餐饮管理有限责任公司章程

餐饮管理有限责任公司章程范本（精选9篇）

　　在充满活力，日益开放的今天，很多地方都会使用到章程，章程是作用于组织内部的规范性文书。那么拟定章程真的很难吗？以下是小编收集整理的餐饮管理有限责任公司章程范本（精选9篇），希望能够帮助到大家。

　　餐饮管理有限责任公司章程 1

　　第一章 总 则

　　第一条 依据《中华人民共和国公司法》(以下简称《公司法》)和《中华人民共和国公司登记管理条例》及有关法律、法规的规定，由 仇青青 等共同出资，设立xx市xx餐饮管理 有限责任公司(以下简称公司)，特制定本章程。

　　第二条 本章程中的各项条款与法律、法规、规章不符的，以法律、法规、规章的规定为准。公司章程中未载明事项按照《公司法》规定执行。本章程对公司、股东、董事、监事、高级管理人员具有约束力。

　　第二章 公司名称和住所

　　第三条 公司名称：xx市xx餐饮管理 有限责任公司

　　第四条 住所：xx市xx区xx路

　　第三章 公司经营范围

　　第五条 公司经营范围(注：根据实际情况具体填写)：湘菜 川菜等

　　第四章 公司注册资本

　　第六条 公司注册资本： 十 万元人民币。

　　第七条 公司需要减少注册资本时，必须编制资产负债表及财产清单。 公司应当自作出减少注册资本决议之日起十日内通知债权人，并于三十日内在报纸上公告。公司减资后的注册资本不得低于法定的最低限额。

　　第八条　公司增加注册资本时，股东认缴新增资本的出资，依照本章程的有关规定执行。

　　第九条 公司增加或者减少注册资本，应当依法向公司登记机关办理变更登记。

　　第五章 股东的姓名(名称)、出资方式、出资额和出资时间

　　第十条 股东的姓名(名称)、认缴及实缴的出资额、出资时间、出资方式如下：

　　第十一条　股东应当按期足额缴纳公司章程中规定的各自所认缴的出资额。股东以货币出资的，应当将货币出资足额存入公司在银行开设的账户;以非货币财产出资的，应当依法办理其财产权的转移手续。

　　股东不按照前款规定缴纳认缴的出资，除应当向公司足额缴纳外，还应当向已按期足额缴纳出资的股东承担违约责任。

　　第十二条 公司成立后，发现作为设立公司出资的非货币财产的实际价额显著低于公司章程所定价额的，应当由交付该出资的股东补足其差额;公司设立时的其他股东承担连带责任。

　　第十三条 公司成立后，应当向股东签发出资证明书。

　　出资证明书应当载明下列事项：

　　(一)公司名称;

　　(二)公司成立日期;

　　(三)公司注册资本;

　　(四)股东的姓名或者名称、缴纳的出资额和出资日期;

　　(五)出资证明书的编号和核发日期。

　　出资证明书由公司盖章。

　　第十四条　公司应当置备股东名册，记载下列事项：

　　(一)股东的姓名或者名称及住所;

　　(二)股东的出资额;

　　(三)出资证明书编号。

　　记载于股东名册的股东，可以依股东名册主张行使股东权利。

　　公司应当将股东的姓名或者名称及其出资额向公司登记机关登记;登记事项发生变更的，应当办理变更登记。未经登记或者变更登记的，不得对抗第三人。

　　第六章 股东的权利和义务

　　第十五条 股东享有如下权利：

　　(一)参加或推选代表参加股东会并按照其出资比例行使表决权;

　　(二)了解公司经营状况和财务状况，可以要求查阅公司会计帐簿;

　　(三)选举和被选举为董事会成员(或执行董事)或监事会成员(或监事);

　　(四)股东有权查阅、复制公司章程、股东会会议记录、董事会会议决议、监事会会议决议和财务会计报告;

　　(五)依照法律、法规和公司章程的规定分取红利;

　　(六)依照法律、法规和公司章程的规定并转让出资额;

　　(七)优先购买其他股东转让的出资;

　　(八)优先认缴公司新增资本;

　　(九)公司终止后，依法应得公司的剩余财产;

　　(十)其他权利。

　　第十六条 股东履行以下义务：

　　(一)遵守法律、行政法规及公司章程;

　　(二)按期足额缴纳所认缴的出资;

　　(三)依其所认缴的出资额为限对公司的债务承担责任;

　　(四)在公司办理登记注册手续后，不得抽回投资;

　　第七章 股东会职权、议事规则

　　第十九条 股东会由全体股东组成，是公司的权力机构，行使下列职权：

　　(一)决定公司的经营方针和投资计划;

　　(二)选举和更换非由职工代表担任的董事、监事，决定有关董事、监事的报酬事项;

　　(三)审议批准董事会的报告;

　　(四)审议批准监事会的报告;

　　(五)审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案;

　　(六)审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损的方案;

　　(七)对公司增加或者减少注册资本作出决议;

　　(八)对发行公司债券作出决议;

　　(九)对公司合并、分立、解散、清算或者变更公司形式作出决议;

　　(十)就公司向其他企业投资或者为他人提供担保以及公司为公司股东或者实际控制人提供担保作出决议;

　　(十一)修改公司章程;

　　第二十三条 股东会的议事方式和表决程序：

　　第二十四条 股东出席股东会会议可以委托代理人，代理人应向公司提交股东授权委托书，并在授权范围内行使表决权。

　　第二十五条 公司向其他企业投资或者担保的总额不得超过公司注册资本的百分之 五十 ，单项投资或者担保的数额不得超过公司注册资本的百分之 二十五 。除法律另有规定外，公司不得成为对所投资企业的债务承担连带责任的出资人。(注：股东可自行确定具体比例)

　　第二十六条 公司为公司股东或者实际控制人提供担保的必须经股东会决议。

　　前款规定的股东或者受前款规定的实际控制人支配的股东，不得参加前款规定事项的表决。该项表决由出席会议的其他股东所持表决权的过半数通过。

　　第八章 董事会产生办法、职权和议事规则

　　第二十七条 公司设董事会，成员为(注：三至十三人)人，由股东会选举产生。

　　董事会设董事长一人，副董事长 (注：也可不设副董事长) 人，由董事会以全体董事的过半数选举产生和更换。

　　第二十八条　董事任期(注：任期不得超过三年) 年，任期届满，可连选连任。

　　董事任期届满未及时改选，或者董事在任期内辞职导致董事会成员低于法定人数的，在改选出的董事就任前，原董事仍应当依照法律、行政法规和公司章程的规定，履行董事职务。

　　第二十九条 董事会对股东会负责，行使下列职权：

　　(一)负责召集股东会会议，并向股东会报告工作;

　　(二)执行股东会的决议;

　　(三)决定公司的经营计划和投资方案;

　　(四)制订公司的年度财务预算方案、决算方案;

　　(五)制订公司的利润分配方案和弥补亏损方案;

　　(六)制订公司增加或者减少注册资本以及发行公司债券的方案;

　　(七)制订公司合并、分立、解散或者变更公司形式的方案;

　　(八)决定公司内部管理机构的设置;

　　(九)决定聘任或者解聘公司经理及其报酬事项，并根据经理的提名决定聘任或者解聘公司副经理、财务负责人及其报酬事项;

　　(十)制定公司的基本管理制度;

　　(十一)其他职权(注：由股东自行确定，如股东不作具体规定应将此条删除)。

　　第三十条 董事会会议由董事长召集和主持;董事长不能履行职务或者不履行职务的，由副董事长召集和主持;副董事长不能履行职务或者不履行职务的，由半数以上董事共同推举一名董事召集和主持。

　　第三十一条 董事会的议事方式和表决程序：

　　召开董事会会议，应当于会议召开十日(注：也可规定其他通知时间。)以前通知全体董事。

　　董事会决议的表决，实行一人一票。董事会会议应对所议事项作出决议，决议须经二分之一以上董事表决通过，但作出属于第二十九条第二款的(六)、(七)、(九)项决议时，须经三分之二以上董事表决通过。

　　董事会应当对所议事项的决定作成会议记录，出席会议的董事应当在会议记录上签名。

　　第三十二条 公司设经理，由董事会决定聘任或者解聘。经理对董事会负责，行使下列职权：

　　(一)主持公司的生产经营管理工作，组织实施董事会决议;

　　(二)组织实施公司年度经营计划和投资方案;

　　(三)拟订公司内部管理机构设置方案;

　　(四)拟订公司的基本管理制度;

　　(五)制定公司的具体规章;

　　(六)提请聘任或者解聘公司副经理、财务负责人;

　　(七)决定聘任或者解聘除应由董事会决定聘任或者解聘以外的负责管理人员;

　　(八)董事会授予的其他职权。

　　经理列席董事会会议。

　　第九章 监事会产生办法、职权和议事规则

　　第三十三条 公司设监事会，成员(注：成员不得少于三人) 人，监事会中股东代表监事与职工代表监事的比例为 ： (注：由股东自行确定，但其中职工代表的比例不得低于三分之一)。

　　监事会中股东代表监事由股东会选举产生。职工代表监事由公司职工通过职工大会民主选举产生。

　　董事、高级管理人员不得兼任监事。

　　第三十四条 监事会设主席一人，由全体监事过半数选举产生。监事会主席召集和主持监事会会议;监事会主席不能履行职务或者不履行职务的，由半数以上监事共同推举一名监事召集和主持监事会会议。

　　第三十五条　监事的任期每届为三年。监事任期届满，连选可以连任。

　　监事任期届满未及时改选，或者监事在任期内辞职导致监事会成员低于法定人数的，在改选出的监事就任前，原监事仍应当依照法律、行政法规和公司章程的规定，履行监事职务。

　　第三十六条 监事会行使下列职权：

　　(一)检查公司财务;

　　(二)对董事、高级管理人员执行公司职务的行为进行监督，对违反法律、行政法规、公司章程或者股东会决议的董事、高级管理人员提出罢免的建议;

　　(三)当董事、高级管理人员的'行为损害公司的利益时，要求董事、高级管理人员予以纠正;

　　(四)提议召开临时股东会会议，在董事会不履行本法规定的召集和主持股东会会议职责时召集和主持股东会会议;

　　(五)向股东会会议提出提案;

　　(六)董事、高级管理人员执行公司职务时违反法律、行政法规或者公司章程的规定，给公司造成损失的，应公司股东书面请求，而对董事、高级管理人员提起诉讼;

　　(七)其他职权(注：由股东自行确定，如股东不作具体规定应将此条删除)。

　　第三十七条　监事可以列席董事会会议，并对董事会决议事项提出质询或者建议。

　　监事会发现公司经营情况异常，可以进行调查;必要时，可以聘请会计师事务所等协助其工作，费用由公司承担。

　　第三十八条　监事会每六个月召开一次会议，监事可以提议召开临时监事会会议。会议至少有二分之一的监事出席方为有效。

　　第三十九条　监事会的议事方式和表决程序：监事会决议的表决，实行一人一票;监事会会议应对所议事项作出决议，决议须经二分之一以上监事表决通过;监事会应对所议事项的决定作成会议记录，出席会议的监事应当在会议记录上签名。

　　第四十条 监事会行使职权所必需的费用，由公司承担。

　　第十章 公司的法定代表人

　　第四十一条 董事长为公司的法定代表人，任期(注：任期不得超过三年)年，由董事会全体董事过半数选举产生和更换，任期届满，可连选连任。

　　第四十二条 董事长行使下列职权：

　　(一)主持股东会和召集主持董事会会议;

　　(二)检查股东会会议和董事会议的落实情况，并向董事会报告;

　　(三)代表公司签署有关文件;

　　(四)在发生战特大自然灾害等紧急情况下，对公司事务行使特别裁决权和处置权，但这类裁决权和处置权须符合公司利益，并在事后向董事会和股东会报告;

　　第十一章 股权转让

　　第四十三条 股东之间可以相互转让其部分或者全部出资，行使优先购买权。

　　第四十五条　股东依法转让其出资后，公司应当注销原股东的出资证明书，向新股东签发出资证明书，并相应修改公司章程和股东名册中有关股东及其出资额的记载。对公司章程的该项修改不需再由股东会表决。

　　第四十六条　有下列情形之一的，对股东会该项决议投反对票的股东可以请求公司按照合理的价格收购其股权：

　　(一)公司连续五年不向股东分配利润，而公司该五年连续盈利，并且符合本法规定的分配利润条件的;

　　(二)公司合并、分立、转让主要财产的;

