食品安全应急方案
为了确保事情或工作能无误进行，就常常需要事先准备方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。你知道什么样的方案才能切实地帮助到我们吗？下面是小编精心整理的食品安全应急方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食品安全应急方案1
1、目的
对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。
2、定义
1）食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
2）重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。
3、责任
1）本单位负责人负责于第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。
2）本单位食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。
3）本单位食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案。在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。
4）本单位负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后，负责配合执法人员对可疑食品进行封存、留样（每个品种留样量不少于100克，在冷藏条件下保存48个小时）及现场控制等具体工作。
5）本单位各相关部门负责本岗位的'食品安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合政府相关各部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食品和原料。
4、工作程序
1）报告原则：每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。
2）报告程序：发生食品安全事故时，本单位各部门负责人应立即向主管领导汇报；对于重大的食品安全事故，要立即向企业主要负责人报告，并在2小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
5、初次报告
1）尽可能清楚报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。
6、阶段报告
1）既要报告新发生的情况，也要对初级报告的情况进行补充和修正，包括事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。
7、食品安全事故处置
1）本单位发生食品安全事故后应立即停止经营活动，对引起中毒的可疑食品立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续使用和擅自销毁可疑食品；对盛放可疑食品的工具、容器等可能的中毒现场进行控制；在执法人员到达后，积极配合执法人员对中毒事件进行调查处理。
8、责任追究
1）本单位负责人及各部门负责人必须保持每天24小时联络通畅，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。
2）本单位各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时要求实事求是上报，不得迟报、漏报和瞒报。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。
食品安全应急方案2
一、背景介绍
幼儿园作为孩子们学习和成长的场所，食品安全一直是备受关注的重要问题。为了确保幼儿园食品安全，我校特别制定了20xx年食品安全应急演练简报安全管理方案，以防范和应对各种食品安全事件。
二、食品安全应急演练简报安全管理方案
1、日常食品安全管理
（1）定期检查食品供应商资质，确保食品来源安全可靠。
（2）严格执行食品进货检验制度，对进货的食品进行抽样检测，确保食品质量合格。
（3）建立食品安全档案，进行食品追溯，一旦发现食品问题，能够及时追查到源头。
2、应急演练方案
（1）制定食品安全应急演练计划，包括演练时间、演练流程和演练内容。
（2）定期组织食品安全应急演练，模拟突发食品安全事件，检验学校应急处置能力。
（3）完善食品安全应急预案，包括事件分类、责任人员及通信方式、应急处置流程等内容。
3.食品安全教育
（1）定期开展食品安全知识培训，提高教职工和学生的食品安全意识和应急处置能力。
（2）加强家长食品安全宣传和教育，形成学校、家庭、社会共同关注食品安全的良好氛围。
4、监督检查
（1）建立食品安全监督检查制度，每学期进行一次食品安全监督检查。
（2）加强食品安全隐患排查，及时消除食品安全隐患。
三、对主题的个人观点和理解
食品安全是关乎幼儿健康成长的重要问题。通过制定食品安全应急演练简报安全管理方案，可以有效防范和应对食品安全事件，保障幼儿的身体健康。加强食品安全教育，提高食品安全意识，是预防食品安全事件的根本之策。我相信，在全体师生和家长的共同努力下，我校的食品安全工作一定会取得更大的成就。
总结
本文从日常食品安全管理、应急演练方案、食品安全教育和监督检查四个方面，对幼儿园食品安全应急演练简报安全管理方案进行了全面介绍。通过不断加强食品安全管理，提高应急处置能力，我们可以更好地保障幼儿园师生的食品安全，确保他们健康成长。
希望全体师生和家长一起努力，共同维护好幼儿园的食品安全。一、食品安全意识的重要性
食品安全是指食品没有对人体健康造成危害的特性和状态。对于幼儿园来说，食品安全尤为重要，因为幼儿正处于生长发育的关键时期，他们的免疫系统尚未完全发育，对食品中的有害物质更为敏感。幼儿园的食品安全工作必须重视，确保幼儿的饮食安全，是保障他们身体健康的基本保障。
食品安全意识的培养迫在眉睫。在幼儿园中，教职工和家长应该意识到食品安全的重要性，积极参与食品安全管理工作。教职工需要加强对食品安全的了解和掌握，引导幼儿正确的饮食习惯，加强食品安全知识的普及，提高幼儿对食品安全的自我保护意识。与此家长也需要重视食品安全教育，养成家庭的健康饮食习惯，共同为孩子的食品安全保驾护航。
二、加强食品安全管理
1、日常食品安全管理
幼儿园需要建立健全的食品安全管理制度，明确食品供应商的资质要求，加强对食品供应商的监管和审核，确保食品的安全可靠。建立严格的食品进货检验制度，进行进货食品的抽样检测，确保食品质量符合标准。建立食品安全档案，做好食品追溯工作，一旦发现食品安全问题，能够及时追查到源头。
2、应急演练方案
