服务员岗位工作职责

服务员岗位工作职责[优秀15篇]

　　在不断进步的时代，很多地方都会使用到岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。我们该怎么制定岗位职责呢？以下是小编为大家整理的服务员岗位工作职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

服务员岗位工作职责1

　　１、迎接客人：

　　①．见到客人面带微笑，双目平视客人，上身略向前倾行鞠躬礼，根据时间，主动向客人问好，如”早上好””中午好””晚上好”，根据不同节日用规范的节日性问候语．

　　②．根据实际情况，使用文明用语：如”欢迎光临””里面请””再见””请慢走”等．

　　２、拉椅让座：

　　①．及时为客人把餐椅按”八”字型拉开，以便客人按顺序落座．

　　②．安放好客人物品，衣物，提醒安人注意保管，如衣服搭在椅子上，应提醒客人不要反搭衣服．

　　３、上毛巾板：

　　①．有论什么时间，都要为客人上热毛巾（客人有特殊需要除外）并掌握好毛巾的温度及湿度．

　　②．使用托盘到毛巾车或毛巾加湿器内取热毛巾．

　　③．应顺时针方向从主宾位开始用毛巾夹为客人递手巾，并及时将脏毛巾撤下，在分派时使用服务操作用语．

　　４、上茶：

　　①．酒店为客人提供的茶水常用茶叶为茉莉花，乌龙茶，菊花茶，薄洱茶供客人选择．

　　②．必须使用开水，调整好茶水的浓度，水量为八分，避免外溢．

　　③．茶壶下必须有茶碟（茶壶和茶碟间放茶壶垫）双手戡茶（左手托碟，右手戡茶）戡至八分满为宜．在戡茶时合理使用操作语，要向客人示意说：”先生（女士）请慢回身”等语言．

