火锅店员工规章管理制度

时间:2025-01-09 17:14:58 夏仙 制度 我要投稿
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火锅店员工规章管理制度(精选19篇)

  在日常生活和工作中,我们可以接触到制度的地方越来越多,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展,对社会公共秩序的维护,有着十分重要的作用。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,以下是小编为大家收集的火锅店员工规章管理制度,仅供参考,大家一起来看看吧。

火锅店员工规章管理制度(精选19篇)

  火锅店员工规章管理制度 1

  一、总则

  第一条:全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。

  第二条:忠于职守,服从上级安排和调度,优质高效完成各项工作,不得有敷衍塞责的行为。

  二、员工须知

  第一条:所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。

  第二条:员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室,方可办理手续。

  第三条:员工牌如有遗失,应立即到办公室补领,补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者,则以旧换新。

  第四条:公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。

  第五条:任何员工不得携带公司物品离开,若有必要携带须有盖章的出门条。

  第六条:员工必须在规定的时间和地点用餐,自觉维护公共卫生秩序,爱护餐厅内设施,若有损坏将由当事人照价赔偿。员工应按自己饭量盛饭菜,注意节约,避免浪费。外来人员不得在员工餐厅用餐。

  三、工作纪律

  第一条:本公司员工除规定的`放假日及因公出差或请假获准外,均应按规定时间上、下班,不得迟到或早退。调班须经上级主管领导批准。上班时间做好本职岗位工作,下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。

  第二条:工作时间未经批准不得擅离职守,不准串岗,不得私自换班。

  第三条:员工上、下班均应按规定打卡,不得托人代为打卡或代他人打卡。

  第四条:工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗,不准干私活。

  第五条:对客服务时,员工一律讲普通话。

  第六条:除公司另有规定外,员工一律不得使用客用物品及设施。

  第七条:上班期间,员工严禁在餐厅内抽烟。

  第八条:严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。

  第九条:不能在工作场所喊叫,争吵,奔跑,以免惊扰客人。不得粗言秽语,不得讥讽客人,不得与宾客争辩或不理睬顾客,不得交头接耳和品评客人。绝对禁止与客人争吵辱骂甚至殴打客人,遇到问题若不能处理应及时上报部门领导。

  第十条:在工作中严格执行交接班制度。

  第十一条:各级员工应服从工作安排,对所承担的工作应争取时效,不拖延、不积压,每日应办事务必当日办清,如不能办妥应加班赶办。如有紧急事务需加班,主管人员通知时不得无故推委。

  第十二条:上班前自检及相互检查仪容仪表,保持精神情绪愉快。

  第十三条:不能在工作时间特别是客人面前埋怨领导及公司。

  第十四条:不能对着客人及食品打喷嚏,咳嗽。

  第十五条:员工应节约用水、用电,不得浪费制品用料,各区域责任人按时开关相应水电。

  火锅店员工规章管理制度 2

  一、火锅店员工考勤制度

  1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

  2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

  3、根据工作需要,需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。

  4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。

  5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续,并出具医院开出的诊断证明,经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的',应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明,因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理,请假应当填写请假条。

  6、需请事假的必须提前一日办理事假手续,经人事经理批准方有效,未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

  7、根据本企业工作需要,需要延长工作时间的,经领导同意可按加班或销假处理。

  8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

  9、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。

  二、火锅店员工着装制度

  1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀,穿便服和奇装异服。

  2、上班期间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

  3、工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。

  4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。不得进入工作区域以外的地点,禁止着工装进入前厅。

  5、按规定围腰系带操作,不得拖曳。

  三、火锅店员工奖惩制度

  根据火锅店规定,结合火锅店具体情况,对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。奖励采取精神和物质相结合的办法,与员工的自身荣誉利益直接挂钩。奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金。惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资,奖金、直到除名。

  符合下列条件之一者给予奖励:

  1、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节,取得优秀成绩者。

  2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出,受到宾客多次表扬者。

  3、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。

  4、在火锅店日常经营中及时消除较大隐患者。

  5、受到顾客书面表扬。

  6、节约用料综合利用成绩突出者。

  7、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。

  火锅店员工规章管理制度 3

  一、火锅店员工纪律制度

  1、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服,以准时到达工作岗位。

  2、严禁员工替代他人打卡或签到。

  3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位,不得擅自离开。

  4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率,工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。