建立完善的食品安全应急演练方案，包括演练时间、演练流程和演练内容。定期组织食品安全应急演练，模拟突发食品安全事件，检验学校的应急处置能力。完善食品安全应急预案，明确事件分类、责任人员及通信方式、应急处置流程等内容，确保在突发事件发生时能够及时、有效地进行应对。
3、食品安全教育
定期开展食品安全知识培训，提高教职工和学生的食品安全意识和应急处置能力。加强家长食品安全宣传和教育，形成学校、家庭、社会共同关注食品安全的良好氛围。通过多种形式的教育活动，增强大家的`食品安全意识，树立正确的食品安全观念。
4、监督检查
建立食品安全监督检查制度，每学期进行一次食品安全监督检查。加强食品安全隐患排查工作，及时消除食品安全隐患。加大对食品安全工作的监督和检查力度，确保食品安全管理工作的有效性和可持续性。
三、呼吁全社会共同关注食品安全问题
食品安全是一个综合性、系统性的问题，需要全社会的共同关注和参与。政府部门应该加强对食品生产、流通、餐饮等环节的监督管理，加大对违法行为的打击力度，营造良好的食品安全保障环境。社会各界应该积极参与食品安全宣传教育活动，增强食品安全意识，促进社会食品安全意识的提高。只有通过全社会的共同努力，才能够建立一个全面、有效的食品安全管理体系，确保人民群众的饮食安全。
四、结语
食品安全是关乎人民群众切身利益的重大问题，也是一项长期而艰巨的任务。幼儿园作为孩子们学习和成长的场所，食品安全更是不能忽视的重要问题。通过加强食品安全管理，完善食品安全应急演练方案，加强食品安全教育，呼吁全社会共同关注食品安全问题，才能够更好地保障幼儿的饮食安全。希望全体师生和家长一起努力，共同维护好
幼儿园的食品安全，营造一个安全、健康的学习成长环境。
食品安全应急方案3
为维护公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《吉首市食品安全事故应急预案》要求，结合实际，特制定食品安全事故处置方案：
1、高度重视食品安全工作，成立食品安全事故处置领导小组，明确食品安全第一责任人和管理人员。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐饮服务食品安全家督管理办法》等法律法规和食品安全知识。
3、定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
4、发生食品安全事故后，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向市卫生局、市食品药品监督管理局报告，并按照相关监管部门的.要求采取控制措施。市卫生局电话：8520418 市食品药品监督管理局电话：8231973，市疾病控制中心电话：8223062。
5、配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料、样品和信息，不得拒绝。
6、发生食品安全事故后，立即向负责食品安全的分管领导报告，并拨打120急救电话与医院联系（市人民医院电话：8711120），及时把疑似食物中毒的人员送往医院救治。
7、根据现场调查和技术鉴定情况，进行综合分析事故原因，吸取教训，防止发生同类事故。
妥善处理事故善后事宜，降低损失，维护稳定。
食品安全应急方案4
一、组织机构：
天堂寨市场监督管理所成立由所长任组长、其他所员为成员的食品安全事故应急处理小组，全面负责天堂寨镇食品安全事故处置和报告工作。
二、日常工作：
食品安全事故应急处理小组应定期检查天堂寨镇所有食品经营单位各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
对于发现经营的食品属于不安全食品的，立即责令其停止经营，并采取公告或通知的方式告知消费者停止食用、相关供货者停止生产经营。
对于发现存在食品安全事故潜在风险的，及发生食品安全事故的，应按规定报告。
三、发生疑似食品安全事故后，应急处置程序如下：
1、及时报告。发生食品安全事故和突发事故后，食品安全事故应急处理小组应立即向天堂寨镇政府和金寨县县市场监督管理局报告；同时立即责令相关涉事单位停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
2、立即组织救治。食品安全事故应急处理小组应在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构救治。
3、保护现场。发生疑似食物安全事故后，食品安全事故应急处理小组应保护好食品加工场所、可疑食物、食品用工具容器、病人的排泄物（呕吐物、大便）、留样食品等。
4、开展调查。餐饮单位负责人及有关工作人员，应积极配合食品安全事故应急处理小组进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的`方法和加热的温度、时间等情况如实反映。
5、及时召回。食品安全事故应急处理小组应按照国家关于食品召回相关规定和上级部门指示，及时安排人员召回问题食品。必要时，在相关信息栏、媒体公布相关召回信息，并按规定报告上级有关部门。
四、后期处置：
1、对被封存的食品及食品原料，根据检验结果，食品安全事故应急处理小组做出以下处置决定：属于被污染或含有有毒有害物质的食品，依法予以转交、移送、监督销毁；属于未被污染、不含有有毒有害物质的食品，予以解封。
2、接到疾病预防控制部门流行病学调查报告和实验室检验结果后，针对事发食品环节单位的违法行为，依法给予行政处罚，涉嫌刑事犯罪的，移交司法部门。
食品安全应急方案5
为提高我县食品安全事故应急处置能力，确保食品安全事故能够及时、有效地处置，根据《射阳县食品安全事故应急预案》的有关要求，制定本方案。
一、目的要求
通过演练，检验和提高我县食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性，总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。
二、组织领导
食品安全事故应急演练是一项涉级两级政府和多个部门、环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程，因此，为搞好本次演练，必须切实加强组织领导。县政府成立食品安全事故应急演练领导小组，由县长任组长，分管副县长任副组长，县食品药品安全委员会相关成员单位的分管负责人、海通镇分管负责人以及县有关部门的负责人为成员，县政府办、县应急办、县食品药品安全委员会办公室牵头负责演练的各项具体工作。
三、演练总体思路
（一）演练方式、场地及事故级别
本次应急演练拟采取现场模拟演练和事前录像相结合的方式进行，地点在xx中学操场。演练事故的级别拟为Ⅳ级食品安全事故。
（二）模拟事故及处置过程
20xx年xx月xx日下午
15：30分，县120急救中心接到县某职业学校来电，称其学校有10多名学生在食堂午餐后，出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，请求救助。120急救中心立即派出急救车前往该校抢救患者。