　　④．当为客人戡完茶后，也要使用操作礼应打手势或说：”先生（女士）请慢用”等．

　　⑤．当为客人戡完一遍茶后，将茶壶从新加满水，放在台面上，茶壶嘴向外，不要对着客人摆放．

　　⑥．随时检查茶水的浓度，以便更换或添加茶叶．

　　⑦．如发现客人把茶壶盖移开一条缝，则表示需要添水．

　　５．开单：

　　①．征求客人同意后为客人介绍酒水．

　　②．介绍时以客人口味，高低度，香型，产地，分类作以介绍，不许硬性推销．

　　③．服务员在介绍酒水时，要从价格低的往价格高的过度，以便于客人接受．

　　６．加汤点锅：

　　①．加汤前先注意一下锅内备料是否齐全，有无杂物，检查锅汤是否变质．

　　②．加工汤时，左手用锅盖挡住客人这面，以免加汤时锅汤溅到客人身上，锅汤加至三分之二外为宜（开锅快，保持锅汤的原汁原味，防止涮食品时锅汤外溢）．

　　③．用火机逐个点锅，提醒儿童及长发的女士注意火焰，并提醒客人啤酒杯，火机，手机，传呼机等不要离锅太近，注意安全．

　　④．杜绝用筷子为客人点火或挑火．严禁为客人点火或更换酒精块时单手拿锅把，使用多功能夹，一定要按规程进行操作．

　　７．分单取酒：

　　①．根椐单子的颜色，按要求分单并传送到指定位置．置于

　　②．取酒时必须使用托盘，保持托盘清洁，装盘时高而重的物品放在里侧，轻而矮的物品放在外侧，合理码盘．

　　③．取酒时要检查瓶的外观是否完好玩损，不否清洁，如是玻璃的酒水，要注意里面是否有杂物．

　　８．铺口布：

　　要在台面以外的空间抖开口布．根据客人的要求铺好．并及时撤去脏毛巾和筷子套．

　　９．上菜戡酒：

　　①．上菜时首先选择菜口（在主宾对面），以左上右撤为原则，采用正确上菜步伐上菜．

　　②．接菜时首先双手接菜，检查盘子边及菜品的表是否有杂物，手指不能掐盘的口，更不能许及菜品．

　　③．上菜时注意使用操作礼，提醒客人注意慢回身，双手上菜，并清晰的报出菜名．

　　④．根据菜的晕素，颜色，凉热，合理摆放，均匀分布．

　　⑤．上菜时应先凉后热（如用火锅，先肉，海鲜，后上蔬菜），及时检察菜品是否上齐，随时和后厨联系摧菜，当菜上齐时，通知客人菜已上齐．

　　⑥．如有汤菜，应备齐汤及小碗，随时准备为客人分汤．

　　⑤．客人用餐中途提出要加菜品，酒水或主食时，做到及时准确．

　　⑥．服务中注意酒店各类设施的保管及使用，婉转的`提醒客人．

　　２．协助买单：

　　①．当客人需要买家时，及时通知吧台及主管和领班，并征求客人意见，将未启封的酒水给客人退掉．（服务人员不得直接买单及为客人取香烟，客人买单或买香烟必须由管理人员办理）．

　　②．买单前请注意核对一下实际锅数，人数酒水，香烟数量与单子上的是否相符．

　　③．主动提示客人是否需要打包．

　　３．送客：

　　①．客人要离去时，检查设施有无损坏及丢失，及时通知主管．

　　②．提示客人带好自己的物品并检查有无遗落．

　　③．将客人送到大厅门口或包房外，征求客人意见，并欢迎下次光临．

　　４．撤台：

　　①．客人走后首先要把已燃料灭掉，检查有无陷患，收好麦克风，关掉主灯及空调及音响，将麦克风和遥控器及返回指定地点．

　　②．清理地面，将剩余汤汁倒入折罗桶内，交餐椅归位．（注意在撤台时椅子离墙的距离至少为半尺）

　　③．分门别类的撤掉餐具，不许混合撤台（玻璃器皿，瓷器，铁器要分开）．

　　④．撤台时左手端托，右手不许拿任何物品．

　　⑤．来回取送折罗桶时必须盖盖，且双手拎住桶耳，不许用托盘运输地面上的杂物，保持折罗桶外观清洁．

　　⑥．撤台不许将骨蝶里的脏物，烟缸里的烟头倒在台布上．

　　⑦．不许将筷子，牙签包在台布内，以免加快台布的破损．

　　⑧．撤台时应轻拿轻放，高度不许出超过标准．

　　⑨．撤台时要求开门。

　　⑩．撤完台后及时清理地面卫生，把餐椅归位。离开房间时必须关灯。

　　5．摆台：

　　①．服务人员撤完台后不允许有裸露的空台面出现，应及时取回干净的台布铺到餐台上。

　　②．从餐具间取回清洁餐具后迅速把台面摆好，摆放清洁的锅架并把热水瓶灌满，吧茶壶清理干净，以迎接新客人的到来。

　　1.准时到岗参加班前例会。

　　2.服从、接受领导的指派，做好餐前准备工作。

　　3.到岗时要保持良好的心态、旺盛的精力，标准的着装。

　　4.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，熟悉菜单及饮料单。

　　5.为宾客提供主动、迅速、热情、耐心、礼貌、周到的服务，并不断完善服务技巧。

　　6.妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。

　　7.团结协作、互补互助，又快又好地完成接待任务。

　　8.工作中必须集中精力、头脑灵活、反映敏捷，随时满足客人的服务要求。

　　9.礼貌、热情、建议性地推销特色菜品、饮料及酒水。

　　10.定期参加各种业务培训，提高专业素质。

　　11.接到投诉应立即道歉并汇报上级领导解决，随时满足客人的合理要求。

服务员岗位工作职责2

　　具体职责：

　　1、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。

　　2、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。

　　3、礼貌待客，按标准程序为宾客提供就餐服务。

　　4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

　　5、熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意。

　　6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。

　　7、遵守宾馆的`各项规章制度。

　　8、完成上级布置的其他各项工作。

　　任职条件：

　　1、工作认真负责，服务主动热情礼貌。有较强的事业心和责任感。

　　2、掌握餐厅服务的基本知识，了解食品、饮料、酒水及菜肴知识。

　　3、有熟练的餐饮服务操作技能，具有B级外语会话能力。

　　4、具有高中文化程度或同等学历。

　　5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历。

　　6、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

服务员岗位工作职责3

　　1、按楼层主管安排的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。

　　2、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，对客服务，房间保养和突发事件等，了解该区内的所有客房实际状态。

