餐饮建议书

时间：2023-06-27 17:18:25 建议书我要投稿

餐饮建议书（精选5篇）

　　在快速变化和不断变革的新时代，我们都可能会用到建议书，我们在写建议书时要分条列出建议的具体内容。你写建议书时总是没有新意？以下是小编收集整理的餐饮建议书，欢迎阅读与收藏。

餐饮建议书（精选5篇）

　　餐饮建议书篇1

尊敬的领导：

　　您好！

　　这是我对食堂的建议：

　　1、提高采购的质量，不过分追求低成本

　　控制首先是对食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食盐、干货、冻货、调味品及蔬菜等的进货渠道和价格的控制。只有保证原料合格，才能保证成品的合格。其次是对数量的控制，尤其是对荤菜类中的荤素原料比例的搭配。只有保证了合理的比例，才能保证营养的充足与平衡，保证合理的性价比。

　　2、完善招聘制度，提高员工素质

　　人员素质高低决定其经营成功的程度：人员素质越高，工作胜任度越大，成功几率越大，风险越小；反之亦然。公司食堂招聘的员工都应符合国家法律规定设立相应标准，实行竞争上岗制度。在此基础上，食堂经营者对员工的思想教育也不能放松。

　　3、不断更新菜色，提高饭菜的质量，增加饭菜的份量

　　员工的口味不断变化，菜品应该相应地调整，尽量准备多些当季的菜色。中式菜品的制作过程一般没有统一的生产、制作工艺，不同的厨师对同一菜品有不同的辅料配比、制作工艺、加工时间和火候，结果相同的菜品却有不同的口感。但对于食堂来讲，保证基本菜品的标准化生产、大众化口感，既可保证质量，也可保证销量，不要总偏清淡，照顾一下口味较重的员工。同时，适当增加饭菜的份量，尽量让员工吃饱。

　　4、狠抓食堂卫生状况

　　食堂必须有清洁的就餐环境，对于食堂经营者，除了每天小规模的清理工作，还应定期组织食堂员工进行大扫除，以保证食堂的卫生质量。不仅如此，食堂的食品安全对食堂来说，尤为重要。烹饪方式的考究，食物变质与否都是应当注意的，否则就可能导致食物中毒等危险事件。如公司食堂中常见的扁豆、猪肝等食品，烹饪不当，极易引起食物中毒。

　　5、适当调整饭菜价格

　　食堂的饭菜价格定的必定不能太高，适当降低饭菜价格可以保证员工的营养得到基本保证。食堂所服务的'顾客是公司的员工群体，应该保证对他们的公益性和福利性。但食堂毕竟是主要以盈利为目的的，为此，食堂可以适当调整低档、中档和高档菜的比例，已达到双赢的效果。

　　6、改进工作流程，提高工作效率

　　每天到了吃饭的高峰期，全部员工都涌进饭堂，要排好久的队才能打到饭，更糟糕的是，有时轮到你的时候就刚好没有饭菜了，就是有也都是残羹冷炙了，弄得好多时候都没饭吃。

　　建议人：xxx

　　20xx年x月x日

　　餐饮建议书篇2

　　中餐历史悠久，烹调之道博大精深，大酒店、高档酒楼生意好者不在少数，成规模者也随处可见。然而，中式快餐包括各种风味餐成气候者却如凤毛麟角，屈指可数。原因何在？

　　快餐不同于正餐，快餐有快餐的规律。

　　研究正餐规律早已是传统，而对于现代社会产生和需要的'快餐，了解者都不多，更不用说能够驾驭者了。

　　快餐是什么？外国人有汉堡包，中国呢？

　　快餐厅的环境简洁、卫生、富有文化品位；而产品必须标准化、程序化生产，上菜速度快。但仅此还不够，例如快餐的一个诀窍，那就是能够外卖。君不见洋快餐不仅可以坐在店里吃，还可以站着吃、走着吃吗（可以提高营业额30%至70%）？这就是许多所谓中式快餐的致命弱点。无怪乎有人说中国没有真正的快餐，不是一点道理没有。

