- 相关推荐
餐饮收银员的岗位职责（精选17篇）
随着社会不断地进步，岗位职责的使用频率逐渐增多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下面是小编收集整理的餐饮收银员的岗位职责，欢迎阅读与收藏。
餐饮收银员的岗位职责 篇1
餐前准备
1、把自己的备用金点清（1000元），并妥善保管好。
2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作，并做好发票记录。
3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好。
4、了解当天预定情况最好酒水准备工作。
餐中工作
1、以正确的站姿站立于吧台内(面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手）
2、见到客人时，应主动向顾客问好，中午好/晚上好，欢迎光临。
3、接单时，检查单子上的各项目是否填写完整，接到单子时应迅速盖章
4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。
5、客人买单时，以最快的`速度结账并要求服务员复核后，再由服务员交给客人买单。
6、如客人直接在吧台买单，应与服务员核对好台号，以免结错账，结账后对要客人表示感谢
7、收到客人现金时应唱收唱付，“您好，收您xx元，谢谢”。找您的xx元，请点清。客人需要发票时才能给发票。
8、结完账后，把单据放进抽屉保管好。
餐后工作
1、营业结束后，填写营业额日报表。
2、清点现金，盘点香烟，并记录。
3、关闭所有照明电源，但不得切断冷藏设备电源。
4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。
注意事项
1、酒水香烟盘点以最小单位进行
2、结账单收银员填写的内容有（年月日、台号、人数、酒水、香烟、菜品、经手人)。
3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置
餐饮收银员的岗位职责 篇2
1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理
2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录
3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核
4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。
5、熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报
6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。
7、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。
8、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。
9、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。
10、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级
11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直至开除
12、不断学习，加强自己的`业务知识，提高自己的服务技能。
13、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。
餐饮收银员的岗位职责 篇3
1、做好营业准备工作（零钞、收银机检查等)。
2、做好收银信息收集整理工作。
3、整理收银单据(就餐变动表、收银记录本、折免申请单等)。
4、定额发票领用存管理。
5、熟练掌握收银机操作。
6、按标准程序做好收银工作。
7、与服务员做好收银协调工作。
8、零钞备用管理和使用。
9、营业现金的.保管等管理.
10、收银数据的录入工作。
11、收银机收银电脑的管理。
12、收银机后的清理、整顿工作。
13、做好营业结束结账工作。
14、做好营业结束现金移交、保管工作。
餐饮收银员的岗位职责 篇4
1.执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作
2.熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票帐单
3.按照规章制度和工作流程进行业务操作
4.保管好帐单，发票，并按规定使用，登记
5.熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范
6.按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。对照结账单记载的.金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
7.工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金安全。
8.当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项，当班报表，帐单，明确当天应处理的业务
9.做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。
10.每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。
11.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。
12.以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培训，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方
13.积极完成领导安排的其他临时工作。
餐饮收银员的岗位职责 篇5
1、对因收银准备工作不足而导致收银工作不能正常进行负责。
2、对顾客零钞找补负责。
3、对收银机操作不当负责。
4、对收银电脑数据录入负责。
5、对收银机数据输入负责。
6、对收银电脑操作不当负责。
7、对违反《折免规定》的折免负责。
8、对服务员点数、摆放餐具负有监督责任。
9、对整个销售环节的走单、漏数负一定责任。
10、对因收银信息收集不完整而导致的走单、漏数负一定责任。
11、对因本身操作失误而导致的`走单、漏数负全责。
12、对营业现金负全部责任(差额、伪钞、违规支取现金、被盗）。
13、对收银记录收银单据毁损、遗失负责。
14、对各种收银工具的使用不当负责。
餐饮收银员的岗位职责 篇6
1、每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表
2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作.保持桌面的'整齐、干净
1、待客热情友善，服务意识强.
2、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。
3、具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致.