　　3、确保楼层安全，安静，留意一切有异常举动和需要服务或特别照顾的客人，及时提供必要的帮助，做好一切记录和交班。

　　4、负责该区内的退房检查工作，及时将检查情况报告给前台收银，除ok房外的所有状况都要报到办公室。

　　5、在客房内发现遗留物品(走房)，不论价值大小，都应记下房间号码，客人姓名，日期，送到管家部登记保管登记。

　　6、向当值领班汇报辖区内的维修项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。

　　7、具备吃苦耐劳的'精神，能够迅速而高效地完成上司交给的各项任务，工作中不浪费资源。

　　8、严格卷宗酒店各项规章制度，服从上司管理，遇到自身不能解决的问题及时向上反映，切忌自作主张。

　　9、熟练掌握客房清洁工作流程和服务程序，工作迅速，具有良好的工作效率，对本职工作认真负责。

服务员岗位工作职责4

　　1．熟悉本柜设施，设备，物品的价格。

　　2．完成自己的销售指标。

　　3．执行服务规范，为客人提供优质的服务。

　　4．遵守商业职业道德标准，坚持优良的.服务态度，按服务程序为顾客服务，自觉遵守柜台纪律。

　　5．搞好商品陈列卫生工作。

　　6．维护企业和消费者双方的利益，尊重顾客权利，维护企业信誉。

　　7．掌握客人心理，价格，盘点，制表等基本技能。

　　8．做好每天及每月帐务出入帐。

　　9．保持工作区域的清洁卫生。

服务员岗位工作职责5

　　1、热爱本职工作，爱岗、敬业，自觉遵守店纪店规。

　　2、上岗前着装整齐，待客热情、礼貌，服从领导、团结同仁，具有高度的责任心。

　　3、负责指定客房内的设备、家具、物品清洁、维护、请修工作。并掌控客房内的任何情况。

　　4、负责楼层公共区域卫生的`清洁及请修工作，保证所在楼层的物品摆放整洁。

　　5、负责管理好楼层的定额物品，严格控制客用品的消耗，做好废品回收。

　　6、负责对结账房间的查房工作，清点客人借用品及小商品消费情况，及时通知客房中心，以免客人离去而造成跑帐。

　　7、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。

　　8、负责查收客人洗衣、小商品的送回，及时补充客房内所需的各类物品。

　　9、负责提醒客人的贵重物品随身携带，勤检查、巡视，发现异常情况要及时汇报。

　　10、负责认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给部门主管。

　　11、一天工作完毕后，要打扫工作间及清洁用具、吸尘器、处理垃圾，补充好必要的物品，以准备明天的工作。

　　12、做好当班记录，交接班时将楼层卡交客房部。

　　13、积极参加培训，不断提高服务技能及服务水平，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。

　　14、完成本职工作的同时做好上级领导交办的其它工作。

服务员岗位工作职责6

　　总则：严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度，不享有任何特权，保证岗位工作的正常开展，通过自身努力工作，为师生提供满意的服务。

　　1、在服务领班的指导下，负责日常餐厅供应和酒席、筵宴的服务接待工作。

　　2、按时上班，搞好餐厅环境卫生，拖洗地面，用热水和碱水抹净桌椅，除净油迹，检查桌面转盘是否灵活，桌椅有无松动等情况，如有损坏及时调换，清扫抹刷后把餐桌餐椅摆放整齐。

