关于食品科学与工程专业大学生实习报告（精选6篇）
接地气的实习生活已经告一段落，这次实习让你有什么心得呢？感觉我们很有必要对自己的实习生活做一下总结。在写之前，可以先参考范文喔！下面是小编精心整理的关于食品科学与工程专业大学生实习报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品科学与工程专业大学生实习报告 1
实习目的
1、了解和初步掌握各个公司的基本情况、厂区布局以及生产工艺，并结合书本上的知识完善对饮料工业化生产流程的认识；
1、巩固课程教学的理论知识，树立与拓展食品生产实施与管理的全局视野；
2、了解生产工艺所用的设备的基本外形和作用，熟悉生产流水线的设计情况；
3、学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力；
4、了解现代化生产组织和技术管理机制，建立良好的食品从业荣誉感、责任感，加深食品安全道德意识，融入产品的设计、研发、生产的全过程；
5、对食品工厂生产的食品安全与卫生管理实践知识有所了解，掌握HACCP和GMP原理与实践方法；
6、通过毕业实习，加深对食品生产模式、类型的进一步了解，强化现代化生产及管理理念；
7、获取一定实际生产知识和技能，为学习后续专业理论打好基础；
8、进一步巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。
实习内容
5月19日：xxx有限公司、xxx有限公司
5月23日：xx集团、xxx有限公司
5月25日：xxx有限公司
实习总结
实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的最好尝试。很多看似简单的东西在亲自去实践时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克服种种困难取得成功时，那种心情是非常愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在看待问题上的肤浅等等。
实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教育环节。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实际结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。我们中国大学生最大的不足就是学的'东西都停留在课本上，缺少实践与自我动手。我想学习的目的不在于通过考试，而是为了获取知识并懂得运用到以后的工作生活中去，学习是为了能够适应社会的需要，为社会做出贡献。我们大四毕业之后步入社会是有很大落差的，因为工作与学习完全不一样，很多事情都需要我们的适应，也需要我们慢慢积累经验，所以有这一次的实习给我积累经验，对我而言是一件幸事，通过实习了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。
通过此次实习，我对食品企业的的生产工艺有了更深入的认识，加深了对所学知识的了理解，更深入地认识到将理论应用于工业生产的实践意义。各个食品企业的生产管理模式先进高效，生产效率高，设备、技术先进，这些都给了我很多启发。通过这次实习，我觉得自己分析问题、解决问题的能力得到了很大的提高，确实是不枉此行。这次实习在老师的带领下，通过各个企业的负责人为我们详细介绍，让我们学到了很多知识，收获颇多。这次实习让我对各生产工艺及各工艺设备有较明确、清晰的了解，比较完整地听取了负责人的介绍，采集了较多较完整的照片。
这一次的毕业实习虽然只有两周，每一个食品厂我们也只是去了半天参观实习，但是我们见识了很多，拓宽了我们的视野，学到了许多课本上没有的知识，积累了一些工作的经验，为以后毕业工作打下了一定的基础，可以说是收益良多！
最后感谢食品学院给我们这样一次宝贵的实习机会，也谢谢带领我们实习的每一位老师，老师你们辛苦了！
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食品科学与工程专业大学生实习报告 2
