鄂教版小学三年级上册科学《食物的营养》的教学设计
鄂教版小学三年级上册科学《食物的营养》的教学设计
教学目标阐明:
1.引导学生通过探究了解生活中常见的食物所含的主要营养成分淀粉、蛋白质、脂肪等。
2.指导学生能正确使用酒精灯等实验器材,培养学生良好的实验习惯和技能.
3.用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见食物的营养成分。
4.能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。
5.能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构,培养健康科学的饮食健康观念。
教学策略:教师为主导,学生为主体,引导学生亲身参与科学探究活动过程,培养学生爱科学、学科学、用科学的智趣。
教学媒体:《食物的营养》多媒体课件,教学材料(略).
教学片断及点评:
环节一:
师:同学们你们平时都爱吃什么啊?
生:鸡肉、面包、粥、鱼、馒头、米饭、鸡蛋
师:很丰富,各种各样,那么你们想不想知道这些食物中都含有什么营养吗?今天这节课我们就来学习《食物的营养》。
[在这个环节上我作简化处理了,交流时以开展简短交流会的形式来展开,激发学生学习的兴趣。]
环节二:学生实验探究常见食物的营养成分
师:今天我们同学还带来了许多食物,在投影仪上出示(面包、米饭、熟鸡蛋、肉、花生、核桃,苹果、青菜)老师这儿还有一些材料,出示:碘酒、白纸、酒精、火柴、镊子。你们能根据这些材料想办法找出食物中的营养成分吗?
师:小组先商量一下(出示课件):
1.你们打算用什么方法找出食物中的什么营养成分?
2.预测有什么现象?
3.说明什么问题?
学生开始热烈地讨论。
交流,汇报:
生1:用小刀把肉切开,在火上烧,会闻到焦味。
生2:将核桃放在纸上按压
师:同学们说的真不错,现在就按你们的方法去找找这些食物中的营养成分,好吗?
课件出示实验提示:
1.正确使用酒精灯,注意安全.
2.滴碘酒时,只要滴一滴就够了。
3.在用酒精灯烧时,只要能看到实验现象就可以,可不要把它烧没了。
学生按自己设计的实验方案分组进行实验探究。
环节三:归纳实验现象
师:可以交流了吗?你是怎样做的?你看到了什么现象?得到什么结论?
组1:我们用滴碘酒的方法,面包、米饭、馒头、滴到碘酒的部分变成了蓝色了。
组4:我们小组用压、碾的方法,肥肉、花生、核桃,我们看到这些食物压之后纸上有油的痕迹。
组8:我们用烧的方法,烧鸡蛋、肉,我们闻到了一股烧头发的焦臭味。
组3:我们也是用按压的方法,青菜在纸上压后有水的痕迹。
引导学生归纳:
熟鸡蛋、肉——在火上烧后有烧头发的气味。
面包、米饭——滴碘酒后变成蓝色。
花生、核桃——在纸上按压后有油迹。
苹果、青菜——有水分
[在这两个环节中教师注重引导学生的科学方法思维的培养,引领学生进行食物营养成分的探究。活动的设计为“提供实验材料,启发学生讨论找营养成分的方法——小组分工,领取材料,活动探究——交流汇报”,这样的安排让学生经历“猜测——提出解决的方法——实验探究——得出结论”这样一个完整的科学探究过程,旨在让学生经历一个完整的探究过程,从中培养学生参与活动时的科学态度、科学精神、科学行为习惯。从实际的教学课堂上我们可以看到处理后学生自主开展的活动,参与的积极性,有效性有了很大的提高。]
环节四:教师介绍食物营养的资料、归纳
熟鸡蛋、肉——在火上烧后有烧头发的气味。(含有蛋白质)
面包、米饭——滴碘酒后变成蓝色。(含有淀粉)
花生、核桃——在纸上按压后有油迹。(含有脂肪)
苹果、青菜——含有大量的水分、维生素等。
[使实验活动得到验证。]
环节五:比较、分类,进一步认识食物中丰富的营养成分。
师:刚才我们想办法找出了食物中的营养成分,那么这些食物中是否只含有我们找到的这一种或二种营养成分呢?
生:不是。
师:那还会含有哪些营养成分?老师这里还为大家准备了一份“营养大餐”,让我们看看食物中还含有哪些营养成分?请你们根据抽屉中的友情提示,对对这些食物进行比较,并整理分类。好,先请记录员拿出这张友情提示,小组成员看一看,再请材料员上来领取这份营养大餐。
友情提示:
1.看这些食物图片的营养成分表,你们发现了什么?
2.请按要求整理其中的一类含量丰富的食物。
3.在整理中你发现这类营养成分一般都含在哪些食物中吗?
师:请材料员上来领取这份营养大餐。
学生分析比较,获得信息。
师:在比较,观察这些卡片上的信息时,还有什么发现呢?
学生汇报:
汇报时,汇报员上台,一边汇报一边放上卡片,并把这其中含量最丰富的食物图片贴到黑板上。
蛋白质 脂肪 淀粉 维生素 矿物质
牛肉 猪肉 面包 A C E 钙 磷 铁
蟹 青椒 碗豆 蟹 豆腐干 豆腐干
生:我们的发现是蛋白质主要含在鱼、肉、乳、卵等动物性食物中。脂肪主要含在肉类、油类中。淀粉主要含在小麦、稻谷等粮食中。
生:我们所观察的食物中图片中维生素A含量最多的是蟹、含维C最多的是青椒维生素E最多的是碗豆。
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