学校营养健康食堂创建方案

时间:2024-12-11 09:49:28 俊豪 方案 我要投稿

学校营养健康食堂创建方案范文(精选11篇)

  为了确保我们的努力取得实效,时常需要预先开展方案准备工作,方案属于计划类文书的一种。那么方案应该怎么制定才合适呢?下面是小编为大家收集的学校营养健康食堂创建方案范文,希望能够帮助到大家。

学校营养健康食堂创建方案范文(精选11篇)

  学校营养健康食堂创建方案 1

  为推动我校创建健康食堂活动工作有序开展,能够为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境,让广大师生员工吃的舒心、放心、安心。根据xx教育局《关于做好学校创建健康食堂工作的通知》要求和《xx市创建健康食堂活动方案》与《健康食堂创建标准》,结合我校实际,特制定本方案。

  一、创建目的

  通过开展健康食堂创建活动,进一步调动食堂员工和全体师生的积极性,营造开展健康生活方式行动的氛围,普及健康饮食相关知识,提供健康行为指导,培养师生员工的健康饮食意识,努力提高全民健康水平。

  二、创建目标

  1.通过健康食堂的创建活动,带动全民健康生活方式行动全面开展。

  2.全体动员,全体参加,广泛宣传,让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。

  3.普及健康知识,让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。

  4.改变就餐者的`饮食习惯,全面提高师生员工的身心健康。

  5.改变传统的烹调方式方法,合理膳食营养。

  6.提高就餐者增强高血压,肥胖病的防治知识水平。

  三、组织管理

  1.学校成立健康食堂创建工作领导小组

  组长:

  副组长:

  成员:全体班主任

  2.食堂有专(兼)职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。

  专职营养配餐管理人员:

  健康生活方式指导员:

  3.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能。

  4.所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。

  四、工作措施

  1.食堂内安装纱窗、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施,确保食堂环境整洁,无蚊、蝇、鼠、蟑螂等。

  2.坚持每天对食堂内外进行打扫。

  3.张贴无烟标识,创造无烟就餐环境,聘任控烟督导员。

  控烟督导员:

  4.加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放;生熟用具、容器、冰箱分开使用。

  5.操作间地面、墙壁、门窗、桌椅,清洁、干净、整齐;个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清,盛放垃圾容器清洁、美观,定期消毒。

  6.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式,和可自由取阅的健康生活方式宣传资料,宣传膳食营养健康知识,营造食堂营养健康氛围。

  7.通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式,指导师生员工合理膳食、吃动平衡。

  8.以食堂为主体,适时开展膳食知识问答等活动,提高师生健康生活方式行为能力。

  9.加强供餐服务

  (1)菜肴、主食品种丰富,少量多样;保证粗加工粮食类、薯类的供应;逐步提供奶类、豆类、新鲜果蔬类;提供主要菜品的营养特点,指导师生就餐。

  (2)控制膳食中油盐用量,记录油、盐的购买量和使用量,控制每份菜肴的油、盐用量,并逐步减少,以达到食用油推荐量(25-30克/人/天)、食盐推荐量(5克/人/天)的标准。

  学校营养健康食堂创建方案 2

  农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策,这既是一项责任工程,也是一项风险工程,需要多方联动,扎实推进。为了切实开展好我镇学生营养餐改善工作,特制定本方案。

  一、指导思想

  按照“以人为本、健康第一”的指导思想,认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔xx〕54号)的有关要求,以全校在校学生为对象,以为学生提供营养餐为基本方式,改善我校学生的营养状况,提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。

  二、学校基本情况

  我校现有小学生724名,在校就餐724人,其中,教师16人。

  三、组织领导

  1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长:

  副组长:

  成员:各班班主任

  工作职责如下:

  校长:领导全校学生营养餐改善工作实施。

  2、学校成立学生营养餐膳食委员会成员组成:学校教师代表:龚关帅、宋正兵学生代表:家长代表:食堂员工代表:工作职责如下:

  1、负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责,管理责任是否到位。

  2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证,是否定期接受相关培训。

  3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和标准。

  4、监督学校选定的供餐模式是否科学,供餐食品是否有营养,食谱搭配是否合理,实行“计划”后学生的身体素质是否有明显提高。

  5、监督补助资金是否及时足额落实到学生或供餐单位个人,是否足额用于为学生提供食品,有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣资金现象。

  6、监督各项规章制度是否健全和有效执行,是否发生重大食品卫生安全事故。

  7、监督“计划”实施过程中出现的.问题是否整改,重大食品卫生安全事故是否及时有效处理,相关单位和人员责任是否追究到位。

  8、负责把各种信息及时反映到学校,并向学校及时提出好的修改意见。

  四、供餐方式

  学校供餐。开办食堂,食堂全部由学校管理经营,不得出租、承包,周一至周五每天上餐由食堂提供一个免费的保质保量的早餐。

  五、明确职责,落实工作

  1、实行校长负责制,校长是营养餐的第一责任人,成立校长任组长的组织机构,建立权责一致的工作机制,明确工作职责,确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件通知以及中心校的计划方案制定切实可行的方案,确实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。

