《寿司之神》电影感想
《寿司之神》电影感想
因为推荐者众多，所以看之前我对这部电影期待甚高，以至于害怕看完电影后会失望，但是完全出乎我意料的是，从第一个画面开始它就抓住了我全部的心神，80多分钟看下来意犹未尽，真想东京的二郎寿司店亲自品尝一番才尽兴。
这并不是我们传统意义上的纪录片，与风靡一时的舌尖也大不相同，可以说是两种迥异的风格。导演选取二郎和学徒以及顾客之间日常工作对话交流，将200多 小时的素材，剪辑出82分钟的电影，加上贯穿全片的流畅音乐，让你觉得看电影就好像亲自听小野二郎先生讲述70年寿司店的故事，真诚稳重，娓娓道来。
这也不是我们所常见的日本寿司的模样，仅仅凭借一双手把米饭和鱼虾等辅料握成一口块，再涂上山葵，放在顾客面前，尽快品尝。当天的鱼品，当天蒸出来接近体温 的米饭，全部手工制作，极其新鲜，因此握寿司的生命如樱花般短暂，最佳的味道只在转瞬之间，这就对寿司师傅的技术极端讲究，极其严苛。所以在二郎的店里做 学徒，首先学会用手拧滚烫的毛巾，然后是用刀手法，学习各种鱼的料理方法，学习如何用最大的压力蒸出最好的米饭，这样基础训练十年以后，你才能学习煎蛋， 再是十数年才会学习握寿司。很多学徒坚持不下来走人了，那些坚持十年二十年的，才有机会学到最深邃的寿司料理。在如今的时代，还会有多少人能够坚持十年只 做基础培养以为学到最好的技能呢？十年，太漫长了，人生最好的年华可能都耗费在简单枯燥重复无数遍的动作里，还有什么享受可言。可是，小野二郎先生就是十 年二十年三十年，到如今七十年的时间，都专心致志的做寿司，即便到80高龄依然不认为自己已经至臻至善，依然每天为握寿司感到欣喜，他说：我一直重复同样 的事情以求精进，我总是向往能够有所进步，我会一直向上，努力达到巅峰，但是没人知道巅峰在哪里。一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自 己的工作，不能有抱怨，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。可能这就是日本所说的职人精神吧。我们很难做到二郎先生即便一 般的高度，但是努力精进，才能不留遗憾吧。
我所感受到的电影的收获不仅仅在于二郎先生的勤奋严谨，电影本身，每一个画面，每一段 音乐，每一处场景，好像都是恰到好处，充满很难觉察的细节，你会感慨生活本来就应该是故事中的样子。顾客品味寿司时十分享受的样子镜头转来却是二郎先生严 肃淡漠的神情，那种遗世而独立的姿势让人难以琢磨他心里的态度，却又意味深长。长子祯一市场挑渔获，嘈杂纷乱的鱼市竞价声竟然在音乐的衬托中变成了一处 跳跃律动欢腾的交响乐一般让人会心一笑。他们从最好的鱼贩那里选择最好的鱼品，从最好的虾贩那里挑选最好的虾子，从最好的米贩那里选择最好的米，用最认真 的流程蒸米切鱼握寿司，二十道独特的寿司组成三个不同的交响乐篇章，每一篇都蕴含不同的味道与回响，如孔子所说，绕梁三日绵延不绝。
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