4、具有较强的接待意识，沟通应变能力强，善于对待不同类型的客户。
5、熟练掌握计算机知识。
餐饮收银员的岗位职责 篇7
1、做好营业准备工作（零钞、收银机检查等)。
2、做好收银信息收集整理工作。
3、整理收银单据(就餐变动表、收银记录本、折免申请单等)。
4、定额发票领用存管理。
5、熟练掌握收银机操作。
6、按标准程序做好收银工作。
7、与服务员做好收银协调工作。
8、零钞备用管理和使用。
9、营业现金的保管等管理
10、收银数据的录入工作。
11、收银机收银电脑的管理。
12、收银机后的'清理、整顿工作。
13、做好营业结束结账工作。
14、做好营业结束现金移交、保管工作。
餐饮收银员的岗位职责 篇8
1、每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表
2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐、干净
3、掌握现金、行用卡、签单、挂账等结账程序，及发票、收据的'正确使用方法
4、收营员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接负责人承担
5、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到账款相符
6、准确打印台号的各项收费账单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序
7、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用
8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除或赔偿经济损失
9、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位，必须经过经理同意，应注意钱款的安全，随时锁好抽屉和钱柜
10、工作时间不得携带私人款项上岗；严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品
11、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂账者，必须依据充足方可
12、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据。
13、必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒)，否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿
14、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交。
15、收银员不得允许非工作人员进入收银台
16、认真填写营业后的交款单据，须做到账务相符
17、收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏
18、不得使用电脑做其他与收银无关的工作
19、收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短（长）款，应及时查明原因如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理。
20、准确。快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度，对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
餐饮收银员的岗位职责 篇9
一、茶市操作程序
1、收到咨客送来的卡头后，插入相应台号的账格，并在电脑中作开台操作，建立账户。
2、结账
（1）服务员拿来点心卡结账时，收银员应从相应的账格里取出卡头或加菜单，核对台号后，与点心卡订在一起。
（2）根据点心卡上各种类别点心格中盖印的数量录入电脑，点心格以外的消费以品名方式录入。各种折扣或优惠方式按酒店有关规定执行。
（3）打印出账单后，交给服务员向客人结账。
（4）按各种不同付款方式进行结账处理，同时将结账方式录入电脑，完成结账操作。
（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
（6）如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名；境外客人可按其要求打印酒店格式发票。
（7）账单要按不同付款方式盖章，并分类放好。
二、饭市操作程序
1、验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖“验单”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。
2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。
3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减操作。
4、结账：
（1）确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询问服务员，确认所有消费项目录入无误后打印账单。
（2）各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
（3）将点菜单顾客联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。
（4）按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。
（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。
（6）如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人，并请服务员在收银账单上签名；境外客人可按其要求打印酒店格式发票。
（7）账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。
三、团体宴会
