食堂会议纪要

时间：2024-10-24 21:45:05 蔼媚会议纪要我要投稿

[优选]食堂会议纪要17篇

　　在日常生活和工作中，处理事务上我们需要用到会议纪要，会议纪要一般采用第三人称写法。那么你有了解过会议纪要吗？下面是小编整理的食堂会议纪要，希望能够帮助到大家。

[优选]食堂会议纪要17篇

　　食堂会议纪要 1

　　会议名称：

　　东区二楼食堂“食堂开放日”座谈会

　　会议时间：

　　20xx年4月13日16:00

　　会议地点：

　　东区二楼食堂餐厅

　　会议主持：

　　刘畅（院学管会生活部委员）

　　会议记录：

　　李xx（营销分部学管会生活卫生部委员）

　　参加人员：

　　1、刘xx（院学管会生活部委员）

　　2、吕xx、董xx、李xx（营销分部学管会生活卫生部委员)

　　3、营销分部各班生活委员

　　会议内容：

　　一、会议主持人介绍此次会议主要目的及流程。

　　二、食堂厨师长裴启军（以下称厨师长）介绍食堂各项情况。

　　三、参会人员就食堂管理及餐饮问题向厨师长提意见及建议：

　　（一）主食方面：

　　1、问：厨师长你好，有学员认为米饭过硬，能否采购容易煮软的大米？

　　答：谢谢提问，我们食堂采购是严格按照标准来的，关于米饭过硬，可能是部分加热不均匀，以后米饭出炉我们会再多一道检验工序，确认不让一粒不合格的米饭出炉，在采购上，我们也会向领导反映，采购更符合学员口味的优质大米。

　　2、问：厨师长你好，食堂主食区太少，学员打主食都集中在一起，导致拿取困难，能否加些主食区？

　　答：谢谢提问，因为我们食堂面积比较小，其次考虑到成本原因，所以主食区是集中的，如果在吃饭的高峰区，我们会考虑多分几个主食窗口。

　　3、问：厨师长你好，食堂汉堡供应有点少，是不是要多供应点汉堡？

　　答：谢谢提问，看的出来，汉堡确实比较抢手，我们提供的汉堡成本大概是5元，所以基于成本考虑，量不能太大，我们后期也会考虑在采购汉堡原材料上选用性价比最高的原材料，增大供应量，让学员吃的开心。

　　（二）主菜方面：

　　4、问:厨师长你好，我们普遍认为装菜的盆子太深，打菜时根本看不到里面的菜，能否换浅一点的盆子装菜？

　　答：这个问题以前的学员也提过，大家都知道北方的天气尤其是冬天比较寒冷，如果装菜的盆子太浅容易凉，为了让学员吃到热乎的菜，我们才考虑到用深盆子，以后我们也会汲取学员们的建议，尽量增大资金投入，购入浅盆子，在不同的季节采用不同深度的盆子，让学员们吃到“看的见得菜”。

　　5、问：厨师长你好，有学员认为主菜的品种太少，能否增加一些特色菜，比如辣子鸡丁，泡椒鲫鱼？

　　答：可能每个地方的菜系不一样，我们山东也许做鲁菜的厨师会多一点，以后，我们会增加厨师的业务培训，让厨师多学不同菜系的做法，满足全国各地学员的口味。

　　6、问：厨师长你好，食堂比较少见绿叶蔬菜，能否采购一些绿叶蔬菜？

　　答：我们食堂的菜品都是经过了营养师的专业搭配的，在营养均衡上没有任何问题，绿叶蔬菜少的原因是绿叶蔬菜在制作中容易造成蔬菜变色，影响美观，从而影响学员食欲，针对这个问题，我会向领导反映，一方面增加绿叶蔬菜的供应，另外一方面让厨师提高厨艺，保证让学员吃“绿叶美观蔬菜”。

　　（三）配菜方面：

　　7、问：厨师长你好，有的学员比较喜欢加佐料，能否增加佐料品种，比如“老干妈”？

　　答：满足学员的不同口味确实是我们该做的，以后我们会多采购比如“老干妈”等佐料，如果学员还有其他品种建议，还可以说。

　　（四）汤水方面：

　　8、问：厨师长你好，有学员建议早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品种，比如海带汤，排骨汤？

　　答：牛奶确实有一定的`营养成分，之后我们会考虑采购牛奶作为早餐饮料，排骨汤可能很多学员也喜欢喝，之后我们会听取学员们的建议，喜欢喝牛奶和海带汤的学员有口福了。（众人哈哈大笑）