　　3、整理、备足餐具，将已消毒的碗筷、盘碟、茶具、酒具等摆放在规定餐桌。

　　4、备足其它服务用品，如牙签、烟灰缸、茶水、小毛巾等，小毛巾要进行消毒处理。

　　5、个人仪容、工作服整洁得体；规范佩戴服务证，站姿端正。

　　6、客人进餐厅后，要主动上前问好，请宾客入厅就座，上茶水，为客人介绍菜点，当好参谋，顾客点菜后，要准确无误地开好菜单让客人过目，征得客人同意后交吧台开出一式三联点菜单，一联送厨房配菜，一联自留存查，一联吧台结账，点菜单不得自行更改。

　　7、根据客人先来后到次序上菜，做到迅速及时，准确无误，菜不走样，确保服务质量。站台服务要严格按照上菜程序进行，一要掌握上菜时机；二要遵循上菜的顺序；三是上菜从副主人的左边上，不准从宾客的'肩上或头上上菜、撤盘；四是摆菜要尊重主宾意见，讲究造型艺术。

　　8、主动热情为客人服务，为客人解决进餐过程中的后顾之忧。

　　9、客人用餐完毕后要通知吧台结账或代客结账，防止跑账或漏账，上茶，礼貌送客。

　　10、餐厅接待工作完成后，及时收捡清理餐具，对回收的餐具，分类装好送到洗碗间，进行清洗、消毒，分类存放保管，打扫餐厅卫生，抹洗桌椅，并将餐具、餐椅摆放整齐。

　　11、在服务工作中，要不断总结提高，主动征求客人对菜点质量、服务质量等方面的意见，不断改进服务工作。

服务员岗位工作职责7

　　岗位职责：

　　1、负责与洗衣房协调的制服及布草储存和发放的计划、组织、领导、监督和协调工作

　　2、监督并参与制服房的工作

　　3、根据更换体系分发布草和制服，记录数目和其他相关信息。发放并记录不同楼层客房使用的布草楼层领班

　　4、建立制服及布草的购买价格及发放制度的存档

　　5、定期做布草制服以及管家部其他物品的盘点，在月初将相关报表上报助理行政管家

　　6、经行政管家同意，负责管家部所有物品的申请工作

　　7、保证客房和餐饮布草的`供应，负责与洗衣房协调沟通

　　8、检查发出和收回自外部洗衣房的布草数量

　　9、确保每天有足够的抹布给楼层和客房服务员

　　10、履行其他可能被安排的任务

服务员岗位工作职责8

　　1．为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真，分量均匀；

　　2．负责每餐收票、划卡和餐券统计工作；

　　3．经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生；

　　4．及时补充食物和酒水等；

　　5．收餐后协助其他班组开展工作；

　　6．负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。

服务员岗位工作职责9

　　一.接受领班指派的工作；

　　二.提前15分钟到岗，参加例会；

　　三.迅速、礼貌、热情地为宾客服务，严格按服务程序服务；

　　四.及时清理服务区域的桌面、地面卫生、摆台和更换烟缸等；

　　五.定期参加各种业务培训；

　　六.保持个人仪容仪表的.规范化；

　　七.必须准时参加班前例会；

　　八.遵守和执行《员工手册》的各项规定；

　　九.及时补充各种需用品；

　　十.对菜单和酒水单非常熟悉。

服务员岗位工作职责10

　　1、协助文体主任干事组织开展校工会举办的全校性文体活动；

　　2、协助文体主任干事负责场馆的`管理工作，努力拓展服务范围，提高场馆利用率；

　　3、帮助、督促各场馆管理员做好器材、设施的保管、维护工作。对器材、设备进行定期检查、维护，确保设备的正常运行；

　　4、抓好内部治安、消防及保卫工作，确保各项文体活动安全、顺利地开展；

　　5、负责接洽和安排校内各部门、外来单位、团体在本中心举办的各类学习、竞赛、会议和活动，做到文明礼貌、不乱收费；

　　6、负责起草文体中心工作计划和工作总结；

　　7、完成领导交办的其他工作。

服务员岗位工作职责11

　　1.对本部门领班负责，服从工作安排，做好咖啡屋及烧烤场的日常管理及对客服务工作。

　　2.严格遵守管家服务中心各项规章制度，严格按照咖啡屋及烧烤场等相关操作规程开展服务工作。

　　3.注重仪容仪表，注重服务礼仪，工作中精神面貌饱满，服务积极主动热情。

　　4.负责咖啡屋及烧烤场内各类工具、器材、货品、物品等的日常管理、检查、报修及养护工作。

　　5.负责咖啡屋及烧烤场内各类物资、货品的盘点、报损等工作。

　　6.根据库存情况，负责咖啡屋及烧烤场内各类物资、货品的采购申报工作。

　　7.负责业主（住户）进入咖啡屋及烧烤场区域的'接待工作，并及时主动为业主（住户）提供服务及指引等工作，必要时介绍须注意的安全事项。

　　8.提供早点、小食、咖啡、饮料、茶品、烧烤、自助餐、阅览室等项目的服务工作。

　　9.积极解决、处理业主（住户）提出的合理要求及遇到的问题。

　　10.按收费标准仔细认真填写消费单，准确计收消费费用，并及时上交管家服务中心。

　　11.完成领导交办的其它工作。

服务员岗位工作职责12

　　1. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的'协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