15：35分，学校校医向县卫生监督所报告，称该校发生多人疑似食物中毒事件，请求调查处理，同时向县教育局报告。县卫生监督所立即将有关情况向县卫生局报告，迅速派员前往学校调查。
15：40分，学校将中毒情况上报至镇政府，镇政府迅速派员赴现场协助救治，此时，中毒人数上升至22人，镇政府迅速将情况上报到县政府和县食安委办。
15：40分，120急救中心人员赶到现场迅速组织施救。
15：55分，县教育局负责人到达学校，县卫生局负责人带领县卫生监督所、县疾病控制中心人员陆续赶到学校，组织抢救和对学校食堂进行卫生学调查，并对可疑食品的留样和餐具设备进行抽样检验，又赶到医院进行流行病学调查。
16：10分，快速检测结果显示，这是一起细菌、大肠杆菌严重超标的.食物中毒事件。
16：20分，县卫生局、教育局分别向县食安委办进行初次报告，此时中毒人数已经上升至32人。县食安委办迅速核实情况，并将有关情况向县政府作了汇报，同时向市食品安全委员会办公室作了初次报告。
16：40分，县政府召开紧急会议，全面启动食品安全事故应急预案，实施Ⅳ级应急响应。成立xx县食品安全事故应急指挥部，由县政府分管副县长任总指挥，县应急办负责人任副总指挥，负责对该起食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥，成员为县食品药品安全委员会成员。指挥部下设办公室，设在职业学校会议室，主任由县食安委办公室主任担任，副主任由县食药品安全委员会各成员单位负责同志担任。
1、成立县应急指挥部；
2、成立县应急指挥部办公室；
3、成立县应急处置工作小组。
（1）医疗救治组，由县卫生局牵头负责。
（2）事故调查组，由食品药品监管、监察、农林、教育、工商、卫生、质监各1人及食品安全专家组成。
（3）事故处理组，由事故发生环节的监督职能部门和县监察局负责。
（4）案件查办组，由公安部门和事故发生环节的监管职能部门负责。
（5）综合保障组，由县政府应急办公室负责，食品药品监管局、经贸委、公安局、监察局和事故模拟发生地镇政府参加。
各小组迅速赶赴现场实施应急救援，采取有效措施，防止事态的扩大和蔓延。
17：25分，事故调查组向县应急指挥部办公室报告有毒卤干的来源、销售渠道和流向情况。
17：30分，事故处理组向县应急指挥部办公室报告了对销售卤干的单位xx卤菜店、生产加工卤干的xx豆制品加工厂的监督检查情况、召回情况。
17：20分，医疗救护组向县应急指挥部办公室报告，收治发病学生35例，其中3例需住院治疗，其他收治病人病情均已稳定，已无后续病人。
17：30分，县领导看望患者和医护人员。
17：35分，案件查办组向县应急指挥部办公室报告，惩办违法当事人，追踪源头情况。
17：50分，综合保障组将各小组报告的情况进行汇总后，向指挥部领导和市食品安全委员会办公室报告，建议终结应急响应。
18：00分，县应急指挥部召开会议，评估和总结应急处置工作情况，部署下一步工作。决定应急响应终止。
2日后下午4点，所有中毒学生痊愈出院。
（三）参加演练单位
县应急办、县委宣传部、县纪委（监察局）、食品药品监管、公安、教育、农林、卫生、工商、质监、经贸委、文广局、xx渔业局、xx中学、xx职业教育中心、xx镇人民政府。
（四）参加演练人员
县政府分管副县长，县政府办、县应急办负责人，县食品药品安全委员会办公室主任，xx镇分管负责人、食品药品安全工作协管员、镇食品药品安全工作领导小组成员，县食品药品安全委员会成员单位的分管领导和工作人员、专业技术人员和事故发生地相关部门工作人员。
四、演练现场布置
演练现场场景布置：分主席台、观摩1区、观摩2区，指挥区、作业区。
具体序列为：主席台在中央位置，左右两侧分别为观摩1区和2区，主席台左、右两侧垂直位置为指挥区，主席台正对面为作业区。
主席台设置：主背景为一大型彩色喷绘；
上书：xx市食品安全事故应急演练；
落款：主办单位：xx市人民政府；
承办单位：xx市食品安全委员会办公室、xx食品药品监督管理局、xx县人民政府。
对面设立背投大屏幕，演练开始后实时播放演练场景。
观摩1区和2区布置：背景为长条形宣传标语，各200人的观摩座位。左侧为xx、xx职业教育中心学生，右侧为各县市区观摩代表、县各部门工作人员。
指挥区设置：设置明显标志的背景墙，办公室、办公电话及办公人员或会议人员，左侧由近至远依次为：xx食品药品监管局、经贸委、农林局、质监局，右侧由近至远依次为：xx工商局、卫生局、xx渔业局、xx镇、公安局。
作业区设置：包括（1）xx医院；
（2）xx豆制品加工厂；
（3）xx职业学校；
（4）xx卤菜店；
（5）xx县食品安全事故应急指挥部；
（6）新闻发言中心；
（7）主持台背景。
五、工作步骤和时间安排
1、向县政府汇报筹备工作情况（xx月xx日前）。包括：脚本概况，目前工作进展等。
2、县政府召开有关部门动员会议（xx月底）。传达总体方案和工作意见，统一思想，明确任务、要求，落实人、财、物。
3、分段演练（xx月上旬、中旬）。各工作组分别召开专题会议，学习有关文件和脚本，安排布置具体工作任务，反复进行排练。协助搞好相关外景摄制。进行方阵编排，xx镇、县农林、质监、工商、卫生、食药监、公安、经贸、海洋渔业局分别组成一个4×5方队，进行起步与立定和跑步与立定训练，方阵队伍要求统一着工作制服，没有制服的单位，统一着白衬衫（或文化衫）、深蓝色裤子。
4、预演（演练前择日进行）。参演人员及方队全部参加预演。
5、正式演练。xx月中旬某日，具体时间另行通知。
六、保障措施
（一）成立应急演练筹备组
参加应急演练的县食品药品安全委员会相关部门（县委宣传部、经贸委、工商、质监、卫生、文广、农林、海洋渔业、公安、教育）、职教中心、xx中学等各派1名有协调组织能力的中层领导干部参加，xx镇派1人，办公室设在县食品药品监管局，主要负责应急演练方案的起草、衔接、落实、组织协调及应急演练的各项准备工作。
（二）认真落实演练责任
县应急演练筹备组负责编制演练的总体方案和演练脚本，并负责与各有关部门的衔接；参加演练的部门和xx镇根据总体方案制定各自的具体演练方案，把演练各项准备工作的责任落实到具体人员。
（三）做好演练的物质保障
演练需要动用多个部门多个单位的人力、财力、物力，各单位要从大局出发，务必备好演练经费和物资，全力搞好保障工作。
食品安全应急方案6
为了确保我校师生的生命安全，依据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2018年春季学期食品安全事故应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：
一、应急演练目的：
通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的`能力，标准和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时操纵，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。
