食堂餐厅岗位职责
在发展不断提速的社会中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编收集整理的食堂餐厅岗位职责，希望对大家有所帮助。
食堂餐厅岗位职责1
1、在饮食中心领导下全面负责食堂伙食管理工作，带领本食堂人员克服困难，树立全局观念，高质量完成办伙任务，保证食堂工作正常运转。
2、严格执行学校、后勤集团、中心的各项规章制度，负责监督本食堂所有人员执行制度的情况，负责食堂人员的工作安排、考勤、考核及报酬分配，坚持请示汇报制度。
3、负责食堂职工的政治学习、职业道德教育、思想教育和业务技术培训。
4、严格管理，秉公办事，奖罚分明，充分调动食堂人员的积极性，群策群力，降低办伙成本，提高饭菜质量，做到色、香、味、型达标，就餐人员满意。
5、合理安排工作计划和生产程序，经常检查各项工作的开展情况，做好各种原始记录。
6、认真执行《食品卫生法》，带领食堂人员全面落实各项卫生制度，会同班组长划分食堂卫生责任区，并检查卫生工作落实情况，切实搞好食品卫生、个人卫生、炊具设备卫生和室内外环境卫生，把住病从口入关，严防发生食物中毒。
7、教育食堂职工勤俭办伙，厉行节约，杜绝浪费，精打细算，严格成本核算（包括单品种核算、日核算、月核算），做到核算准确、质优价廉，负责编报考勤表、效益工资发放表。
8、食堂工作力求程序化、制度化、标准化、数量化，做到协调发展，分清轻重缓急，重点做好开饭前的准备工作和饭后的`收尾工作。开饭时亲自指挥，不脱岗，保证正点顺利开饭，保证用餐，不断提高服务质量。
9、与伙委会一道做好民主办伙工作，虚心听取就餐者的意见和要求，制定改革措施。
10、做好本食堂防火、防盗和安全工作，杜绝各种事故的发生。
11、完成领导交办的其它任务，外出时应指定副经理或大班长主持食堂工作。
食堂餐厅岗位职责2
一、服从中心主任和管理员的领导，做好食堂（餐厅）全体员工的思想工作。
二、以身作则，带头遵守学校、总公司及中心的各项规章制度，坚持政治及业务学习，在工作中讲文明，讲礼貌。
三、合理安排岗位，建立良好的食堂工作秩序，按照规定开足供应窗口，缩短就餐排队时间。
四、做好成本核算，降低成本，减少浪费，不断增加花色品种，提高饭菜质量。
五、制定每周食谱，掌握主副食品的'用量，严格执行领料制度。
六、组织食堂（餐厅）员工做好清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》，做好炊具消毒和个人卫生工作。
七、做好本部门的考勤考核工作。
八、做好周末卫生日工作，主动征求就餐者的意见，不断改进和提高服务质量和水平。
九、完成领导交办的其他工作。
食堂餐厅岗位职责3
1、认真做好餐厅清洁卫生，做到墙面、屋顶无蛛网、无霉变，桌子、板凳无油污、灰尘等；地面无垃圾、油污并保持干燥地面。
2、做好餐前准备工作，确保餐具够用，走道地毯必须在开餐前铺好。
3、早上打开门窗，保持通风，下班时必须关的门窗，做到人走随手关灯，关好配电箱。
4、做好菜品销售及牛奶加热的准备工作。
5、随时检查消毒柜运作是否正常，确保餐具消毒到位。
6、餐厅桌椅要做到排列整齐，就餐前桌上餐具要摆放一致，打汤处所有餐具在开餐前必须盖上。
7、进入售饭间的.任何菜品必须加盖，餐具必须用洁净纱布盖上。
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