　　(三)公司章程规定的营业期限届满或者章程规定的其他解散事由出现，股东会会议通过决议修改章程使公司存续的。

　　自股东会会议决议通过之日起六十日内，股东与公司不能达成股权收购协议的，股东可以自股东会会议决议通过之日起九十日内向人民法院提起诉讼。

　　第四十七条　自然人股东死亡后，其合法继承人可以继承股东资格。

　　第十二章 公司董事、监事、高级管理人员的资格和义务

　　第四十八条　有下列情形之一的，不得担任公司的董事、监事、高级管理人员：

　　(一)无民事行为能力或者限制民事行为能力;

　　(二)因贪污、贿赂、侵占财产、挪用财产或者破坏社会主义市场经济秩序，被判处刑罚，执行期满未逾五年，或者因犯罪被剥夺政治权利，执行期满未逾五年;

　　(三)担任破产清算的公司、企业的董事或者厂长、经理，对该公司、企业的破产负有个人责任的，自该公司、企业破产清算完结之日起未逾三年;

　　(四)担任因违法被吊销营业执照、责令关闭的公司、企业的法定代表人，并负有个人责任的，自该公司、企业被吊销营业执照之日起未逾三年;

　　(五)个人所负数额较大的债务到期未清偿。

　　公司违反前款规定选举、委派董事、监事或者聘任高级管理人员的，该选举、委派或者聘任无效。

　　董事、监事、高级管理人员在任职期间出现本条第一款所列情形的，公司应当解除其职务。

　　第四十九条　董事、监事、高级管理人员应当遵守法律、行政法规和公司章程，对公司负有忠实义务和勤勉义务。

　　董事、监事、高级管理人员不得利用职权收受贿赂或者其他非法收入，不得侵占公司的财产。

　　第五十条　董事、高级管理人员不得有下列行为：

　　(一)挪用公司资金;

　　(二)将公司资金以其个人名义或者以其他个人名义开立账户存储;

　　(三)违反公司章程的规定，未经股东会同意，将公司资金借贷给他人或者以公司财产为他人提供担保;

　　(四)违反公司章程的规定或者未经股东会同意，与本公司订立合同或者进行交易;

　　(五)未经股东会同意，利用职务便利为自己或者他人谋取属于公司的商业机会，自营或者为他人经营与所任职公司同类的业务;

　　(六)接受他人与公司交易的佣金归为己有;

　　(七)擅自披露公司秘密;

　　(八)违反对公司忠实义务的其他行为。

　　董事、高级管理人员违反前款规定所得的收入应当归公司所有。

　　第五十一条　董事、监事、高级管理人员执行公司职务时违反法律、行政法规或者公司章程的规定，给公司造成损失的，应当承担赔偿责任。

　　第五十二条　股东会要求董事、监事、高级管理人员列席会议的，董事、监事、高级管理人员应当列席并接受股东的质询。

　　董事、高级管理人员应当如实向监事会提供有关情况和资料，不得妨碍监事会行使职权。

　　第五十三条　董事、高级管理人员有本章程第五十一条规定的情形的，股东可以书面请求监事会向人民法院提起诉讼;监事有本章程第五十一条规定的情形的，前述股东可以书面请求董事会向人民法院提起诉讼。

　　监事会或者董事会收到前款规定的股东书面请求后拒绝提起诉讼，或者自收到请求之日起三十日内未提起诉讼，或者情况紧急、不立即提起诉讼将会使公司利益受到难以弥补的损害的，前款规定的股东有权为了公司的利益以自己的名义直接向人民法院提起诉讼。

　　他人侵犯公司合法权益，给公司造成损失的，本条第一款规定的股东可以依照前两款的规定向人民法院提起诉讼。

　　第五十四条　董事、高级管理人员违反法律、行政法规或者公司章程的规定，损害股东利益的，股东可以向人民法院提起诉讼。

　　第十三章　公司财务、会计和利润分配

　　第五十五条　公司应当依照法律、行政法规和国务院财政主管部门的规定建立本公司的财务、会计制度。

　　公司会计年度为公历一月一日到十二月三十一日。公司应当在每一会计年度终了时编制财务会计报告，并依法经会计师事务所审计。财务会计报告应当包括下列财务会计报告及附属明细表：

　　(一)资产负债表;

　　(二)损益表;

　　(三)财务状况变动表;

　　(四)财务情况说明书;

　　(五)利润分配表。

　　公司应当在每一会计年度终了三十日(注：也可规定其他时间。)内将财务会计报告送交各股东。

　　第五十六条 公司分配当年税后利润时，应当提取利润的百分之十列入公司法定公积金。公司法定公积金累计额为公司注册资本的百分之五十以上的，可以不再提取。

　　公司的法定公积金不足以弥补以前年度亏损的，在依照前款规定提取法定公积金之前，应当先用当年利润弥补亏损。

　　公司从税后利润中提取法定公积金后，经股东会决议，还可以从税后利润中提取任意公积金。

　　公司弥补亏损和提取公积金后所余税后利润，按照股东实缴的出资比例(注：对红利的分配也可以规定其他方式，)分配。

　　股东会或者董事会违反前款规定，在公司弥补亏损和提取法定公积金之前向股东分配利润的，股东必须将违反规定分配的利润退还公司。

　　第五十七条 公司的公积金用于弥补公司的亏损，扩大公司生产经营或者转为增加公司资本。法定公积金转为资本时，所留存的该项公积金不得少于转增前公司注册资本的百分之二十五。

　　第五十八条 公司除法定的会计账簿外，不得另立会计账簿。

　　对公司资产，不得以任何个人名义开立账户存储。

　　第十四章 公司合并、分立

　　第五十九条　公司合并，应当由合并各方签订合并协议，并编制资产负债表及财产清单。公司应当自作出合并决议之日起十日内通知债权人，并于三十日内在报纸上公告。

　　第六十条　公司合并时，合并各方的债权、债务，应当由合并后存续的公司或者新设的公司承继。

　　第六十一条　公司分立，其财产作相应的分割。

　　公司分立，应当编制资产负债表及财产清单。公司应当自作出分立决议之日起十日内通知债权人，并于三十日内在报纸上公告。

　　第六十二条　公司分立前的债务由分立后的公司承担连带责任。但是，公司在分立前与债权人就债务清偿达成的书面协议另有约定的除外。

　　第六十三条 公司合并或者分立，登记事项发生变更的，应当依法向公司登记机关办理变更登记;公司解散的，应当依法办理公司注销登记;设立新公司的，应当依法办理公司设立登记。

　　第十五章 公司解散和清算

　　第六十四条　有下列情形之一的，公司可以解散：

　　(一)公司章程规定的营业期限届满;

　　(二)股东会决议解散;

　　(三)因公司合并或者分立需要解散的;

　　(四)依法被吊销营业执照、责令关闭或者被撤销的;

　　(五)公司经营管理发生严重困难，继续存续会使股东利益受到重大损失，通过其他途径不能解决的，持有公司全部股东表决权百分之十以上的股东，可以请求人民法院解散公司。

　　第六十五条　公司有本章程第六十四条第(一)项情形的，可以通过修改公司章程而存续。

　　依照前款规定修改公司章程，须经持有三分之二以上表决权的股东通过。

　　第六十六条　公司因本章程第六十四条第(一)项、第(二)项、第(四)项、第(五)项规定而解散的，应当在解散事由出现之日起十五日内成立清算组，开始清算。清算组由股东组成。

　　第六十七条　清算组在清算期间行使下列职权：

　　(一)清理公司财产，分别编制资产负债表和财产清单;

　　(二)通知、公告债权人;

　　(三)处理与清算有关的公司未了结的业务;

　　(四)清缴所欠税款以及清算过程中产生的税款;

　　(五)清理债权、债务;

　　(六)处理公司清偿债务后的剩余财产;

　　(七)代表公司参与民事诉讼活动。

　　第六十八条　清算组应当自成立之日起十日内通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。债权人应当自接到通知书之日起三十日内，未接到通知书的自公告之日起四十五日内，向清算组申报其债权。

　　债权人申报债权，应当说明债权的有关事项，并提供证明材料。清算组应当对债权进行登记。

　　在申报债权期间，清算组不得对债权人进行清偿。

　　第六十九条　清算组在清理公司财产、编制资产负债表和财产清单后，应当制定清算方案，并报股东会确认。

　　公司财产在分别支付清算费用、职工的工资、社会保险费用和法定补偿金，缴纳所欠税款，清偿公司债务后的剩余财产，按照股东的出资比例分配。

　　清算期间，公司存续，但不得开展与清算无关的经营活动。公司财产在未依照前款规定清偿前，不得分配给股东。

　　第七十条　清算组在清理公司财产、编制资产负债表和财产清单后，发现公司财产不足清偿债务的，应当依法向人民法院申请宣告破产。

　　公司经人民法院裁定宣告破产后，清算组应当将清算事务移交给人民法院。

　　第七十一条　公司清算结束后，清算组应当制作清算报告，报股东会确认，并报送公司登记机关，申请注销公司登记，公告公司终止。

　　第七十二条　清算组成员应当忠于职守，依法履行清算义务。

　　清算组成员不得利用职权收受贿赂或者其他非法收入，不得侵占公司财产。

　　清算组成员因故意或者重大过失给公司或者债权人造成损失的，应当承担赔偿责任。

　　第七十三条　公司被依法宣告破产的，依照有关企业破产的法律实施破产清算。

　　第十六章 附 则

　　第八十条 公司的营业期限 十(注：对营业期限也可规定其他时间。) 年，自《企业法人营业执照》签发之日起计算。

　　第八十一条 公司根据需要或涉及公司登记事项变更的可修改公司章程，修改后的公司章程不得与法律、法规相抵触，并送交原公司登记机关备案，涉及变更登记事项的，应同时向公司登记机关申请变更登记。

　　第八十二条 本章程下列用语的含义：

　　(一)高级管理人员，是指公司的经理、副经理、财务负责人。

　　(二)控股股东，是指其出资额占公司资本总额百分之五十以上的股东;出资额的比例虽然不足百分之五十，但依其出资额所享有的表决权已足以对股东会的决议产生重大影响的股东。

　　(三)实际控制人，是指虽不是公司的股东，但通过投资关系、协议或者其他安排，能够实际支配公司行为的人。

　　(四)关联关系，是指公司控股股东、实际控制人、董事、监事、高级管理人员与其直接或者间接控制的企业之间的关系，以及可能导致公司利益转移的其他关系。但是，国家控股的企业之间不仅因为同受国家控股而具有关联关系。

　　第八十三条 公司章程的解释权属于董事会。

　　(注：公司设执行董事的情况下，公司章程的解释权应属于股东会。)

　　第八十四条 本章程由全体股东共同订立，自公司设立之日起生效。

　　第八十五条 公司登记事项以公司登记机关核定的为准。

　　第八十六条 本章程一式 2 份，并报公司登记机关一份。

　　全体股东亲笔签字、盖公章：xxx

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　　餐饮管理有限责任公司章程 2

　　第一章、总则

　　第一条、为了适应现代企业制度的需要，规范本公司的组织和行为，有效保护公司、股东和债权人的正当权益，根据《中华人民共和国公司法》、《公司登记管理条、例》制定本章程。

　　第二条、本公司(以下统称公司)根据法律、法规和本章程的规定依法展开经营活动。

　　第三条、公司的宗旨是第二章、公司名称和住所

　　第四条、公司名称

　　第五条、公司住所

　　第三章、公司的经营范围

　　第六条、公司的经营范围是：餐饮服务、餐饮业用具开发与推广、餐饮业原料生产及物流配送、餐饮服务连锁经营、食品生产、饮料生产、服务业职业技能培训、服务业专业职员劳务输出、食堂酒店管理服务、其他相干经营。

　　第七条、公司的组织及经营模式为：以餐饮业为运动轴心的链条、式产业经营，主营餐饮服务，兼营其它相干产业。

　　第四章、公司的注册资本

　　第八条、公司股东出资总额为元，其中，“农香园”产权房屋米，折价出资元，“农香园”节能就餐火锅专利权折价出资元，货币出资元，公司的注册资本全部由股东出资。

　　第五章、股东姓名、出资方式和出资名称

　　第九条、公司由以下股东出资设立：

　　公司股东登记表：

　　姓名：

　　住所：

　　出资方式：

　　出资额：

　　备注：

　　第十条、公司经公司登记机关注册后，股东不得抽出其投资。

　　第十一条、公司有以下情形之一的，可以增加注册资本：

　　(一)股东增加投资;