二、应急演练原则：
按照“学校统一领导、安全组具体负责、各班联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反响、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发觉、早报告、早操纵。
三、应急演练组织结构：
成员：孙美芹陈雪梅崔爱珍张辉道马丽艳鄢翠青邱红朝张洁白玉梅主要职责：
1、全面负责应急疏散演练工作；
2、领导小组成员按照地震应急避险和疏散演练工作分工各负其责；
3、执行上级有关指示和命令
4、合理划定学校及周边应急疏散场地（避险场所）、疏散通道；明确应急疏散信号方式；教育学生熟悉和掌握应急疏散的流程和纪律，组织学生进行教育、引导、培训，使学生掌握安全知识、逃生路线、防范措施以及注意事项。
四、前期预备：
1、由学校食品安全应急演练组长宋校长组织此应急演练相关领导、成员学习《小学食品安全事故应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。
2、王伟德主任老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。
五、演练实施过程：
模拟案例：2018年3月6日下午1时40分，我校学生正在教室上课。
1、下午1：40，学校宋校长接到五年级班主任报告有2名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状，随后又接到三年级班主任报告有1名同学出现上述症状。
2、校长接到报告后，马上安排分管领导董校长马上核查全校各班情况。期间陆续有班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，下午1：50，共有8名同学出现上述症状。马上报告校长。宋校长安排马上启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：
（1）13：50分，宋校长马上拨打镇卫生院的急救电话：（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求卫生院及时派抢救车到学校救援。
安排班主任老师将学生呕吐物用小盒子装存，并做好标识；安排8名教师分别护送8名学生到学校校门口等待卫生院的抢救车，抢救车到达后由2名教师随同抢救车将上述8名学生护送到卫生院，并将救治情况及时上报学校领导组；安排王伟德主任做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），并做好家长的稳定工作；通知各班班主任做好各班班级学生稳定工作。
（4）13：52分，董校长分别向镇中心校报告：学校发生多名学生疑似食物中毒事件。（报告内容为：学校名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）
（5）14：05分，宋校长将学校疑似食物中毒事件情况报告新区委员会。
3、宋校长播送宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。
即墨区通济新区西元庄小学
20xx年3月5日
食品安全应急方案7
一、活动目的
为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。
二、活动时间：
20xx年xx月xx日
三、活动地点：
保健室
四、参加人员：
全体后勤人员
五、具体人员安排
保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。后勤主任负责将情况汇报给园长，并控制现场。后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。其他后勤人员为观看了解体的演练流程。
六、演练流程：
发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。
1、大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。
2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住食堂禁止人员出入发生病例的班级。
4、由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。
5、教师和保育员对患儿所在班级的`儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
6、如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
7、全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。
8、保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。
8、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。
9、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。
食品安全应急方案8
一、时间：
早晨9：00到17：00
二、地点：
幼儿园班级
三、突发情况：
幼儿园班级出现2人，全园出现同时出现3人以上无明显原因所致的严重呕吐、腹泻等疑似食物中毒患儿。
四、演练方案：
发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。
1、教师立即带幼儿前往医务室，注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。
2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向各园分园园长汇报，并说明现状。
3、各园分园园长立即安排通知伙房封存可能引起中毒的.食物和饮用水，禁止人员出入发生病例的班级。
4、各园分园园长须30分钟向卫生保健分管园长汇报发生情况，卫生保健分管园长须30分钟内向园长汇报。
5、由保健医和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。
6、保健医和教师对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。
7、全园教职工各尽其责，继续做好各项消毒和常规工作。
8、保健医随时向分园园长汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，立即报告给疫情报告人，逐级上报园长。
