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饭店总经理岗位职责（通用11篇）
随着社会一步步向前发展，岗位职责使用的频率越来越高，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编收集整理的饭店总经理岗位职责，希望能够帮助到大家。
饭店总经理岗位职责 1
1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要精益求精，不断提高管理水平。
3.热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。
9.根据季节差异、客人情况，与厨师商议、制定特别菜单。
10.主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布质量管理小组活动记录。
12.重视员工的.培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
13.参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
饭店总经理岗位职责 2
1．全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力，及时完成饭店所确定的各项目标。
2．制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定饭店一系列价目，如房价、餐饮毛利、ktv收支、温泉娱乐中心、桑拿等各项经济指标和任务。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进河。
3．建立、健全饭店的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府、董事长（会）的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统。
4．健全饭店的财务制度。阅读的分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。
5．定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。
6．培养人才，指导各部门的”工作，提高整个饭店的.服务质量和员工素质。
7．加强饭店维修保养工作和饭店的安全管理工作。
8．与董事会协商选聘、任免饭店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定饭店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责饭店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。
9．与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾。
10．关心员工，以身作则，使饭店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。
饭店总经理岗位职责 3
一、工作概要
协助总经理工作，并根据总经理授权，完成各项工作任务。
二、岗位职责
1、向总经理负责，协助总经理确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划。
2、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估，提出任免中级管理人员的建议。
3、督促分管部门根据酒店年度经营、管理计划分解，形成部门工作任务。
4、加强绩效考核，提高服务质量，控制成本，防止浪费。
5、加强方法论培训，提升员工的思想境界和管理、服务水平。
6、深入分管业务部门，检查各项工作情况。协助总经理协调酒店各部门之间的`关系。
7、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理的决策当好参谋助手。
8、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系。
9、广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
10、协助总经理，搞好酒店民主管理，不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。
11、完成总经理交办的其他任务。
饭店总经理岗位职责 4
1、负责工作计划、报告、总结、通知等文件的起草、审核、批阅工作；
2、负责组织管理人事调配、劳动合同签订、劳动纪律、工资福利、考核奖惩工作；
3、负责酒店固定资产、低值易耗品、办公用品的购置、调配和管理工作；
4、负责酒店各种税费使用的审核工作；
5、负责组织、检查、管理酒店的安全、保卫、消防、防汛工作和商品防损、防盗工作；
6、负责组织、管理酒店的基建工程和水、电、暖及商业设备设施的'购置、安装、维护保养工作；
7、负责督促、检查酒店公共卫生、员工后勤保障的管理工作；
8、负责非经营性对外联系、接待的组织安排。
饭店总经理岗位职责 5
1、在董事会领导下，贯彻执行董事会决议，负责领导、管理本酒店全面工作；
2、负责组织编制本酒店年度、季度总体经营规划，制定营销策略、措施，并安排组织实施；
3、负责酒店年度、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批；
4、负责安排行政/财务、业务副总经理工作，明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况；
5、组织协调各部门工作，听取各部门工作汇报，提出决策性意见；
6、负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的`签发。主持向有关部门，机构的工作汇报；
7、负责制订本酒店的企业文化建设，战略规划、战略方针。
饭店总经理岗位职责 6
1.熟练掌握钱币鉴别知识。具备计算机基本知识
2.参加楼面班前班后会议，接受任务分配。
3.做好餐前准备工作，检查零钱、打印纸和文具的准备情况。
4.按照酒店的标准为客人提供快捷而准确的转账服务，不错收、不漏收。
5.按照要求正确操作电脑收银系统，准确输入结账数据信息。
6.每日的现款、票据必需与账单一致。
7.收银员应把好服务最后一关，杜绝跑单、作弊现象的发生。
8.所有现金应严格按酒店的'规定使用，不可挪用，未经批准不得转借。
9.熟练掌握收银系统，完成上级交办的基本任务。
饭店总经理岗位职责 7
1.根据市场需求，分析报告及统计资料，确认潜在客户的需求，制定销售拜访对象。
2.与客户进行谈判，根据酒店的政策，制定相关合约。
3.收集同行酒店的`信息，客户的反馈意见，完成市场的调查报告。
4.负责重要客户在酒店期间的服务工作，及时解决客人需求。
5.负责对签单客户的对账和结账工作。
6.了解酒店的基本概况，积极向顾客介绍酒店的各种促销活动。
7.及时完成上级交代的各项工作。
饭店总经理岗位职责 8
1.参加楼面经理召开的例会。
2.积极主动与预订员联系。了解客人详情，做好准备工作。
3.按酒店规定的标准迎接客人。
4.熟记常客的姓名，称呼，使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的.领位工作，本餐厅客满时，要及时向客人礼貌解释并建议等候，做好等待时间内的服务工作。
6.热情回答客人提的有关酒店的各方面问题。
7.收集客人的意见及投诉，妥善处理，并及时向上级汇报。
饭店总经理岗位职责 9
1.部门员工做好菜品推销工作，提供优质的服务，实现酒店的经营目标。
2.制定本区域的工作计划。
3.参加部门经理例会，主持楼面的班前班后会议，4.协助部门经理制定工作标准和服务程序。
5.根据营业情况对区域员工安排工作。
6.根据酒店的要求定期对下属进行考核。
7.巡视现场，按酒店的`服务标准进行检查指导并改正。
8.积极主动与客户沟通，针对不同客人进行服务。
9.与厨房保持良好关系，及时向厨师长反馈菜品意见，不断提高菜品质量。
10.妥善处理好客诉问题，并及时向经理汇报。
11.按照规定对本店的设施设备，餐具，布草进行有效的管理。
12.培训员工消防安全知识工作。
13.协助经理对员工进行培训，掌握员工思想动态，不断提高员工的业务技能和专业知识。
饭店总经理岗位职责 10
1.熟悉掌握酒水知识，了解各种酒水的名称、特征、价格及产地。
2.根据营业状况，提前准备货源，避免断货现象。
3.每天结束后要将电脑小票汇集，整理保留，以便核对。
4.按照规定地记酒水账，和对库存酒水，做到帐实相符。
5.按酒店要求对各类酒水进行保管。
6.做好每月的`酒水盘存工作。
7.对过期的酒水，按程序处理。
饭店总经理岗位职责 11
1.准时到岗，参加楼面班前和班后会议，接受任务分配。
2.负责开餐前准备工作，按照规格要求布置餐厅和餐桌摆台。
3.按照酒店规定的服务标准，做好对客服务工作。
4.主动推销酒店的特色菜品和酒水，提高营业额。
5.根据重点接待和上级安排，完成不同客人的接待工作。
6.主动与客人沟通，征求客人的意见，最大限度的满足客人的`需求。
7.接受客人的投诉，妥善处理并及时向上级汇报。
8.积极参加酒店的各项培训活动，不断提高服务技能、技巧。
9.按酒店的要求对餐厅的台面、地面、墙面进行清洁工作。
10.规范管理本区域的实施设备、用具、餐具等物品。
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