在大学的学习生活中，实习是不可缺少的一部分。在实习期间可以把在学校学到的专业知识应用到实际当中。在理论与实践相结合的时候，能够更快更好的体会到理论的精髓所在，体会到理论与实践的区别。从而巩固自己所学的知识，增强发现问题、分析问题、解决问题的能力。从而做到理论与实际的融会贯通。生产实习是学生大学学习很重要的实践环节。实习是每一个大学毕业生必的必修课，它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过生产实习使我更深入地接触专业知识。
虽然读了三年的大学然而大多数人对本专业的认识还是寥寥无几，对自己在学校学到的东西在今后走向工作岗位有何具体作用一知半解。对于本专业到底适合什么职业，能干那方面工作，将来前途如何等这些问题心里面一直很茫然。在满怀期待的心情下，带着这些问题我参加了这次参观实习。通过参观首先是让我们对食品行业的现状有了一个简单的认识，其次是对目前国内具有领先科学技术的食品企业有所了解，并且能够初步了解一些典型食品的生产工艺，同时通过专业认知实习建立起对食品专业的信心。通过本次实习使我受益匪浅，下面我将从以下几方面具体介绍本次实习。
一、实习目的
1.通过实地实践，学习了生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养和分析解决工程实际问题的初步能力。
2. 初步了解和掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标。
3. 了解生产工艺所用的设备及其工作原理。
4. 了解厂地的选址缘由及其内部布局。
5. 在巩固专业基础知识和专业知识，将理论与实践相结合。在实践中开展调查研究，为以后的进一步学习，毕业论文设计以及工作。
二、实习内容
9月1日早上我们一行人乘车到了参观第一站天津海河乳业有限公司，第一站是海河乳业，刚进门映入眼帘的是仿真的一片草原和几头奶牛，或低头吃草，或仰望天空，十分逼真，体现出海河的新鲜天然奶源和安全生产的理念。天津海河乳业有限公司坐落于天津北辰科技园区，是集奶牛饲养、乳与乳制品科研、生产、培训、销售为一体的专业现代化股份制企业。海河乳业秉承天津乳业近半个世纪的制造历史，依靠人杰地灵仅逾一载就实现了日鲜奶处理能力500吨，年鲜奶加工能力14万吨，生产规模居天津同行业之首，是天津市乳业行业中首家农业产业化国家重点龙头企业。在设备、工艺、技术、研发及奶源等方面具有诸多优势，成为天津的乳业之星。 海河产品均以“海河”牌为唯一商标，为天津市著名商标。产品主要有超高温灭菌奶、巴氏奶、酸奶和乳饮料、学生饮用奶、奶粉等五大系列六十余个品种。“海河”牌系列牛奶及奶粉认定为绿色食品A级产品，海河牛奶经国家质量监督检验检疫总局批准为国家免检产品。
从海河乳业近几年推出的产品方面看，既有适合肠胃不好的人群使用的饮品，又有需要强化钙、铁、锌的人群食用的饮品；还有适合追求风味牛奶口感的人群食用的饮品。像红牛奶就比较适合女性饮用，又像益生菌无蔗糖酸牛奶等乳品更加适合糖尿病人饮用。总之，多元化的产品满足了不同消费者的需求。随后，当我们走进下一个香料公司---艾尔森的时候，一阵冰淇淋的香气扑面而来，参观了制作香料的大型工业化设备和小型研发仪器，让我们清楚的感受到香料制作工艺严格以及复杂的流程。接下来参观了立达食品有限公司和保鲜中心。
9月4日我们参观了科学院物理研究所辐照中心、农业部乳品食品检测中心、天津桂发祥麻花有限公司。在参观乳品检验站时工作人员耐心地为我们讲解各种检验仪器，让我们理解了色谱检验法的原理以及各种检验方法。 而我对于今天印象最深的则是“津门三绝”之一的桂发祥。早在上个世纪20年代它的名号就已经叫响，历经百年，如今依然挺立市场经济潮头。桂发祥集团产品远销海外12个国家，老品牌焕发新的魅力，老字号创造了新的辉煌。桂发祥企业在产品开发上更是敢为人先，聘请权威食品专家组建桂发祥研发中心，在新品研制上注重绿色与健康，改造了传统的单一品种，发展为目前的四大麻花系列50余个品种，高、中、低档礼品包装几十余种。同时更注重产品的多元化，先后研制生产了中西糕点、面包、休闲食品、节令食品上百种，实现了多元化经营，销售额逐年递增，桂发祥实现了新的飞跃。品牌是企业生命的源泉，拥有过硬的品牌才能赢得市场、驾驭市场。样室，实现全过程的网状质量保证监控体系，做到了标准严格、责任到位、永久追溯。为保持老品牌的长久生机与活力，李忠辉董事长非常重视新产品开发，努力在健康化、特色化上做文章。