  2、我校制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实,确保各项工作顺利实施,确保食品安全。

  3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书,与相关人员层层签订工作岗位责任协议。

  4、我校已建立学生营养状况监测制度。以班为单位,开展学生营养改善状况调查,包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况,并建立学生身体健康档案,密切跟踪调查学生营养改善状况,为营养改善工作绩效评估提供科学依据。

  5、我校严格落实国家教学计划规定的健康教育时间,对学生进行营养健康教育,培训健康的饮食行为模式,使广大学生能够利用营养知识终身受益。

  六、加强食堂管理

  学校加强对食堂工作的领导与管理,把其列为学校常规管理工作的重要内容,高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制,并确定吕春分管陈应兴食堂管理员。食堂工作人员配备工作服,上班期间工作服应穿戴整齐、清洁卫生。

  1、加强学校食堂食品卫生安全管理,建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度,并上墙明示。

  2、食堂统一建立食品采购登记台账,食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度;学校定期同供货商结算账目,从农户个人采购的食品及食材,应做好购货记录。食堂严禁采购下列食品及食辅原料:

  ①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。

  ②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品。

  ③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

  ④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。

  ⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

  七、各学校加强食堂从业人员的管理

  1、招聘学校食堂从业人员时,要对其身体、品行及心理健康状况进行了解,有明显问题的不能录用。

  2、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的人员,都必须进行健康检查和饮食卫生专业知识培训,取得健康证明和学校炊管人员专业知识岗前培训合格证后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者,严禁从事学校食堂工作。

  3、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后,必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前,应洗手消毒,穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;勤洗手,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。

  八、加强学校食堂供餐管理

  1、学校食堂应以服务学生为宗旨,坚持“公益性”原则,按照“非营利”要求,合理控制伙食价格,切实维护学生的合法权益。

  2、学校食堂在制作食品时,必须综合考虑学生的营养需要、家庭经济承受能力、粮油等原料市场价格、不同年龄段等因素,合理确定不同的伙食费标准和收费方案。

  3、学校食堂建立价格公示栏,自觉接受学生及其家长、膳食管理委员的监督。

  九、我校要加强学校食堂食品存放

  管理建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储存期间,要按照食品保管要求,分类存放,安全管理;要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定及时处理,严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

  学校营养健康食堂创建方案 3

  为改善我校学生膳食营养,增强身体素质,促进少年儿童健康成长,根据鲁山县教育体育局文件的“通知”精神,为确保“学生营养餐改善计划”顺利进行,特制定本实施方案。

  一、指导思想

  全面贯彻党的教育方针,通过定点招标采购,按时配送发放,改善农村和小学学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高农村学生饮食质量,发挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长。

  二、基本原则

  1、坚持政府统筹、部门合作、教育牵头、学校执行的原则。

  2、坚持先行试点、分步实施、创造条件、全面推开的原则。

  3、坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。

  4、坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。

  5、坚持广泛宣传,学生、家长自愿的原则。

  三、实施范围和方式

  在校的所有《两免一补》学生供应三元学生牛奶、鸡蛋、双汇王中王优级火腿肠的营养食品,由学校科学搭配食谱,每天以实物形式直接配发给学生食用。

  四、补助标准

  “营养餐改善计划”配发标准目前按每生每天3元,全年在校时间按200天计算,合计每生每年600元。

  五、具体操作办法

  1、做好宣传,使这项惠民工程家喻户晓。与学生家长签订自愿享受营养餐协议书,确保资金到位。

  2、资金管理和使用:按照补助标准和人数每期每月与供应商进行实际结算,在坚持学生和家长自愿的原则下发放,建好专账,并且与学生家长签定学生自愿享受“营养餐”协议书。各校要记录好平时学生食用“营养餐”情况。

  3、确定供应方案:“营养餐”食品(学生饮用奶、面包)由教育局牵头,采购中心、监察、特价、食品监督、卫生等单位直接参与,确定品牌、价格和数量。供应商应按合同将“营养餐”食品及时配送到学校。学生饮用奶和火腿肠每周至少配送1次,学生食用鸡蛋当天送,送到的食品必须在保持期内,超过时限的,学校有权拒收。学校确定专人管理和发放“营养餐”食品。

  六、领导机构及职责

  (一)领导机构:

  为加强对小学生实施“学生营养餐改善计划”的组织领导,学校成立由校长任组长,总务主任任副组长,相关职能部门为成员的`“鲁山县让河第五小学‘学生营养餐改善计划’工作领导小组”(见附件)。

  (二)工作职责:

  1、制定“计划”实施方案和办法,审定人数,完善管理制度,抓好日常管理等各项基础性工作。

  2、专帐专管,确保学生安全使用。

  3、定期组织社会监督部门负责对少年儿童“营养餐”食品安全的综合监督,定期开展对学校食品安全的检查,对违规操作引起食品安全事故进行查处。

  4、成立相应的工作小组,落实责任,确保食品的保管、储藏、加工程序科学性强,操作性强。

  5、学校负责落实好“工程”实施的各项具体工作,在辖区内广泛宣传政府的这一惠民政策,及时统计上报自愿享受“营养餐”的人数,要与学生及家长签定自愿享受“营养餐”协议书,做好“营养餐”食谱的搭配制度、食品的保管分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。同时认真做好学生食用“营养餐”各环节的安全工作,及时收集新增的垃圾,培养学生饭前洗手的良好习惯。在实施中,不能挪用、浪费资金,不准备克扣实物。

  学校营养健康食堂创建方案 4

  青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展,关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划,是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现,为改善我校学生膳食营养,增强身体素质,促进青少年健康成长,提高国民综合素质。根据上级精神和要求,我校本期起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营养午餐改善计划”顺利实施,使党和国家的惠民政策落到实处,特制定本实施方案。

  一、指导思想

  全面贯彻党的教育方针,全力保障农村中学学生营养水平,为促进青少年学生健康成长,全面推进素质教育,着力提高教育教学质量,努力办好人民满意的民族教育。

  二、基本原则

  (一)坚持校长室牵头、总务室负责、班主任落实、全校教职工执行的原则。

  (二)坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。

  (三)坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。

  三、实施范围和方式

  在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划,为在校学生课间操间供应一瓶牛奶、一个鸡蛋(条件允许时给所有学生提供免费午餐)。由班主任组织生活委员每天到指定地点(负责教师xx)领取。

  四、领导机构

  1、学生营养改善计划领导小组名单

  组 长:

  副组长:

  组 员: 各班主任、后勤及炊事员等人为成员。

  2、领导小组下设办公室。

  具体由学校党副校长xx负责日常工作。

  五、补助标准和资金来源

  营养餐配发标准为每人每天3元,全年在校时间按200天计算,合计每生每年600元。标准按政策变化进行调整。

  提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。学校执行时间从开学至县教育局召标后全县统一配送后止。

  六、工作程序与管理要求

  (一)审定补助人数:各学校每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生全面信息造册上报学校总务室初审汇总,再报县教育局复核汇总审批备案,以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。

  (二)资金管理和使用:每学期补助资金划拨到各校后,由学校校务会监督,总务室管理和支出,学校定期与供应商进行实际结算。营养餐专项资金只能用于支付在校少年儿童的营养餐食品的购置费用,实行专项管理,专账核算,专款专用。

  (三)确定供应方案:营养午餐食品(学生饮用奶、鸡蛋等食品)由校长室负责牵头,总务室负责落实。采购至少确定2个厂家或个体供应商,食品采购供应商个体有健康证,卫生许可证等,每学期签订一次合同,并将供应商名单送相关部门备案。供应商应按合同将营养午餐食品及时配发到学校。学生饮用奶和鸡蛋每周至少配送2次,食品必须在保质期内,超过时限的,学校有权拒收。学校负责鸡蛋等食品熟用的加工,确定专人保管和发放营养早餐食品,并做好当日的统计工作。

  七、职责分工

  1、学校总务室负责制定本校“计划”实施方案和办法,结合本校实际,积极探索适合于本校的供餐模式,完善管理制度,抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”,组织开展学生营养与健康状况跟踪监测,开展从业人员卫生知识培训。

  2、建立健全专项财务人员,确保资金的需要和专款专用。

  3、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督,做好本班学生的用餐记录,定期开展班级食品安全教育和管理。

  4、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督,按要求做好相应的记录。

  5、采购人员做好学生食品供应环节的监管,严禁不合格食品进入校园。

  6、学校总务室负责对“计划”资金进行专项管理和使用。

  7、建立举报箱,接受社会监督,征求社区家长、学校学生意见,改进计划,并向社会做好各项宣传工作。

  8、学校其他职工在各自的.职责范围内负责“计划”的相关工作。

  9、供货商按照合同要求,负责供应合格食品,建立科学配送制度,确定专人负责,定期将营养餐食品按时配送到校。

  八、保障措施

  (一)制定完善配套政策。根据教育局“计划”实施方案,结合各自实际,制定具体实施办法,规范操作行为,提高管理水平,确保“计划”顺利实施。

  (二)加强寄宿生的管理。进一步做好寄宿生校园生活的管理,完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴等后勤设施。

  (三)加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查,建立健全责任追究制度,设立监督举报电话,接受学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生,坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件,做到警钟长鸣。

  (四)加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作,广泛利用各种媒体,采取多种有效形式,大力宣传“计划”实施的重大意义,使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心,依托“营养午餐改善计划”实施,加强食品安全健康宣传教育,促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

