问题和客人的`意见，并准时向运营经理汇报。
4、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。
5、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。
酒店餐饮部部门职责 12
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持亲密联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的.业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好状况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，支配当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的状况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥当处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
酒店餐饮部部门职责 13
1、了解酒店、西餐厅、连锁性休闲吧等社会中高端社会餐饮的分布情况；
2、了解竞争对手的动向在产品线及价格上做出迅速反应；
3、负责销售公司产品及配合公司市场部推广新产品；
4、维护老客户关系及开发新客户资源；
5、每月汇报业务情况并分析总结。
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