成立了桂发祥食品技术开发中心，专门从事新产品的研制和产品质量的监控，坚持产、学、研一体化，不断扩大桂发祥品牌“绿色、健康、人文”的产品内涵，先后研制无蔗糖、五谷杂粮、多口味麻花等多种新品，使麻花产品达到四大系列50多个品种，满足了市场多样、营养、保健、科学的消费需求。他还带领技术人员研发了中西糕点、休闲食品、应季食品等近百个品种，拓宽了企业经营空间。现在，桂发祥已形成了“经营一代、研制一代、储存一代”的产品格局，多元化的产品结构进一步夯实了企业的品牌根基。企业塑造形象、品牌发展壮大，关键就在于产品的质量和信誉。多年来，集团商检抽箱合格率达到100%，向客户提供食品安全率达100%，合同履约率达100%，良好的质量和信誉为企业拓展了市场。目前，集团在天津市建立了23家直营店，在国内20个省市设立了销售分公司、直营店和办事处，全国营销网点达到了1000多个，产品出口到美国、澳大利亚、加拿大及东南亚等十几个国家和地区。今天的桂发祥集团以传统食品十八街麻花为龙头，集机械、餐饮、印刷和多种食品生产为一体，拥有两个生产基地、八个子公司，实现了由传统生产型企业向资本运营与生产经营一体化的现代化集团公司迈进。
9月9日，怀着对上次参观的激动心情我们今天参观了康师傅旗下的康师傅控股天津顶峰淀粉有限公司、康师傅控股顶益方便面食品公司、 康师傅控股天津顶津有限公司。刚刚走进康师傅，企业领导就热情接待，并有专业的讲师为我们讲解康师傅的历史文化。康师傅公司自1992年第一包“康师傅红烧牛肉面”隆重上市以来，康师傅控股有限公司已经历了15年的风风雨雨。康师傅控股有限公司由四大事业群组成分别为：方便面事业群、饮品事业群、糕饼事业群以及配套事业群。全国分为八大区域，分别是：华北区、华南区、华东区、华中区、西北区、西南区、东北区及上海地区。时至今日，总投资额为24.69亿美元，全国员工数达4万五千余人，共有50余个生产基地，360余条生产线，年缴税15.85亿元，是1992年缴税数字的990倍。 为了进一步拉近与消费者的距离，同时有效控制营运成本，他们的团队一方面配合乡镇地区的深耕以及农村消费者渐渐增加对本集团产品的需求，积极进行平价面工厂布建；同时配合消费者对饮用水质量的日渐提升，率先于大城市外围广泛而快速的进行矿物质水厂的布建；此外，本集团于吉林长白山兴建天然矿泉水厂，为提供更加优质的瓶装水铺路，借此强化本集团市场销售，以最佳竞争力积极抢占市场份额。康师傅的方便面在中国市场上第一，方便面也是康师傅公司主力来源，这次学习方便面的生产流程作业模式，也听了生产流程的讲解，混合：将面粉与盐水加以混合，符合压延将面团压扁的一个手续它用了起到复合压延手续来将面团压倒最合适的薄度，让它的口感在最佳状况。切丝制波，而波纹的集中体积和注重它的口感，蒸煮度以100多度的.高温去蒸煮是为了让面条熟化，也是要把水分滤干70%k的水分能够容易保存，淋汁切断，再快速油炸，迅速的冷却方便面，之后就开始储面，投包，检查，包装，装箱喷码，自动码箱。现在在生产作业模式也开始都朝自动化的方式去制造，他还有很多检测方便面的过程，发现在生产线员工只负责后面检查的工作，很多都交给自动化的工具完成。这也是康师傅逐步在进步，也有听叙述康师傅以前的生产流程，发现康师傅不断的再精进技术，原本以人力为主再进行生产，现在都以自动化生产模式，这是为了降低人力资源，同时降低人为所造成的不良率。也可以去保持每包方便面的标准。只用自动化作业模式也让方便面产出发挥到最大的效率。其实制造一包方便面不是我们所想到的这么简单，虽然现在以自动化机械去生产，但每一步流程都要谨慎小心的计算，一步的误差，就可能造成方便面的质量，有效的控管及定期的维护机器。让机器保持在一定的水平上。去看了生产线之后，我才发现原来制造一个方便面，其实流程很复杂，不是我吃一碗方便面这么简单。我们能吃到一碗方便面，都是在背后有付出很多而产生。此次参观实习使我们了解了现代化生产工艺，简单了解了方便面和饮料水处理的工艺。