  5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的`工作服、围裙、工作帽,男工不可蓄长发。

  6、工作时间应佩戴工号牌;并按指定位置佩戴。

  7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品,违者视其情节严轻重给予处罚。

  8、服从经理领导,对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。

  9、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

  10、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。

  二、火锅店员工安全操作规章

  1、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

  2、员工当班必须保证精力集中,不得在厨房内跑动、打闹。

  3、厨房设备由主管人员定期检查,以防意外事故发生。

  4、厨师使用厨房设备,必须严格遵守正常的操作规程,新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。

  5、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。

  6、搬运重物,特别是热汤汁时不要一人操作,以免扭伤或烫伤。

  7、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。

  8、随时保证刀具的锋利,不锋利的刀具最易受伤。

  9、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

  10、清理有电源设备时,必保证电源已经断开。

  11、工作时注意保持地面清洁,以免滑倒受伤。

  12、工程人员断电挂牌操作时,严禁随意合闸。

  火锅店员工规章管理制度 4

  一、工资制度:

  1、火锅城于xxxx日左右发放上月工资。

  2、新员工(未从事酒店行业者)来时,试用期为xxxxx个月,保底工资为xxxxx元,服务生xxxxx元,试用期表现好再加上xxxxx奖金,试用期xxxxx个月内仍无明显变化,工资为保底工资。从事酒店行业xxxxxxxx年以上者,试用期为xxxxx天,如果表现好保底工资为xxxxx元,服务生xxxxx元,如果表现一般,与新员工保底工资同等。

  3、正常被解雇的员工发放当月工资,被开除的员工不发放工资。

  4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

  二、劳动纪律:

  1、员工每月带薪假期3天(春节待定),每月超假当月工资按天数计算。

  2、员工所在餐间每月轮流1次,火锅城领导按工作能力安排,并当面点清交接备用物品。

  3、员工所在餐间都备有餐具和物品,每月检查1次,破损或少的本人按底价赔偿,并在当月工资内扣除。

  4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿(其影响外观形象)并在当月工资内扣除80元件。

  5、员工迟到按每分钟2元计算,旷工1天扣除当天工资3倍,打电话请假扣除当天工资1.5倍(病假必须有病假条)并计假1天,休半天假为上午至12点,下午为2点。

  6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告,不按程序办理,不放发当月工资,按程序办理把工作服洗干净上交,发放当月工资,当月无奖金。如果工作服有污点、破损,按时间长短扣除折旧费,并当面点清餐间内的备用物品。

  7、员工报账时必须下单写清楚,如有遗漏、报错,其本人按底价赔偿,并及时把剩余商品、酒奖退予吧台,如果当天酒奖不交,并在每月酒奖中扣除。

  8、员工在服务过程中,被客人投诉,火锅城领导按事情情节轻重罚款xxxxx元次。

  9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排,若有拒绝者,按情节轻重罚xxxxx元。

  10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内,都放在衣柜内,手机交吧台。

  11、员工对客人热情周到有礼貌,不得与客人争吵、顶撞、侮辱,违者按情节轻重,罚xxxxx元次(并包赔直接损失)。

  12、员工要热情接待订餐时间晚的客人,不能闹情绪,不能在客人背后唠叨,表示不满。

  13、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

  14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃,违者罚款xxxxx元次。

  15、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定,若因卫生、纪律不合格罚款,必须由住宿员工承担,并在当月工资内扣除。

  16、员工不准将客人遗忘的物品占为已有,知情不报罚200-500元,并包赔直接损失。

  17、员工不准将火锅城任意物品带走,(如方便面、饮料、餐由纸),违者罚款xxxxx元次。

  18、员工必须按时参加火锅城各项活动,(如扫雪、打扫卫生、培训),若迟到、旷工按正常上班制度一样。

  19、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50-100元次。20、员工上班期间临时有事需短时间请假,每小时扣除10元。

  20、员工辞职以后,工作表现非常不好,不服从管理,基本工资按xxxxx元。

  21、员工借公共财物,用完及时归还,如有丢失按原价赔偿。

  三、工作态度:

  1、领班每天开会,指出员工前一天在岗期间出现的问题,通知当天休假的员工,通知当天新增品种的配法。

  2、员工在与客人直接见面的场所,必须站立,不得倚墙、跑动、挤作一堆,不能并肩行走,必须走两侧给客人让路。

  3、员工在服务过程中,勤换接碟,保持桌面干净,不擅自离开餐间与他人闲聊。

  4、员工擅自离岗,或不提醒客人电磁炉的.使用方法,而引起电磁炉爆炸,维修费由本人承担,并在当月工资内扣除。

  5、员工收拾完桌,必须准时关灯,关空调,关电源。

  6、员工在服务过程中使用香巾,端菜、端酒,全用托盘。

  7、员工不准在客人未走时,把水桶、拖布等推到餐间门口。

  8、员工在客人就餐完后,必须下楼送客人。

  9、员工在中午、晚上值班期间,规章制度与上班一样,擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。

  10、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

  11、员工之间必须互帮互助,不拉帮结派。

  12、员工在撤桌时,不能关门,不准在餐间吃东西,喝酒。

  13、员工在用拖布时,必须用水桶拿,用完及时归位。xxxxx以上条款按情节轻重,罚款xxxxx元。

  四、待遇奖励:

  企业在必要的时候安排员工加班,最好按照法律规定支付相应的工资,即平时晚上的加班费是本人工资的150%,双休日是200%,国家法定休假日是300%。但这只是国家规定的比例,加班费发放额的关键是工资基数,工资基数是企业与员工发生劳动纠纷时的争议焦点,所以建议企业明确工资基数的计算标准。

  另外,建议企业在发放加班工资的时候最好有相关备注,做好与基本工资的区分,以明确企业确实支付员工加班费。

  1、员工晚上工作超过10点加班费为5元,超过11点加班费10元。

  2、员工被客人点餐间时每次10元,客人书面表扬每次10元。

  3、员工在旺季时每月存假,按当天工资计算,淡季无存假。

  4、员工要热情接待翻台餐间的客人。

  5、员工对火锅城提出合理化建议,对提高服务质量有重大贡献,节约费用突出,拾金不昧,保护公共财物,维护集体利益,责任心强,发现隐患并积极采取措施,对待客人无理取闹处理方法得当,及时反映不良现象,以上情况按实际情况给予奖励。

  企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据,是公司内部的法律,但是并非制定的任何规章制度都具有法律效力,只有依法制定的规章制度才具有法律效力。

  劳动争议纠纷案件中,工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬以及计算劳动者工作年限等都由企业举证,所以企业制定和完善相关规章制度的时候,应该注意收集和保留履行民主程序和公示程序的证据,以免在仲裁和诉讼时候出现举证不能的后果。

  火锅店员工规章管理制度 5

  前厅管理制度

  前厅管理制度是根据餐厅的规章制度制定,前厅的奖罚制度应以其管理制度为基准,管理鲜明,奖罚分明。

  内容:

  1.前厅部员工的素质培养

  2.前厅部的环境与设施的维护

  3.前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理

  4.前厅部服务的监督管理

  5.前厅部对客史档案的管理

  6.前厅部人力资源的管理

  7.前厅部对员工培训的管理

  一、前厅部员工的素质培养

  1.仪容仪表的规范

  A.上班按酒店规定统一着装,佩戴工号牌,工服干净整洁;

  B.站、立、行资势要端正、得体;

  C.头发符合酒店规定

  D.员工不得留长指甲,女员工不浓妆艳抹,不涂不色指甲,不带饰物

  E.不得使用过浓的香水

  2.礼节礼貌的规范

  A.称呼客人时恰当的使用称呼

  B.热情、主动问候客人,按先女后男宾的原则

  C.注意应答礼节

  D.与客人保持应有的距离,不过分随意

  3.言谈规范

  A与客人交谈时,语言要清楚、简洁、准确;

  B.语速适中,语调轻柔,表情自然

  C.回答问题时不可说“不知道”

  D.不与同事在客人面前说家乡话,扎堆聊天

  E.不与同事议论客人是非

  F.注意接电话的规范

  G.不得与客争辩,不做有损酒店形象的.事情

  H.上班不带有/表露个人情绪,甚至影响工作

  4.举止规范

  A.举止落落大方,自然诚恳

  B.精神状态良好。情绪饱满

  C.双手不插腰,或玩弄其它东西

  D.双腿站直,身体不东倒西歪,不得把双脚露出鞋外

  F.手势规范,双手递接

  G.为客人服务时不得流露出山厌烦、冷淡、僵硬的表情

  5.综合素质的规范

  A.热情好客、交际能力强

  B.精明能干、有巧妙的推销技巧

  C.机智灵活、有较强的应便能力

  D.能说会道、有过硬的语言沟通能力

  二、前厅部的环境与设施的维护

  1.酒楼大门与大厅的维护

  A.要求迎宾岗位职责之一就是送往迎来每一个客人

  B.要求各位员工尤为迎宾关注大厅的秩序,包括大厅沙发休息区,大厅卫生等

  C.要求下班员工不得无故在大厅内逗留;