  学校营养健康食堂创建方案 5

  坚持认真组织实施农村义务教育学生“营养改善计划”,通过为学生提供营养膳食,切实改善农村义务教育学生营养状况,提高农村学生健康水平,促进农村义务教育阶段学生的健康成长,不断推动教育均衡、科学、和谐发展。

  一、目标任务

  实施农村学生“营养改善计划”,进一步建立和完善学生营养保障机制,切实改善学生营养状况,促进学生健康成长。

  二、基本原则

  按照“政府主导、多方参与、部门管理、学校实施”的基本模式,坚持“安全第一、因地制宜、突出重点”的工作原则和“经济、营养、卫生、方便”的基本要求,稳步实施。

  三、实施内容

  (一)实施范围及标准

  我校“营养改善计划”于20xx年xx月xx日正式开始实施,实施对象为我校一至四年级学生,全校共xx人。其中一年级xx人,二年级xx人,三年级xx人,四年级xx人。补助标准为每生每日3元(全年按照学生在校时间200天计算);补助以食品实物形式由学校负责发放,供学生食用。

  (二)供餐形式及内容

  我校以课间营养加餐的形式为学生提供鸡蛋、面包、牛奶等食品。内容为一盒牛奶加一个鸡蛋或一盒牛奶加两个面包。

  (三)供餐模式及时间

  我校所有食品均由区教育局招标供货商xx食品有限责任公司配送学校后,由学校负责管理配餐(其中鸡蛋由营养餐企业配送学校,委托学校煮熟后供餐)。营养餐由专管员提前分装,各班班主任负责领取发放食用。我校“营养改善计划”于20xx年xx月xx日开始实施,学校统一配餐时间为周一至周五9:00—9:20。

  四、主要工作及相关要求

  “营养改善计划”操作流程

  1、营养餐的`交接。学校要制定明确的查验接收制度,营养餐专管员按查验接收制度查验接收食品,确认无误后在《食品交接记录单》盖章签字留存。学校在接收实物时,必须要随机抽样检查。

  2、营养餐的存储。学校要配备专门存储设备,保证存储环境安全达标,为食品的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度,要求营养餐专管员按安全存储制度存储食品,并按要求做好留样及保管。每次出库如实填写《营养餐领取分发登记表》。

  3、营养餐的加工。学校食堂厨师负责鸡蛋等的加工加热,并按要求做好加工记录。鸡蛋等在加工前,要清洗鸡蛋等表面;煮熟后要在2小时内食用完毕,坚决不能让学生隔餐吃、隔日吃。另外,学校要提供消毒设施设备,要求学校食堂厨师按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒,未经消毒的工具不得使用。

  4、营养餐的分发。学校营养餐专管员每天早晨9:00前按班级人数和当天的配餐食谱进行配餐分包。班主任负责领取本班的营养餐食品,并负责发放。领取营养餐食品时,要再次检查食品的生产日期和保质期,做好食品发放的登记、留观工作。分发食品前,班主任要组织学生晨检,对学生健康状况进行询问,并对学生食用蛋奶等有过敏者进行调查,逐一摸底造册登记。凡对食用蛋奶过敏者的学生不得食用蛋奶,配餐企业以等值营养食品予以代替。

  5、营养餐的食用。班主任负责学生用餐期间的组织管理,监管用餐的全过程,实行定时、定点、集体用餐和监督用餐,防止学生留餐、弃餐等行为发生。用餐前,班主任必须监督学生用流动水彻底洗手;用餐后,班主任负责将餐后废弃物予以收缴,交学校统一处理。

  学校营养健康食堂创建方案 6

  为贯彻落实省、市、县有关“营养改善计划”的文件精神,规范学校食堂管理,确保全校师生伙食质量,切实实施好我校的营养餐工作,提高学生营养水平和身体素质,特制定本方案。

  一、指导思想

  全面贯彻党的教育方针,实施“营养餐工程”,改善学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高饮食质量,发挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长。

  二、实施时间:

  本方案从20xx年9月1日开始实施,确保全体学生均吃上“营养餐”。

  三、食堂管理暨“营养餐”管理组织机构:

  1、成立陶圩小学食堂管理暨“营养餐”领导小组,成员如下:

  组 长:全面负责食堂暨学生营养餐工作) 副组长:(负责食堂暨学生营养餐的`具体管理工作) 成 员:(兼职食堂管理员)

  (负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作)

  (负责食堂暨学生营养餐的安全卫生监督、资料整理、收集工作)

  各班班主任:负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。

  2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组,负责各班营养餐的质量监督和分发工作,确保营养餐分配合理、有序。

  四、营养餐计划实施方案

  1、营养餐食谱:(试行)

  提前公布一周营养餐食谱,要求营养搭配合理。 (要求一周内菜品不重复)

  2、物品采购流程

  (1)营养餐领导小组根据学生实际情况,提前一天拟定菜谱,食堂工人根据菜谱计算所需物品,列出物品清单,交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。