1、收取宴会订金时，凭“订餐通知单”上注明的金额收取客人订金，开出的收据必须注明交款人姓名、订餐内容、时间，经手人必须签全名；收据盖章联交给客人，并说明退款或结账时必须交回收据；收据记账联连同现金一起交财务部；收取订金必须在“订金登记本”上作记录。
2、根据团体宴会通知单，在结账前把预订菜单录入电脑；如需增加消费项目的，则按散客方法处理。
3、结账时冲减订金的，当天订金未上交的，收回的收据连同记账联钉回存根处，注明“作废”字样，结账按正常程序处理；如订金已上交，必须把订金收据顾客联收回钉在账单上，订金部分按挂账方式处理。
四、各种付款方式的处理
1、现金
（1）收到服务员交来的现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，按照消费金额进行多退少补，并在电脑中作现金结账处理。
（2）客人支付外币的，先请客人到前台收银处兑换人民币，或应客人要求由服务员代为兑换。
（3）把各种消费单据和账单钉在一起。
2、信用卡
（1）确认信用卡为本酒店受理范围，并检查卡上日期是否过期，签名式样是否预先签署。
（2）通过POS机进行消费操作，确保输入金额正确无误，并打印出签购单。
（3）把签购单和账单一起交给服务员，请客人在签购单上签名确认。
（4）服务员送回已签名的签购单后，检查签名是否和信用卡上的式样一致，确认无误后把签账单持卡人联和账单顾客联交给服务员送与客人。
（5）把信用卡特约单位联与账单及其他消费单钉在一起，其余一联待下班后与现金一起放入进缴款袋中。
3、房客签账
（1）住店客人要求签账的，应先出示房卡。
（2）在电脑中检查该客人是否可挂房账，如有疑问可询问前台收银员；若查实客人不可挂房账的，向服务员说明原因，并请其向客人解释。
（3）可挂房账的，打印出账单后，交给服务员请客人在账单上写上正楷姓名和房号并签名。
（4）收回已签名的账单后，核对客人名字与房号是否和电脑记录的一致，确认无误后，选择挂房账方式进行结账处理。
（5）把房卡交给服务员退还给客人。
（6）在房账登记本上登记客人姓名、房号、消费金额、消费时间，账单首联在下班时送前台收银处，并请前台收银员在登记本上签收；其他消费单据钉在账单第二联后面交核数。
4、外客签账
（1）确认客人是否在酒店可挂账客户名单之内，消费金额是否在酒店规定的`信用额度之内。
（2）如属单位挂账，须告知服务员挂账单位授权签单人姓名；非挂账单位授权人签名挂单位账的，须持挂账单位临时书面授权书，收银员要检查消费金额是否在授权书消费限额内。
（3）如属临时挂账客户（不在酒店可挂账客户名单之列的），必须严格按照酒店关于挂账的规定执行，由有权限的管理人员书面同意或担保。
（4）打印出账单后，交给服务员请客人在账单上签名并注明挂账单位名称；旅行团挂账的，只可由领队签名，收银员不得把消费情况透露给任何其他团客。
（5）服务员交回已签名的账单后，收银员必须核对账单上的签名与客人预留签名是否相符。
（6）账单首联和挂账授权书在下班时与现金一起放进缴款袋中；消费单据钉在账单第二联后面。
餐饮收银员的岗位职责 篇10
岗位职责：
1、遵守各项财务制度和操作程序；
2、按规定为离店客人办理离店手续，确保客人在离店之前办好所有帐目的手续；
3、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理；
4、处理好退款，付款及帐户转移；
5、负责为客人兑换外币，提供贵重物品寄存保险箱；
6、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准；
7、调查任何可能出现在夜间审核基础上的'帐户差异；
8、保持记录所有房间的最新帐目；
任职资格：
1、高中以上学历，年龄在XX年以上，形象气质好；
2、非本地人员需提借本市户口人担保;
3、具有酒店前台收银工作经验，具有相应的会计知识。
餐饮收银员的岗位职责 篇11
1.打卡上班，换上工作服。
2.做好收银区的清洁工作。
3.进行pos机的签到及vip卡机器签到，打开电脑、税控机、验钞机开关，并检查有无异常;检查安装好相关机器所需的`打印纸。
4.清点备用金，准备好营业中需要使用的零钱。
5.与出纳员核对前一天实收现金与当日营业额是否相符
6.登记领用礼品报表，并与库管员核对无误后发送财务
7.致电前一天收银员，与之沟通，核对当天应完成事情及了解前一天的情况，尽可能避免遗留工作失误。
8.接听客人的订餐电话，并做好记录告知迎宾员。
9.登陆名轩vip系统，进行客户预定资料补出和录入。
10.开市期间做好收银收款工作，熟悉菜单，酒水及当日的优惠；熟悉公司的收费要求；按照公司规定给予客人折扣优惠;按照公司授权给予客人签单；收取现金时，先用验钞机验两遍、然后再手动点钞两遍，并做到唱收唱付，确认无误后收讫；刷卡消费时，要做到一看、二验、三输、四抄、五签、六对照的程序，确认无误后由客人签字；收支票时，除核对销售票外，还要逐一登记支票单位、支票号、金额、身份证号、联系人电话；给顾客开发票时，要在顾客销售票上加盖发票章。
11.做好收市工作，认真填写当班的营业缴款报表与交接本，与财务和下一班人员做好交接工作；核对实收现金与当日营业额是否相符，整理封袋等待第二天出纳收款
12.向经理报告当天营业报表、消费人数和营业金额的情况；将门店一天营业情况以简讯形式发送到公司领导邮箱。
13.对收银区的固定资产进行妥善保管;关闭电脑，检查账台各个抽屉和保险箱是否上锁。
14.换下工作服，打卡下班。
15.每月月底做好当月的菜肴点击率统计工作。
餐饮收银员的岗位职责 篇12
1.服从部门领导及领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
2.作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
3.掌握房间预定情况，积极热情地推销房间，了解当天预定、宴会通知，确认其付款方式，以保证准确无误
4.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。
5.准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
6.熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。
7.根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态