　　（五）餐后水果方面：

　　9、问：厨师长你好，餐后的水果目前只有柚子、苹果、香蕉三种，能否增加一些种类，比如哈密瓜、草莓等。满足不同喜好学员的要求？

　　答：这方面我们考虑的仍然是营养元素的原因，确实品种有点少，我们就此问题也在和领导沟通中，接下来我们继续和领导沟通，采购不同种类水果，满足学员的要求。

　　（六）服务态度方面：

　　10、问：厨师长你好，有时候12点下课的学员吃饭时菜已经没了，能不能多烹饪一些菜，均匀分配给不同时段下课的学员？答:我们烹饪的总量是根据学员人数来定的，每打到的学员可能是因为打菜人员分配不均，以后我们会和培训部沟通，了解好具体时段下课的学员人数，再进行菜品的分配，同时相对多烹饪一些菜，不让晚下课的学员饿肚子。

　　（七）服务设施方面：

　　11、问：厨师长你好，下课集中时，明显感觉刷卡机不够，能否多购置一些刷卡机？

　　答:让同学们排太长时间队进食堂，确实不好意思，这个问题我会向领导反映，具体购置情况我们会根据具体的排队情况作出适当的决定。

　　（八）其他：

　　12、问：厨师长你好，有时候学员忘带卡，工作人员不让进食堂，对忘带卡的学员，能否放行？

　　答：凭卡进食堂，是为了不让外来人员混进食堂，扰乱学员正常就餐。对于没带卡的同志，我们以后会改进办法，在能够确认没带卡者确属学员的情况下，我们会给与放行，当然具体的办法，比如是采取签名方式，还是要其他学员作证的方式，还要和领导商量。

　　四、主持人带领大家致谢厨师长。

　　食堂会议纪要 2

　　会议时间：

　　20xx年xx月xx日

　　会议地点：

　　xxx食堂

　　主持人：

　　xxx

　　记录人：

　　xxx

　　出席人员：

　　xxx

　　会议议程

　　1. 会议开始

　　2. 上一次会议纪要的讨论和批准

　　3. 今年食堂的预算情况

　　4. 食堂运营情况反馈

　　5. 食堂菜品质量与服务情况的讨论

　　6. 会员的问题反馈解决

　　7. 会议总结

　　会议记录

　　一、会议开始

　　主持人宣布会议正式开始。

　　二、上一次会议纪要的讨论和批准

　　主持人宣读上一次会议的纪要。与会人员一一讨论，核对并确认纪要，最后主席进行批准。

　　三、今年食堂的预算情况

　　财务成员xxx汇报了今年食堂的收支情况。在预算范围内，财务收支平衡。同时，提出了因为物价上涨导致原材料费用上升的问题。

　　四、食堂运营情况反馈

　　食堂管理员xxx汇报了食堂的运营情况。与会人员协商,提出了一些积极的意见,包括提高食堂的服务质量和菜品的'选择和口味的改进。同时,工作中出现的问题进行了讨论并制定了相应的解决方案。

　　五、食堂菜品质量与服务情况的讨论

　　成员们针对食堂菜品的质量和服务进行了讨论,提出了一些自己的想法和建议。成员们一致认为食堂的美食选择应该更多样化。平时我们所吃的菜品品种少而且口味单一,时间长了会使大家产生厌倦，所以希望可以有更多的选择，比如说特色菜或者是可以轮流试试新的菜品等等。

　　六、会员的问题反馈解决

　　会员xxx反映最近饭菜量过小而且价格不断上涨的问题。大家进行了深入探讨，最终制定相关措施，包括修改一些菜品的做法和增加菜品的份量，同时对于食材出现的价格变动，食堂将在适当情况下进行适当的适应性调整。

　　七、会议总结

　　主持人xxx对本次会议的议题进行总结，会议圆满结束。

　　结论

　　本次会议针对食堂的预算情况、菜品质量，环境及服务情况进行了讨论，制定了相应的解决方案，积极回应了他们的关注和建议。我们相信通过大家的共同努力，食堂在未来会朝着更好的方向发展。