  (2)营养餐所需物品应当天进行采购,并由供货方提供正式发票备查,直接在农户家中购买的农产品,采购员应作好采购记录,并请农户签字确认购买情况,如农户系文盲的,由采购人员代签后农户加盖手印。严禁采购过期或变质物品,严禁到无营业资质的小摊小贩处购买物品。

  (3)记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位,并要求卖主签字,以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。

  (4)安全监督员负责审查物品的安全情况,包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。

  (5)采购人员将采购物品交验收员验收后,由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。食堂工人根据采购物品情况,应对物品进行妥善保管,认真进行清洗、消毒,避免变质,严防破坏。

  (7)采购物品验收合格后,每月结一次账,由报账员和采购员结算。

  (8)非营养餐工作人员,严禁接触食堂所需物品。

  2、营养餐制作、分配流程

  (1)食堂工人根据菜谱,制作营养餐,确保营养餐质量。

  (2)实行行政领导、教师自费陪餐制度。每次营养餐至少有一名行政领导陪餐,陪餐领导提前半小时进餐,半小后确认营养餐无异常反应后,方能对营养餐进行分配。

  (3)就餐时间到后,由食堂工人将营养餐按排队就餐队伍进行分配,并在班主任老师或任课教师协助下,将营养餐分配给就餐学生,由各班营养餐监督管理小组负责学生就餐纪律。

  3、监督保障机制:

  (1)经费保障:营养餐经费由上级按每生每天3元进行划拨,学校食堂就餐向学生收取2.5元/生/天。要确保5.5元钱全部用于学生身上,因营养餐所产生的其他费用,在生均公用经费中解决。

  (2)营养餐经费实行单独核算,核算监督员每天开饭前及时公布今日采购情况,并及时上报领导小组。

  (3)坚持严格执行营养餐安全监督检查制度,安全监督负责人或领导小组要坚持每天对营养餐安全情况进行监督检查,确保不符合质量要求的食物不进校、不食用,确保学生身体健康和饮食安全。

  (4)学校安全保卫人员要经常对存放营养餐的房间进行巡查,严禁学生、学生家长、食堂工人家属、教师家属等无关人员接触营养餐,防止破坏。

  (5)学生营养餐实行专人负责、专柜存放、定期留样制度。学校聘用的食堂工作人员专门负责此项工作,营养餐物品留样每类品种不低于100克,留样时间不低于48小时。

  (6)各班学生营养餐管理小组,要管理好本班就餐纪律,卫生,杜绝浪费。

  (7)食堂工作人员必须保证学生营养餐质量,要精打细算,严防铺张浪费,积极提高服务水平。

  (8)学校报账员要对营养餐专项经费进行日清月结,期末总结算,确保专款专用。

  (9)资料员要及时将食堂及营养餐管理所需各类表格、资料等根据学校实际情况设计交付食堂相关人员使用,并及时做好资料收集归档备查。

  4、奖惩措施

  (1)对在食堂管理暨营养餐工作中表现突出的教职工,给予适当的精神或物质奖励。

  (2)未按要求完成学生营养餐制作和分配的食堂工人,按照签订的协议处理或予以辞退。

  以上方案,经学校领导班子研究和教代会通过后,自20xx年9月1日起执行。

  学校营养健康食堂创建方案 7

  根据《东昌府区人民政府办公室关于印发东昌府区创建健康促进区实施方案的通知》(东昌政办发〔20xx〕19号)和《东昌府区教育和体育局关于印发健康促进学校创建工作实施方案的通知》(东昌教体字〔20xx〕71号)要求,结合学校工作实际,特制定健康促进学校创建工作方案。

  一、指导思想

  以《山东省全民健康素养促进行动规划(20xx—20xx年)实施方案》《东昌府区人民政府办公室关于印发东昌府区创建健康促进区实施方案的通知》(东昌政办发〔20xx〕19号)《东昌府区教育和体育局关于印发健康促进学校创建工作实施方案的通知》(东昌教体字〔20xx〕71号)为依据,与创建国家文明城市、创建国家级“全民运动健身模范区”、基本公共卫生服务健康教育项目、健康素养促进行动和健康中国行等相关工作有机结合,深入开展健康促进学校创建工作,引导学校师生养成良好的卫生行为习惯和生活方式,树立“人人为健康、健康为人人”的核心健康观,增强健康意识和自我保健能力,全面提高健康素养水平,达到健康促进学校标准。

  二、工作目标

  (一)全面提高教师和学生健康素养水平。学校严格按照《健康促进学校评价标准和指标体系》,得分80分以上;95%以上的学生达到《国家学生体质健康标准》合格以上等级,儿童青少年肥胖率不超过8%。教师、学生的健康素养水平在原有基础上提高20%。

  (二)建设健康的校园环境。学校建设完善的健康促进工作网络,设有专人负责健康教育与健康促进工作专(兼)职人员,建立相关工作制度;建设无烟环境,学校实行全面无烟;学校环境整洁优美,无卫生死角,无安全隐患,使用卫生厕所并保持清洁,有洗手设施;教室设施达到标准;提供合理的健康饮食;成立不同类型的兴趣小组,营造师生互爱的氛围。

