创业设计策划书
时光如箭，转眼一划而过，一段时间的工作已经结束了，很快就要开展新的工作了，当然要定好新的目标，为此需要好好地进行策划，写一份策划书了。相信大家又在为写策划书犯愁了吧！下面是小编整理的创业设计策划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
一、市场竞争分析
1、小吃市场容量分析
在横县的县城中，有着三所高中和5所初级中学，学生人数达1、7万，消费能力不低于每月每人400元。其中花在餐饮上的占了40%，而小吃则在其中扮演了重要的角色。所以，在横县县城的小吃市场容量是十分可观的。
2、市场接受程度分析
精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，在武汉是人人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。精武鸭脖的功效：鸭脖子有肉吃而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是一款老少皆宜的休闲食品。
（一）市场调查：在进行街头调查和学校学生的问卷发放的1500份问卷中，回收有980份，有分析价值的有930份。
问者小吃偏好分析
1、被访者对小吃的喜欢程度分析：
2、被访者对小吃口味的意向分析：
（二）被访者每月在小吃上的消费金额分析：
针对以上调查结果，我们认为在横县的县城开一家精武鸭脖小吃店是很有市场的。
3、竞争者分析
在横县的县城中，已经有了一家同样来自武汉的鸭脖店《绝味鸭脖》，和一家辣味鸭脖小吃摊。
1、在口味上，这两家都是偏向于辣味而麻味较低，更接近于真正的武汉鸭脖，但是横县人对于辣味的接受能力并不如湖南那边的好。而我们在选择绝味鸭脖的时候就以充分考虑了这个问题，在前去武汉接受培训时就请培训师为我们重新设计了配方，在较低的辣味时不会降低麻味。
2、在店面上，《绝味鸭脖》是以店面的形式运营，而辣味鸭脖则是以夜市烧烤摊《手推车》的方式运营。而我们的运营方式也是以店面的形式，但是《绝味鸭脖》的装修是在原先烧烤店的比较老旧的店面内运营的，不提供桌椅给食客在店内进食。而我们在这个问题上进行过论证，认为绝味鸭脖是需要在店面内提供桌椅给食客进食的。所以在店面内进行了全新的装修，安放有二个二人桌和二个四人桌给食客进店进食。
3、在店址上，《绝味鸭脖》是位于横县县城的汽车站附近，主要食客为过路旅客。辣味鸭脖则位于横县县城的夜市宵夜区，主要食客为晚上出来吃宵夜的住户及晚上出来喝酒的食客。而我们绝味鸭脖的选址则位于县城的步行街的中端，可以吸引来到步行街逛街的人流，同时也是横县一中和城司小学的附近，是这两个学校前往步行街的必经之路。而从步行街前往汽车站，我们店的十字路口也是三个路线的其中之一。
二、营销策划分析
1、产品定位分析
（1）质量定位：按一般的观点，认为产品质量越高越好，所以质量定位直高，但是这观点并不一定正确。质高的产品并不一定在市场上受欢迎。为质高则价高。有许多消费者，他们希望购买质稍次，但价格便宜的产品。就如同日本电器一样，质量高，但许多国人还是买中国电器，虽然国产电器质量低于日本电器，可它便宜。当然了，以质量高而取胜的成功的有很多，小吃中的天津“狗不理”包子就是其中的典范，天津“狗不理”包子至今已有100多年的历史。现今，人们的口味不断提高，各种名家菜系不断涌现，而“狗不理”作为一种最普通的大众化食品，牌子非但不倒，反而生意越来越红火。“狗不理”享誉全国、长盛不衰的秘诀何在呢？折射因为“狗不理”包子的经营者懂得，若想使包子这样一种大众化商品经营成功、出人头地，必须要在质量上下狠功夫。“狗不理”包子100多年来脚踏实地攻优夺誉，先质后量，以质求量，用质竞争，创出了名牌形象，获取了经营的成功。
而把这个理念套用在“精武鸭脖“上时，那就是高价售出产品后产生的增值大于为提高档次所投入的费用时，那么，把产品定位在高质区就是正确的。如果产品质量继续提高，产品成本继续增加，当为提高质量所投入的成本与获得的收益相等时，我们就到了一个点，这就是我们的质量定位点，低于这个点，我们的产品还有潜力可挖；高于这个点，则就得不偿失。