　　食堂会议纪要 3

　　时间：

　　20xx年xx月xx日

　　地点：

　　公司食堂

　　参会人员：

　　伙食委员会成员全体

　　会议内容：

　　一、考核工作

　　1. 同意将考核结果公示在食堂门口，以方便职工了解。同时，要求加强对食堂卫生、质量、服务等方面的监管，以确保食堂的良好运营和职工的用餐品质。

　　2. 确定考核标准和流程，每月、季度和年度均需进行考核，将考核结果及时反馈给食堂负责人和供应商，并针对问题提出改进意见和建议。

　　二、食品安全

　　1. 就最近食品安全问题进行了深入交流，重点针对食品来源、原料清洗、加工、贮存、保温等环节进行了讨论。强调要从根源上抓好食品安全，从源头上确保食品的质量安全。

　　2. 要求加大对供应商的监管力度，确保其配送的食材符合食品安全标准，并加强对食材的质量检测。同时，要求食堂负责人对食品加工、储存和保温环节进行严格的监督和管理。

　　三、餐型调整

　　1. 审查了食堂的菜品单，并讨论了菜品的配比和口味调整问题。决定适当增加素食类菜品，减少油腻类菜品，加强营养搭配，改善职工的饮食健康。

　　2. 加强对餐型的管理，确保食堂能够按时供应足量的.餐品，同时加强对餐品剩余量的统计和管理，减少浪费并提高食堂的经济效益。

　　四、职工反馈

　　1. 讨论了职工对食堂菜品、服务、环境等方面的反馈意见，重点掌握了职工的需求和期望。

　　2. 拟定了进一步改善食堂服务的措施，包括加强餐具和环境的清洁卫生，改善餐桌布局和空气质量等，同时要求服务员在服务中更加关注职工需求和意见反馈。

　　总结：

　　通过本次会议，我们进一步明确了伙食委员会的职责和作用，强调了食堂运营的重要性，并针对当前存在的问题提出了具体的改进措施和建议。我们相信，在全体委员的共同努力下，食堂会更好地为职工服务，同时也会提高公司的形象和声誉。

　　食堂会议纪要 4

　　会议名称：

　　x月食品安全调度会议

　　会议地点：

　　学校会议室

　　出席人员：

　　主持人：

　　会议日期：

　　20xx年xx月xx日

　　会议内容纪要：

　　会议首先由学校食品安全总监xxx向大家汇报三月份我校食堂工作情况，汇报内容从食材验收到清洗、加工、烹饪、分装、配送、食用、餐具回收、清洗消毒到保洁，全流程全方位多角度汇报了食堂上月工作，汇报中重点关注食品安全和食堂卫生，关键词是“食品安全”，目标是确保师生在校用餐安全。

　　xxx总监同时向大家汇报了三月份食堂员工“五常”培训情况和三月份师生用餐意见反馈情况，内容详实，工作落实到位。

　　会议第2项内容是保健老师分别对本月学生膳食的营养结构、菜谱编排、膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍。

　　关键词是“营养”，确保学生吃饱的同时关注营养与健康。

　　会上还围绕“如何让孩子科学的吃好？”这一主题开展了热烈讨论，膳委会委员们和教师代表都各抒己见，为孩子们吃得更营养献计献策，大家共同为学校食堂的发展添砖加瓦。

　　委员们纷纷表示：通过共同讨论孩子们的膳食问题，深深地感受到学校非常重视孩子的.膳食营养，相信孩子们一定可以在学校吃上让家长、社会都放心的营养午餐。

　　学校负责人xxx校长对各位膳委会成员来校参与本月食品安全调度会议表示感谢。

　　同时也对食堂工作提出了相关要求：

　　1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识，保证食堂的食品安全卫生，保持食堂的良好卫生环境。

　　2、希望大家继续在食品加工过程中严格遵守食品卫生操作规范，符合食品卫生法的要求。

　　3、要继续定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患。

　　“没有最好，只有更好”，这是全校膳食工作的目标和追求。

　　相信通过这次会议，我校的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。

　　通过本次会议，不但增强了我校食堂工作人员的食品安全责任意识，提高了学生饮食质量，同时也进一步提升了食堂人员的自我管理能力。

　　希望我校食堂相关从业人员认真做好食堂工作，紧抓食品安全不放松，会后能进行及时的反思、总结，为接下来四月份的食堂工作更有效率地工作打下坚实基础。

　　法定代表人（负责人）签名：

　　食品安全总监签名：

　　食品安全员签名：

　　日期：20xx年xx月xx日

　　食堂会议纪要 5

　　时间：

　　20xx年xx月xx日

　　地点：

　　幼儿园会议室

　　参与人员：

　　幼儿园负责人、厨房主管、保健医生

　　会议主题：

　　幼儿园食品安全问题的解决方案

　　会议内容

　　1.厨房卫生检查

　　会议开始前，厨房主管向大家汇报了最近一次卫生检查的情况。经检查，厨房卫生状况良好，但存在一些小问题，如储存食品的容器有些破损，需要及时更换；冰箱内的食品分类不够清晰，需要加强管理等。