　　(二)公司盈利。

　　第十二条、公司减少注册资本只能是经营亏损。公司减少资本后的注册资本不得低于《公司法》规定的最低限额。

　　第十三条、公司减少注册资本时，自做出减少注册资本决议之日起10日内通知债权人，并于三旬日内在报纸上最少公告三次，债权人自接到通知书起三旬日内(未接到通知书的自第一次公告之日起九旬日内)，有权要求公司清偿债务或提供相应担保。

　　第六章、股东的权利和义务

　　第十四条、公司股东均依法享有以下权利：

　　(一)分配红利;

　　(二)参加股东南大学会并行使相应的表决权;

　　(三)优先购买其它股东转让的出资;

　　(四)依法按公司章程规定转让其出资;

　　(五)查阅公司章程，股东南大学会记录和财务账目、监视公司的生产经营和财务管理，并提出建设或质询;

　　(六)被推选担负董事长、副董事长、执行董事、监事及其它高级管理职员。(法律、法规另有规定的除外)。

　　(七)在公司清算时，对剩余财产的分享。

　　(八)法律、法规和本章程规定享有的其他权利。

　　第十五条、公司设置股东名册，记载以下事项：

　　(一)股东的姓名、住所、出资方式、出资额;

　　(二)登记为股东的日期;

　　(三)其它有关事项。

　　第七章、股东转让出资的条、件

　　第十六条、股东之间可以相互转让其出资，股东向股东之外的人转让其出资时，须经全体股东过半人数同意，不同意的股东应当购买该股东转让的出资，否则视为同意转让。

　　第十七条、股东依法转让其出资后，公司重新编制新的股东名册。

　　第八章、公司的机构及其产生办法、职权、议事规则

　　第十八条、公司设股东南大学会，股东南大学会由全体股东组成。

　　第十九条、股东南大学会会议按股东出资比例行使表决权，经全体股东约定，每1000元为股，一股行使一个表决权。

　　第二十条、股东南大学会是公司的最高权利机构，依照《公司法》行使职权。

　　第二十一条、股东南大学会分为定期和临时会议。

　　第二十二条、股东定期会每一年最少召开一次，于年末举行。

　　第二十三条、有以下情形之一的，召开股东临时会议：

　　(一)代表三分之一以上表决权的股东提议时;

　　(二)监事提议召开时。

　　第二十四条、公司召开股东南大学会，需于会议召开十五日之前通知全体股东，通知书以书面情势发送，并需载明会议的时间、地点、内容及其他有关事项。

　　第二十五条、股东南大学会由董事会召集，董事长主持，董事长因特殊缘由不能履行时，由董事长指定的副董事长或其它董事主持股东南大学会，出席会议的股东要在会议记录上签名。股东南大学会需有代表三分之二以上表决权的股东到会方能召开，会议决定需经到会股东过半数表决通过方能有效(按表决权计算)。

　　第二十六条、股东南大学会行使以下职权：

　　(一)决定公司的经营方针和投资计划;

　　(二)选举和更换董事，决定有关董事的报酬事项;

　　(三)选举和更换由股东代表出任的监事，决定有关监事的报酬事项;

　　(四)审议批准董事会的报告;

　　(五)审议批准监事会的报告;

　　(六)审议批准公司的年度财务预算方案，决算方案;

　　(七)审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案;

　　(八)对公司增加或减少注册资本做出决议;

　　(九)对公司发行债券做出决议;

　　(十)对股东向股东之外的人转让出资做出决议;

　　(十一)对公司合并、分立、变更公司情势、解散、清算等事项做出决议;

　　(十二)修改通过公司章程。

　　第二十七条、公司设董事会(或执行董事)公司董事由股东南大学会在持股金额相应较大的前10名股东当选举产生和更换，董事会由全体董事组成，其成员为三---五人，董事每届任期三年、董事任期届满时可以连选连任。

　　第二十八条、董事会(执行董事)对股东南大学会负责，行使以下职权：

　　(一)负责召集股东南大学会、并向股东南大学会报告工作;

　　(二)执行股东南大学会的决议;

　　(三)决定公司的经营计划和投资方案;

　　(四)制定公司的年度财务预算方案，决算方案;

　　(五)制定公司的利润分配方案和弥补亏损方案;

　　(六)制定公司增加或减少注册资本的方案和发行公司债券的方案;

　　(七)拟定公司合并、分离、变更公司情势及解散清算方案;

　　(八)决定公司内部机构的设置;

　　(九)聘任或解聘公司总经理(以下简称经理)，根据经理的提名、聘任或解聘公司副总经理，财务负责人，决定其报酬事项;

　　(十)制定公司的.基本管理制度;

　　(十一)公司章程规定的其他职权。

　　第二十九条、董事会设董事长一人，董事长由董事会全体董事过半数选举产生和更换。在组织调和，经营管理，开辟创新，积极进取，勤奋进业，忘我奉献等综合素质基本具有的条、件下，董事长或执行董事在董事会成员中按持股比例从高到低进行选举，除自然缘由不能胜任外，更换董事长必须具有充分理由并以书面的情势明确表述。

　　第三十条、董事会由董事长召集和主持，董事长因特殊缘由不能履行职务时，由董事长指定的董事召开和主持董事会议。

　　第三十一条、董事长不履行职务，又不指定副董事长或其它董事召集和主持董事会时，三分之二以上的董事可以提议召开董事会议，会议主持由董事长之外的全体董事临时推选。

　　第三十二条、公司召开董事会，需于会议召开10日之前通知全体董事，董事会每一年最少召开两次。

　　第三十三条、董事会议对所议事项需做成会议记录，出席会议的董事须在会议记录上签名，签名董事须对董事会的决议承当责任。

　　第三十四条、董事会议实行一人一票和按出席会议的人数少数服从多数记名表决制度，当同意票和反对票数相等时，董事长有权作出最后决定。

　　第三十五条、公司召开董事会议，须有半数以上董事出席方可举行。董事会议做出决议，须经全体董事过半数签名通过方能有效。

　　董事会议表决事项触及某个董事个人利害关系时，该董事没有表决权，但算在法定人数以内。

　　第三十六条、召开董事会议，董事本人应当参加，董事因故不能加时，可以书面委托其它董事代为出席董事会议，委托书要载明授权范围。

　　第三十七条、公司不设监事会，设监事一位，监事行使以下职权：

　　(一)检查公司的财务;

　　(二)对董事长、经理执行公司职务时违反法律、法规或公司章程的行为进行监视;

　　(三)当董事长和经理的行为侵害公司的利益时，要求董事长和经理予以纠正;

　　(四)提议召开临时股东南大学会;

　　(五)公司章程规定的其它职权。监事列席董事会议，可以参与讨论有关事项，但不行使表决权。

　　第三十八条、公司设总经理，经理由董事会聘任或解聘。

　　第三十九条、经理对董事会负责，并行使以下职权：

　　(一)主持公司的生产经营及管理工作，组织实施董事会决议;

　　(二)组织实施公司的年度经营计划和投资方案;

　　(三)拟订公司内部管理机构设置方案;

　　(四)拟订公司的基本管理制度;

　　(五)制定公司的具体规章、;

　　(六)提请聘任或解聘公司的副经理，财务负责人;

　　(七)聘任或解聘除由董事会聘任或解聘的其它管理职员;

　　(八)公司章程和董事会授与的其它职权，经理列席董事会议。

　　第四十条、经理在行使职权时，不得变更股东南大学会，董事会的决议和超出授权范围，不得违反《公司法》的相干法律行使职权。

　　第四十一条、副经理协助经理工作，经理不在时由经理指定的副经理代其行使经理职权，经理对其指定的代理人的行为承当责任。

　　第九章、公司的法定代表人

　　第四十二条、董事长(或执行董事)为公司的法定代表人。

　　第四十三条、董事长由董事会全体董事过半数按前款规定选举产生和更换。

　　第四十四条、董事长(或执行董事)行使以下职权：

　　(一)主持股东南大学会和召集主持董事会议;

　　(二)检查董事会议的实施情况;

　　(三)签署公司债券;

　　(四)法律、法规和公司章程规定的其它权利。

　　第十章、公司利润分配和财务会计

　　第四十五条、公司依照法律，行政法规和国务院财政主管部分的规定建立公司的财务会计机构和账册、制度，公司除法定的会计账册外，不另立会计账册，对公司资产，不以任何个人名义开设账户进行存储。

　　第四十六条、公司在每会计年度终了时，制作财务会计报告，并依法经查验证。

　　财务会计报告包括以下财务会计报表及附属明细表。

　　(一)资产负债表;

　　(二)损益表;

　　(三)财务状态说明书;

　　(四)利润分配表。

　　第四十七条、财务会计报告在股东会召开前二旬日内置备于公司，并送交各董事(或股东)以便查阅。

　　第四十八条、公司分配当年税后利润时，提取利润的10%作为法定公积金，提取利润5—10%作为法定公益金。

　　第四十九条、公司的法定公积金不足以弥补上一年度公司亏损的，用当年利润弥补亏损。

　　公在提取法定公积金后，经股东会议决定，可以税后利润中提取任意公积金。

　　公司在弥补亏损和提取公积金、公益金后所余利润，依照股东的出资比例进行分配。

　　第五十条、公司的会计年度采用公历制，公司用用人民币为记账单位。

　　第十一章、公司的解散事由与清算办法

　　第五十一条、公司有以下情形之一时，予以解散和清算：

　　(一)因不可抗力迫使公司没法经营;

　　(二)股东南大学会决定解散;

　　(三)公司违反法律、行政法规被依法责令封闭;

　　(四)公司被依法宣布破产;

　　(五)公司因合并、分离需要解散的。

　　第五十二条、公司依照前条、第(一)(二)(五)项规定解散的，在十五日内成立清算组织。进行清算，清算组织由股东南大学会确定人选。公司依照前条、第(三)(四)项规定解散的，上报有关部分和人民法院根占有关法律、法规组织成立清算组，进行清算。

　　第五十三条、清算组自成立之日起旬日内，通知债权人，并于六旬日内在报纸上最少公告三次，债权人应当自接到通知书之日起三旬日内，未接到通知书的，自第一次公告之日起九旬日内向清算组织申请债权。

　　债权人申请债权时，要说明债权的有关事项，并提供证明材料，清算组织对债权进行登记。

　　第五十四条、清算组织在清算期间行使以下职权：

　　(一)清算公司财产、分别编制资产负债表和财产清单;

　　(二)通知或公告债权人;

　　(三)处理与清算有关的公司未了结的各项事务及经营业务;

　　(四)清缴所欠税款;

　　(五)清算债权、债务;

　　(六)处理公司清偿后的剩余财产;

　　(七)代表公司参与民事诉讼活动。

　　第五十五条、清算组织在清算公司财产、编制资产负债表和财产清单后，制定清算方案。

　　公司财产能够清偿债务的，分别支付清算用度、职工工资和劳动保险用度、缴纳所欠税款、清偿公司债务

　　公司财产按前款规定分别清偿后的剩余财产，依照股东的出资比例分配。

　　清算期间，公司不得展开新的经营活动，公司财产未按前第二款的规定清偿前，不得分配给股东。

　　第五十六条、清算组织在发现公司财产不足以清偿公司债务时，立即停止清算活动，并向人民法院申请破产。

　　公司经人民法院裁定宣布破产的，清算组织将清算事务移交给人民法院。

　　第五十七条、公司清算结束后，清算组织应制作清算报告，并报送公司登记管理机关，办理公司注销登记。公告公司终止。

　　第五十八条、清清算组组成职员应忠于职守，依法履行清算义务，清算组组成职员不得利用职权为自己谋取私利。清算组组成职员因故意或重大过失，给公司或债权人造成损失的，依法承当赔偿责任。

　　第十二章、股东以为需要规定的其它事项

　　第五十九条、董事(或执行董事)监事、经理或其他高级职员必须按《公司法》和本章程赋予的权利行使职权，不得利用在公司的地位和职权为自己或自己的亲友谋取利益，不得侵占公司财产。

　　董事或执行董事、经理不得挪用公司资金或将公司资金借贷给他人，不得将公司资产以其个人名誉或其他个人名义设立账户进行存储，不得以公司的资产为公司的股东或其他任何单位和个人债务提供担保，不得以个人名誉从事与任职公司利益冲突的各类活动，否则依法追究相干责任。

　　第十三章、附则

　　第六十条、本章程及公司的登记事项，以公司登记管理机关核定为准。

　　第六十一条、本章程未规定到的法律责任，按法律、法规规定执行。

　　第六十二条、修改本章程必须经出席股东南大学会的股东所持表决权三分之二以上通过。

　　修改本章程，由股东南大学会做出决议，股东南大学会通过的有关章程和修改、补充条、款均为本章程的组成部分，经公司登记机关登记备案后生效。

　　餐饮管理有限责任公司章程 3

　　第一章 总则

　　第一条 为适应建立现代企业制度的需要，规范本公司的组织和行为，股东和债权人的合法权益，根据《中华人民共和国公司法》、《公司登记管理条例》，制定本章程。

　　第二条 本章程中的各项条款与法律、法规、规章不符的，以法律、法规、规章的规定为准。

　　本章程未规定到的'法律责任和其他事项，按法律、法规执行。公司的登记事项，以公司登记机关核定的内容为准。

　　第三条 公司经公司登记机关依法登记，取得法人资格。公司成立后，股东不得抽逃出资。股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任;公司以其全部财产对公司的债务承担责任

　　第四条 自公司登记机关签发《营业执照》之日起，公司类型：有限公司

　　第二章 公司名称和住所

　　第五条 公司名称：…………

　　第六条 公司住所：

　　第三章 公司经营范围

　　第七条 公司经营范围：桶装水生产及销售

　　第四章 公司注册资本

　　第八条 公司的注册资本……万元，实收资本……万元，实收资本占注册资本的100%.