9月11日我们参观了天津肉联厂、大桥道食品有限公司、伊利乳品有限公司。内蒙古伊利实业集团股份有限公司，是中国唯一一家同时服务于奥运会和世博会的大型民族企业。伊利集团始终以强劲的实力领跑中国乳业，并以极其稳健的增长态势成为了持续发展的乳品行业代表。长期以来，伊利秉承“厚度优于速度、行业繁荣胜于个体辉煌、社会价值大于商业财富”的发展观，坚持“绿色产业链”发展战略，以自身的良好经营、与环境的和谐共处、与社会的多方共赢带动了企业公民理念在中国商界的普及。伊利通过全球最高标准的检验后正式牵手奥运会，成为唯一一家服务于2008年北京奥运会的中国乳品公司。2008年北京奥运会盛会期间，伊利集团以高品质牛奶和高质量服务赢得了来自世界各国友人的热烈赞誉。2009年伊利集团再次成功携手世博，又成为唯一一家符合世博标准，为2010年上海世博会提供乳制品的中国企业。通过2010年的世博会，伊利将再次完美演绎“中国制造”，提高了品牌实力，巩固了其在乳品行业的绝对领导地位。伊利愿景成为世界一流的健康食品集团。不断进取，坚持以世界领先的标准要求自己；以全球化视野、国际化胸怀、竭诚满足不同区域消费者的健康需求。不断创新，追求人类健康生活。时时求创新，处处可创新，人人能创新。每一次创新，都是为了人们的健康；每一次努力，都是为了人们的幸福。
9月12日最后一天的参观实习，我们参观了本校的实验室—天津商业大学食品与药品综合实验教学中心，前身为1983年始建的天津商学院食品系的专业实验室，是国内较早成立的食品类专业实验室，在2001年制药工程本科专业开办后又增加了制药专业的相关实验。中心所涉及的专业主要有食品科学与工程、制药工程、食品商品学、食品质量与安全、药事管理等本科专业。本中心还服务于食品科学与工程、轻工技术与工程两个一级学科硕士点（含8个二级学科硕士点）和食品工程、轻工技术与工程2个工程硕士点。农产品加工及贮藏工程为天津市重点学科，天津市食品生物技术重点实验室是综合实验教学中心的学科依托。
三、实习心得
这次生产实习，通过对各种不同工序的学习，对食品企业的生产与管理有了一个比较全面的了解，我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。同时，也比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，就变得格外重要。 这一次参加社会实践，让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会的好渠道通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。这次的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西将让我终生受用。社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了自己的奋斗目标。社会是另一个学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，既能让我们的人生价值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。希望以后还有这样的机会，让我从实践中得到锻炼。 食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，总而言之，这次实习让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气。
食品科学与工程专业大学生实习报告 3
一、实习目的
通过参观实习对食品工厂有一定的了解，了解本专业需要掌握的基本知识和基本技能。
二、实习时间
20xx年12月31日——20xx年1月7日
三、实习地点
湛江珠江啤酒有限公司、中粮可口可乐湛江分公司、湛江国联水产有限公司
四、实习内容
对湛江珠江啤酒有限公司、中粮可口可乐湛江分公司、湛江国联水产有限公司历史沿革、企业文化、管理制度等有一定的了解，并了解啤酒、可乐、国联虾生产工艺流程及加工设备，以及该生产工厂的附属设施、环境卫生要求等。对这些企业有初步的认识。
1.湛江珠江啤酒有限公司
1.1公司概况
湛江珠江啤酒有限公司(以下简称湛江珠啤)是广州珠江啤酒股份有限公司的全资子公司。是广州珠江啤酒集团1998年兼并湛江啤酒而成立的。20xx年开始选址、征地进行异地改造建设工作。湛江珠啤注册资本15300万元，位于湛江市赤坎区双港路28号，占地面积230亩，规划年产啤酒40万吨。首期投资4亿元，酿造能力20万吨，灌装能力10万吨于20xx年2月建成投产，为粤西地区消费者提供本地生产的、最新鲜的珠江啤酒，成为拥有灌装、酿造全套先进生产工艺设备的粤西第一个大型啤酒生产基地。20xx年11月，湛江珠啤进行二期工程建设，投资1.5亿元一条50000瓶/小时的纯生啤酒生产线，灌装能力达10万吨，平衡配套酿造灌装能力。