　　2.食品安全标准

　　会议中，保健医生向大家介绍了幼儿园食品安全标准，强调了食品安全的重要性。同时，她还提醒大家注意食品的存储和处理，要做到食品分类存放，避免交叉污染。

　　3.食品采购和储存

　　针对食品采购和储存，负责人提出了以下建议：

　　(1)采购食品时，要选择正规的食品供应商，不要购买过期或者不明来源的食品。

　　(2)购买新鲜食品后，要及时储存，避免食品变质。同时，要注意食品在冰箱内的.存放位置，分类储存。

　　(3)对于食品的储存容器要定期更换，保证食品储存的卫生。

　　4.食品处理和烹饪

　　在食品处理和烹饪方面，负责人提出了以下建议：

　　(1)所有食品处理前，要进行充分的清洗和消毒，保证食品卫生。

　　(2)烹饪时，要根据幼儿的年龄和口味进行适当调整，避免食品过咸或者过甜。

　　(3)烹饪时要注意火候，保证食品烧煮的时间和温度，避免食品煮糊或者烤焦。

　　5.食品安全教育

　　会议最后，大家还讨论了幼儿园食品安全教育的内容和形式。大家一致认为，幼儿园应该通过多种形式，如讲座、游戏等方式，向幼儿传授食品安全知识，增强幼儿的食品安全意识。

　　结语

　　通过此次会议，大家对幼儿园食品安全问题有了更深刻的认识，也为今后的工作提出了更加明确的方向和要求。我们相信，在大家的共同努力下，幼儿园的食品安全工作一定会越来越好。

　　食堂会议纪要 6

　　地点：

　　会议室

　　主持人：

　　李xx校长

　　参会人员：

　　全体教师及食堂从业人员

　　会议内容：

　　食品安全方面：

　　为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，食堂从业人员务必遵守以下制度。

　　一、持证上岗

　　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

　　二、食堂采购

　　食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：

　　１、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的'食品；

　　２、无检验合格证明的肉类食品；

　　３、超过保质期限的食品；

　　４、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；

　　５、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

　　食堂会议纪要 7

　　会议时间：

　　xxxx年xx月xx日

　　会议地点：

　　xx会议室

　　会议主题：

　　校园食品安全月调度工作

　　参会人员：

　　1.校园食品安全管理组成员

　　2.食堂负责人

　　3.学生代表

　　4.相关部门负责人

　　会议议程：

　　1.会议开场

　　由主持人宣布会议开始，并介绍会议议程和目的。

　　欢迎各位参会人员出席并表达对校园食品安全的重视。

　　2.校园食品安全月活动计划

　　主持人通报校园食品安全月的活动计划，并邀请各位代表提出意见和建议。

　　各部门负责人汇报各自部门的'活动策划和准备情况，确保活动能够顺利进行。

　　食堂会议纪要 8

　　会议地点:

　　会议时间:

　　20xx年4月10日下午3:00

　　参加会议人员:

　　xxx

　　会议内容：

　　一、会议由李少军书记主持

　　首先介绍了清真食堂开办以来六个月的经营状况:经营收支基本平衡，略有盈余，总体运营良好，基本上保证了新疆师生的就餐需求，但也存在一些不足之处:首先管理经验不足，语言沟通困难，使得协调工作不能及时有效地到位。其二，由于加工过程完全是新疆厨师操作，投放食材也是新疆厨师自己来掌握，故成本核算有不确定性。其三，有个别师生就餐不刷卡现象。其四，供餐品种单调。其五，采购食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年来的工作请大家提出建议和意见。