　　第五章 股东的出资方式、出资额和出资时间

　　第九条 股东的出资方式、出资额和出资时间如下：

　　姓名或名称

　　认缴出资额

　　(万元)持股比例(%)

　　出资方式

　　出资时间或

　　交付期限

　　合计

　　第六章 公司组织机构及其产生方法、职权、议事规则

　　第十条 股东会由全体股东组成，是公司的权力机构，行使下列职权：

　　(1)决定公司的经营方针和投资计划;

　　(2)选举和更换非由职工代表担任的董事、监事，决定有关董事、监事的报酬事项;

　　(3)审议批准执行董事的报告;

　　(4)审议批准监事的报告;

　　(5)审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案;

　　(6)审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案;

　　(7)对公司增加或者减少注册资本作出决议;

　　(8)对发行公司债券作出决议;

　　(9)对公司合并、分立、解散、清算或变更公司形式作出决议;

　　(10)修改公司章程

　　第十一条 股东会的首次会议由出资最多的股东召和主持。

　　第十二条 股东会会议由股东按照出资比例行使表决权

　　第十三条 股东会会议分为定期会议和临时会议。召开股东会会议，应当于会议召开十五日以前通知全体股东.

　　通知以书面形式发送，并载明会议的时间、地点、内容及其他有关事项。股东会应当对所议事项的决定作成会议记录，出席会议的股东应当在会议记录上签名。

　　餐饮管理有限责任公司章程 4

　　第一节、劳动管理管理制度

　　1.工作时间：早班：上午11：00―14：00左右，下午16：50―收市，2.休假：新员工第一个星期无休假，从第二个星期开始每星期休假一天。

　　3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请给店长处。店长或领班辞职需提前一个月提交辞职申请书给人事部处。

　　4.试用：新员工试用期为1―3个月(服务员为1个月店长领班为3个月)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职、不能融入企业文化或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，若有擅自离职，工作天数工资不予以发放。

　　5.迟到.早退：超过规定上班时间视为迟到，每月4次以上视为旷工处理。

　　6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，(含3天，)予以辞退：

　　7、重大过失处罚;罚款5―100元，无薪工作2―5天，辞退根据总经理指令;

　　8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑发放全勤奖，事假当月取消全勤奖。

　　9、假权：领班有半天事假权，店长有一天事假权。一天以上，报人事部审批，签字同意。

　　10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店长给予奖励并替其保密。

　　第二节、会议制度

　　1.每月由副总经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。

　　2.每周由副总经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

　　3.每日由店长或领班以上召开班前会，全起人员参加，下午5：00，(根据各分店营业时间而定)

　　注：

　　A、班前会一定要严肃开会时间

　　B、领班及店长负责检查员工的仪容仪表

　　C、听从店长及领班的安排，必须实行先服从后上诉。

　　D、班前会的内容：列队总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，日语基本用语的练习，心情情绪的调整。E.开会时间手机必须调成震动或关机，开会时间尽量不能接听电话，(特殊情况外)

　　第三节、卫生管理制度

　　餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对餐厅的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

　　一、个人卫生标准

　　1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

　　2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

　　3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

　　4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

　　5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

　　二、环境卫生标准

　　1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的'清洁，整齐光亮。

　　2.玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

　　3.窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

　　4.地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

　　5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

　　6.桌椅：无灰尘无油渍

　　7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;

　　8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

　　三、工作卫生

　　1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰，严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

　　2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

　　第四节、会客制度

　　1.上班时间内禁止会客，不得随意带朋友进餐厅聊天、玩耍。

　　2.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅店长。

　　第五节、餐厅管理制度

　　1、各工作岗位，统一服从店长领班管理调动。

　　2，工作时间沟通交流必须使用普通话

　　3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。

　　4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。

　　5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。

　　6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周一次大扫除。

　　7、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒(业务除外)，工作时不大声叫喊跑动看书看报玩手机。

　　8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

　　9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告领班或店长，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

　　10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

　　11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

　　12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

　　13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

　　14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

　　15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经店长同意，接打电话不得超过三分钟。

　　16、上班期间尽量不上洗手间，如有特殊情况请示领班或店长，不得超过10分钟。

　　17、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规示情节严重情况，分别给予罚款5-100元，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

　　第六节订餐制度

　　一、电话订餐

　　1.接电话人员：领班和店长，若以上人员均不在餐厅由当班服务员接听。

　　2.接电话使用规范用语：“您好，炙寿司，有什么可以帮到您”

　　3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。

　　4.通知有关部门和人员，提前做准备。

　　二、来客订餐

　　1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

　　2.按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

　　3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应让客人在订金收据上签字确认订金已退还，方可退还客人订金。

　　4.通知有关部门和人员，提前做好准备。

　　第三节、电话管理制度

　　1、店里电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经店长或领班同意可使用餐厅电话。

　　2、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在餐厅叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

　　如何接听电话

　　1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,炙寿司,有什么可以帮到您?

　　2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

　　3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

　　4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。确认回答客人问题直至满意。

　　5.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

　　6.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。

　　第八节、宿舍管理制度

　　为规范宿舍管理，让员工有一个整洁，清静、安全舒适的休息环境，特定本管理制度：

　　1、爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共物品。

　　2、节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。注意放火防盗、防煤气中毒。

　　3、讲究卫生，保持室内外环境清洁干净，不乱掉果皮、烟头、纸屑、不随地吐痰，衣物及种类用具整齐有序，进出锁好房门，防丢防盗。

　　4、服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。

　　5、严禁喝酒、聚众赌博，猜拳闹事，高声喧哗和进行有碍他人休息的活动。

　　6、团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。

　　7、严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。

　　8、遵守作息时间，加寝时间不得超2点，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门。

　　9、应遵守宿舍区内物管及业主有关规定，不得违

　　10、以上各条，如有违反，分别给予5-100元罚款;若触犯法律，送公安机关处理。

　　餐饮管理有限责任公司章程 5

　　第一节 总则

　　第一条 为加强财务管理,根据国家有关法律、法规及财务制度,结合公司具体情况,制定本制度。

　　第二条 财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上,严格执行财经纪律,以提高经济效益,壮大企业经济实力为宗旨。

　　第三条 财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针,勤俭节约,精打细算,在企业经营中制止铺张浪费和一切不必要的开支,降低消耗,增加积累。

　　第四条 公司及全资下属公司、分店(含51%股权的全资、内联企业)的财务工作,都必须执行本制度。

　　第二节 内部会计管理体系

　　第五条 单位负责人对会计工作的职责

　　(一)对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。

　　(二)督促内部会计管理制度的贯彻实施。

　　(三)负责预算方案的实施,并督促财务部门下达落实收入、成本费用、利润考核指标。

　　(四)保证会计机构、会计人员依法履行职责。

　　(五)在财务报告上签名并盖章,并对此承担责任。

　　(六)表彰奖励会计人员。

　　第六条 财务部机构设置

　　(一)财务部设置原则

　　公司按照“三统一分”的原则来设置,即“人员统一、机构统一、核算分离”。公司财务部对所有实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导,实体财务人员业务上受公司财务部领导,行政上受各实体领导。按照业务工作量、经营规模等对大的实体可称“财务部”设财务部经理岗位,小的实体可称“财务室”,设会计主管岗位。

　　(二)会计工作组织机构

　　会计工作组织机构设置如下:

　　总经理

　　公司财务总监

　　实体财务经理

　　主管会计

　　出纳员

　　成本会计

　　往来款会计

　　资产会计

　　稽核

　　收银员

　　保管员

　　公司财务经理

　　主管会计

　　出纳员

　　往来会计

　　资产会计

　　记账员

　　第七条 内部会计核算形式

　　公司实行“统一管理、分散核算”的结账体制,具体核算形式如下:

　　(一) 各实体在公司统一领导下独立核算,每周统计一次收入、餐饮成本、一次性费用等财务指标,于周日下午报公司财务部汇总;每月结账按要求编制各月报,由公司财务部统一汇总合并会计报表。

　　(二) 周报及月报要求:周报统计时间范围为上周日至本周六;月报核算时间为上月26日至本月25日。

　　(三) 存货购进采用实际成本法,从仓库领用商品采用先进先出法,吧台领用商品的核算采用零售价法。存货盘点采用永续盘存制。

　　(四) 收入、费用的核算采用权责发生制。

　　(五) 对外业务部门,如税务、工商、银行、财政等相关业务由公司财务部统一办理。政府职能部门到各实体收费,实体只有接待权,无决策支付权,并应及时向公司各职能部门汇报。

　　(六) 其他涉及不到的,全面执行新颁布的《企业会计制度》。

　　第三节 会计人员岗位职责

　　第八条 会计工作岗位的设置

　　根据公司的实际情况,设置如下会计岗位:财务总监、财务经理、副经理、主管会计、成本会计、往来款会计、资产会计、出纳员、稽核主管、稽核员、收银员、保管员、档案管理员等。

　　第九条 财务部的职责。

　　(一)按照国家财务、税务相关法律、法规要求,给合本公司行业特征,科学合理地组织财务活动,制定统一、健全的财务规章体系。

　　(二)依据公司年度经营计划中有关投资计划和项目进度安排计划,负责拟订相应的资金需求量预测计划和各种财务预算计划,为满足公司运营资金和投资建设的需要,最合理地分配调度资金、积极筹措资金。

　　(三)遵照企业财务通则、会计准则等,合理组织会计核算工作,实行会计监督,对各种款项和有价证券的收付、财物的收发、增减和使用,债权、债务发生的核算,基金的增减和经营收支、费用成本的计算,要按会计核算程序,正确办理会计手续,如实登记入帐,并做到帐帐相符、帐实相符、由物相符。

　　(四)根据制定批准的财务开支计划和规定的开支范围、标准,认真审核各项原材料设备采购计划,准确、及时地做好成本核算的审查、控制、结算,努力降低成本。

　　(五)严格按国家规定的现金使用范围支付现金,控制库存现金额。妥善保管库存现金、各种人价证券和财务印章、空白支票和收据,按照有关银行结算制度的规定办理款项的'收付。