  (三)建设促进健康服务体系和习惯素养。建立学生健康管理机制;新生入学建立健康档案;每年组织师生健康体检,将健康评价结果告知学生和家长;建立突发公共卫生事件、传染病、学生常见病与多发病管理机制;提醒学生到卫生行政部门指定机构接种常规疫苗和应急疫苗,积极预防控制营养不良、视力不良、肥胖、龋齿、贫血等学生常见疾病;开设高质量的健康教育课程,采用规范的健康教育教材,教学过程中配合使用有针对性的课件和健康传播材料。体育课课时量达标;40%以上学生达到《国家学生体质健康标准》良好以上等级,并逐年增长;在《中小学心理健康教育指导纲要》《中小学健康教育指导纲要》指导下,为有需求的学生提供心理信箱、心理咨询等渠道的心理援助,提高学生健康素养,并开展主题活动;学生掌握一定的健康知识,具备基本的健康素养,养成良好的健康行为习惯。

  三、时间安排

  根据市、区两级政府和区教育和体育局健康促进项目统一安排,创建时间为20xx年—20xx年,创建工作实施分为三个阶段。

  第一阶段:制定方案、工作启动阶段(20xx年5月—20xx年7月)。学校依据《东昌府区教育和体育局创建健康促进学校实施方案》,制定本学校实施方案,成立创建工作领导小组和办公室,创建学校书面承诺并召开启动仪式暨动员大会。

  第二阶段:落实机制、全面推进阶段(20xx年8月—20xx年9月)。学校根据方案要求细化分解目标任务、落实责任。严格按照健康促进学校评价标准和指标体系,迅速开展创建工作,抓好落实,抓好问题的整改,实现工作的.常态化、长效化,全面推进健康促进学校创建工作。

  第三阶段:考评督导、效果评价阶段(20xx年9月—20xx年11月)。各学校对照标准自查提高,完善各项工作目标,整理相关资料建档,确保各项工作指标达到健康促进学校标准,迎接验收。

  四、工作内容

  (一)成立学校健康促进工作领导小组并明确专(兼)职健康教育人员。学校成立以校长为组长的健康促进学校工作领导小组(见附件1),由一名分管副校长具体负责,专人专管,严格按照评分标准和指标体系,明确每个点位指标任务要求,努力确保各项指标在测评中不丢分、不失分,全面推进健康促进学校的创建工作。

  (二)强化宣传,营造浓厚氛围。学校在办公楼、教学楼走廊、楼梯口、校内宣传栏等场所张贴无烟标志、健康标语等文字牌,营造传播“人人为健康、健康为人人”的核心健康观念的浓厚氛围。在餐厅利用电子显示屏、宣传画等倡导健康饮食公益广告,在餐桌放置引导健康饮食提示牌。要借助校园广播和电子显示屏,广泛宣传健康观和健康创建相关内容,滚动播放规范标语。

  (三)建章立制,提升规范水平,达到健康标准。将健康促进学校建设纳入学校年度计划,学校制定促进师生健康的政策、规章制度和管理措施。包括校内全面禁烟、食品安全、饮水和环境设施、合理安排课时、保障学生每天1小时体育活动时间、开设健康教育课、开展健康教育活动、提高学生健康素养、查验预防接种证、禁用违禁药物、确保学生安全、突发事件应急预案、困难学生帮扶等内容,明确学校创建职责,公开承诺并呼吁师生参与健康促进学校建设。学校健康教育工作年度有计划总结、活动有记录、档案资料完整、管理规范。

  五、组织实施

  (一)加强领导,通力协作,形成创建合力。学校创建健康促进学校工作领导小组要全力抓好健康促进学校各项工作的组织、协调和督导,学管中心相关科室要做好监督指导工作。与学生家长保持良好的沟通,争取社区支持,形成联动机制。

  (二)细化目标责任,严格目标考核,落实奖惩。按照健康促进学校标准要求,细化分解创建工作目标,明确评价指标的责任科室、责任人、协调人。跟踪督促工作要求和完成时限。开展阶段性的检查验收,力争达标一项验收一项,巩固一项发展一项,召开专题会议,反馈工作进展信息,及时做好总结。

  学校营养健康食堂创建方案 8

  为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神,切实实施好我校的营养餐工作,提高学生营养水平和身体素质,特制定本方案。

  一、指导思想

  全面贯彻党的教育方针,实施“营养餐工程”,为我校学生长期食用营养良好的午餐,改善农村小学学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高农村学生饮食质量,发挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长。

  二、学校基本情况

  我校现有学生500名,教师34名,现有教学班12个,教室22间。

  三、营养餐工作领导小组

  组长:xxx(校长)