湛江珠啤的设备先进，主要设备均从国外进口，高效、节能、环保、自动化程度高，生产经营业绩良好，上缴的税额逐年攀升，荣获“湛江市市场诚信建设的示范单位”、“湛江市文明单位”、“湛江市企事业安全生产工作先进单位”等多项殊荣。湛江珠啤根据企业发展的需要，坚决执行总部“营销攻坚年”战略，开展第一品牌建设，全体员工动员起来消灭空白点、节假组织志愿者进行社区推广活动。开展积极推进技术创新和管理创新，采用零基预算管理(ZBB)、工厂最优化管理(VPO)等国际上先进的管理工具，通过加强管理、优化流程，增强了广大员工成本意识，挖掘节本增效潜力，并及时把节约的费用反哺市场，提高企业及市场的核心优势。同时积极履行社会责任，大力实施循环经济，推进低碳发展模式，努力节能降耗、减少排放。展望未来，湛江珠啤将按照“立足粤西、辐射大西南、进军东南亚”的战略布局，加快发展步伐。
1.2工艺流程
粉碎-糖化糊化-麦汁过滤-煮沸加啤酒花-冷却-发酵-硅藻过滤-包装
麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。将成熟的啤酒过滤后，即得到琥珀色的生啤酒。酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。然后经过目测和液体检验机等严格的检查后，再被装到啤酒箱里出厂。
1.3企业管理系统
近年来，珠啤集团在引入国际知名ORACLE公司、投资近20xx万元实施企业ERP系统基础上，推进人力资源系统、企业管理分析系统、设备管理系统等信息化工程，通过信息共享和实时监控等手段，实现了物资流、资金流、信息流的“三流同步”，减少了管理成本，大大提升了工作效率水平。作为广东省信息化试点企业，集团先后获得20xx年度、20xx年度中国企业信息化工作先进企业、20xx年全国轻工业信息化工作先进企业等荣誉。
2.中粮可口可乐湛江分公司
2.1公司概况
湛江中粮可口可乐饮料有限公司，是由中粮可口可乐饮料有限公司(简称中可公司)属下的六大装瓶公司之一，投资总额为4800万元人民币。20xx年，中国粮油食品(集团)有限公司(简称中粮集团)与可口可乐亚洲控股有限公司合作建立了“中粮可口可乐饮料有限公司”。中粮集团于1952年在北京成立，是一家集贸易、实业、金融、信息、服务和科研为一体的大型企业集团，1994年以来，一直名列全球企业500强，是可口可乐在中国大陆地区的最大合作伙伴。可口可乐同为全球500强企业之一，为世界第一大品牌。湛江中粮可口可乐坐落于湛江市经济技术开发区，占地2.24万平方米，现有员工近300人。公司于20xx年1月30日正式投产，现有一条玻璃瓶与塑胶瓶混合生产线，生产可口可乐的原材料如糖、水、二氧化碳、包装材料等均来自于本地或国内，主要产品包括：可口可乐、雪碧、芬达、健怡可乐、醒目、美汁源果粒橙、酷儿(果汁型饮料)、水森活(纯净水)、雀巢咖啡及雀巢“冰极”冰爽茶系列，其中，碳酸型系列饮料有可口可乐、雪碧、芬达、健怡可乐和醒目等，非碳酸型饮料有美汁源果粒橙、水森活、酷儿系列果汁、雀巢咖啡和雀巢“冰极”冰爽茶系列饮料、美汁源果粒橙以及茶研工坊清本，清妍系列产品。设计年生产能力800万标箱，主要销售区域遍布湛江、茂名。湛江中粮可口可乐饮料有限公司成立后，为湛江人民带来由湛江本地饮用水生产的可口可乐系列饮料的同时还可引进外资，填补湛茂地区中高档饮料的生产空白。
2.2工艺流程
可口可乐的最基本配料是水，再加上少量的蔗糖、二氧化碳等。
人工清洗→传送到洗瓶机→电子空瓶检查机→罐装机→混比冷却系统→加盖密封→质量检测→加温
可口可乐厂将大量玻璃瓶收回来让工人先清洗，接着放进洗瓶机里再出，因为洗瓶里含有高浓度杀菌剂，能洗得更干净;然后放进电子空瓶检查机，它具有彻底性，哪个不干净它就淘汰哪个;跟着把空瓶送进罐装机里，它把纯度比99.99%还高的`CO2注入空瓶;最后领进混比冷却系统净化，混合成汽水并冷却到4℃，在4个大气压下将瓶盖紧紧地盖上去，印上生产日期;接下来就由监测器检查汽水质量;最后，将罐装汽水加温，以防止水凝结在罐面。玻璃瓶可循环利用，其他罐和塑料瓶不可以，所以在装可口可乐时便增加了前面两个程序，其他瓶可省略
3湛江国联水产有限公司
3.1公司概况