  2.前厅灯光与是否通风良好的维护

  A.由迎宾控制大厅灯光的开与关,注意厅内与厅外的灯光比较

  B.关注大厅的通风效果,随时与工程部门反映

  3.大厅装饰物/植物的定期维护

  4.前台设备,内部资料/资料架的维护

  A.要求前台员工自觉维护,爱惜

  B.部门领导定期进行检查

  5.不私拿或使用客用设施

  三、前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理

  1.包括接待、收银、礼宾、小部门的管理

  A.未经上级主管批准不得私自换班、调班

  B.不得迟到早退

  C.当班时间不得在休息区睡觉

  D.服从上级领导的安排,不顶撞上级,态度端正

  E.当班时间不做与工作无关的事情

  F.不在岗位上与同事或亲戚闲聊,应懂得注意场合

  G.不在工作时间私自外出

  H.在规定时间内用完餐

  I.不可泄露客人隐私或泄露酒楼机秘

  J.当班时间不得饮酒

  K.杜绝偷盗客人或同事财务等恶劣行为

  L.对客使用标准的普通话

  M.当班时间不可玩电脑游戏

  N.当天工作情况、交待的重要事项仔细体现于交班本上

  2.部门之间配合工作的管理

  A.对部门之间沟通存在的问题进行总结,必要时进行交谈会

  B.开展有利于增进部门之间和谐的娱乐活动

  3.部门工作流程的熟悉

  A.对客人一般的询问能妥善处理

  B.熟悉本值岗位职责

  C.会灵活处理一般突发事件的处理技巧

  D.熟悉电话礼仪

  四、前厅部服务的监督管理

  1.对客服务的标准十字用语

  A.您好、请、谢谢、对不起、再见!

  2.主动服务要求

  A.主动关注客人所需,想客人所想

  3.微笑服务要求

  A.发自内心的笑容

  4.一站式服务理念

  A.根据自己的实际情况尽量在自己手中解决客人的需求或是投诉

  5.工作认真仔细,有较强的工作责任心;

  五、前厅部对客史档案的管理

  1.个性化服务要求

  A.通过微小服务、情感服务、超常服务、限时服务以提高整体的服务质量

  2.有利于开展促销活动

  3.可提高酒楼经营决策科学性

  4.涉及分类管理、运行管理、定期清理、细节管理

  六、前厅部人力资源的管理

  1.前厅员工的选择范围

  2.前厅员工的选择标准

  3.如何激励自己员工的积极措施

  4.如何稳定自己的人力资源,减少员工的流动幅度的方案

  七、前厅部对员工培训的管理

  1.对部门组织的培训、会议或综合活动实行严格要求;

  2.对新员工的培训与考核;

  A.进行理论考试和实际操作评估

  3.分月计划的培训,包括日常培训、专题培训等;

  4.分季度的培训,包括管理技能培训,也称为晋级培训;

  5.定期对新老员工进行工作评估

  A.包括基本素质、工作效率、工作态度

  B.具备有:专业知识理解能力

  语言能力进取精神

  责任感工作的自觉性

  工作数量工作质量

  服务态度(是否有微笑服务)个人品德

  礼貌礼节仪容仪表

  与上司的关系与同事的关系

  考勤与守时信誉度

  合作性服从性

  工作能力电话礼仪

  八、前厅奖罚制度

  (一)前厅各岗位:

  1.上班时间消极怠工,不能完成上级所分配的工作任务一次扣5分。

  2.仪容不整,个人卫生差,经指正仍不改正者扣5分。

  3.上班时间使用手机或小灵通打私人电话一次扣5分(确有急事经批准除外)

  4.上班时间扎堆聊天嬉笑打闹或站岗时间说话者一次扣5分。

  5.在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。

  6.工作时擅离职守,脱岗,离岗超过15分钟者扣30分。

  7.不服从管理,顶撞上司,但能有悔改之意者扣50分,严重者且无悔改之意给予开除处理扣200分.