　　(六)按时完成会计财务工作,及时编制各种会计报表,按规定完成税金的申报、测算、缴纳、减免工作,负责社会集团购买力下的控购商品的采购审查、报批、登记工作。

　　(七)审核计算和发放公司人员的工资、奖金和福利及保险管理,负责固定资产的添置、调拨、清产核资、报损、折旧管理。

　　(八)负责公司的资金筹集、融通、使用、管理,统筹公司对外长期投资,负责项目投资的财务评估,审核和费用控制。

　　(九)公司经济合同归口管理,参与主要经济合同的洽谈、拟订、审核、签约,做好合同登记、立卷归档工作并负责组织检查、督促经济合同的履行。

　　(十)主持或参与下属企业经营(承包)方案的谈判、签约工作,以及各部门目标计划责任制财务指标的确立、考核,并实施过程监督、评价和向公司领导及时反馈。

　　(十一)负责公司的内部审计、稽核工作。

　　(十二)妥善保管会计档案资料,对各种会计帐册、凭证和报表进行归档、立卷、调阅、销毁等作业管理。

　　(十三)定期进行会计资料汇总、整理、统计,分析财务计划执行情况,考核资金使用效果,揭示企业运作存在问题,及时为领导决策提供准确的财务信息、经营状态和合理化建议。

　　(十四)负责领导财务部下设的预决算部门、财务结算中心、内部银行机构。

　　(十五)完成总经理交办的其他任务

　　公司财务部除做好公司总部的财务核算工作外,负责对下属实体的财务工作进行检查、监督、指导、规范,对整个公司的财务人员进行培训。

　　餐饮管理有限责任公司章程 6

　　第一章人事管理

　　第一节员工聘用及入职

　　一、员工招聘及用工合同

　　1、部门负责人每月汇总各部门人员配备的基本情况，做出人事计划，根据实际需要提出招聘计划，经部门经理核准后开展招聘工作。

　　2、招聘原则：招聘按岗位要求采取公开招聘、实施择优录取的原则。

　　3、招聘程序：应聘者经由部门负责人及有关部门的初试、复试、体检等程序，审核合格后，与公司签订劳动用工合同。

　　4、经试用及考核合格的员工，与本公司签订劳动合同。

　　（1）劳动用工合同由本公司与员工双方在平等、自愿的基础上签订。

　　（2）第一次劳动用工合同期限为一年；第二次劳动用工合同期限由双方共同约定。

　　（3）公司员工需仔细阅读劳动用工合同条款，严格遵守国家法律和公司的各项规章制度，服从管理。

　　二、员工聘用的基本条件

　　1、员工聘用必须年满18周岁以上。

　　2、应聘时必须提供本人有效身份证原件及复印件1张，本人1寸免冠彩色照片1张。

　　3、聘用员工均须签定工作承诺书，服从公司各项管理规定。

　　三、员工招聘基本要求

　　1、应聘人必须确保提供资料信息真实，无违法、违纪行为。

　　2、填写工作履历，并进行自我评估。

　　3、具有胜任所应聘工作岗位的能力。

　　4、必须具备基本的服务礼仪、礼貌知识，并接受公司的培训。

　　5、具备一定的沟通能力、执行能力和语言表达能力。

　　6、具有从事餐饮事业的兴趣，及与公司共同发展的意愿。

　　四、试工、试用

　　（一）试工。员工通过面试以后需要在具体工作岗位上试工。

　　1、部门负责人为新来员工填写《员工入职表》。

　　2、试工期为3天，试工被录用者试工期有薪，未被录用者试工期无薪。

　　3、试工人员在工作场所需穿着统一的员工服，试工者均须佩戴“实习生”工牌。

　　4、试工考核

　　（1）试工结束的当天，部门负责人必须给出评价并签字确认是否合格录用。

　　（2）若试工不合格，不被录用，在结束试工当天即时撤离试工岗位。

　　（3）经试工合格者，凭部门负责人签字的《员工入职表》办理录用入职手续。为新员工办理录入考勤指纹、领取工号牌、《员工手册》，并由部门负责人介绍《员工手册》及其相关管理规定，办齐入职手续。

　　（4）员工随身行李自备。

　　（二）试用。员工通过试工期以后需要在具体工作岗位上试用。

　　1、员工自入店工作之日（含试岗7天）起进入试用期，除管理工种外，员工入职试用期均为1—3个月。

　　2、员工在试用期需要接受最基本的技能培训，直接上级需指定专人对其进行培训指导使其尽快达到岗位要求。

　　3、所有员工须办齐入职手续，办理有二证（身份证、健康证）方可上岗（入职后15天内须办理）。

　　4、在试用期间，公司与受雇员工双方均可随时解除聘用关系。

　　5、试用期间由部门负责人介绍《员工手册》及其相关管理规定，办理试工手续。

　　第二节员工离职

　　一、员工辞职

　　1、员工正常辞职，须按正常程序审批。辞职者须向部门负责人领取《员工离职申请表》填写后交部门负责人，部门负责人签字同意后上报，部门负责人需在一个月内补充人员。

　　2、员工辞职未获批准的，由部门负责人在一个月内给予说明。

　　3、员工辞职获批准的，按实际工作时间进行薪资结算，

　　二、员工自动离职

　　1、未经任何批准，员工擅自离开工作岗位3天以上（含3天），按自动离职处理，不计发工资。

　　2、对于自动离职人员，各店不得重新聘用其工作。

　　三、员工劝退

　　1、员工能力因不胜任本职工作，或违反国家法律、法规和公司的规章制度及《员工手册》相关规定，经批准可解除聘用关系。

　　2、劝退员工须由部门负责人向员工说明原因，发放《离职通知单》。

　　3、员工劝退经批准后，按照实际工作时间结算薪资。薪资结算时间为办理完毕相关手续后7天内。

　　4、对于因重大责任事故或事件被辞退的员工，公司保留追加经济处罚及依法追究其法律责任的权利。

　　四、开除

　　1、员工因违反国家法律、法规和公司的规章制度及《员工手册》相关规定，重大责任事故或事件，经部门负责人上报批准后被开除的员工，公司保留追加经济处罚及依法追究其法律责任的权利。

　　2、开除员工不计发工资。

　　五、离职程序

　　1、离职人员须退还领用工作物品方可办理离职手续。

　　2、离职后2天内须搬离宿舍。

　　六、岗位调整和晋升

　　1、员工可以通过对自身能力、特长和兴趣、爱好客观评估，向部门负责人申请岗位调动。

　　2、公司通过对员工进行考核、评估，根据员工的能力、特长和兴趣、爱好“因人而用”，对员工进行岗位晋升或岗位调整。

　　3、公司应不定期组织竞聘活动，从现有的员工中选拔和培养优秀的管理人员，优先考虑能力和业绩优异的人员。

　　4、凡获得晋升或调职员工，在新岗位的试用期为三个月。

　　第三节员工考勤及休假

　　一、考勤规定

　　1、公司员工均需按时上下班，任何迟到、早退、旷工及擅离职守均属于违纪行为。

　　2、员工上下班要进行指纹考勤，作为发放工资的依据，考勤记录由部门负责人按考勤记录签字确认。

　　3、员工外出办公事不能在规定时间内打考勤的的,由部门负责人签字确认,属于正常出勤不算迟到和早退。

　　二、迟到、早退

　　1、凡迟到、早退5分钟（含5分钟）内，且超过两次的，每超过1次扣款2元。

　　2、凡迟到、早退5——10分钟（含10分钟），每次扣款5元。

　　3、凡迟到、早退10——30分钟（含30分钟），每次扣款10元。

　　4、凡迟到、早退30——60分钟，按缺勤半天处理。

　　5、凡迟到、早退超过一个小时的，按照旷工1天处理。

　　三、旷工

　　1、以下情况视为旷工:

　　（1）工作期间擅自离岗者。

　　（2）未经请假或请假未批准而未到岗者。

　　（3）假期已满不按时归岗者。

　　2、凡旷工半天以上，均按旷工一天进行处理。

　　3、凡旷工1天以上，扣三天工资。

　　4、连续旷工3天（含3天），按照无薪处理，给予开除。

　　四、员工请假

　　（一）病假

　　1、员工在岗因病离店，须部门负责人确认。

　　2、请病假一天以上须持医院开据的诊断书（急诊在病好后上班时补交诊断书）。

　　3、病假按实际天数扣除相应工资。

　　4、一些小病不用医院治疗的，可填写病假单，由主管领导签字，只限三天之内。

　　（二）事假

　　1、员工因事休假，须提前1天做出书面申请（特殊情况须事后补办手续），不得电话请假。

　　2、公司有权根据工作安排具体情况，决定批准或不批准员工请事假。

　　五、休假制度

　　（一）工作休假

　　1、新员工入职，当月工作满10天可享带薪休息一天。

　　2、在职员工，当月满7天休息1天。如休息超过以上规定的，按照无薪休假处理。

　　3、当月休息不能累积到次月，否则次月自动清零，因公司工作需要原因当月不能安排到的除外。

　　4、所有员工不得提前休假。

　　（二）婚假

　　1、员工结婚，可以申请婚假。

　　2、公司有权根据工作安排的具体情况，决定批准员工婚假期限。

　　3、员工在本公司工作满一年以上者可享受有带薪婚假五天，二年以上者可享受有薪婚假七天，三年以上者可享受有薪婚假十天，超假或不满一年者经部门负责人、执行总经理签字同意，按实际天数扣除相应工资。

　　（三）法定假期

　　所有员工每年均可享受如下带薪假期：

　　1、元旦节：1天

　　2、春节：3天

　　3、清明节：1天

　　4、端午节：1天

　　5、劳动节：1天

　　6、中秋节：1天

　　7、国庆节：3天

　　第四节员工制服制度

　　一、制服管理

　　1、员工上班期间必须穿统一的制服,并保持制服的清洁与平整。

　　2、公司制服按照2套/人的标准配发。

　　3、每天员工上班前需换好制服。

　　4、员工制服需妥善保管、爱护,任何个人原因造成的制服损坏、丢失需照价赔偿。在此情况下需再交纳赔偿款后,方可予以补发制服。

　　第五节相关证件与费用

　　一、证件管理

　　1、身份证：员工需要持有有效身份证件,对于没办理身份证的,在补办身份证期间可提供本人户口证件,但户口证件要有本人身份证号码方为有效。

　　2、健康证: 《健康证》是国家卫生部门规定持有的证件。对于拒绝办理或经健康检查不合格者将按照国家相关法律法规不予录用。员工入职前须办理健康证方可上岗。公司可以组织安排员工办理上述证件。

　　3、培训合格证：《培训合格证》是国家卫生部门规定餐饮从业人员须持有的证件。员工上岗前须办理《培训合格证》，对于拒绝办理或者参加培训不合格者将按照国家相关法律法规不予录用。

　　二、证件费用

　　1、健康体检或者培训不合格者，办理《健康证》以及《培训合格证》费用自理。

　　2、员工办理《健康证》，如工作满一年以上者，该费用由公司报销。按照工作时间进行相应折算，工作未满三个月，该费用公司不报销。

　　第六节员工申诉

　　1、员工对上级领导指派的任务如有异议，遵照先服从、后申诉的原则。

　　2、员工若对处分有不满意或有疑问，应向其部门负责人提出。若对部门负责人的答复或决定感到不满，可向上一级负责人提出书面意见。若以书面形式，须注明员工姓名及所属部门，否则不予处理。申诉员工要求保密者，公司有责任予以保密处理，调查人在进行调查后给予书面答复，若对部门负责人的答复不满意，可向总经理提出书面申请，总经理的裁决为最后裁决。