湛江国联水产开发有限公司(股份公司前身)成立于20xx年，20xx年改制变更为股份有限公司，在7年的不断开拓和进取后，已发展成为一家集种苗、饲料、养殖、加工、贸易、科研为一体的现代农业企业集团，旗下拥有国联种苗、国联饲料、骏美水产、北京骏宇、上海蓝洋等多家全资企业，公司在国内同行率先通过ISO9001、输美水产品HACCP、BRC、ACC之BAP等认证，被认定为农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工示范企业、广东省高新技术企业、广东省健康农业科技示范基地;获全国质量工作先进集体、中国守合同重信誉企业、海关总署“红名单企业”、中华全国水产先进企业、广东省优秀企业、广东省诚信示范企业、广东省农业产业化工作先进集体等荣誉称号;是中国唯一一家(全球两家)输美对虾“零关税”企业、中国输美5种养殖水产品首家解禁企业。公司于20xx年7月8日于深圳证券交易所创业板上市，总股本320xx万股。公司先后被评为“农业产业化国家重点龙
头企业、全国农产品加工示范企业”。荣获“广东省高新技术企业、广东省优秀企业、广东省名牌产品、广东省食品医药行业科技质量工作先进单位、广东省出口创汇大户、广东省文明单位、湛江外贸出口突出贡献一等奖、湛江市工业企业五十强”等荣誉称号。成为引领中国对虾出口的旗舰企业。
公司坚持国际和国内并举的营销策略，以市场为导向，依托生态环境良好的水产品自有养殖基地，开发出凤尾虾、虾圈、面包虾、罗非鱼片等数十多种优质产品，产品辐射美国、加拿大、日本、韩国、香港及台湾等数十多个国家和地区。
“品质先行，诚信为本”。我们愿与海内外的朋友一道，携手迸进，共创辉煌
3.2企业的工艺流程
初加工产品
(1)对虾对虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并含有多种维生素及人体必需的微量元素,是高蛋白营养水产品,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;招股意向书与发行公告招股意向书1-1-121对虾含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;对虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家研究发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。本公司主要对虾初加工产品如下:生带头虾生去头虾生虾仁生易开背生开背虾仁生凤尾虾生蝴蝶虾(2)罗非鱼罗非鱼具有繁殖快、生长迅速、产量高、杂食性、病害少,以及适合淡水和海水养殖等许多优点。因此,被誉为人类动物蛋白质重要来源的“奇迹鱼”。罗非鱼以其肥大肉厚、肉质细软、口感鲜甜、蛋白质含量和营养价值高等优点,逐渐成为深海鳕鱼的替代品,深受欧美、亚洲、中东等地区和国家消费者的青睐,国际市场的需求量不断增大。
实习感想：
实习后对专业的认识
食品科学与工程
食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种更富营养的新品种。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。
五天的实习认识扩大了我的眼界，对企业有了更深的了解，同时也深刻地认识到不管身处什么样的环境，不管是在哪一个年龄段，学习是永恒的主题。所选专业或许会作用于未来某一阶段的方向，但自身的知识结构和内涵却会决定一个人一生的成就。每位成功的人士都有其独特的人格魅力，而这又源于其自身的努力和对知识孜孜不倦的摄龋企业不是想象中的企业，它是活的，实实在在的，只有能把所学知识用活的人才能真正对它有所为。而深感所学不足，而且时间紧迫，所以今后不会再浪费时间了。
食品科学与工程专业大学生实习报告 4
一、实习目的
作为食品科学与工程专业的大学生，本次实习在将课堂所学理论知识与实际生产相结合，深入了解食品行业的生产流程、质量控制、技术创新等方面，提高自己的实践能力和专业素养，为未来的职业发展奠定坚实的基础。
二、实习单位及岗位介绍
我实习的单位是一家知名的食品生产企业，该企业拥有先进的生产设备和严格的质量管理制度。我被分配到生产车间，主要负责协助生产线上的工人进行食品加工和包装工作，同时也参与了部分质量检测和生产管理工作。
三、实习内容
1. 生产流程学习
在实习初期，我跟随车间的师傅们学习了食品的生产流程，从原材料的采购、检验、储存，到生产加工、包装、储存和运输等环节，我都进行了深入的了解和学习。通过实际观察和操作，我对食品生产的各个环节有了更加直观的认识，也深刻体会到了食品质量安全的重要性。