  8.工作时间与同事发生争执或吵架一次扣50分。

  9.上班时间除用餐时间其它时间均不得吃东西,有偷吃行为者一次扣50分。

  10.工作时间在工作岗位睡觉者一次扣50分。

  11.迟到或早退5分钟以内(含5分钟)一次扣5元。

  12.迟到5分钟以外20分钟以内(含20分钟)扣半天工资。

  13.迟到20分钟以外2个小时以内(含2个小时)扣1天工资。

  14.旷工一天扣三天工资。

  15.拾遗不报,转移或私自占有他人财产者一次扣50分。

  16.故意破坏公司及员工个人财产按两倍价赔偿。

  17.打破餐具有意隐瞒不登记者按餐具进货价10倍赔偿。

  18.有意浪费食府的水.电.食物者一次扣20分。

  19.带情绪上班对宾客无笑脸者一次扣20分。

  20.因工作失误,导致宾客严重投诉一次扣20分。

  (二)迎宾岗位.点菜员位扣分细则

  1.仪容仪表不整.站立姿势不雅,上班时间不按要求化妆一次扣5分。

  2.未问清客人所预定位置.带错客一次扣2分。

  3.卫生区域打扫不干净一次扣5分。

  4.站岗时扎堆聊天一次扣5分。

  5.点菜漏分单一次扣10分。

  6.因点错菜肴造成退菜扣菜肴金额60%。

  7.因点错菜肴宾客投诉但未造成退菜一次扣10分。

  8.点完菜未向宾客复述的一次扣2分。

  9.点菜单上未注明餐别.日期.名字.人数及是否叫起.即上的一次扣5分。

  10.点菜因字迹潦草造成做错菜扣10分。

  11.点菜时因宾客有特别要求而未注明在点菜单上一次扣5分。

  12.业务考核不合格者扣5分。

  (三)服务员扣分细则

  1.仪容仪表不整.站立姿势不雅,上班时间不按要求化妆一次扣5分。

  2.不按要求隽带笔.服务夹.火机一次扣2分。

  3.卫生区域打扫不干净一次扣5分。

  4.站岗时聊天一次扣5分。

  5.席间服务中烟灰缸里有两个烟头以上.桌面凌乱一次扣2分。

  6.漏记小菜.米饭单按实际金额扣50%。

  7.漏下酒水单导致酒水未买单按酒水金额80%赔偿。

  8.送客后不及时关空调大灯及电热水壶造成浪费一次扣5分。

  9.遇宾客或上级不问好一次扣2分。

  10.值台服务员因工作失误导致客人跑单按菜单金额70%赔偿。

  11.业务考核不合格者扣5分。

  (四)传菜员扣分细则

  1.仪容不整,个人卫生差,不按要求减半一次扣5分。

  2.传错菜肴未造成经济损失的一次扣2分,造成经济损失按菜肴金额60%赔偿。

  3.卫生区域一处不干净扣5分。

  4.业务考核不合格者扣5分。

  (五)奖励

  1.拾金不昧一次奖励10分。

  2.对食府提出良好建议并且被采用一次奖励30分。

  3.转正员工当月满勤.无迟到.无早退.工作积极奖励30分。

  4.在开源节流.节约水电及回收低值易物品有贡献者奖励20分。

  5.为宾客提供最佳服务,服务主动.热情.耐心.周到并受到宾客表扬奖励10分。

  6.当月被评为优秀服务员者奖励200分。

  火锅店员工规章管理制度 6

  第一节员工的招聘与录用

  1、凡年满18岁,履历清楚,身体健康,作风正派,无违法行为,愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民,均可加入本公司的加盟店工作。

  2、新聘员工入职学习期为3天,若考试不合格不予录用,考试合格上岗。

  3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐,费用自理)。工龄满一年以上者,可由酒店承担。

  4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天,培训期满编写目的:本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训,提高员工的基本素质,保证规范化工作,增强企业竞争力,使红门各加盟店保持良好的业绩,使公司不断发展壮大。