　　二、综合同学们提出的`意见和建议

　　1、早餐能否供应凉菜和馒头、咸稀饭，中、晚餐还可以。

　　2、建议每周供应一次大盘鸡并配馕吃。

　　3、每周供应两次新疆风味的大包子，价格要固定。

　　4、手抓饭最好配一些凉菜。

　　5、每周再增加炒面的供应次数和适当供应红烧鱼或水饺。

　　三、内派老师和班主任的综合意见和建议

　　1、馕是新疆师生的爱吃主食，建议要保证馕的供应。

　　2、不提倡学生喝饮料，每周供应一次包子，每月供应一次水饺。

　　四、清真餐厅厨师表态发言

　　同学们有什么合理要求我们尽量给予满足，我们有什么做不到的地方请同学们及时提出来，我们认真整改，同时也希望同学们到餐厅要遵守纪律，文明就餐，爱护公务，节约粮食。

　　五、吴校长最后作总结讲话

　　清真食堂开办半年以来，我们严格按照规定去办，经营收支基本平衡，这其中没有把工人工资、采购费用、水电费、车费用以及管理人员工资列入成本，下一步管理人员和厨师应考虑如何增加花色品种，保证供应。最近一段时间由于艾尼瓦请假回疆一个多月，伙食供应有所下降，希望下一步:

　　①在遵守清真规定的大前提下，从原材料采购、验收、加工过程管理、出售环节管理等入手，切实做好一日三餐的供应工作。

　　②一切饮食供应都要确保食品卫生安全，杜绝食物中毒事件的发生。

　　③改进花色品种，每周供应一次包子，每半个月供应一次水饺，每天中午不少于两个菜，让学生有选择性的就餐。

　　④饮料下一步尽量不供应或少供应。

　　⑤减少成品外购，如需要必须经过校领导同意方可采购，馕每周供应不得超过两次。

　　⑥降低成本，减少内耗，任何人不得开小灶。

　　⑦成立清真食堂监督机制，加强对食堂的各个环节的监督管理。

　　⑧请同学们不要浪费食品和粮食。

　　⑨厨师要有责任意识、服务意识、用心准备每一餐。

　　⑩教育学生爱护公物，自觉遵守食堂就餐秩序，食堂职工要爱护、使用、保管好公物。和就餐师生保持良好的融洽的供求关系。

　　食堂会议纪要 9

　　日期：

　　20xx年4月12日

　　地点：

　　公司食堂

　　参会人员：

　　各部门伙食代表、食堂管理员

　　会议主题：

　　1. 员工反映食品质量问题的解决。

　　2. 优化食堂菜品、餐桌卫生情况。

　　3. 食堂工作人员安全培训。

　　会议过程：

　　首先，主持人对参会伙食代表们表示感谢。随后，各人就食堂工作中遇到的问题进行了报告。

　　问题1：员工反映食品质量问题的解决。

　　针对这个问题，食堂管理员介绍了食堂的菜品采购情况和处理措施。管理员表示，经过调查，食堂管理层确实存在不严格的甄别采购商的问题，导致食品质量不稳定，如今已采取相关措施，对食品进行更严格的甄别。同时，针对员工反映的食品口感过咸等问题，将会请专业的`厨师团队来调整菜品口感。员工提出的餐厅菜单原创性不足的问题将与厨房研发中心紧密配合，增加更多的有特色的餐品。

　　问题2：优化食堂菜品、餐桌卫生情况。

　　针对食堂菜品、餐桌卫生问题，伙食代表们提出了很多建议，如增加点心快消品种和质量、集中力量改善餐具的清洗方式等。

　　在讨论问题过程中，大家认为不同部门的员工口味不同，故应该增加更多品类，以满足各种口味的需要。同时，员工提出菜品加餐难以预测的问题，管理员表示会加入具有代表性的菜品，让更多的人能够接受。

　　在餐桌卫生方面，伙食代表们建议增加更多的餐具清洗消毒程序，包括可重复使用的免洗餐具，以保障员工的餐桌卫生安全。食堂管理员承诺，将增加餐具清洗消毒程序，同时也会尝试免洗餐具的使用。

　　问题3：食堂工作人员安全培训。

　　会议最后，主持人提出了食堂工作人员安全培训问题，讨论了工作人员在工作中所遇到的安全问题，如切菜的方式以及在忙碌的高峰期，堆放放置自如的问题。对此，食堂管理员表示，将召开一次全员培训会，提高工作人员的安全意识和技能，从源头上杜绝在工作生活中的安全隐患。

　　总结：

　　本次伙委会议达成了许多成果，不仅解决了一些食堂管理存在的问题，更对今后食堂工作提了一些对策和思路。我们相信，在全体员工的共同努力下，公司食堂会越来越优质，越来越满足员工的需求，为员工提供一个和谐舒适的用餐环境。