9、疫情报告人根据上级主管部门要求上报市南区托幼办和市南区疾控中心等部门，并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回应外界，包括媒体、家长的疑问。具体情况由幼儿园新闻发言人对外统一发布。家长工作由幼儿园统一安排进行。
11、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。
食品安全应急方案9
一、应急演练目的：
通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的.危害，保障全校师生身体健康与生命安全。
二、应急演练原则：
按照“学校统一领导、安保室具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。
三、应急演练组织机构：
组长：xxx
副组长：xxx
组员：xxx、xxx、xxx、xxx
四、前期准备：
1、由学校食品安全应急演练组长组织此应急演练相关领导、成员学习此实施方案及相关要求，认真落实此次演练。
2、总务主任整理规范食堂，完善相关台账。
3、乔乐平老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。
五、演练实施过程：
模拟案例：
1、20xx年xx月xx日中午我校学生在吃营养午餐时，学校校长接到六年级一班班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。
2、校长接到报告后，安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：
（1）安排学生将这名学生扶到学校卫生室，由卫生室管理员对该名学生进行基本检查，并安排信息员联系村卫生室人员；
（2）安排班主任老师将学生呕吐物用小盒子装存，并做好标识；
（3）安排后勤副主任与食堂负责人保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；
（4）安排教导主任做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），安排副校长通知各班班主任做好各班班级学生稳定工作。
（5）13：25分王校长安排教师将学生送到卫生院并继续向卫生院、上级主管部门报告最新情况，安排各班班主任继续做好各班的核查工作。
（7）安排食堂负责人协助政府、派出所、卫生院相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。
3、x校长广播宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。
4、总务主任做好此次食品安全应急演练总结并及时上报上级主管部门。
食品安全应急方案10
本工作方案适用xx区食品生产加工企业突发事件的应急处理。
1.组织机构及其职责
xx区质量技术监督局成立由局长任组长、主管副局长任副组长、办公室及各执法科室负责人为成员的食品安全突发事件应急反应领导小组。应急反应领导小组负责组织各执法科室对辖区内食品生产加工企业食品安全突发事件的应急处理工作。食品安全突发事件应急反应领导小组办公室设在食品生产监管科。食品生产监管科负责牵头突发事件的调查处置工作。
2. 风险信息收集
2.1食品安全突发事件发生后，事发地监管科室应当在第一时间报告应急反应领导小组。
2.2各执法科室要将工作中获取到的食品质量安全风险信息，及时告知食品生产监管科。
2.3食品生产监管科负责食品安全突发事件的信息收集、登记，并经xx区质监局食品安全突发事件应急反应领导小组的批准及时上报市质监局食品生产监管办公室和xx区食品安全委员会。
3 .预警快速反应
xx区质监局接到市质监局、食品安全委员会或市应急指挥部的食品安全风险预警后，按照要求，立即启动食品安全突发事件应急反应机制，组织各执法科室采取以下措施：
3.1现场控制食品安全突发事件发生后，事发地监管科室应立即采取措施控制事态发展，并及时向xx区质监局食品安全突发事件应急反应领导小组报告，经批准后，由食品生产监管科向市质监局食品处及xx区政府和xx区食品安全委员会报告。同时，根据职责权限立即启动相关应急程序。对于出现群体性中毒、致病或人员死亡的'突发事件，xx区质监局的执法人员要在获得信息或接到上级指示后立即到达事件发生现场，按照相关要求组织人员采取措施。
执法人员要对相关生产企业进行有效控制，对事件发生原因进行调查；对已产生的风险食品实施依法封存，严防流入市场；对已销售的风险食品通报有关部门协助追查；查清风险产品的原料来源和市场流向，及时有效地扼制危害的进一步发展；对生产加工企业依法采取责令停产、限制销售、责令召回；对违法情节严重的，依法吊销生产许可证。
3.2检查摸底针对预警涉及的食品质量安全问题，领导小组应组织各执法科室尽快对本辖区相关食品生产加工企业进行调查摸底，查清辖区内相关生产加工企业的数量、分布、生产规模、生产条件、原料来源、产品流向等情况。对检查中发现的问题食品，要立即依法封存；对有关生产企业依法采取责令停止生产、限制销售、责令召回等措施，对问题食品的生产、销售连同发现的新问题一并及时上报xx区质监局食品安全突发事件应急反应领导小组，并经其批准后向市质监局和xx区区政府报告。
3.3情况报告及通报xx区质监局在处置食品安全突发事件时，发现食品质量安全问题涉及其他地区，应及时上报市质监局处置。
3.4信息坚持信息统一归口原则。对于特别重大和重大食品安全突发事件的处置情况和相关信息逐级上报，由食药监总局或市政府统一向社会风险信息和警示通报；对于较大和一般食品安全突发事件的处置情况和相关信息，由市质监局报食药监总局或市政府批准后对外。未经上级批准，任何科室和个人不得以任何形式泄露或公布风险信息。
3.5总结分析风险预警解除和突发事件处置结束后，应认真总结应急工作情况，深入分析经验教训，提出今后改进工作的建议，完成应急处理工作总结报告，上报市质监局和区政府。
3.6应急保障相关科室要按照职责分工做好应对食品生产质量安全突发事件的人力、财力、交通及通信工具等保障工作，保证应急处理工作的顺利进行。由局办公室负责车辆和通信工具等后勤保障工作；执法科负责提供可靠的法律支撑和协调组织应急执法队伍；食品科负责对应急状态下的食品安全问题的具体查处工作；其他科室积极配合，随时完成领导小组指派的工作任务。
4.应急工作要求
4.1 提高认识，加强领
导。要从实践科学发展观和构建和谐社会的高度，以对人民生命财产安全高度负责的态度，切实加强对食品安全突发事件应急反应工作的领导，落实相应预案，积极应对突发食品安全事件。
4.2 系统联动，果断应对。坚决服从上级的指挥，各司其职，各尽其责，互相协调配合，形成整体合力。应按照市质监局的要求，及时、高效地做好辖区各项应急反应工作；要坚持实事求是、特事特办、高效灵活的原则，结合实际情况，果断采取措施，有效控制事态发展，严防危害进一步蔓延。
食品安全应急方案11