　　餐饮建议书篇3

尊敬的领导：

　　您好！

　　首先请原谅我们冒昧地打扰您，鲁莽地写下这份建议书，并大胆地指出公司在食堂管理中的漏洞：

　　1.几个月中，食堂用餐时，饭桶前总是一片水渠不通，员工们人人你挤我拥，毫无半点纪律，甚至把人挤痛了也无人有丝毫退让之意。更值得重视的是员工们不顾绅士风度，不讲究淑女形象，一个个都用碗去捞饭，不但泼出了不少珍贵的米饭，还泼出了自己的形象，而且由于米饭遍布在地板上，像一个个滑板似的，时刻都有导致员工们滑到的威胁。对此，我们认为应该尽早提醒和管理，引导员工不抢队不挤队，有自主排队的好思想，而且可能的话，最好清出一片空地，由食堂阿姨盛饭，是混乱不再重现。

　　2.大量浪费现象也十分严重。值班员工虽已多次告诫，反复强调，但效果不佳，不少员工依旧我行我素，把饭菜原封不动的晾在那里，或者只扒几口就一溜烟不见了人影，白白让来之不易的.粮食付之东流。这种行为不仅让费了米饭蔬菜，还使去盛汤盛饭的员工被见怪不怪的食堂阿姨收去饭菜，不知其中原因的只好傻呆呆地站在那里，郁闷之极。

　　对出现以上情况我们进行了探究，水落石出的真相让我们大吃一惊：第一，有食堂的责任。由于食堂工作人员做的饭菜不可口，绝大部分员工厌恶食堂饭菜，连崇尚节约，珍惜粮食的我们有时也不经一阵反胃，对多次出现浆糊般的菜恨之入骨，时常不闻不问匆匆吞完米饭，咽下蔬菜便“脱离苦海”，奔往公司外的快餐店；第二，公司门口的小店是祸端之一，油炸食品，摸奖层出不穷，使不少“老顾客”神魂颠倒，直接绕开食堂，干净利索地冲进小店，狼吞虎咽地解决各种油炸食品，甚至不顾一切地摸奖，中饭不但吃不好，还损伤了身体，离谱极了！

　　针对以上食堂出现的情况，我们也想提出一些建议：

　　1.改善饭菜质量。建议食堂阿姨把饭菜做认真些，不求可口好吃，但至少也得让我们有食欲，牵住员工们的心，不至于退避三舍。

　　2.有员工监督。建议中午吃饭的员工吃完后把吃剩的饭菜倒入垃圾桶，桶边有几位尽忠职守的员工监督，防止员工倒入过多的饭菜，好让浪费粮食的现象少一些。垃圾桶边最好有放盒子的固定位置，员工倒干净后把盒子摆放在那儿，由食堂阿姨们定时取走清洗。