　　第七节薪金及福利待遇

　　一、薪金制度原则

　　公司根据员工的岗位、职位级别、工作表现、行业状况等因素确定员工的工资收入标准。

　　二、薪金发放

　　1、员工薪金于每月10-15日发放，以转存到银行卡或现金方式支付。员工需自行查明其所收数目是否无误，如发现错误应立即向上级汇报，以便有关部门审核查询。

　　2、正常离职员工薪金在办理离职手续后下月10——15日发放。

　　3、新入职员工工作日未满一个月（离职或劝退情况除外），按实际工作日计发薪金。

　　4、劝退员工薪金在办理离职手续后7天内发放。

　　三、工作餐

　　凡本公司员工，均可享受免费工作餐。

　　第二章员工行为规范

　　一、仪容、仪表

　　1、保持工服整洁，所有员工必须按照公司着装标准穿着工作服，不得穿有洞、掉边、开缝的工服上岗，纽扣必须在上岗前扣好，衣袖裤脚均不可卷起。

　　2、所有员工必须佩带工作牌上岗，工作牌佩戴在左胸前。

　　3、头发必须保持整齐、清洁、不可头发蓬松或留新潮发型，染发只限黑色。男员工头发不可盖过耳朵及衣领，女员工长发必须盘起，不可戴太艳丽头饰。

　　4、男员工不准留胡须，不准在手臂上刺花，女员工要化淡妆，不可浓妆艳抹，所有员工不可配戴任何首饰（耳环、戒指、项链等）上岗，避免使用味浓的香水。

　　5、面部及手部保持清洁不得有污垢，经常洗澡保持身体清洁、无异味，经常修剪指甲，女员工不准涂指甲油。

　　6、收银员必须化淡妆。

　　7、保持口腔清洁无异味，上岗前禁吃气味浓重的食品（如葱、蒜等）。

　　8、按公司要求穿端庄大方的黑色皮鞋，保持整洁光亮。穿深颜色的袜子，勤洗勤换；夏季女员工按规定穿长袜或连裤袜，颜色要同肤色统一，要求无漏洞、无抽丝等现象。

　　二、礼貌、礼节

　　1、员工在岗期间必须讲礼貌（包括客人、上级领导、员工之间）。

　　2、对待客人要有问必答、百问不厌，坚决杜绝态度生硬、语言冷淡、回答问题含糊不清等现象的发生。

　　3、行走中遇到客人，要主动避让，微笑问好，如遇客人提拿较多物品时要主动上前帮助，在与客人同行时，要走在客人后边，如有急事须先走，应礼貌请求借过。

　　4、禁止私下对客人品头论足，议论是非。

　　5、在工作中要主动灵活的运用以下语言：称呼语（先生、女士等），问候语（您好、早上好、中午好、晚上好等）

　　6、服务员要认真准确的使用餐前服务礼貌用语及灵活有效的运用餐中礼貌服务用语。

　　三、纪律规定

　　1、拾遗：员工在营业范围内拾到物品必须立即通知或上交，私藏拾到物品的按盗窃顾客财物处理。如有客人遗失私人物品，请立即通知上级。

　　2、吸烟：员工在上岗期间不允许外出吸烟，下岗或休息期间吸烟，应到指定的吸烟区域。

　　3、私人电话：工作时间员工不得接听或拨打私人电话，如有紧急事情，需请示直接上司并征得同意后方可接听或拨打。

　　4、因员工故意或疏忽而导致公司损失，公司保留根据实际情况追究经济赔偿的权利。

　　5、任何员工未经许可，不得利用职权向客户、供应商、同事、上下级或其它与公司业务有关的'人士索取或收受任何私人利益。（包括礼金、礼物、回扣）

　　四、保障餐厅利益

　　1、禁止私自摄取公司的任何物品自用或图利。

　　2、不可对外泄露公司内部的政策、行政构架、技术工艺、信息、客户资料等商业机密。

　　3、员工因故意或疏忽导致公司蒙受经济等方面的损失，公司可根据实际情况作出相应的处理。

　　4、员工应避免参与与公司利益有冲突的事务活动。

　　五、爱护环境、保护设施

　　公司的良好环境，需要全体员工共同努力，爱护公司一砖一瓦，一草一木是每一位员工的义务。

　　1、不准随地吐痰；

　　2、不准乱仍杂物；

　　3、不准乱涂乱画；

　　4、不准在公共场合吸烟。

　　六、保护公司的设备、设施是每一名员工的责任

　　1、餐厅的设备、设施采取专人负责制，即由各部门、各岗位的管理人员负责监管员工使用和保养。

　　2、员工在使用设备设施前，要了解其用途、掌握操作程序，并严格按正确的方法操作及使用。

　　3、员工在使用设备设施前，要对其进行检查，如发现损坏应立即报予工程部门维修，避免因设备、设施损坏而影响到客人的使用，以及直接或间接的给餐厅带来经济损失。

　　4、员工应在管理人员指导下，定期对设备、设施进行维护和保养。

　　七、节能降耗

　　为了使公司更好的控制成本，提高经济效益，节能降耗人人有责。

　　1、节约用水，规定水龙头开启的时间，并由专人负责，杜绝长流水现象。

　　2、节约用电，无人时关闭电灯，并按店内规定的时间开、关电器设备，做好节电工作。

　　3、按店内要求及时开关燃油、燃气设备，做好节油节气工作。

　　4、低值易耗品要节约和控制使用，按店内要求结合现场情况合理使用，禁止浪费、私拿、私用。

　　5、半成品要进行严格管理。冰箱、冰柜、冷库内存放的各种原料必须专人负责，按要求定位、分类摆放。使用时先旧后新，定时清理、保持内外卫生，避免浪费。

　　八、公司管理人员“十不准”

　　1、不准犯自由主义和不按规章制度办事。

　　2、不准利用职权在本公司谋私和作风不检点。

　　3、不准仪容仪表不整和说与身份不符的话，或散布有损公司的言论。

　　4、不准拉帮结伙，搞不正当的人际关系。

　　5、不准在不调查、不了解事实真相的情况下，乱发表意见和处理问题。

　　6、不准出现事故隐匿不报或推卸责任。

　　7、不准带消极情绪或抵触情绪工作。

　　8、不准所负责的工作停滞不前，久无成绩。

　　9、不准打骂员工和不关心员工。

　　10、不准对领导交办的工作相互推诿，执行缓慢。

　　第三章员工奖励与违纪处罚

　　第一节员工奖励

　　一、满勤奖

　　1、获奖资格：当月所有工作日（工休除外）全部出勤（出勤100%），无任何请假。

　　2、全勤奖随当月工资一同发放。

　　二、员工如有下列表现，公司将给予适当的表彰、奖励

　　1、工作兢兢业业，业绩突出，起模范带头作用者。

　　2、妥善处理客户关系为公司争得荣誉者。

　　3、为增加公司经营效益做出突出贡献者。

　　4、为公司节能降耗、降低成本有突出贡献者。

　　5、爱护环境，维护设施、设备表现突出者。

　　6、提出合理化建议被采纳并取得明显效果者。

　　7、坚决阻止不法行为或损害公司利益的行为，为公司挽回损失者。

　　8、防止灾情事故的发生或抢险救灾过程中有特殊贡献者。

　　9、圆满完成重大或特殊交办工作任务，为公司争得荣誉者。

　　10、检举违规、损害公司利益行为，情况属实者。

　　11、对公司经营管理提出可行性建议或改进方案，经采纳施行，卓有成效者。

　　12、能使成本降低、利润增加或工作效率大幅度提高者。

　　三、奖励形式

　　1、发放奖金、奖品，酌情确定奖励标准。

　　2、表扬、授予荣誉称号、通报表彰等。

　　3、晋级、晋职、加薪等。

　　四、奖励申报审批程序

　　部门填写奖励申请表，详细阐述先进事例，部门负责人签署意见后报公司领导签批奖励意见。

　　第二节违纪处罚

　　一、处罚形式

　　1、警告：适用于轻微过失（口头警告、书面记过）

　　2、扣分：适用于违法公司常规相关制度、标准（违规违纪实行扣分制，每分2元）

　　3、劝退：适用于经常违法公司制度、标准或严重违反公司相关制度

　　4、开除：适用于严重违反公司制度或对公司造成较大损失

　　二、警告：（第一次口头警告、书面记过，第二次按照规定扣分）

　　1、不按规定着装，仪容仪表不达到公司要求标准，扣1分。

　　2、不按规定佩戴工作牌，扣1分。

　　3、员工之间不使用敬语，互说脏话，扣2分。

　　4、见到客人不问好、不礼让，扣1分。

　　5、责任区内卫生两处不合格，扣1分。

　　6、随地吐痰、乱扔杂物，扣2分。

　　7、上岗时间擅自接听或拨打私人电话，扣2分。

　　8、服务程序或服务操作不规范，扣2分

　　9、收银台、库房、服务区内存放个人物品，扣2分

　　三、扣分（违反下列条例除扣分外，对公司造成损失的将视具体情况做赔偿处理）

　　1、上岗期间闲聊，扣2分。

　　2、跟随背景音乐哼唱、吹口哨，扣2分。

　　3、对客人品头论足、议论客人缺陷，扣2分。

　　4、不经准许私自串岗、串班，扣2分。

　　5、下班后在店内无故逗留，扣2分。

　　6、收银员因复核单据审查不细，加错单据或漏加单据造成少收客人钱款，根据情节扣1-5分，并赔偿损失。

　　7、值班时睡觉，扣5分。

　　8、不经请示，无故脱岗，扣5分。

　　9、服务不到位被客人投拆，扣3-10分，严重开除。

　　10、在营业区域大声喧哗影响客人就餐，扣5分。

　　11、浪费员工餐扣10分

　　12、无故不服从上级领导指挥调动，扣20分。

　　13、违反安全制度或部门常规，扣1-5分。

　　14、不按规范程序使用、保养设施、设备，扣1-5分。

　　15、未经批准使用餐厅器具、设备、扣5分。

　　16、不在规定区域内吸烟，扣2-20分。

　　17、浪费低值易耗品，扣5-10分。

　　18、菜品卫生质量达不到标准，出现事故，扣10-20分，并赔由此造成的损失。

　　19、加工间所备成品及半成品出现卫生、质量问题、扣5——10分，如造成损失，包赔成本。 20、因为人为保管不当食品出现腐烂、变质等现象，扣5——10分，并包赔成本。

　　21、不合理加工或加工时原料浪费过大，扣5-10分。

　　22、冰箱摆放不整齐或生熟不分，扣5分。

　　23、收银在工作中多付或少付酒水，造成帐物不符，扣1-5分，并包赔损失。

　　24、保管员不盘点或进货不合理，导致产品库存积压变质，由保管员赔偿损失，并加扣5-10分。

　　25、验收员、保管员验货不认真，致使食品质量不合格、斤量不符，扣5-10分，并赔偿损失。

　　26、采购员采购的物品质量不过关，不能及时退换，造成的损失由采购员包赔，在市场不脱销的情况下，没能及时采购影响营业，扣5-10分。

　　四、劝退（有下列情形之一即做劝退处理）

　　1、酒后上岗，劝退处理。

　　2、带消极情绪或抵触情绪工作，视情节扣10-25分，经教育无悔改者劝退处理。

　　3、业务技能达不到岗位要求，通过限期学习或培训仍不能达标，视情况降级或劝退。

　　4、服务态度生硬，与客人争吵，做劝退直至做开除处理。

　　五、开除（有下列情形之一，即刻做开除处理）

　　1、利用工作之便营私舞弊，扣5-20分，直至开除。

　　2、发现客人遗失钱物不及时上交私自截留，做开除处理，触犯法律或情节严重的送交公安机关。

　　3、偷吃、偷拿公司食品或物品者开除，严重者追究刑事责任。

　　4、威胁上级或其他员工，殴打他人或相互殴打者做开除处理，严重者追究刑事责任。

　　5、在餐厅内赌博，按开除处理。

　　6、篡改票据，利用职务之便收取回扣，损害公司利益，给予开除处分，并视情节罚款。

　　7、散布流言蜚语、损害公司形象、给公司造成不利影响，做开除处理。

　　8、拉帮结派，请客送礼，搞不正之风影响公司正常管理秩序者，按开除处理。

　　9、因违规操作给公司造成损失，做劝退直至开除处理，并由当事人承担经济责任，严重者追究刑事责任。

　　第四章安全保障

　　一、报告紧急情况的步骤

　　1、当遇到紧急情况，请立即拨打电话通知上级。

　　（1）通报本人姓名；

　　（2）说明紧急情况事项；

　　（3）报告发生地点。

　　二、消防及报警步骤

　　1、所有员工必须掌握消防知识，了解消防通道位置，熟悉灭火器材存放地点及使用方法。

　　2、立即向上级领导汇报。

　　（1）报个人姓名和地点；

　　（2）报告火灾地点；

　　（3）如果可能的话，估计一下火灾情况。

　　3、尽量保持冷静和帮助别人。

　　4、在确保自身利益安全的前提下，尽可能守卫现场等消防人员或主管到达现场。

　　5、爆炸事件及警告。

　　（1）发现有爆炸物可疑物时，切勿移动；

　　（2）立即通知上级领导、保安部或报警；

　　（3）在上级领导或专业人员到达后立即撤离，同时协助疏散顾客撤离现场。

　　三、盗窃时间预防

　　1、在大厅内，不用餐等人的可疑人物多注意。

　　2、提醒客人带好随身携带物品。

　　第五章卫生管理制度

　　一、卫生工作基本要求

　　根据《食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》，特制定以下各项规定。基本要求：卫生随时要保持干净，做到每日一小搞，每周一中搞，每月一大搞。防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障顾客的身体健康。

　　二、个人卫生

　　1、凡患“五疾”和其他有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入口的食品工作。（五疾：痢疾，伤寒，病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病）

