蛋糕生产岗位职责

时间:2023-03-31 11:56:17 岗位职责 我要投稿
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蛋糕生产岗位职责

  在学习、工作、生活中,岗位职责对人们来说越来越重要,制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢?以下是小编精心整理的蛋糕生产岗位职责,希望能够帮助到大家。

蛋糕生产岗位职责

  一、西点面包、蛋糕岗:

  1、负责西点、面包、饮料等销售服务,促销工作和收款工作,介绍新产品。

  2、随时留意货架上的物品,负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐,面包产品字样面向顾客,做到一货一签,陈列无变质、过期、变形挤压现象。

  3、负责每日成品的盘点工作,记录清晰明确,于相应单据上签字。

  4、负责蛋糕的推销与订购事宜(向裱花人员转达顾客要求要准确)。

  5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。

  6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧,快捷美观,叮嘱顾客:您拿好。西点需冷藏,冰淇淋蛋糕需冷冻。

  7、西点摆放角度方向一致,三角切块呈45度夹取,颜色形状合理搭配,亮色摆两边,暗色摆中间。如客人现用,切块放于取物盘中,叉子放于餐巾纸上,拿取西点时,手不能直接接触食品。

  8、主动建议水果、巧克力蛋糕,从而提升营业额。

  二、工作流程:

  1、早6:30更换工装,做门前卫生。

  2、点收验货,搞好商品陈列,按标准码放,做到丰满美观。

  3、进行商品售前检查,不符合质量标准的禁止上柜。

  4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生,做到环境整洁清新。

  5、检查填写价格标签,做到项目齐全,货签对位,一货一签。

  6、售卖高峰前做好货物准备工作。

  7、下班前认真做好商品盘点工作,整理放好商品,做好明天的准备工作。

  8、下班前接待好最后一位顾客,不得早退停止售货催促顾客。

  9、下班后关好空调、电灯,和值班人员交接后才可下班。

  三收银

  1、记录商品销售金额,汇总商品销售总营业额。

  2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机,按日销售汇总,总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。

  3、展示商品要讲究技巧,商标面向顾客。

  4、介绍商品用料、味道及特点。

  5、挑选商品要百拿不厌,百挑不烦,当好顾客的参谋。

  6、包扎商品牢固美观、易于携带。

  7、道别顾客要有礼貌。

  8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客,提高售货数量。

  9、当柜台前没有顾客时要整理商品,清理卫生,如顾客到来,马上放下手上的工作,热情接待顾客。

  10、有事提前一天请假,按时上班,不早退、不迟到。

  11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西,严禁使用公司物品。

  12、不准和顾客发生争执。

  13、上岗服装整洁,穿工作服上班。

  14、上班期间不准在店内长时间会客,严禁嬉笑、打闹、购物、干私活。

  15、暂时离岗须告知其他店员,以便知其去向。

  16、接听电话热情、简洁、扼要、准确,注意使用礼貌用语。

  17、不私吃、偷盗公司的食品和财物。

  18、爱护公司财物,发现财产丢失和财物损坏时,及时报告领导。

  19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人。

  20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步,追求完美。

  五、卫生:

  经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净,穿戴清洁的工装,销售直接入口的食品时必须使用售货工具。

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