竞赛的活动方案

时间：2023-03-13 16:11:17 方案我要投稿

竞赛的活动方案

　　为了确保事情或工作能无误进行，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是在案前得出的方法计划。我们应该怎么制定方案呢？下面是小编整理的竞赛的活动方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

竞赛的活动方案

竞赛的活动方案1

　　一、活动目的

　　为进一步提高餐饮服务水平，激励员工立足岗位，钻研技术的积极性，促进烹饪技术水平的不断提高，为师生提供满意的饮食服务。

　　二、参赛选手

　　各餐厅要精心组织，通过员工专项预赛，选拔出代表餐厅参赛的选手。其中，东校区学生餐厅、教工餐厅，北校学苑餐厅、南苑餐厅、北苑餐厅、教工餐厅各选出2名选手参加个人全能比赛，4名选手参加一勺准的比赛(其中2名参加米饭一勺准，2名参加菜肴一勺准)，团体成绩以餐厅为单位。

　　三、比赛内容(按标准菜谱制作大锅菜及按份量销售装盘)

　　(一)比赛项目

　　1.按标准菜谱的配比烹制中锅菜。

　　2.自选菜。

　　3.一勺准。

　　(二)比赛品种及要求

　　1.按标准菜谱的配比烹制中锅菜。

　　(1)莴苣炒鸡丝

　　(2)原料提供：鸡丝、净莴苣丝、调料若干。

　　(3)制作要求：

　　依据标准菜谱10：4比例，凭感觉、经验徒手抓出原料，然后烹制。烹制应体现滑油、焯水、调味、火候等整体要求。鸡丝洁白、莴苣翠绿;质地脆嫩，火候适度;口感咸鲜爽口，芡汁明亮适中。

　　2.自选菜一道

　　(1)原料提供：主料：青鱼一条约3斤。辅料自备

　　(2)制作要求

　　不允许带成品、半成品或改刀成型的原料，必须现场操作加工。

　　烹调方法、口味、色彩、装盘自定、装菜的器皿自备。

　　成品口味及工艺流程有新意，烹饪方法与原料的组合具有创意。

　　一定要体现刀工、调味、火候等烹饪技术，特殊工具自备。

　　3.一勺准：按标准份量装盘(米饭和莴苣炒鸡丝)。

　　四、评分标准

　　1.莴苣炒鸡丝净料率和标准菜谱定量配比评分标准(100分)

　　按照标准菜谱10：4进行手工凭感觉指定量配比(100分)：大于或小于10：4比例0.1扣1分，以此类推。

　　2.莴苣炒鸡丝评分标准(100分)

　　刀工(15分)：要粗细均匀、长短一至、整齐划一、净料率要高。

　　味感(30分)：口味咸鲜，口感香嫩。

　　质感(20分)：质地滑嫩，火候适中。

　　观感(20分)：色泽清秀，汁明芡亮。

　　卫生(15分)：菜品符合卫生质量要求，盛器干净卫生，工完场清。

　　3.自选菜评分标准(100分)

　　味感(30分)：调味适当，口味纯正，符合该菜品口味。

　　质感(20分)：火候适当，质感鲜明，质地符合该菜品特点。

　　观感(20分)：色泽自然，芡汁适中，刀工成型美观、大小一致，份量充足。

　　卫生(15分)：菜品符合卫生质量要求，盛器干净卫生，工完场清。

　　创新(15分)：菜品口味及工艺流程具有新意;原料搭配与烹调方法的'组合有一定特色。

　　4.一勺准评分标准(100分)

　　按标准菜谱要求打出标准份量的饭菜(正负误差5克不扣分)，缺5克扣1分以此类推，多5克扣1分以此类推(可以扣到负分)。

　　五、比赛原料

　　除自选菜品辅料由参赛选手自备外，其它一切比赛原料均由赛场提供。其中，调味料有：调和油2500g、鸡蛋5个、葱、姜、蒜、精盐、白糖、香醋、料酒、老抽、酱油、香油、番茄酱、生粉、干红辣椒。

　　六、成绩计算办法、比赛时间及地点

　　1、成绩计算办法：个人全能总分(300分)各项分数总和。一勺准分(100分)。

　　2、比赛时间：20xx年5月23日

　　3、比赛地点：交通路校区学生餐厅

　　七、奖项设置

　　本次比赛设立：

　　个人全能比赛设立一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖若干名。

　　一勺准比赛设立一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优胜奖若干名。

　　八、赛场要求

　　1、参赛选手穿工作服、戴工作帽，衣、帽整洁。

　　2、比赛总时间为90分钟，其中莴苣、鸡丝加工时间不计入总时间(各全能比赛选手提前到场，加工个人所需莴苣丝、鸡丝)。参赛选手按时到场，迟到15分钟作弃权处理。

　　3、进入赛场后，服从工作人员指挥，不准大声喧哗。

　　4、现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料。

　　5、不准使用其他选手的原料及半成品。

　　6、比赛结束必须将桌面、用具清理干净。

　　请各餐厅负责人，认真做好组织面向所有员工选拔参赛选手及报名和参赛选手日常训练工作。

竞赛的活动方案2

　　为全面落实管理处49号文件精神，扎实有效开展“大干四季度”劳动竞赛活动，并以此推动站区工作再上新台阶，实现此次活动及年度收费等主要工作目标，现根据通知要求，制定本方案。