  成员:xxx

  四、管理办法

  1、“营养餐工程”的`实物接收。每天有送餐人员送餐后签字,接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌,营养餐要留样检查,此项专管人员全面负责,严格把关,确保质量关,确保安全关。

  2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理,负责营养餐的发放工作,每天对营养餐的发放造册登记,每天有学生签字入档,以备检查和核对。

  五、工作措施

  1、学校要有一个营养餐储藏室,要有明显标志,储藏室必须干净卫生:防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。

  2、学校必须有两个柜:存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。

  3、班主任应采取多种形式,向家长和学生进行大力宣传,使营养餐工作的实施顺利开展。

  4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则,做到不符合质量要求的食物不进校、不食用,确保学生身体健康和饮食安全。

  六、工作要求

  1、学生营养餐必须一天一送一接收。

  2、接收时接收人必须按合同严格把关,发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章,数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。

  3、每天的学生营养餐都必须留样,留样上必须写上:学校名称、时间、接货人和供货人签字,当供货人的面一起贴在留样样品上,留样必须留存48小时,要有留样台账。

  4、班主任领取营养餐时要签字,发放学生时也要签字,要保存好签字原始材料。

  5、发现营养餐在外包装上有破损或营养餐有变质的应及时与商家联系。

  6、每天要对中心校实行零报告制度,并做好记录:时间、发放情况、学生饮食情况、报告人、被报告人等。

  7、各班要做好废物的回收,确保校园整洁。

  学校营养健康食堂创建方案 9

  一、指导思想

  以服务师生为宗旨,进一步加强食堂队伍建设,提高服务质量,提升管理水平,努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,让学生欢心。

  二、组织领导

  学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作,学校制订了食品卫生安全工作实施方案,明确专门机构、专人负责,切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组:

  组长:

  副组长:

  成员:

  领导小组下设办公室在总务处,由王信华任办公室主任,领导小组全面负责学校食品卫生安全工作,组织协调各部门的工作,在全校范围内形成有效的食品卫生安络。

  三、工作设想

  (一)安全卫生

  1、通过正规渠道采购食品,索取经销商的合法有效证件,认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用。

  2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒药片消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作由专人负责,并做好消毒记录。

  3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符合要求的不得上岗,环境卫生分组分人包干,必须保证每周一次大扫除。

  4、食堂用电用气,要求员工规范操作,时刻注意安全。

  5、加强卫生管理,解决卫生死角,工作定岗定位,做到地面无烟头无杂物,垃圾桶要每餐及时清理。

  6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备,并放在正常使用处使用。

  7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。

  8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开,做到整洁有调理。

  9、对各种防疫设施进行细化,防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点,做好记录。

  10、严禁在规定外的地方加工食物,严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。

  11、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净,舒适优雅,绿色环保。

  12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议,研究讨论本食堂工作重点,制定工作计划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水平,完善食堂的各项规章制度和改进措施。

  (二)服务要求

  1、各工作人员严格执行岗位工作责任制,到班到岗,以提供优质的服务为已任。

  2、要继续进一步加强食堂工作管理,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

  3、食堂人员要积极参加学习,心中要有为师生服务的自觉性,做到用微笑来礼貌对待每位师生。

  4、充分发挥学生会的`职能,定期召开会议,及时听取及反馈师生中的信息。

  5、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。

  6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服、热情主动。

  7、正确处理工作人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。

  8、服从领导,遵守纪律,按时上下班,不迟到,不早退,有事先请假。

  9、工作期间要坚守岗位,按照分工做好本职工作,上岗期间不干私活,不乱串岗位,不私自外出。

  学校营养健康食堂创建方案 10

  青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展,关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划,学生营养改善计划工程是是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现,更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程和民心工程。为了很好的落实此项工程,结合我校实际,特制定本实施方案。

  一、指导思想

  以科学发展观为指导,全面贯彻党的教育方针,实施“营养餐工程”,为我校学生长期食用营养良好的午餐,改善农村小学学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高农村学生饮食质量,发挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长。

  二、实施范围及补助标准

  我校1-6年级现有155名义务教育阶段在校学生均可享受营养餐。营养餐配发标准为小学生每人每天4元,全年在校时间按200天计算,即每生每年800元,标准随政策变化进行调整。

  三、领导机构及各自职责

  1、领导小组:

  组长:陈xx

  副组长:陆xx

  组员:各年级班主任、学校财务、后勤及炊事员等人

  2、职责分工

  (1)、校长负责制定本校“计划”实施方案和办法,结合本校实际,完善管理制度,抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”,组织开展学生营养与健康状况跟踪监测。

  (2)、学校必须健全专项财务人员,确保资金的需要和专款专用。

  (3)、各班班主任负责对学生营养餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督,做好本班学生的用餐记录,定期开展班级食品安全教育和管理。