2. 质量检测与控制
在实习过程中，我还参与了食品质量检测和控制工作。我学习了如何使用各种检测设备和仪器，对食品的物理、化学和微生物指标进行检测，确保食品符合国家相关标准和企业的质量要求。同时，我也了解了企业的质量管理制度和质量控制流程，学习了如何进行质量问题的分析和处理，提高了自己的质量意识和问题解决能力。
3. 技术创新与研发
实习期间，我有幸参与了企业的`技术创新和研发工作。我与企业的研发团队一起，对新产品的开发和老产品的改进进行了深入的研究和探讨。通过参与研发工作，我了解了食品行业的技术发展趋势和市场需求，学习了如何进行产品的配方设计、工艺优化和质量控制，提高了自己的创新能力和研发水平。
4. 生产管理与团队协作
在实习后期，我参与了生产管理工作，学习了如何进行生产计划的制定、生产进度的控制和生产成本的管理。同时，我也深刻体会到了团队协作的重要性，在生产车间，各个岗位之间需要密切配合、协同工作，才能确保生产的顺利进行。通过与同事们的交流和合作，我提高了自己的沟通能力和团队协作能力。
四、实习收获与体会
1. 专业知识的提升
通过本次实习，我将课堂所学的理论知识与实际生产相结合，对食品科学与工程专业有了更加深入的理解和认识。我不仅掌握了食品生产的各个环节和技术要点，还了解了食品行业的发展趋势和市场需求，为今后的学习和工作打下了坚实的基础。
2. 实践能力的提高
在实习过程中，我参与了食品生产、质量检测、技术创新和生产管理等多个环节的工作，通过实际操作和实践锻炼，我的实践能力得到了很大的提高。我学会了如何使用各种检测设备和仪器，掌握了食品加工和包装的技术要点，提高了自己的问题解决能力和创新能力。
3. 职业素养的培养
本次实习让我深刻体会到了食品质量安全的重要性，也培养了我的职业素养和责任感。在实习过程中，我严格遵守企业的各项规章制度和质量管理制度，认真履行自己的工作职责，确保食品的质量安全。同时，我也学会了如何与同事们进行有效的沟通和合作，提高了自己的团队协作能力和职业素养。
4. 对未来的展望
通过本次实习，我对食品行业的未来发展充满了信心。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对食品的质量安全和营养价值要求越来越高，这为食品科学与工程专业的发展提供了广阔的空间。我将继续努力学习，不断提高自己的专业素养和实践能力，为食品行业的发展贡献自己的一份力量。
五、实习总结
本次实习是我大学生活中一次非常宝贵的经历，通过实习，我不仅学到了专业知识和实践技能，还培养了自己的职业素养和团队协作能力。在实习过程中，我也深刻体会到了食品行业的发展前景和挑战，更加明确了自己未来的职业方向和发展目标。我相信，在今后的学习和工作中，我将继续努力，不断提高自己的综合素质，为食品行业的发展做出更大的贡献。
食品科学与工程专业大学生实习报告 5
一、实习目的与意义
本次实习作为食品科学与工程专业学习的重要组成部分，旨在将课堂理论知识与实际生产操作相结合，通过亲身体验食品生产流程、质量控制、产品研发等环节，加深对专业知识的理解，提升解决实际问题的能力。同时，实习也是对未来职业生涯的一次预演，帮助我们了解行业动态，明确个人职业定位，增强就业竞争力。
二、实习单位简介
我有幸在XX食品有限公司进行了为期两个月的实习。该公司是一家集研发、生产、销售于一体的现代化食品企业，专注于健康、营养、美味的食品研发与生产，产品涵盖烘焙、休闲零食、即食餐等多个领域。公司拥有先进的生产设备、严格的质量管理体系和一支高素质的研发团队，致力于为消费者提供安全、高质量的食品。
三、实习内容与过程
生产部门实习
熟悉生产线：首先，我被安排到生产一线，了解了从原料入库、预处理、加工成型、包装到成品出库的全过程。通过实地观察，我对食品生产的各个环节有了直观的认识。
参与生产操作：在师傅的指导下，我参与了部分简单工序的操作，如原料称量、设备调试、产品包装等，这不仅锻炼了我的动手能力，也让我深刻体会到生产细节的重要性。
质量控制部门实习
学习质量标准：在质控部门，我学习了国家及企业内部关于食品安全、卫生、营养等方面的标准和规定，了解了食品检测的基本方法和流程。
参与样品检测：协助质控人员进行了微生物检测、理化指标分析等实验，通过实际操作，我掌握了基本的食品检测技能，并深刻认识到质量控制对于食品安全的重要性。