为建立健全应对食品安全事故的运行机制，规范处置工作，有效预防、积极应对并控制食品安全事故，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障消费者的身体健康与生命安全，现依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《天长市重大食品安全事故应急预案》和《天长市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》等法律法规和文件，结合我单位实际，制定本预案。
一、领导组织
成立应急处置领导组，负责本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的应急处置，负责检查各项食品安全防范措施的落实，及时消除食品安全事故隐患。
二、应急报告
本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成众多人数伤亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害时，应在两小时内报告天长市食品药品监督管理局、天长市卫生局以及教育主管部门，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
报告电话：市食品药品监督管理局xxx、市卫生局xxx、市教育局（电话xx）
三、应急处置
1、立即停止食品加工经营活动，保护加工经营场所，等待有关部门的调查。
2、立即将疑似食物中毒的人员送往医院，并协助医疗机构救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予食品药品监督管理部门处理。
4、积极配合食品药品监督管理、卫生、公安等部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品。
5、落实食品药品监督管理部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜。
6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
四、后期处理
1、根据市食品药品监督部门及卫生部门的食品安全事故调查结果及监督意见，对确认被污染的食品及其原料进行销毁，被污染的工具及用具进行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后处理工作。
3、根据事故原因追究本单位相关责任人的责任，并接受行政部门的处理，涉嫌犯罪的，接受司法部门处理。
4、根据市食品药品监督管理部门的监督意见进行整改，在经过监督部门检查验收合格后重新营业，同时总结经验教训，杜绝类似事件再次发生。
为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律，建立完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、成立食品安全事故领导小组
组长：XXX
副组长：XXX
组员：XXX
二、建立及时逐级报告
教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
三、事故处理方法及具体措施
一旦发现有食物中毒的'现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：
1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
四、后期处理
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具、饭菜成品、半成品、留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园一切正常后处理掉。
五、如实反映情况
园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购现成的食品：督促保管保护进货渠道，做好索证、检查保质期。
2、掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。
3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。
4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。
5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。
6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。
7、非食堂工作人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。
8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
食品安全应急方案12
一、演练目的
为全面贯彻落实上级文件精神，提高我园师幼预防突发公共卫生事件的能力和水平，加强和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和校园稳定，幼儿园决定开展一次“食物中毒救援演练”。现将有关事项安排如下：
二、工作原则
按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对”的原则，落实各部门职责。
三、演练内容（食物中毒事故应急演练）
时间假设发生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演练开始。就餐后大班陆续出现幼儿有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状，人数达5人。班主任立即电话通知幼儿园保健老师。符园长当即指示，启动本应急预案，全力以赴抢救中毒幼儿，迅速协调各个工作小组，在第一时间展开救援工作。
四、组织机构
1、成立领导机构
组长：符佑兰（园长）
副组长：胡坤树（副园长）
成 员：刘忆晴、黎巾晖、李灿
2、成立应急处理工作组
(1)信息报告组
组长：李灿（保健医生）
成员：刘忆晴
职责：如一旦发生食物中毒，要迅速赶赴现场，及时掌握情况，第一时间将现场情况报告捞刀河医院、卫生疾控中心、教育局有关领导，报告幼儿异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及的幼儿人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。同时通知各组长全部到位，通知异常幼儿家长及时到达指定地点。与上级各部门人员保持联系和沟通。
（2）事故抢救组
组长：李灿（保健医生）
成员：刘忆晴、周灿辉、辜艳玲、李蓉波