  (4)、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督,按要求做好相应的记录。

  (5)、学校采购人员做好学生食品供应环节的监管,严禁不合格食品进入校园。

  (6)、学校财务人员负责对“计划”资金进行专项管理和使用。

  (7)、学校建立专项举报箱,接受社会监督,征求家长、学校学生意见,改进计划,并向社会做好各项宣传工作。

  (8)、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的`相关工作。

  (9)、学校负责落实好“计划”实施的各项具体工作,做好营养餐食谱的搭配制定、食品的保管加工、组织分发、学生健康教育和特困学生救助等工作。

  四、管理措施

  1、建立实名制管理

  学校以学生实际人数实际姓名建立花名册,每餐后学生必须签名,并在备注栏内填写满意程度。

  2、建立营养状况监测评估制度

  从变化大、无明显变化、变差、不适四个方面,通过学生自评、家长评、老师评,每月一评,然后汇总。对健康状况变差或不适的学生要具体分析,研究切实可行的营养方案。

  五、监督机制

  1、推举产生由学生代表、家长代表组成的监督小组。

  2、监督小组职责

  监督食品配送,供餐流程,食品数量、质量。

  监督食品的安全、卫生、营养搭配是否符合要求

  广泛听取、收集学生、家长的意见,及时反馈学校,并监督迅速整改。

  六、食品采购供给

  1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求,不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。

  2、采购时索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。

  3、入校前严格验收,如实登记,作好记录。

  4、食品运输工具要保持清洁,防止食品在运输过程中受到污染。

  5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单,出售人员签字,采购员签字。食用品要合格,实物要留样检查

  6、出售人员必须经防疫卫生部门体检,办理健康证,卫生许可证,持证上岗。

  七、食品卫生安全管理

  1、食用品要合格,实物要留样检查,此项组织机构全面负责,严格把关,确保质量关,确保安全关。

  2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理,负责食用品的发放工作,每天对食用品的发放造册登记,每月汇集成册入档,以备检查和审计。

  3、学校安装餐具摆放卫生柜,实行餐具定点摆放,避免学生乱用他人餐具。

  4、食品提供商必须讲究卫生,发放前必须洗手,食堂内外必须天天打扫,橱柜等经常擦洗,保持洁净。

  5、对玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人,情节严重的,要上报司法部门追究法律责任。

  八、在改善学生营养计划工程实施中上级有关部门应帮助解决的实际困难:

  1、我校共有学生155人,但只有教师厨房20平方米,没有学生食堂,保管储藏也比较困难,希望上级部门能够予以解决。

  2、为保证食堂正规化,需购买留餐样品设备,电冰箱等设备,预计所需资金10000元。

  学校营养健康食堂创建方案 11

  为深入贯彻执行《食品安全法》、《传染病防治法》等相关卫生法律、法规,强化学校食品卫生和传染病防治工作,落实县教育局关于学校食堂整改意见精神,切实保障全体师生的身体健康,努力争创县市先进食堂。为此学校召开了专题会议,落实了具体人员,制定了整改方案。确保学校食堂不以营利为目的,服务广大师生员工,确保广大师生饮食安全卫生、营养合理。

  一、食堂存在的问题

  (1)我校食堂按照县教育局要求,针对在专项治理检中提出:食堂内墙面污垢多;

  ⑵操作间内摆放私人物品;

  ⑶食品采购索证不全;

  ⑷餐饮服务许;

  (5)可证未年检;学生餐具消毒不规范的问题,学校通过会议组织相关人员全面进行了自查自纠。

  二、制定整改措施

  1、强化学校食堂工作管理,夯实责任。校长亲自抓食堂督查,管理员具体抓各环节的落实工作。总务主任具体抓食堂安全,饮食卫生。

  2、由校长带头,管理人员负责清除操作间内非食品加工物具,规范室内物品的摆放秩序。

  3、总务主任随时督查管理人员严格食品采购,凡未有获取或票据与采购的食品不符合的食品,一律不得入库或进行加工。

  4、管理员负责在每日学生用餐后,监督学生清洗干净餐具,并按正确的摆放方式置于消毒柜中消毒。

  5、餐饮许可证已经办理年检,食堂墙面污垢已人工进行初部处理,待在暑期结构改建工作中一并解决墙面污垢问题。

  三、总结提高

  针对学校食堂存在的”问题,我们按照县教育局督查要求,逐一对照,对存在的问题进行逐一的整改,暂时不能解决的问题,制定方案限期落实解决。

  食品安全系带着全校师生生命安全的`大事,为此学校校长和总务主任必须要亲自抓,具体抓,实行责任追究制,哪个环节出问题追究哪个环节的责任人,该负法律责任要负法律责任,要求食堂工作人员和学校管理人员要有大局意识,安全意识,全局意识,要有对全体师生生命高度负责的态度,严肃认真地搞好学校食堂各项管理工作。让全校师生能在一个温馨环境下生活和学习。

  今后我校食堂管理方面要加大硬件建设,更新设备,努力改善改善全校师生的膳食质量。把我校食堂办成人民满意,社会放心,家长开心,师生乐于就餐的食堂。

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