　　食堂会议纪要 10

　　会议内容：

　　x月份食堂食品安全工作情况及x月份工作安排

　　主要负责人：

　　会议时间：

　　20xx年xx月xx日

　　会议形式：

　　xxx

　　现场会议

　　xxx

　　会议地点：

　　xxx

　　多功能室

　　xxx

　　参加人员:

　　xxx

　　会议内容：

　　一、上月工作情况：

　　1.食品采购严把进入关，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

　　2.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

　　3.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。

　　4.加强食堂从业人员管理，做好食品安全知识培训工作。

　　5.加强食品卫生安全工作日常检查，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境。

　　二、本月工作安排：

　　1.严把采购、领用关。采购食品时要严格查看经营单位营业执照、卫生许可证是否齐全，做好食品采购索证验收、登记台账，食堂负责人领用时要严把质量验收关，杜绝过期、变质、伪劣食物，并做好相关领用登记表;

　　2.严格幼儿餐具消毒工作。在消毒幼儿的餐具时，要保障消毒的温度和消毒的时间，注意消毒餐具摆放的空隙密度，保证消毒工作全面彻底;

　　3.继续规范食品留样工作。留样工作对食品安全工作检测意义重大，要严格按规范数量、时间留样、贴好标签、做好记录;

　　4.严格规范食堂各项操作程序。幼儿园食堂操作人员，必须严格执行每日穿干净工作服，戴干净口罩，勤洗手，勤剪指甲，从清洗、浸泡、切配、烹饪到成品，要严格执行食堂相关的操作规范;

　　5.幼儿园各部门工作人员要充分认识幼儿园食品安全的'重要性，以高度的责任心做好食品安全工作，筑牢幼儿园安全防线。

　　通过此次会议的召开，进一步加强了食堂人员的食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。

　　食堂会议纪要 11

　　日期：

　　20xx年xx月xx日

　　地点：

　　学校行政楼会议室

　　参与人员：

　　食堂管理部门、食品安全监督员、食堂承包单位负责人等

　　会议主题：

　　加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全

　　会议内容：

　　1、食品安全监督情况汇报

　　食品安全监督员首先对过去一个月的学校食堂食品安全情况进行了详细汇报。监督员指出，通过定期的食品安全检查，食堂整体卫生状况良好，食品存储、加工、配送等环节均符合相关标准。但同时也发现了一些小问题，如部分食品标签不够清晰、个别餐具消毒不彻底等。

　　2、食堂承包单位反馈

　　食堂承包单位负责人表示，他们一直高度重视食品安全工作，并会加强员工培训，确保食品安全问题得到及时解决。同时，他们也建议学校食堂管理部门能够增加一些先进的食品安全检测设备，以提高食品安全的管理水平。

　　3、下一步工作计划

　　针对存在的问题，食堂管理部门提出了下一步的工作计划。首先，将加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。其次，将加大食品安全检查的力度，确保每个环节都符合食品安全标准。最后，将引入更多的先进设备和技术，提高食品安全检测的准确性和效率。

　　4、其他事项

　　会议还就食堂菜品种类调整、食品价格调整等事项进行了讨论和决策。会议要求食堂承包单位在确保食品安全的前提下，尽可能满足师生的口味需求，同时合理控制成本，确保食品价格的合理性。

　　会议总结：

　　本次会议就学校食堂食品安全管理工作进行了深入的`讨论和决策，明确了下一步的工作方向和目标。希望各部门能够密切合作，共同确保学校食堂的食品安全，为师生提供一个健康、安全的饮食环境。

　　食堂会议纪要 12

　　时间：

　　20xx年2月23日

　　出席人员：

　　xxx

　　会议地点：

　　学校第一会议室

　　记录：

　　xxx

　　会议主题：

　　1、研究近期食堂副食品、供应原料、煤炭价格调整。

　　2、研究推进食堂精致管理事宜。

　　3、其他事项；

　　会议记录：

　　会议首先听取了xxx司务长汇报近期物价上涨情况，与会人员讨论了加强学校食堂精致管理的其它事项。会议落实了如下议题：

　　一、同意食堂近期副食品、原料、能源价格的调整请求。同意食堂煤炭价格由1520元/吨调整为1920元/吨，同意食用油价格由5.7元/500g调整为5.9元/500g，同意大米价格由2.15元/500g调整为2.25元/500g，会议还批准食堂可以根据市场行情，报经总务处或分管校长批准后，适当调整上调柴油购买价格。据测算物价调整后，食堂的供应成本每月将增加6000元。