职责：组长迅速召集本组人员积极组织抢救异常病人，及时将异常病人送到捞刀河医院。安排保安人员守好园大门，严禁无关人员进园，维护好幼儿园秩序。抢救和护送过程中，如病人发生呕吐时，切忌止吐。积极配合医务人员妥善处理病人，并派人到医院守护病人。在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故调查组
组长：胡坤树
成员：李灿、刘忆晴、黎巾晖、朱友、郭润芝 职责：第一时间赶赴现场，采取措施有效保护好现场，保管好供应给幼儿的食品，维持原有的现场状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回已发放出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。全面对事故当事人及相关人员进行个案调查，分析调查情况，作好详细记录，对外介绍事件发展的'情况等。
4、安抚善后组
组长：符佑兰园长
副组长：李灿
成 员：翁阳、袁宵焰、陈璐
职责：食物中毒事故发生后应及时组织本组维护好现场，对现场设置隔离警界线。分工应对来访家属，认真作好思想工作，稳定情绪。不乱对事件作出结论，注意工作方式，避免师幼、家长不必要的恐慌。
5、后勤保障组
组长：胡坤树
成员：李灿、刘忆晴
职责：及时赶往现场，协助各组开展工作，提供相应设备设施及所需用品。对可疑的食品立即封存，待有关部门进行处理。做好其它后勤保障工作。
五、演练过程
1、11：50符佑兰园长总指挥宣布演练开始。
2、11：50大班发现有幼儿有食物中毒情况。
（1）11：50大班班主任陈璐向保健医生李灿报告：发现有数名幼儿呕吐不止、腹部疼痛情况。李灿立即拨打急救电话：120（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求医院及时派救护车到幼儿园救援。
（2）李灿安排班主任老师将学生呕吐物用一次性杯装存，并做好标识。
（3）李灿安排李容波（保育老师）和骆紫媛分别护送5名学生到幼儿园保健室等待医院的救护车。（李灿组织事故抢救组成员同时对幼儿进行催吐工作）
（4）符佑兰园长安排后勤胡坤树副园长与食堂负责人保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；
黎巾晖核查出幼儿信息的详细登记（幼儿园名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状）
（5）符佑兰园长安排各班班主任通知家长并做好家长的稳定工作，并安排班级老师对幼儿进行安抚教育，稳定幼儿情绪，疏导幼儿心理。
3、11：52分，园长分别向上级教育行政部门、卫生监督机构报告幼儿园发生多名幼儿疑似食物中毒事件。（报告内容为：幼儿园名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）
4、11:54救护车到达后由保健医生李灿、刘忆晴随同救护车将上述5名幼儿护送到医院，并将救治情况及时上报学校领导组。
5、胡坤树副园长及食堂负责人协助上级教育行政部门、卫生监督机构、公安机关相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。
6、12：00 符佑兰园长通知李灿、刘忆晴将模拟食物中毒的幼儿安全带回幼儿园。演练结束，安全分管领导胡坤树召集教师集合，总结演练。
七、工作要求
1、认真学习本演练方案，扎实做好这次应急演练准备工作，确保我园这次食品卫生安全应急演练安全、有序，取得实效。
2、重视演练工作，严格演练程序，加强演练宣传，增强幼儿心理素质。
xx教育局第三幼儿园
20xx.11.16
食品安全应急方案13
0 前言
食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。
1 食品安全问题产生的原因分析
1）现存法律的处罚力度不够：从事食品安全违法经营者，获得的往往是几倍、几十倍，甚至几百倍的`暴利，而在现实法律法规中这方面的处罚力度不够，起不到惩戒的震慑作用。
2）相关法律、法规的不健全：现行的有关食品安全的相关法律、法规已经比较落后，面对日益复杂的市场经济，不能解决新形势下的食品安全问题。
3）多头的监督体系，监督管理混乱：目前技术监督、工商、药监、卫生等多个部门对食品安全进行监管。监管的部门多了，最终导致坏事谁也不管，好事大家一起管。一旦出现食品安全监管不力的问题，各部门之间互相推诿，都不愿意承担责任。监管局面混乱，使得监管的效率大打折扣。
4）经济利益驱使：食品安全问题之所以泛滥，屡禁不止，经济利益驱使是其中一个主要的原因。食品生产者所选用的原材料往往是一些过期变质、价格低廉的原材料或非食品原料、添加剂，然后再使用一些成本很小的违禁品对食品进行再加工，这样加工出来的食品，存在严重的安全问题，但价格低廉，很多不法商贩往往就选择这些食品，从中获取暴利。
5）检测标准在行业普及率较低，检测手段落后：目前国际上通用的食品标准为联合国粮农组织所颁布的CAC标准。而目前我国也只有大约40％左右的食品企业使用了CAC标准用于检测，这个行业普及率相对于欧美发达国家实在是太低了。除此之外，在检测手段更新升级的速度与效率方面，国外的食品行业也是远远快于、高于国内。而我国大部分大多数企业却还是沿用十几年甚至更早时候的检测手段，面临日益丰富与纷繁复杂的我国食品市场，既无法完全满足检测需求，更无法高质量地完成检测工作。
2 食品安全问题的危害
1）严重威胁民众的身体健康与生命安全：如今频频暴发的食品安全问题，已不是老百姓茶余饭后闲侃的小问题，早已能让人触目惊心，令人倍感担忧的大问题。对于老百姓来说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，件件与食品有关，食品安全问题每个人都无法回避。那些表面看起来光鲜，实则暗藏杀机，轻则有害健康，重则要人性命的问题食品，实在成为潜伏在我们身边的定时炸弹。饱含三聚氰胺的三鹿问题奶粉、导致大头娃娃的阜阳问题奶粉又令多少家长神伤；可以这样说，这些平日里我们经常会见到、吃到的食品，一旦存在食品安全问题，后果将不堪设想。
2）危及食品工业乃至整个经济的发展：一些假冒伪劣食品的出现，不仅损害了企业的利益，同时也损害了整个相关食品行业的利益。牛奶“三聚氰胺”事件曝光后，很多家长对国产奶粉失去了信任，纷纷选择国外品牌奶粉，即使国外奶粉纷纷涨价，面对相对便宜的国产奶粉，人们也无动于衷，这对我国整个奶制品行业来说是个沉重的打击。
3）降低公众对政府的信任程度：食品发生安全问题时，说明政府监管缺失或监管不到位。在发生食品安全问题后，若政府没有及时采取有效措施或采取了错误的措施，没有将食品安全问题妥善处理，公众对政府不满意，从而对政府产生信任危机。
3 食品安全问题的防范措施
1）加强监督力度，由专门的部门负责食品安全：加大对监督部门资金和人手的投入，保证从监督环节上杜绝假冒伪劣食品的再生产、再加工；通过法律的形式明确监督主体的职能，避免职权的交叉和真空。