　　2、全体人员必须做好个人“四勤”卫生。

　　3、上班穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿怪装和便装，不得穿拖鞋。

　　4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入工作区以外的地方。 5.在店内不能抽烟。

　　三、食品卫生

　　1、严格执行食品“四不”制度，确保食品原料使用安全。

　　2、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备，使用前必须进行严格的清洁卫生和消毒工作。

　　3、加工制作时对原料进行严格的检查、冲洗，侵泡消毒、漂洗，保证食品安全。

　　4、生熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。

　　5、外购食品做好各项验收工作，合格后方可制作和出售，已加工或已成品的食品必须做好保洁，防止污染。

　　6、严格执行国务院卫生行政部门批准的“食品添加剂使用范围和使用量”的颁发规定标准，严禁超标。

　　7、原料、食品与半成品保管执行“四隔离”制度，以保证使用安全。

　　四、环境卫生

　　1、店内必须无“四害”，无蛛网，无灰尘。

　　2、保持店内各种设施设备清洁明亮，下内侧及死角应特别注意清扫，防止残留食物。

　　3、营业场所必须保持地面、墙壁、天花板、天窗、玻璃干净清洁，无油腻。

　　4、货架，冰柜内的物料、成品按分类分开，堆放整齐。

　　5、店内垃圾桶要保持外部清洁，每天清理，并将内侧洗干净。

　　6、保持空调和电风扇的清洁，定期清洗，保证网帘和外部洁净光亮。

　　7、本店要求做到无鼠、无蝇、无蟑螂、无蚊虫、保证各方不受污染。

　　8、店内所有清洁工具必须每天清洗，保持清洁卫生。生熟食物分开处理，刀、菜墩、原料、半成品、成品的保管严格分类分别放在专用的盛具内，储于专用冰柜及保鲜房内货架上，并标明存放类别标志。

　　9、成品销售前必须用卫生、消毒合格的专用盛具并严格做好保洁工作，防止蚊蝇虫和其它生物的污染。

　　五、厨房卫生管理规定

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、每月定期清洗抽油烟设备。

　　3、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。

　　5、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确保勿将食物在常温中暴露太久。

　　6、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,生、熟食物分开储放,防止食物互相串味。

　　7、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

　　8、应备有密盖污物桶、潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

　　9、员工工作时，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　10、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐口水，打喷嚏等要避开食物。

　　11、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　12、厨房清洁扫除用具应集中处臵，杀虫剂应与洗涤剂分开放臵，并指定专人管理。

　　13、不得在厨房内随便悬挂衣物及放臵私人杂物等。

　　14、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

　　15、厨房出菜。由各岗位操作厨师负责，如菜品出现口味方面的问题（如咸、糊）造成退菜的，由操作厨师按价赔偿100%。

　　16、切配人员必须把好货品关，要物尽其用，肉类、水鲜、禽类等必须处理干净，传送要快，认真完成交给的各项任务。

　　17、洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现象，必须保证菜品的干净和卫生，应该去皮的菜要及时去皮，必须保证砧板取货供应，否则处罚款10元以上。

　　18、洗碗间必须做到四过关（一洗二涮三冲四消毒），餐具要保持光亮、干净，掌握好餐具用量，避免工作，出现错误要按情节轻重进行处罚。

　　19、配餐间人员负责菜品托盘的摆放，做好菜品的保温和卫生工作，当天的菜要争取用完，不新鲜的不要上，如有违规的按情节轻重给予处罚。

　　20、厨房整体卫生要各尽其责，操作厨师每天随时清洁卫生，厨房每周大扫除一次（包括天棚、地面、门窗、四壁、各死角、按台），店长随时检查，不合格者进行每次10元以上不同程度的处罚。

　　第六章附则

　　关于《员工手册》的管理规定

　　1、公司可根据需要，随时修订本手册的条款。

　　2、手册涉及到的有关问题，解释权归广西广西歆崇餐饮服务有限公司所有。

　　3、凡本公司员工不得在手册上乱涂乱画，离开公司的员工应将手册交回，如有遗失或损坏，赔偿工本费20元。

　　餐饮管理有限责任公司章程 7

　　本制度执行，厨房管理人员及员工必须严于律己，模范执行确保制度执行的严肃性，它好比尊燃烧中的红炉。

　　1、它一直保持热烫。

　　2、你若碰它，它必烫你。(你不碰它，它不会主动烫你)

　　3、任何人都碰它都会被烫。

　　一、餐饮部厨房纪律

　　1、员工按时上班履行点名手续，进入厨房按规定着装，戴帽操持仪态，仪容整洁(见着装标准)洗手后上岗工作。

　　2、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

　　3、工作时间内不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不得干与工作无关的事。

　　4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做对有碍厨房生产和厨房卫生的事。

　　5、不得坐在案板上和其他工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将食品及物品交于其他人。

　　6、自动维护保养厨房设备及用具，不得将设备带病操作，或将专用设备改为他用，损害公物按规定赔偿。

　　7、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及包干区域的卫生整洁。

　　8、厨房是酒店的重要岗位，食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带人入内。

　　二、餐饮部厨房日常工作检查制度

　　1、为了确保厨房的各项制度，切实做得到贯彻执行，真正做到事事有人管，人人有责任，办事有标准，操作有程序对厨房各项工作有必要进行制度化，正常化检查。

　　2、对厨房各项工作实行分级检查制，厨师长对各组进行不定期、不定点、不定项的抽查，各组长对所管辖班长进行定期、定点、定项检查领班对员工日常工作进行检查。

　　3、检查内容除卫生，另有专门制度2处，还包括店规。厨房纪律岗位职责，设备使用和维护，食品储藏，菜肴质量，出菜及速度，原材料节约次序和综合利用，安全生产等各项制度的执行和正常运转的情况。

　　4、各项内容的检查可分别和同时进行。

　　5、检查人员对检查工作发现的不良现象依据情节做出适当处理，并有权督促当事人，立即改正和在规定时间内改正。

　　6、属于范围或岗位职责的差错，则追究其负责人的责任同时采取相应的经济管理措施。

　　7、对于屡犯同类错误，或要求限定时间内改进而没有做到者，应加重处理。

　　8、检查人员认真负责一律同仁公正处事，每次参加检查的人员时间、内容和结果做好详细记录，检查结果及时与部门和个人利益挂钩资料留存。

　　三、餐饮部厨房奖惩制度

　　根据饭店规定，结合厨房具体情况对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩，奖惩采用精神和物质相结合的方法，与员工的自身利益和荣誉直接挂钩。

　　1、符合下列条件之一者给予奖励

　　(1)在饭店或受饭店选派在省、市举办的烹饪比赛中成绩优异者。

　　(2)忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到酒店多次表扬者。

　　(3)对厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生较大效益者。

　　(4)在厨房生产中及时消除重大隐患事故者。

　　(5)受到宾客表扬者。

　　(6)节约用料，综合利用成绩突出者。

　　(7)卫生工作一贯表现突出，为大家所公认者。

　　2、符合下列情况之一者，给予惩处

　　(1)违反劳动纪律，不听劝阻者。10元/次

　　(2)不服从分配，擅自行动者。20元/次

　　(3)工作失职影响厨房生产者。50元/次

　　(4)工作粗心引起宾客对厨房工作成菜肴质量投诉者。50元/次

　　(5)弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事工作关系者。50元/次

　　(6)不按操作规程，损坏厨房设备和用具者原价赔偿。

　　(7)不按操作规程，引起较大责任事故者。200―1000元/次

　　(8)以上奖惩条例实施以事实为依据，根据事实情况由分管组长提议厨师长定具体奖惩方法和范围

　　错误，情节严重者则按员工守则及其他规定处理。

　　四、餐饮部出菜制度

　　厨房砧板切配人员负有随时接受和核实菜单的责任。

　　1、接受餐厅点菜单需盖有收银员的印记，并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹。

　　2、宴会和团队餐单需是宴会预订或厨师长开出的正式菜单，配菜人员凭单据按规定及时配制，并按先接单先配，紧急情况先配，特殊菜肴先配的原则办理，保证及时烹饪。负责排菜的打荷人员，排菜必须准确及时，前后有序，菜肴餐具相符，成菜及时送至备餐间，提醒跑菜员取走，从接受订单到第一道菜出品时间不得超过20分钟，冷菜不得超过15分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的由当事人负责，所有出品菜单必须妥善保存，毕交厨师长备查。炉灶对打荷所递菜肴应及时烹调，对所配菜的规格，质量有疑问者，要及时向砧板提出妥善处理，烹制菜肴要有先后顺序及速度服从打荷安排，厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量进行检查，如有质量不符合手续不全的出菜，有权退回并追究责任。

　　五、餐饮部厨房日常、食品卫生制度

　　1、厨房卫生工作，实行分工包干负责制，责任到人及时清理保持应有的清洁度，每天检查，公布结果。

　　2、厨房备区域按岗位分工，落实包干到人负责自己所用设备工具及环境的清洁工作，使之达到规定的卫生标准。

　　3、各岗位员工上班首先对负责卫生范围进行检查，清洁和检查生产过程中，保持卫生清洁，设备工具随用随清洁，下班前必须对负责区域卫生及设施清理干净，经上级检查合格后方可离岗。

　　4、厨房工作人员有责任和义务生产出品符合食品卫生要求的各菜品，保证就餐客人的健康和安全。

　　5、厨师长随时检查各岗包干区域的卫生状况，对未达标者限期改正，对屡教不改者，进行相应处罚。

　　6、厨房在对原料进行加工，生产的过程中必须严格按生产规程，厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜品的'成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。

　　7、厨房购进原料在检测同时首先要对卫生状况进行检查，确保进入厨房的使用原料，原料的新鲜卫生，并在有效的保质期以内。

　　8、品尝菜点食品要用勺不得用手拿取，冷菜制作装配必须严格按冷菜厨房要求进行。

　　9、用于销售的菜点和成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客，服务销售过程中，必须用菜盖对出品进行卫生保护，以防生熟交叉污染，确保客人食用的菜点营养卫生。

　　10、厨房用利的各类食品及原料要随时进行逆行相应的保藏，保证再生产和销售的卫生安全。

　　六、餐饮部厨房计划卫生制度

　　1、对厨房一些不易污染及不便清洁的区域和大型设备，实行定期清洁，定期检查的卫生制度。

　　2、厨房炉灶用的铁锅及手勺、锅炉、篱、抹布等用具，每日上下班都要清洗，厨房炉头喷火嘴每半月拆洗一次，吸排油烟罩除每天开完晚餐清洗里面外，每周日彻底清洗整理一次，并将过滤网刷洗一次。

　　3、厨房冰箱周日彻底清洗整理一次，于货库每日盘点清洁整理一次。

　　4、每周指定的周日为厨房卫生日，各岗位彻底打扫包干区及其它死角卫生进行全面检查。

　　5、计划卫生清洁范围内所在区域工作人员及卫生包干区责任人负责，无负责人用及公共区域，由厨师长统筹安排清洁工作。

　　6、每期计划卫生结束后，需经厨师长检查结果将于平时卫生成绩一起作为奖惩依据之一。

　　餐饮管理有限责任公司章程 8

　　第一章 总则

　　第一条 目的。为保证厨房卫生清洁，确保食物卫生，特制定本制度。

　　第二条 范围。本制度适用于对厨房的管理。

　　第二章 厨房综合管理要求

　　第三条 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　第四条 地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

　　第五条 定期清洗抽油烟设备。

　　第六条 工作厨台，橱柜内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　第七条 食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。

　　第八条 食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用保鲜袋包紧，或装在带盖容器内分别储放在冷藏区或冷冻区，勿将食物在常温中暴露大久。

　　第九条 凡易腐败的食物，应储藏在零度以下的冷藏容器内，并将熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味，冷藏室应配备脱臭剂。

　　第十条 调味品应用适当的容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

　　第十一条 应配备带密封盖的污物桶和潲水桶，泔水最好当天倒除。如确需要隔夜清除，则应用桶盖隔离。

　　第十二条 员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　第十三条 在厨房工作时，不得在工作区域抽烟，咳嗽、打喷嚏等要避开食物。

　　第十四条 厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手清洁。

　　第十五条 厨房清洁扫除工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

　　第十六条 不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐等。

　　第十七条 生病时应停止一切厨房工作。第三章 厨房卫生要求

　　第十八条 炉面、炉底无油渍、残渣，烟道、灶口无油腻。（调料桶干净整洁，炉台用具清洁卫生）

　　第十九条 案、荷台面底无油渍、残渣，物品存放整齐有序。

　　第二十条 冰箱内外清洁，冰箱内物品存放有序，不进冰箱的食品应有防护措施。每周除霜两次，保证冰箱内无变味、变质的食品。

　　第二十一条 保证餐具、柜清洁，无积水、无油渍；餐具存放整齐有序，定期消毒，破损率控制在0.3%～0.5%，超过部分由当事人按原价赔偿。

　　第二十二条 地面无积水、无油腻、无残渣，墙面无灰尘、无烟垢。

　　第二十三条 每周日全面大扫除。

　　第二十四条 个人卫生合乎要求。每日抽查卫生情况，如违反上述规定，应当场签罚单。所收罚单累计超过两张，对当事人处以50～100元的罚款。屡教不改、情节严重者应立即除名。