　　二、关于推进食堂精致管理成本管理的要求。针对学生倾倒剩饭剩菜比较严重的现象，邵校长要求食堂要积极开动脑筋，每次打饭数量上可以少一点，食堂准备一盆饭供学生自己添加，既要保证学生吃饱又要保证减少浪费。

　　针对双休日学生经常不吃早饭或迟吃早饭，以及部分学生星期天上街不回校吃饭的问题。伙管小组明确：

　　1、食堂双休日早饭供应最迟8：00结束，迟来的学生将不供应早餐。

　　2、双休日食堂可根据动态情况灵活控制供应量。

　　3、请班主任和生活老师加强对学生进行节约粮食、按时就餐的宣传。

　　4、积极探索到周边大棚蔬菜供应基地定点批发采购蔬菜的机制。

　　5、逐步增加学校自制供应早点的`品种和供应次数。

　　邵校长指出，食堂每月每生300元的伙食标准是一个定数，在物价上涨的今天，尤其要推进食堂的精致化管理，有效控制成本管理，要确保学生在300元的伙食标准内吃饱吃好，学校食堂原则上不产生利润，加强管理的目的就是要让学生的伙食质量标准更高，为学生的健康提供保障。学校伙食领导小组要充分履行职能，积极为食堂优质管理提供各种服务，同时要积极收集师生意见，促进食堂优质管理。

　　食堂会议纪要 13

　　1、会议时间：

　　20xx年4月9日上午9点至10点

　　2、会议地点：

　　xx幼儿园食堂

　　3、与会人员：

　　幼儿园食堂管理员

　　幼儿园校长

　　食品卫生专家

　　4、会议内容：

　　幼儿园食堂管理员介绍了最近一周的食品供应情况，并说明了幼儿园食堂的食品采购渠道和食品储存方式。

　　食品卫生专家对食品安全进行了详细讲解，包括食品加工、储存、运输和处理等方面的安全措施。

　　与会人员一起检查了幼儿园食堂的厨房卫生情况，并就如何加强食品安全管理提出了建议。

　　幼儿园校长提出了进一步加强食品安全意识教育的方案，并将在下一次家长会上向家长介绍食品安全知识，提高家长和幼儿对食品安全的关注和认识。

　　会议结束后，幼儿园食堂管理员将落实会议中提出的建议，加强对食品安全的管理和监督。

　　5、会议记录：

　　会议开始时，幼儿园食堂管理员介绍了最近一周的食品供应情况，并说明了幼儿园食堂的食品采购渠道和食品储存方式。管理员还向与会人员展示了幼儿园食堂的`厨房和食品储存设施，并对食品质量进行了介绍。

　　接着，食品卫生专家对食品安全进行了详细讲解。专家表示，食品安全是非常重要的，必须在食品的采购、储存、加工、运输和处理等方面都要严格控制。专家还介绍了一些常见的食品安全问题，如食品中毒、食品添加剂、食品污染等，并提出了预防和应对这些问题的措施。

　　与会人员随后一起检查了幼儿园食堂的厨房卫生情况，并就如何加强食品安全管理提出了建议。与会人员认为，应该加强厨房卫生管理，定期进行检查和清洁，并对食品储存和加工的区域进行分隔，以确保食品不被污染。同时，幼儿园还应该定期召开食品安全会议，让相关人员了解食品安全知识和管理方法。

　　最后，幼儿园校长提出了进一步加强食品安全意识教育的方案，并将在下一次家长会上向家长介绍食品安全知识，提高家长和幼儿对食品安全的关注和认识。会议结束后，幼儿园食堂管理员将落实会议中提出的建议，加强对食品安全的管理和监督。

　　食堂会议纪要 14

　　最近较多同学在食堂就餐发现了一些卫生问题，并因此对食堂食品卫生安全产生质疑，对此提出很多意见与建议，有些同学不走正确的投诉流程，在网上发表过激的相关言论，对此对我校食堂产生很不好的负面影响。就最近发生的一些问题，召开了食堂食品卫生安全问题商讨会。