8.制作、呈报各种报表报告。
9.每日收入现金必须切实执行“长缴短补"的规定，不得以长补短。
10.切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。
11.为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求
12.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。
13.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。
14.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。（如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。）
15.协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。
16.在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
17.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。
18.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议
19.正确处理客人的留言、电传等。
20.每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。
21.正确处理钥匙的发放
22.严格遵守现金和票据管理制度。
23.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的`登记记录
24.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。
25.密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报
餐饮收银员的岗位职责 篇13
1、交班收银员应做工作
(1)按照规定格式逐项填写交班表。
(2)填写"单据控制表"记录发票及各种票券的使用和结存情况。
(3)退出电脑操作界面。
2、按照交班表内容逐项交接，其中包括：
(1)清点备用金。
(2)对照"单据控制表"，清点结存发票及各种票券。
(3)详细阅读"最新通知"及"需跟进事项"，对不明之处询问交班收银员。
3、接班收银员在交班表上签名。
4、对于最新通知和需跟进事项，交班收银员要在交班表上清楚注明，接班收银员要确保理解并及时跟进;由于交接班不清楚而引起的责任由相关收银员承担。
5、在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报，不得互相隐瞒。
6、夜班收银员下班后把填写好的`交班表和备用金一起放进小钱箱，送到前台保管;第二天接班收银员上班时到前台领取小钱箱，当面打开清点箱里的备用金及各种票券，并详细阅读交班表。
餐饮收银员的岗位职责 篇14
1、负责责任区域的卫生清洁整理工作;
2、负责餐厅宾客预订工作，准确详细的'记录宾客预订情况;
3、根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确;
4、及时准确的为宾客办理消费结算;
5、负责准确无误地编制收入明细报表，确保账实;
6、完成上级领导交办的其它工作。
餐饮收银员的岗位职责 篇15
1、在收银主管的直接领导下，做好收费结算工作；
2、领取、使用、管理和归还收银备用金；
3、制作、打印、核对收银相关凭证；
4、汇总收据、发票，编制相关报表；
5、根据收款凭证登记现金和银行日记账，并将凭证送至会计；
6、妥善保管收银设备。
餐饮收银员的岗位职责 篇16
1、准时到岗，检查设施设备，做好营业收款等一切准备工作;
2、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作;
3、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识;
4、对客人用记账结算的要认真核对，对收付现金时需要准确，当面点清。如有异议及时解决，按照财务规定保持适当的备用金限额，其余部分需及时上交财务出纳处;
5、按规定时间做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符，账账相符，并做到上下班交接记录;
6、每日收入营业额，必须随时清点，如发现“长、短”现象，必须如实汇报部门领导。
7、负责领导交办的'其他工作。
餐饮收银员的岗位职责 篇17
1．贯彻，执行餐厅主管下达的各项工作管理指标．
2．督促，检查餐厅服务的各项工作落实情况，认真考核服务员的工作，并对下属提出奖罚依据．
3．落实每天卫生计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生．
4．开餐期间督导服务员的工作，发挥模范带头做用，搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作．
5．协调沟通餐厅，传菜部、吧台及厨房的工作．
6．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题．
7．注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾客满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决．
8．负责餐厅的餐具用具补充，申报．
9．熟悉餐厅的'各项产品包括价格，特点等并积极向前来用餐的客人推销，保证餐厅营业额以及利润不断上升.
10．带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。
【餐饮收银员的岗位职责】相关文章：
餐饮收银员规章制度05-17
餐饮岗位职责05-30
餐饮岗位职责11-24
餐饮招商岗位职责描述餐饮招商岗位职责05-25
收银员岗位职责09-06
餐饮收银员辞职申请书04-05
餐饮收银员工作总结05-06
餐饮收银员规章规章制度04-03
餐饮收银员工作总结04-07