  5、有下列情形者不得录用。

  A.原本公司非正常辞职者。

  B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。

  C.犯法经判决确立或通缉在案的`者。

  D.参加吸食毒品者。

  E.患精神病或传染病。

  F.法定年龄以下者。

  G.达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。

  L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。

  第二节、劳动管理制度

  1.工作时间:上午9:00—14:00左右,下午16:30—22:00左右,轮流值班。

  2.休假:新员工第一个月无休假,从第二个月开始每月有二天假。

  3.辞职:员工辞职需提前半个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

  4.试用:新员工从确认录用之日起签定合同,确立劳动关系契约,试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正,在试用期内若有不称职的或犯有重大过失,店方可随时辞退员工并不作任何补偿,若有自动离职,不予退还保证金;

  5.迟到.早退:上班时间5分钟之外为违规,每月4次以上视为旷工,处理。

  6.矿工:无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天扣三天工资,月内旷工2天以上,(含2天,)予以辞退:

  7、重大过失处罚;罚款5—50元,无薪工作2—5天,辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

  8.请假:严禁电话请假,托人带信请假,病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式,病假可考虑、事假均无工资;

  9、假权:邻班有半天事假权,大堂经理有一天事假权。一天以上,报店方经理审批,签字同意。

  10、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

  第三节、订餐制度

  一、电话订餐

  1.接电话人员:收银员、领班和大堂经理(值班经理),其他员工未经许可一律不准接电话。

  2.接电话使用规范用语:“您好,红门火锅”。

  3.记录内容:根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后,要求重诉一遍,并且告诉订餐人,如果超时(15-30分钟),本店有权另作安排。

  4.通知有关部门和人员,提前做准备。

  二、来客订餐

  1.有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数和用餐的标准,以及预订桌号区域,桌数和用餐时间,全部作好记录,让客人过目之后在订餐单上签字,确认对订餐内容无异议。

  2.按订餐标准适当收取订金,开收据,(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定,酌情收取损失费;

  3.餐后结帐时,发现客人没有订金收据的,应收足餐费全额并作好登记,待交来订金收据,再退还客人订金;

  4.通知有关部门和人员,提前做好准备。

  第四节、电话管理制度

  1、吧台电话专用于订餐,方便客人使用;联系供货商等,吧台人员、员工,不准随便使用此电话,如有特殊事情,经大堂经理同意后,可使用办公室电话。

  2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。

  3、员工在上班期间,未经许可一律不得接听电话,哪有电话找员工,均亦不能在办公室叫接,通知其下班之后再打进来,特殊情况例外。

  如何接听电话

  1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?

  2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

  3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

  4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

  5.确认回答客人问题直至满意,中途需另一位谈话,需用另一支话筒。

  6.如果当时回答有困难,要向客人致歉,并记录客人联系电话,姓名,在一定的时间内答复。

  7.向客人致谢,结束谈话时,必须对方挂断电话自己才挂断,必须轻拿轻放。

  火锅店员工规章管理制度 7

  1.工作时间为早班9:00—14:00,晚班16:30—22:00,不允许迟到早退,迟到五分钟以上十分钟以内,罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内,罚款10元。

  2.员工必须穿戴本店统一服装,保持衣着干净、整洁,女生以化淡妆为宜,不允许留长指甲染指甲,如有违反,罚款5元。

  3.餐前检查卫生时间为,每天上午10:40、下午17:40,如发现不合格,根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除,如有不合格,每人每次罚款5元。

  4.每天上午11:30站位,下午17:40站位,站位时不允许谈与工作无关的事情。

  5.工作时间不允许打电话,吃东西。

  6.同事之间,要互相团结,不允许吵架,如有异议下班时再沟通,决不允许在客人面前争吵,经领导劝解无效者罚款5-100元,重者开除并扣除三天工资。

  7.对领导要坚决服从,如有不同意见可下班后提出,情节严重者予以开除。

  8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客,如被投诉,第一次罚款50元,第二次罚款100元,三次以上予以开除,并扣除当月工资。

  9.服务员要节约、爱护本店用品,包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品),如有浪费现象的发生,根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少,杜绝发生浪费现象,如果发现浪费,每次罚款20元。

  10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的.东西,如被发现,给予警告。

  11.工作时间不准擅自离岗,如有特殊情况须同领导打招呼,经同意后方可离开。

  12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况,所退菜品由服务员按卖价自己买单,酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