2）进一步加大处罚力度： 加大处罚力度，以违法经营者所获得的收入为基础，处以几倍甚至几十倍的罚款，以此来增加罚金的金额。增加犯罪成本。对涉及刑事问题的要追究当事人刑事责任。
3）完善食品检测标准和技术：重视食品安全检测技术工作，借鉴国外先进的检测技术。不断提高我国食品安全检测技术水平，以达到最终符合CAC的国际标准。
4）借鉴国外的成功经验：借鉴国外的成功经验，如可以借鉴欧盟的溯源制度。面对不断出现的食品安全危机，欧盟于20xx年首次对食品生产提出了“可溯性”概念，为每份食品“建档案” ，严格监测食品生产和销售的各个环节，以法规形式对食品、饲料等关系公众健康的产品强制实行从生产、加工到流通等各阶段的溯源制度。
5）增强公民的法律意识，建立健全相关法律法规：宣传有关食品安全的法律、法规，增强公民的法律意识，当遇到食品安全问题时，能通过法律手段维护自身的利益。同时开展食品安全知识的教育，增强公民的食品安全意识。
6）规范食品市场、经济秩序进一步深化。将整顿和规范食品市场经济秩序工作和食品药品放心工程实施工作有机地结合起来。各级卫生行政部门严格执法，对违反《食品卫生法》制售假冒伪劣食品，坑害消费者的不法生产经营者坚决查处，有力打击制售假冒伪劣食品活动，维护广大消费者的合法权益，保障广大人民群众的身体健康。
4 结语
我国食品卫生监督管理制度正在日趋完善，食品安全还面临着许多机遇和挑战。我们切实担负起保障食品安全的政治责任，进一步加大食品卫生法宣传力度，继续采取各种措施，不断巩固和深化食品专项打假斗争的成果，努力开创食品安全管理工作的新局面。
食品安全应急方案14
为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减到最小，根据《中华人民共和国突发事件应急预案》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。
一、领导小组
成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。
组长：齐红兵、俞江峰
组员：刘俊英、刘伏生、齐美庆
二、应急处置程序
（一）及时报告
发生食品安全事故后，酒店负责人要在2小时内向明光市卫生行政部门（联系电话：xx）和明光市市场监督管理部门（联系电话：xxx）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。并要立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
（二）立即抢救
酒店负责人在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院（120）
世纪缘国际酒店
抢救。
（三）保护现场
发生食物中毒后，酒店负责人在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的'食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。
（四）配合调查处理
酒店负责人要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物、进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
三、事故责任追究
对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；本店的从业人员要尽力做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
食品安全应急方案15
一、目的要求
通过演练，检验和提高我市食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。
二、组织领导
食品安全事故应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。因此，为搞好本次演练，成立了由市食品安全委员会副主任、政府办公室负责人某某某任总指挥，市食品安全委员会相关成员单位（卫生局、农业局、质监局、工商局、食品药品监管局、贸易办、公安局、监察局）的分管负责人为成员的演练指挥部。同时，卫生系统的市医院、中医院、疾控中心等相关单位也一并参与。市食品安全委员会办公室负责演练的各项具体工作。
三、演练程序
（一）演练的时间及地点。
20xx年xx月xx日上午8：30在市卫生局四楼会议室，挂“x市重大食品安全事故应急演练”横幅。
（二）演练方式、地点及事故级别。
本次应急演练采取桌面推演的方式进行，事故的级别为Ⅳ级重大食品安全事故。
（三）模拟事故及处置过程。
1、夏季的一天14：00后，市医院急诊科陆续接收了许多主述恶心、呕吐、畏寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的'病人，患者均证实中午在城区某酒店参加了一场婚宴后出现上述症状，怀疑为食物中毒。至15：00已接诊相似症状病人23名，并有逐步增多的趋势。对此，急诊科按程序将情况逐级向科主任、分管院长、院长进行了汇报。市医院立即启动了医院突发公共卫生事件医疗抢救应急预案，同时将有关情况向市卫生局食品安全综合协调科进行了报告。
2、市卫生局食安科接到市医院电话报告后，立即将事件的有关情况向局长进行了汇报。按照局长的批示，食安科马上通知市食品药品监督管理局和市疾病控制中心组织有关人员分别到市医院和酒店开展流行病学调查和事件核实。同时，市卫生局分管医疗工作的副局长带领医政科人员到市医院现场指挥抢救工作。
3、经市食品药品监督管理局和市疾病控制中心初步核实确属一起集体食物中毒事件，此时中毒总人数已经上升至32人，并将核实情况逐级向市食安办和市政府作了汇报。鉴于中毒事件已达到IV级重大食品安全事故标准，市政府决定立即启动《x市重大食品安全事故应急预案》IV级响应程序，并委托市食安办主任、卫生局局长xxx召开有关部门和单位分管负责人参加的紧急会议，研究部署应急处置工作。
4、会议在市卫生局二楼会议室召开。会议确定成立市重大食品安全事故应急指挥部，负责对该起事故应急处理工作的统一领导和指挥。同时，还成立事故调查组、事故处理组、医疗救治组、专家咨询组4个工作小组，明确了各小组工作任务，并确定19：00继续召开指挥部第二次会议，听取各部门调查处置工作进展情况汇报，研究部署下一步工作措施。
5、会议结束后，各有关部门按照指挥部的部署，分别派出人员到相关单位开展调查处置工作，19：00指挥部第二次会议在卫生局二楼会议室按时召开。会议在听取各有关部门对事故调查处置情况汇报后认为，中毒人员已基本出院，事故原因已基本查清，相关危害因素已得到控制，报市政府同意确定终止Ⅳ级应急响应程序，并部署了下一步应重点做好的工作。
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