　　第四章 厨房操作卫生制度

　　第二十五条 荤素食品，卫生用具洗涤池分开专用，并注上标记。

　　第二十六条 鱼洗净后，要无鳞、鳃和内脏；肉、家禽冼净后，无血、无毛、无污，内脏洗净，无有害腺体；蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，无枯萎黄叶，不放置过夜；鸡蛋用流水逐只清洗干净。鸡蛋先打在小容器内，确认新鲜卫生后再打入大容器；加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫、洗刷干净。

　　第二十七条 食品生熟用具、容器、盛器设明显标志，做到生熟分开专用。配菜用的工具、容器、盛器保持干净，用前消毒，用后洗刷。配菜时，不用腐败变质和过期的原料。每切配完一种食品，立即刮去砧板上的污物，经常搓洗抹布。做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。待用食品洗净后放入冰箱保存。冰箱内食品分类存盘存放，不重叠，定期除霜，无异味。

　　第二十八条 墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖净地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子，剩余和备用食品，或放入冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁、卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。

　　第二十九条 食品充分加热，防止内生外熟；隔顿、隔夜食品回烧后供应；每班工作结束后调料加盖；工具、用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。

　　第五章 烧制卫生制度

　　第三十条 将变质食品遗弃，确保不蒸，不下锅，不烘烤。

　　第三十一条 烧煮食品充分加热，烧熟烧透。

　　第三十二条 隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。

　　第三十三条 不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。

　　第三十四条 工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。

　　第六章 冷藏卫生制度

　　第三十五条 食品应分类保存，半成品与原料、生熟食品严格分开存放。

　　第三十六条 冰箱或冷库由专人负责检查，定期化霜，保持霜薄气足，无异味、无臭味。

　　第三十七条 食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的.食品不得放入冷库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。

　　第七章 加工卫生制度

　　第三十八条 蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。

　　第三十九条 清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

　　第四十条 肉类食品注意检查质量，腐败变质食品不加工。

　　第四十一条 肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。

　　第四十二条 宰杀家禽放血完全，除净毛和内脏，病、死家禽不加工。

　　第四十三条 工具、容器冲洗干净，荤素分开使用。

　　第四十四条 加工场所冲洗清扫干净。

　　第八章 冷盘间卫生制度

　　第四十五条 冷盘间工作人员上岗须两次更衣，不得留长指甲和戴首饰。整个冷盘间除工作必需的器皿工具外，不得存放其他无关用品。各种瓜果必须与熟菜分砧切配。

　　第四十六条 每天清理一次冰箱，隔夜食品一般不用，如需再次使用，应做再次烧熟处理；砧墩、刀具用消毒液浸泡，工作人员双手也必须进行消毒，地面用消毒溶液拖洗。

　　第四十七条 供应过后，各种熟食加盖加罩，放入冰箱，案板全部洗刷擦干，砧墩洗净刮干，地面冲洗并刮净。

　　第四十八条 冷盘间的各种用具必须单独使用，防止交叉污染；冷盘间的刀、抹布不得在冷盘间以外的地方使用。

　　第四十九条 晚上下班前，关闭窗和照明灯，开启紫外线灯进行消毒，此时工作人员均不得再进入冷盘间。

　　第九章 点心间卫生制度

　　第五十条 点心、面包间工作人员必须严格遵守《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制。每天须更衣戴工作帽后

　　进入点心、面包间，工作期间不得佩戴首饰进行操作，不得留长指甲。

　　第五十一条 点心、面包间必须保持环境整洁，各种无关物品不得进入点心、面包间，各种工具用后随时洗净，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，笼垫入锅高温煮净油污，蒸锅每天放水清洗。保持烘箱及托盘整洁，各种模具用后洗净擦干，按类归放，防止锈蚀。

　　第五十二条 各种点心、面包用料保持新鲜，各种添加剂必须按规定使用。各种半成品制作后应分别加罩放入冰箱，防止脱水干裂变质。

　　第五十三条 每天工作完毕后，各种用具全部清洗干净，抹布洗净晾干，案板光洁无垢、无污物，每人午市过后擦洗灶台一次（用钢丝球和洗涤净），使灶台光亮、无污。晚上下班前，全部灶台及排菜桌均用抹布擦净，全部物料用品归类归位。

　　第十章 环境卫生制度

　　第五十四条 每天清洗汤桶和全部调料罐，汤料必须洗净并且焯水，方可吊汤。烹调中文明操作，调味后必须净勺，排菜须用筷子，抹布经常搓洗，保持洁白，灶台随时冲刷直至无污物，每人午市过后擦洗灶台一次（用钢丝球和洗涤净），使灶台光亮、无污。晚上下班前，全部灶台及排菜桌均用抹布擦净，全部物料用品归类归位。

　　第五十五条 每天冰箱清理两次，早上清除隔夜原料，水发原料换水，擦洗冰箱内外。晚上清理包刮各种原料，定期除霜。

　　第十一章 配菜间卫生制度

　　第五十六条 切配前检查原料质量，腐败变质、有毒有害的原料不切配。

　　第五十七条 工作用具做到刀不锈，砧墩不霉，台面抹布干净。

　　第五十八条 盛放食品的器皿保持洁净，荤素分开。

　　第五十九条 放入冰箱的食品经加工，清洗干净后放入。

　　第十二章 厨房及周边环境卫生管理制度

　　第六十条 厨房卫生工作实行厨师长负责制，全体员工必须服从管理，提高卫生意识，确保工作顺利开展。

　　第六十一条 建立清洁卫生轮流值日制度，责任到人，每天进行一次大扫除，记录当日清洁情况，并将此项工作与工资挂钩。

　　第六十二条 工作台、炊餐用具，必须做到使用前后进行清洗，定时对炊餐用具进行物理或化学消毒。

　　第六十三条 养成良好的卫生习惯，工作人员做到“四勤”，即勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换工作服。保持手的清洁，加工时不戴戒指、不吸烟。

　　第六十四条 做到食品分类整齐，室内四壁、门窗清洁、明亮。

　　餐饮管理有限责任公司章程 9

　　为了规范管理人才的培养、选拔和任用制度，推动管理人才水平不断提高，建立管理人员晋升通道，激励员工不断提高业务水平，以卓越的现场管理推动公司的发展，充分调动全体员工的主动性和积极性，达到发现人才、培养人才、留住人才的目的，并在公司内部营造公平、公正、公开的竞争机制，我们制定了以下晋升制度。

　　1.目的

　　本制度的目的是为了规范管理人才的.培养、选拔和任用制度，推动管理人才水平不断提高，建立管理人员晋升通道，激励员工不断提高业务水平，以卓越的现场管理推动公司的发展，充分调动全体员工的主动性和积极性，达到发现人才、培养人才、留住人才的目的，并在公司内部营造公平、公正、公开的竞争机制。

　　2.适用范围

　　本制度适用于所有员工。

　　3.权限范围

　　公司XXX负责制定员工的晋升制度，相关部门/公司负责人负责晋升员工的申报、考核工作，集团公司总经理、分公司总经理负责员工晋升的最终审核。

　　4.晋升形式

　　1)职务晋升：

　　前厅：试用期员工→转正员工→领班（含见）→主管（含见）→值班经理（含见）→店长（含见）

　　厨房：学徒→XXX→XXX→厨师长→行政总厨

　　职能部门：专员→主管→经理

　　2)职级晋升：

　　职级总共分为五级：五级→四级→三级→二级→一级

　　5.职级薪资设置

　　等级工资

　　五级（试用期）2200

　　四级2500

　　三级2800

　　二级3100

　　一级3400

　　现场经理店长3700

　　职能部门4200

　　6.晋升资格

　　当员工达到以下晋升资格，即可填写《员工晋升申请表》，XXX依据各部门报审材料对准备晋升员工进行考核，考核在10个工作日内完成，并于15个工作日内出具相关评估报告反馈给相应部门，并发布晋升通知。

　　1)五级晋升四级

　　A。入职满3个月即可申请转正。

　　B。试用期内每月绩效考核分值在90分以上。

　　C。试用期内无处分，无任何违反公司制度的行为（迟到不超过2次，旷工，脱岗）。

　　D。试用期内事假不超过2天，病假不超过2天。

　　E。表现特别优秀者（绩效考核在95分以上，获得大部分同事/领导在其工作上的认可等）可提前申请转正晋升，但最短不少于30天。

　　1.删除第一段，因为它是一条注释而不是一段完整的文章。 2.改写第二段：员工想要从四级晋升到三级必须满足以下条件：入职满7个月，近三个月内每月绩效考核分数在85分以上，近三个月内没有受到处分或违反公司制度的行为（包括迟到不超过2次、旷工、脱岗），近三个月内事假不超过2天，病假不超过3天，近三个月内没有客诉。表现特别优异者可以提前申请晋级，但最短入职时间不少于6个月。

　　3.改写第三段：员工想要从三级晋升到二级必须满足以下条件：入职满12个月，近三个月内每月绩效考核分数在90分以上，近三个月内没有受到处分或违反公司制度的行为（包括迟到不超过2次、旷工、脱岗），近三个月内事假不超过1天，病假不超过2天，近三个月内没有客人投诉。表现特别优异者可以提前申请晋级，但最短入职时间不少于10个月。

　　4.改写第四段：员工想要从二级晋升到一级必须满足以下条件：入职满18个月，近三个月内每月绩效考核分数在95分以上，近三个月内没有受到处分或违反公司制度的行为（每月迟到不超过1次、旷工、脱岗），近三个月内每月事假不超过1天，病假不超过1天，近三个月内没有客人投诉。表现特别优异者可以提前申请晋级，但最短入职时间不少于16个月。

　　5.删除第五段，因为它只是一条注释而不是一段完整的文章。

　　6.改写第六段：员工晋升需要考察每月业绩目标完成率、利润达成率、人员流失率及上级交办的工作任务完成率。门店主管级以上员工晋升需要达到规定的范围内，后勤职能部门员工晋升需要每月完成率达到95%以上。员工可以通过累计星星来晋升，例如受到公司书面的表彰、为公司挽回重大的经济损失、拾金不昧金额大于1000、收到客人的感谢信等其他同等程度的表扬或奖励可分别累计一颗星；被评为月度优秀员工、季度优秀员工、年度优秀员工、获得公司特别贡献奖等其他同等程度的表扬或奖励可分别累计两颗至四颗星。当星星累计到10颗以上可直接晋升。

　　7.改写第七段：员工晋升申请需要准备下列资料：员工晋升申请表、员工自我评述报告、员工人事考核表、主管鉴定或推荐书、具有广说服力的事例、其他相关材料。

　　8.删除第八段，因为它只是一条注释而不是一段完整的文章。

　　公司职务晋升的员工需要完成三个月的见期，并完成分级培训课程要求以及相应的培训考核。合格者三个月后由门店或公司组织的考核小组进行考评，如考评合格，则由公司总经理或XXX发出正式任命书。如果考评不合格，则自动免除见职务或延长见期，但延长期最长不超过三个月。

　　公司职级晋升之后的三个月为晋升考核期（不含五级晋升四级）。如果在三个月内出现以下情况之一，则立即降为原级：①严重违反公司规章制度，受到丙类及以上处分；②每月迟到超过3次，旷工一天及以上；③每月绩效考核分数在70分以下。

　　晋升只能逐级晋升，不可越级晋升。有空缺管理岗位时，人力资源部首先对内发布招聘简章，凡符合资格要求的人员均可向上级领导申请或直接向门店人事或XXX报名并进行公开竞聘，同等条件下将择优录取。

　　晋升考核以笔试、实操及演讲为主，笔试、实操合格人员才能参加公开竞聘会，竞聘一般以演讲、现场答辩及模拟演练为主。考核以考核小组形式进行集体评分，择优录取。考核小组成员包括店长、分管副总、XXX、总经理。

　　对于优秀人才（技术、服务、职业素养），可以破格晋升或提拔。凡申请破格提拔人员均需要由直接上级及店长推荐，由XXX、公司总经理考核通过后执行。店长级以上破格提拔必须经总经理及董事长审核通过。

　　本制度解释权归公司总经办及XXX，并自颁布之日起实施。

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