吃饭顺序决定血糖的好坏
血中的葡萄糖称为血糖。葡萄糖是人体的重要组成成分，也是能量的重要来源。正常人体每天需要很多的糖来提供能量，为各种组织、脏器的正常运作提供动力。下面是小编整理的吃饭顺序决定血糖的好坏相关内容。
前不久，我读到了一篇日本学者的研究文章。文章指出，如果在就餐时先吃蔬菜再吃饭，不管有无糖尿病症状，都有助于降低餐后血糖并减少其波动幅度。学者在研究中指出，其可能的原理是，蔬菜里含有较多的膳食纤维，可延长糖分在小肠里的吸收，进而延缓了餐后血糖的攀升。
xx年下半年，我下决心用两个月的时间来实践这一发现。我开始了用餐前先吃蔬菜后吃饭，与先吃饭后吃蔬菜的比较。从xx年8月1日到8月30日，在这30天时间里，我每天中午和晚上吃饭时先吃蔬菜，然后再吃主食(米饭二两半)，在这一个阶段时间里，我的餐后2小时血糖大致在6.7～6.9mmol/L左右。然后我又从9月1日到9月30日，在这个月的每天中午和晚饭吃饭时，先吃米饭二两半然后再吃蔬菜，测得餐后2小时血糖一般在7.1～7.4mmol/L左右。
在实践的整个过程中，如果先吃蔬菜，我会尽量让蔬菜占每餐食量的一半。除青菜类外，还多有如豆角类、蘑菇类菜肴，然后进食肉、鱼、大豆、乳制品等富含蛋白质的菜肴，最后进食米饭、馒头、面条和芋头红薯类碳水化合物，以及一小口水果。前者血糖值明显降低，且血糖波动幅度也减小了。
根据我这次的实践来看，不管是先蔬菜后主食，还是先主食后蔬菜，我感觉糖尿病患者进食的顺序最好是先蔬菜，再主食，最后喝汤水。原因是，人们因为饿了才吃饭，所以刚开始吃的时候会吃得比较快、比较多，所以，今后哪种食物升高血糖速度较慢，就应该先吃哪种食物。
扩展：上班族应该注重正确的吃饭顺序
一、吃饭顺序
1、蔬菜先行
减肥者一定要把握一个原则：“热量密度”低的食物要先吃，像蔬菜这种食物，不但热量密度低，又是高纤维食物，更重要的是五颜六色的蔬果，含有丰富的维生素、矿物质，更含有帮助人体预防疾病的“植化素”。
记得蔬菜的`烹煮方式应尽量用水焯的方式，不要放太多油。
2、吃完蔬菜再喝汤
吃完一盘蔬菜以后可以喝一些汤，但要记得在减肥时，不要喝太多“浓汤”，应尽量选择清汤。
3、吃鱼、肉、蛋等蛋白质
此时，你的胃已经快要半饱了，可以吃一些高蛋白的食物，补充每日的蛋白质需要，但要记得这些食物最好不要用高温油炸、煎的方式，因为不仅热量会增加，还容易产生致癌物;建议这些高蛋白的食物多用卤、蒸、炖的方式制作。
4、吃米饭
我们习惯吃白饭，但白饭容易让血糖上升，选择最后再吃白饭，可以延缓血糖的上升。而且，此时应该不会感觉很饿了，就不会一下子吃太多高淀粉的食物。
不过我们也不能不吃淀粉，所以最后再吃饭这种方式，不但能均衡饮食，还能减少热量摄取。如果能把白米饭换成五谷饭或是糙米饭，对于控制体重更是有帮助。
5、饭后1～2小时吃水果
吃完饭后的2个小时左右，吃水果，可以促进食物营养的吸收，更加没有饱腹感。
二、上班族肥胖原因
1、工作压力大
上班族通常都承受着很大的工作压力。而压力升高一方面易导致内分泌紊乱，造成人体新陈代谢趋缓，另一方面会导致肾上腺皮质醇指数居高不下，增加人的食欲，尤其是提高对碳水化合物的需求。代谢减缓，摄入却增多，基础代谢余下的热量就多，容易因此形成肥胖。
2、久坐少运动
在办公室工作的人长时间窝在座位上不动，腰部腿部容易堆积脂肪，进而催生肥胖和大肚腩。另外，繁忙工作让上班族身心俱疲，在休息时间，上班族习惯抓住时间休息，而忽略运动，就连上下班也以电梯代步，久而久之，人便容易发胖。
3、饮食不规律
上班族的午餐多在外吃货叫外卖，外面饭馆做的饭菜都比较粗糙，特别油腻，热量偏高。另外为了抓紧时间，上班族的午饭吃得非常匆忙。这样容易导致消化不良。此外，部分上班族需要对外应酬，时常暴饮暴食，摄入热量过高导致肥胖之余还会增加胃部负担，进而出现胃部不适。
4、为工作熬夜
生理时钟紊乱，影响“瘦素”分泌长期睡眠不足是上班族长胖的另一重要诱因。这主要是因为睡眠时间少，会导致人体生理时钟紊乱，影响体内荷尔蒙“瘦素”的分泌，而“瘦素”正是维持体重不超重的重要元素。此外，人“缺觉”时，往往会因为精神不振懒得动，这也容易造成肥胖。
