酒店中餐部业绩考核实施方案
目的.：调动员工积极参与经营管理，开源节流，使其目标利润最大化。
一、考核部门：
中餐
二、考核时间：
20xx年5月——20xx年12月
三、考核内容：
1、水疗馆营业指标：为52万/月以上（包括52万/月）（包括酒水）。
2、营业成本应控制在50％以内，经营净利润达15％以上。
四、奖罚办法：
1、营业指标达到52万/月员工每人奖励100元，达到55万/月员工每人奖励200元，达到58万/月员工每人奖励300元。
2、责任营业指标超过（52万/月）的部份经理按5％提成作为奖励，主管、领班按2％提成作为奖励，未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚，主管、领班人员1%扣罚。
3、经营净利润指标每超过1%奖励100元，经营利润指标每欠1%罚100元
4、点菜员制度另外。
5、奖励与扣罚当月兑现，酒店与中餐经理依据经营环境和经营变化，目标责任制可适当调整。
中餐经理： 总经理：
20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日
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