（2）功能定位：由于我们的产品是“精武鸭脖”和其附属产品，其定位为小吃，所以功能上的定位则定位为满足人们闲时吃食之需要。
（3）色泽定位：由于我们的“精武鸭脖”的特点为麻辣味，所以我们将鸭脖和附属产品的颜色做成靠近红色。考虑到横县人还是不怎么吃得辣的，所以在颜色的选取上，没有选择象征辣椒的鲜红而是选择暗红色和淡红。
2、价格定位分析
价格定位是产品定位中最令人难以捉摸的地方
（1）高价定位：由于考虑到我们“精武鸭脖”的消费群体和大众对小吃的定位，我们放弃了高价定位。
（2）中价定位：在我们的“精武鸭脖”的主打产品鸭脖上，我们考虑到产品形象和产品成本上的因素，对鸭脖和其中成本较高的成本产品采取了中等价位的定价。
（3）低价定位：保证商品质量、降低商品成本、薄利多销的低价策略容易进入市场。同时，由于横县人们对小吃的消费水平不高，小吃的低价不易过高。所以在中价定位的产品外，其余的产品均采取了低价定位。
3 、销售策略分析
在我们的调查中，有两个是对消费者对小吃店问题调查：
被访者对现有小吃店存在问题的分析
被访者对小吃店服务态度、环境、价格等方面关注程度分析：
由调果得出结论，我们在销售产品时最需注意的是保证我们“精武鸭脖”在味道上的独特口味和缩短将小吃送达消费者手中的时间，以及做好卫生和安全问题。具体下来就是在味道上保持“精武鸭脖”的麻辣味和在消费者不觉得等待的时间内将产品送达，同时随时保持店内的卫生整洁和在产品的制作过程中严密监控，防止安全事故的发生。同时，在店内使用扬声器播放流行歌曲，让食客在进食的同时欣赏歌曲，以达到放松心情的效果。
4、促销策略
三、财务因素分析
1、投资说明
（1）加盟费：
（2）设备：
（3）店面租金：
（4）经营者住所及加工场地：
（5）原材料：
2、盈亏分析
经营成本：
固定资产折旧：
3、回报分析盈利预算：
生存分析：
4、退出分析
四、风险分析
1、风险种类：
第一，选择的铺面资质要好，仔细查看。要肯定能办到工商、卫生、消防等证照。
第二，在经营上务必亲力亲为，或者找一个信得过的人帮忙打理，否则理念好、经营不好也一样赚不到钱，这是因为投资餐饮业的钱有个特点是一投进去就拿不出来了
第三，就是自己要斟酌付出的精力和赚到的钱相比是否划算。因为是开门店，除了各种证照要办好，开业之后还会有街道、派出所、消防等各种各样的人过来检查，附近的住户还可能有投诉，牵扯的精力是很多的。所以一方面要有耐心、有恒心坚持下去，另一方面也要考虑付出与收获是否抵。
2、应对及规避措施
（1）打造品牌及口味上的差异化，避免与市场上的小吃千篇一律。要有自己的独到特点，（2）跟着百货商场和步行街选店址，老城区消费能力整体偏低，定价不可能太贵，同样一份肠粉，在商圈附近可以卖到10元一碟，但在小区5元大家都可能嫌贵，因为在家附近，吃不吃都是一样的，回家一样可以吃，但在外就不一样了，不吃可能就没的吃，如果你做的还不错，形成口碑了，那可能他会带回头客来。
（3）装修方面少花钱多办事，装修投资往往是一家餐厅的投资大头，走质朴传统的道路，只求卫生整洁，可以达到少花钱多办事，小吃可以做出品牌，品牌没有文化包装和内涵是不行的，你的小吃可以有故事，你的店可以有传说，做的好的，应当与装修和小吃有机会的融为一体，花少钱同样可以达到这个目的。要有以精武为主题，进行设计和装修，可以减少投入的资金的同时达到同样或更好的效果。
（4）预留至少1万元做备用资金。
当店铺的硬件都准备妥当后，小店将进入试营业阶段。小吃店是最需要资金追加的一个投资项目。可能出现的情况除了生意冷淡需要宣传费之外，小吃店可能还需要不断增加新的经营品种，配合主要内容销售，是该卖果汁饮料呢，还是该卖牛杂汤，都需要在头一两个月的试营业阶段弄清楚，才好对号入座，追加投资。
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