　　一、活动目的：

　　通过劳动竞赛大力弘扬“敬业爱岗、优质服务”的精神，激发和调动全站职工的积极性和创造性，增强责任感和紧迫感，贯彻公司和管理处年度工作会议精神，聚精会神抓收费，一心一意谋发展，促进站区管理工作再上一个新台阶，确保完成上级下达的活动各项任务，推动年度工作目标的实现。

　　二、活动时间：

　　10月1日至12月31日。

　　三、活动对象：

　　全站各岗位职工。

　　四、组织领导：

　　成立以为组长，为副组长，各股室负责人为成员的竞赛活动领导小组，负责活动的组织、宣传、检查、考核等工作。

　　五、活动步骤：

　　第一阶段：准备动员阶段(9月25日—9月30日)。

　　成立活动领导小组，制定实施方案和具体措施;通过站务会议、月度例会、班前班后会等层层发动，做到活动内容、目标、措施人人皆知。

　　第二阶段：实施阶段(10月1日—12月25日)。

　　根据竞赛要求和重点，围绕收费稽查、综合管理、安全生产、精神文明建设四个方面组织实施，并由活动领导小组定期进行考核。

　　第三阶段：检查考核阶段(12月25日—12月31日)。

　　竞赛活动期间，竞赛活动领导小组将不定期组织抽查，形式采用明查与暗访相结合。活动结束时，各部门、班组对照竞赛内容及要求，认真进行自查，领导小组进行全面检查，对检查中发现的问题，及时落实措施进行整改，做好迎接上级检查考核的准备。

　　第四阶段：总结上报阶段(1月1日—1月15日)。

　　各部门、班组结合活动开展情况，认真进行总结，并以书面形式于1月1日前报办公室。

　　2、办公室认真总结全站活动的开展情况，写出书面总结报上报管理处。

　　六、竞赛内容：

　　从收费稽查、综合管理、安全生产和精神文明建设四方面着手，并按工作职责落实到各部门、班组，部门班组负责人为第一责任人。

　　同时结合我站第四季度收费计划任务，将*元通行费收入，按月份分解至四个收费稽查班，即每班10、11、12月完成通行费收入分别为*万元、*万元、*万元，以促进收费技能、服务水平的提高，赛出收费实绩，力争夺得综合优胜奖和超额完成任务奖等各项奖项。

　　七、考核奖励：

　　活动的考核工作结合站部的百分考核，每月进行一次综合考评。对在活动表现突出、收费实绩突出的个人和班组，由活动领导小组专题研究实施奖励。

　　八、活动要求及措施：

　　1、加强领导，精心组织，保证质量。此次活动是我站移站后第一次进行的劳动竞赛，也是新老站区两个文明建设延续的重要表现载体，各级领导高度重视，为此各部门要结合工作实际和目标，制定相应的具体措施加以认真落实，确保活动质量。

　　加大宣传力度，充分认识活动的重要性、必要性。“大干四季度”劳动竞赛活动的开展，对于进一步弘扬“敬业爱岗、优质服务”的宁沪精神，培养职工良好的职业道德，提高劳动技能、服务水平和基础管理工作水平，保证年度各项工作目标的全面实现是一个极大的促进，因此要按通知精神，利用专题会议、班组学习会及板报等形式，大力做好宣传工作。

　　宣传爱岗敬业的.思想;宣传遵章守纪、严格收费的重要性;宣传安全保生产的道理，为活动的有效实施打好基础，突出重点，抓好结合。围绕收费中心工作，

　　一是要突出抓好班组、抓好收费工作这个重点，根据要求着力将班组建设好、管理好。股室人员要坚持下一线制度，把主要精力放在帮助班组工作、解决一线实际困难上。

　　二是要抓好竞赛活动与其它工作的结合，特别是要将活动与我站创建省级文明收费站工作有机地结合起来，达到相互促进的目的。

　　2、抓措施落实、保活动成效。为确保活动取得实效，根据当前工作实际，活动期间要着重做好以下工作：

　　(1)、按管理处统一部署，进一步规范基础管理工作，按贯标要求健全和完善各项管理台帐。

　　(2)、加强收费数据的统计、分析、研究和对收费形势的预测，掌握收费动态，为决策提供依据。

　　(3)、加强周边道路状况的摸底调查工作，进一步探讨增收可行方案，多渠道、多方位做好引车增流工作，做好“收足”文章。

　　(4)、紧紧抓住高速公路分流和移站后的有利收费形势，合理安排岗位人员以提高工作效率，做好收费稽查、安全保畅及应急准备工作。

　　(5)、以查隐患、查不安定因素为主，加大安全检查力度，做好安全应急预案的落实工作及新站区各项基础设施较为艰苦条件下的内保工作。

　　(6)、深入学习收费政策和理论，端正工作态度，严格劳动纪律，规范各岗位的操作技能和文明服务行为，并加强员工操作规范、唱收唱付、文明用语和微笑服务的考核，为过往驾乘人员提高优质、快捷的服务。

　　(7)、加强信息报道工作，及时宣传活动中的好人好事和好的做法，注意发现工作中出现的新问题，发挥好信息报道的推动作用。活动期间各部门上报信息不少于3篇。