5、多吃少动
吃的多，消耗的少，常常在办公椅上度过一天的时光。这就造成能量在身体中堆积，所以想解决脂肪堆积，首先要从吃开始。
吃什么，怎么吃以及吃的顺序就变得很重要。食物是我们身体能量和维生素的来源，节食会造成营养不良，人体无力，还会造成其他疾病，所以节食不可取。那么我们只能从吃饭顺序来寻找解决脂肪堆积的办法了。
三、减肥方法
1、科学安排
一日三餐在正常生理情况下，一般人习惯于一日三餐。人体消耗最大的是在一天中的上午。
由于胃经过一夜消化早已排空，如果不 吃早饭，那 么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。
这样长期下去容易引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。
如果吃夜点就会产生超额能量，剩余的能量转为脂肪蓄积起来就容易发胖。所以在睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法，特别注意不要喝酒、肉类食物。
2、控制主食和限制甜食
如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。
对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。
副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。
3、多餐少量
在减肥的过程中，最好是遵循多餐少量的原则，将一日三餐的食物总量分配到一日五餐当中。
并且一天最后的一餐最好在睡觉前5-6 个小时的时候进餐。
4、膳食纤维
膳食纤维减肥：纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。
人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。
饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升。
由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。
5、适量饮水或喝汤
饮水是人们日常生活中必不可少的需要。
夏季可食用西瓜、西红柿等解渴，西瓜汁、冬瓜汤且能利尿。
过分限制水，能使胖 人汗腺分泌紊乱，不利体温调节，尤其是尿液浓缩、代谢残渣不易排净，还可引起烦渴、头痛、乏力等症状。
适量饮水，可以补充水分，调节脂类代谢，喝汤对人体健康有好处。
研究发现汤是一种良好的食欲抑制剂。因此，一些肥胖者就采用喝汤来减肥。
6、少饮酒
酒中的主要成分是酒精，酒精热量高且能促进脂肪的体内沉积，每升酒精能产生7千克热量。
蛋白质和糖类及脂肪虽然也同样能产生热量(1克蛋白质和糖各产生4千卡热量，1克脂肪产生9千卡热量)，但它们含有对人体有益的成分。
而酒精则只含有卡路里，这种卡路里一味地使人发胖，有人计算过，一大瓶啤酒约等于小半碗饭。
特别是有些人喜欢在饭后或睡前喝酒，如果经常大量饮酒，加上进高热量食物，就可能造成热量过剩，增加皮下脂肪的堆积，引起身体发胖。
7、少吃瘦猪肉
100克瘦猪肉含蛋白质16克，而含脂肪却达28.8克。瘦猪肉其实并不是一种高蛋白低脂肪的食物。
它的脂肪含量比蛋白质含量还 高。所以瘦猪肉吃得太多，动物性脂肪的摄入量也会大大增加的。人的胖与瘦是与摄入热量的多少相联系的。
8、稍微多吃点富含纤维素的食品
适量摄入纤维素不仅有助于减少机体在消化道的脂肪直接摄入量。
同时还因为纤维素可以阻碍碳水化合物消化吸收，减慢糖分子进入血液的速度，有利于减少胰岛素的释放，这将非常有利于防止发胖，因为高胰岛素是细胞贮存脂肪的信号。
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