产品研发部门实习
市场调研：参与了新产品的市场调研工作，包括消费者需求分析、竞品分析等，这让我了解到市场需求对产品开发的导向作用。
配方设计与优化：在研发团队的指导下，我参与了新产品的配方设计和小规模试制，通过不断调整配方比例，学习到了产品开发的创新思维和实验设计方法。
四、实习收获与反思
专业技能提升：通过实习，我不仅巩固了食品科学的基础理论知识，还掌握了多项实际操作技能，如食品检测、生产设备操作等，为将来的职业发展打下了坚实的基础。
团队协作与沟通能力：在实习过程中，我深刻体会到团队合作的重要性，学会了如何与不同部门有效沟通，协调解决问题，这对提升我的`综合素质大有裨益。
职业规划明确：实习经历让我对食品行业有了更深入的了解，明确了自己在食品研发、质量控制或生产管理等方面的兴趣所在，为未来的职业道路指明了方向。
反思与不足：虽然实习期间收获颇丰，但我也意识到自己在专业知识深度和广度上的不足，特别是在食品化学、营养学等方面的知识还需进一步加强。
这次实习是一次宝贵的学习和实践经历，它不仅让我将理论知识与实践紧密结合，还让我对食品行业有了更全面、深入的认识。我将以此次实习为契机，继续深化专业知识学习，提升专业技能，为成为一名优秀的食品科学与工程专业人才而不懈努力。同时，我也感谢XX食品有限公司提供的实习机会和各位指导老师的悉心教导，这段经历将成为我人生旅途中一段难忘的记忆。
食品科学与工程专业大学生实习报告 6
一、实习目的与意义
本次实习将我在校期间所学的食品科学与工程理论知识与实际生产操作相结合，通过亲身体验食品生产流程、质量控制、产品研发等环节，加深对专业知识的理解与应用能力。同时，实习也是提升个人职业素养、增强团队协作能力和解决实际问题能力的重要途径。通过此次实习，我期望能够了解食品行业的现状与发展趋势，为未来职业生涯奠定坚实基础。
二、实习单位简介
我有幸在XX食品有限公司进行了为期两个月的实习。该公司成立于XXXX年，是一家集食品研发、生产、销售于一体的综合性企业，主要产品涵盖休闲零食、烘焙食品、即食餐品等多个领域。公司秉承“绿色健康、科技创新”的理念，致力于为消费者提供安全、营养、美味的食品。其先进的生产设备、严格的质量管理体系以及不断创新的研发能力，在业界享有良好声誉。
三、实习内容
生产流程学习
在生产部门，我首先学习了食品生产的整个流程，从原材料采购、验收、储存，到生产加工、包装、成品检验，再到仓储物流的每一个环节。通过实地观察与参与，我深刻理解了食品生产中的卫生控制要求、设备操作规范以及工艺流程的连续性。
质量控制实践
在质量控制部门，我学习了如何运用各种检测仪器对食品进行理化指标、微生物指标的分析，如水分含量、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等的检测。通过实际操作，我掌握了食品质量控制的关键点，认识到质量是企业生存的根本。
产品研发体验
研发部门是我最感兴趣的环节。在这里，我参与了新产品的配方设计、试制及感官评价过程。通过不断调整原料配比、工艺参数，我亲身体验到了食品研发的复杂性和创新性。此外，我还学习了如何利用现代食品技术提升产品品质。
市场与销售分析
我还参与了市场部与销售部的部分工作，包括市场调研、消费者行为分析、竞品分析等。这些经历让我意识到，食品科学与工程专业不仅仅是技术层面的`工作，还需要紧密关注市场动态，理解消费者需求，以实现产品的精准定位和有效推广。
四、实习收获
理论与实践结合：实习让我将课堂上学到的理论知识转化为实际操作技能，加深了对食品科学与工程专业的理解。
职业素养提升：通过参与团队合作，我学会了有效沟通、时间管理和压力应对，提升了职业素养。
行业认知深化：了解了食品行业的最新动态、发展趋势及面临的挑战，为未来的职业规划提供了方向。
创新能力激发：在产品研发过程中，我的创新思维和解决问题的能力得到了锻炼。
五、实习反思与展望
实习虽然短暂，但收获颇丰。我认识到，作为一名食品科学与工程专业的学生，不仅要掌握扎实的专业知识，还要具备持续学习的能力，紧跟行业发展步伐。未来，我希望能够继续深造，提升自己的专业技能和科研能力，同时，也期待有机会参与到更多创新性的食品项目中，为推动食品行业的可持续发展贡献自己的力量。
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