　　这一来，及时制止了浪费的势头，又减少了阿姨们的工作量，何乐而不为呢？当然，有值周员工的监督就更好了。

　　以上是我们对公司食堂管理提出的一些不成熟的建议，有不当的地方还请领导谅解！

　　最后，祝领导身体健康、万事如意！

　　祝公司的明天更美好！能有一片崭新的风貌。

　　建议人：xxx

　　20xx年x月x日

　　餐饮建议书篇4

尊敬的领导：

　　您好！

　　出现的问题：

　　1.菜品种类太少。

　　2.有的食堂服务人员的态度太差。

　　3.做工粗糙，菜不是新鲜的。

　　4.收拾桌子的不能即时打扫，虽然有空桌子，但上面一片狼籍，无法下座。

　　5.饭菜价格较贵，饭量太少，作料味太重，且又比较难吃

　　食堂小卖部乱收费，价格高于外面，且服务态度太差。

　　7.员工剩饭太过普遍，尤其是快餐浪费太过严重。

　　8.餐具洗的不那么干净，且一次性筷子、餐具使用频繁。

　　9.个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。

　　针对上面出现的一系列问题，我建议：

　　1.丰富菜品品种，努力让不同口味的员工有不同的选择。

　　2.要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励，让其真正服务于员工

　　3.对于第3点后勤管理人员应该加强对于其的监督。

　　4.希望食堂操作间老板应该自身在服务管理方面狠下功夫，保证饭菜质量与价格合理且后勤公司建立统一的`价格，做到价格相等。

　　5.针对剩菜剩饭问题，我希望各窗口根据实际情况，分大小份，或设男女餐，价格不同，让员工根据食量选择。

　　6.统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。

　　7.对于后勤公司：

　　1）增设意见薄和投诉电话，将它们放到明显位置，对于其中的问题和建议可以在意见薄上做出回答。

　　2）定期召开由食堂经理，饭店老板，员工代表的联席会议。

　　3）对食堂各窗口定期进行评比，并及时对广大员工公布，从而促优惩差，不断提高员工的饮食水准。

　　建议人：xxx

　　20xx年x月x日

　　餐饮建议书篇5

尊敬的校长：

　　您好！

　　我想对您说：在中午不论是服务人员还是学生都存在着不良好的习惯！在食堂内或附近我们的耳边总是会隐隐约约听到“哎呀真倒霉，今天又被食堂的婆婆给弄湿衣服了。”“我在倒菜的时候被一个人弄脏了衣服。”“那婆婆好小气，今天给我很多饭一点点菜，回去盛菜又说不能给，饿死我了。”“今天我的菜里被人撒了汤水。”……

　　这些都是不好的习惯，比如某些学生喜欢一只手拿盘子，一只手拿勺子。果在别的班级的桌子上撒了菜汤，更严重的是把菜汤洒进别的同学的盘子里，少数同学是无所谓的，大多数同学会不去碰那碗菜，一些有洁癖的同学甚至两碗菜都不去碰。一般同学们倒菜的时候都比较喜欢挤，想着，我挤出去就好了，嘿嘿，那样我就可以快点去干我想要做的事情了，嘿嘿嘿嘿。

　　学生的这些习惯还行，到了盛菜婆婆那可真是让同学们抱怨连天。婆婆们为了完成任务盛饭那叫个快，不保质不保量啊，菜，很少，饭还算是盛得很均匀的，偶尔会很多而已。同学们饭吃到一半菜就吃完了造成了向同学们去要“饭”的现象，多不雅观。外人在一定会说我们学校教育真不好，要“饭”这种事都做得出来，那可是乞丐做的。婆婆就好像有什么急事一样，饭随手就快速甩给了学生，汤水都撒进了衣服里，现在是秋天衣服还算薄，到了冬天可怎么得了？衣服冷冷的，学生们那可怜的手哪还受得了？还黏黏的，比如我吧，每次去盛饭都特别紧张，好像要去参加国际大赛似的，卷起袖子，十分认真地接过盘子，结果还是偶尔有汤水洒到手臂上，还好卷起了袖子。我想象是不是我再紧张下去会导致脑神经衰弱……

　　所以对这些我给出如下几点建议：

　　1：在盛饭出贴出几张小贴士，提示同学们要双手拿盘子，不要洒了同学们的饭菜。

　　2：让值周老师在看管的`情况下如若发现有挤的现象，提醒一下犯错的同学，想必这是十分简单的，没有加大多少工作量。

　　3：找个有空的时间更婆婆说一下，盛菜的时候不要着急，没有急事的情况下慢慢盛，递给学生的时候稍微小心一点。

　　4：希望校长提倡学校里的大家互相提醒！这也是最重要的一点。

　　这些就是我的反馈，也是我发自内心深处的声音，或许还有更多的同学也赞同此想法，希望校长能够采纳。

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