　　会议地点：

　　食堂二楼二号厅

　　参加人员：

　　学生处老师、后勤部老师、生活部干部、大一、大二全体生活委员、食堂相关负责人。

　　参会主要领导：

　　学生处林处、后勤部古处、食堂经理、食堂梁助理

　　会议时间：

　　20xx年5月9日中午

　　会议流程：

　　1、古处介绍开学以来外校发生的一些相关卫生安全问题，并与我校的一些情况进行比较，在这一方面我校对相关准备工作做的很不错，值得肯定。

　　2、食堂经理对食堂食物来源以及相关加工过程进行介绍，以及食堂相关卫生管理作出相关介绍。保证我校食堂食品卫生安全。

　　3、梁助理对食堂最近发生的相关卫生问题作出相关解释，如：青菜发现蜗牛、小虫子是由于季节性问题，饭搜了是由于食堂管理人员处理不当造成的。

　　4、林处对食堂卫生安全提出相关意见和建议，以及对食堂文化建设也提出了相关建议，并对生活部工作作出相关指导。

　　5、学生代表就就食堂菜价、份量、食堂卫生及周边环境、服务质量、饭菜质量等方面提出了意见和建议，食堂方针对同学提出的问题也对此作出一一解答，并对一些问题作出整改保证，采纳一些好的建议。

　　6、生活部部长对最近发生的问题作出总结表示最近发生的相关事情主要以下几点：

　　（1）、同学对投诉流程的不了解；

　　（2）、食堂对相关投诉做出的整改不明显，同样的问题总是重复出现；

　　（3）、相关整改工作结果没有及时反馈给同学们，以至于同学们更加不相信投诉流程。

　　学校组织学生与食堂座谈，为的就是减少误会，改善因情况不明而造成的信息不通，从而引发不必要的同学们负面情绪，对食堂不满而做出的偏激事情。

　　学院食堂是学生关注最多的问题之一，是学生最大的后勤保障，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学院的正常运作。此次会议，我们更多地从学生的角度来思考和阐述。从学生对学院食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的`意见和建议等多方面商讨出相关解决办法，我们发现，食堂和学生之间存在着一定的矛盾，一方面学生对食堂存在异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰。希望食堂承包商能保证全体学生的用餐质量和饮食生活质量，营造一个良好的、愉悦的、和谐的校园氛围。进一步提高食堂的工作质量，使同学们能够得到更好的饮食服务。

　　食堂会议纪要 15

　　会议名称：食堂工作会议

　　日期：20xx.11.10

　　主持人：xxx

　　地点：总务处

　　参加人员：全体食堂工作人员

　　会议内容：

　　一、食物中毒的种类

　　常见的食物中毒大致可分为三种类型：

　　（1）细菌性食物中毒。细菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的还产生毒素。人吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物就会发生食物中毒。

　　（2）化学性食物中毒。由于麻痹大意，误食了有毒的化学性食物或食用了被农药所沾污的食品而引起食物中毒。

　　（3）有毒动植物中毒。常吃的.食物由于加工、烹调方法不当，没有把食物中的有毒成分除去，或误食了有毒的动植物而引起的中毒，常见的含有毒素的动植物有：河豚鱼，腐料蔬菜，发芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等

　　二、要防止食物中毒，在日常生活中要注意以下几点：

　　（1）个人卫生。养成饭前、便后洗手的卫生习惯，吃食品最好不要用手直接拿，要垫一个干净的食品袋或用你自己的餐具。

　　（2）餐具卫生。每个人要有自己的专用餐具（碗、筷、勺，吃饭之前用开水烫一遍），饭后洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内，妥善保存好，吃过油腻的饭菜餐具要用洗涤剂刷先干净，并用自来水冲洗。一个星期要用50%高锰酸钾溶液水浸泡餐具10～15分钟，然后用自来水冲干净即可，使餐具经常保持清洁卫生。（3）饮食卫生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮，最好在开水里烫3～5分钟再食用。选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜。绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时一定要再蒸熟、煮透，夏季气候炎热，一定要喝开水，或凉开水。生水中含有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用也会发生中毒。外出参观、实习、旅游购买饮料、食品时，一定要购买有注册商标、厂家、产地、近期出厂的商品。最好不要到没有卫生合格证、经营许可证的个体摊点购买食品，以防上当受骗引起食物中毒。另外认不准的野菜、磨菇不要乱吃。

　　（4）服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。

　　三、食物中毒预防方法

　　增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识；增强自我防范的责任感和自觉性；不在饮食卫生条件不好的餐馆小吃店、摊点进食。培养良好的饮水、饮食卫生习惯。遵循WHO推荐的饮食卫生10原则，自觉做到勤洗手；生食食品（蔬菜、瓜果、水产品）彻底洗净，禽类、肉类等食品烧熟煮透，餐具应清洁卫生和经常消毒。