　　2. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

　　3. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

　　4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。

　　5. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

　　6. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。

　　7. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。

服务员岗位工作职责13

　　一，岗位提要：

　　按照规格化，程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。

　　二，工作职责：

　　1，准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。

　　2，保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

　　3，负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。

　　4，搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　5，保证各种用品、调料的清洁和充足。

　　6，按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

　　7，熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　8，接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

　　9，通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

　　10，能迅速有效地处理各类突发事件。

　　11，了解客人所携带的.物品，餐后提醒客人记得带回。

　　12，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　　13，遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。

　　三，任职条件：

　　1，工作主动，热情，认真，责任心较强。

　　2，掌握餐厅服务流程。

　　3，有熟悉的服务技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。

　　4，身体健康，仪表端庄。

服务员岗位工作职责14

　　A、素质标准

　　一、具有酒店对公共卫生服务工作标准的知识。

　　二、掌握内部工作程序和关规定的知识。

　　三、掌握正确使用和操作清洁剂、机器设备的有关知识。

　　四、具有礼貌地为客人提供简单服务的能力。

　　五、具有检查设备和简单维修的能力。

　　六、诚实可靠，吃苦耐劳，能与他人友好相处，能自学遵守酒店各种规章制度。

　　七、身体健康，背部未受过伤或做过手术。

　　B、岗位职责

　　通过对公共的清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境。

　　一、根据领班的工作安排清洁所属范围。

　　二、检查责任区域的各种设备设施和家具的完好情况，及时报告维修。

　　三、做好清洁机器的.保养、清洁用品的保管和使用工作。

　　四、积极配合，完成随时抽调、安排的工作。

　　洗手间值班员岗位职责：

　　一、遵守纪律，热爱本职工作，按规定着装，注意仪容仪表。

　　二、保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证手纸、卷纸及皂液供应。

　　三、每天上班后和下班前对卫生间进行大清洁。

　　四、对客人彬彬有礼，"请"字当头，"谢"字不离口。

　　消杀员岗位职责：

　　一、每天巡视，及时清理蚊蝇孳生地及卫生死角。

　　二、定期喷洒杀虫药物，放置灭鼠毒饵；定期灭蟑螂、白蚁。

　　三、正确使用各种灭虫节药物，防止事故发生。

服务员岗位工作职责15

　　1.会议服务员每天提前15分钟上班到岗,上岗时应统一着装,配戴工号牌。

　　2.做好会议接待准备(包括会议音响设备检查)。

　　3.负责相关会议室的保洁,包括地面、门窗、桌椅、植物及部分室内设施。

　　4.负责会议开始前的茶水、果点、会议用品、桌椅、照明、空调设施的准备。

　　5.负责会议期间的.茶水、果点服务,保证宾客的随时服务需求。

　　6.负责会议结束后的清场工作。

　　7.负责各会议室之间的工作协调配合。

　　8.负责会议室照明、空调、饮水设施是否完好,有问题及时向站长汇报。

　　9. 负责局领导办公室服务。

　　10.完成领导交办的其它任务。

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