  13.在酒店内住宿的员工每晚23:00之前必须归宿,不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

  14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖,影响工作,如被发现没收瓶盖,并罚款10元。

  15.周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外,并需领导批准)请假一天扣一天工资,请霸王假按旷工处理,旷工一天扣三天工资,未经领导批准私自离开超过三天,按自动离职处理,并扣除当月工资。

  16.服务员每月公休两天,本月未请假、迟到、早退者为满勤,给予满勤奖30元。

  传菜员

  1.所有小料由传菜员统一配备,收回、保存,如因失职造成损失,由传菜员负责按照卖价赔偿,并额外罚款10元。

  2.时刻保持传菜口卫生,包括调料盒的调料卫生,备足调料,厨房窗户卫生、卫生间卫生。

  收银员

  收银员由于工作失误造成落单,收银时出现错误,由收银员按损失赔偿,并额外罚款10元。以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告,如有违反,扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店,如有违反,按店购置物品金额扣除。

  奖励制度

  1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工,本店将给予一定的奖励。

  2.受到客人书面表扬的,每次给予服务员100元现金奖励。

  以上制度是为了本店能有更好的发展前景,请各位员工支持!

  每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类,菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电,搞好厨房卫生。洗碗工要做到轻拿轻放,把前堂收回的餐具洗干净、归类,清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁,各处卫生搞好方能下班。

  希望各位员工做好自己的本职工作,谢谢配合!

  火锅店员工规章管理制度 8

  餐厅每周一次大扫除,由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录。

  一、个人卫生标准

  1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

  2.工作时间不配戴饰品(如:耳环、戒指、项链、手足链)

  工作牌必需佩带在左胸上方,要端正,明亮。

  3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

  4.男服务员发型侧不过耳,后不过领前不遮眉,不留鬓角不染发。

  5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

  二、环境卫生标准

  1. 餐厅店堂要每日打扫,公共区域;确保一切公共设施的清洁,整齐光亮。

  2. 玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

  3. 窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗,保持干净。

  4. 地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

  5. 备餐柜:餐柜物品摆放整齐,无私人用品,干净无油渍。

  6. 桌椅:无灰尘无油渍

  7. 灯具:光亮清洁,无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

  8. 檫洗,无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

  三、餐用具卫生

  1.洗净后光洁明亮,没污点油迹。

  2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒,每周定期对全部餐具进行统一的'消毒一次。

  四、工作卫生

  1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒,不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽,严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

  2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

  3.手指不可直接接触食物,不得碰触杯口,碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

  火锅店员工规章管理制度 9

  为保证公平、公正、合理,参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表,评选时间为每周一次。

  一、奖励制度:(每一分按2元计算)

  1、受客人表扬,服务态度好。(加1分)

  2、主动热情服务突出者。(加1分)

  3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

  4、主动承担脏、累苦工作者。得1分

  5、能承受重大委屈。得2分

  6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.

  7、办事认真负责,工作积极,乐于助人者。得2分

  二、惩罚制度:(每一分按2元计算)

  1、迟到、早退者,第一次扣除当月全勤奖,每分钟扣1分,超过10分钟按50元/次罚款,累计四次以上者辞退。

  2、衣着不整,修饰不当,个人卫生习惯不良。扣1分

  3、摆台不规范,卫生不彻底,值台检查不仔细。扣1分

  4.服务操作不规范。扣1分

  5.不服从安排,消极怠工。扣1分

  6.故意损坏餐具物品,照价赔偿。

  7.服务出差错,打翻食品及洒水,弄脏顾客衣服,扣2分

  8.私自打吧台电话,私用餐厅公物,扣2分

  9.站台不规范,吹牛聊天,扣1分

  10.顾客投诉服务不周,扣1分

  11.行为不端,偷窃他人物品,扣10分

  12.对糊锅现象,发现一次扣6分

  13.上班时间在餐厅内私自吃东西,扣2分

  14.故意浪费造成餐厅损失,扣2分

  15.利用工作之便谋取个人利益,扣6分

  16.上班时间打架起哄,扣20分

  17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失,扣2-10分

  18.买错单,买漏单,跑单,由自己负责。

  火锅店员工规章管理制度 10

  (1)负责门店的全面工作,对总监负责;

  (2)认真执行总监下达的各项工作任务和工作指标,对外饮食的经营好坏,负有重要的责任;

  (3)制订门店的营业政策和经营计划、活动策划;

  (4)拟定门店每年预算方案和营业指标,审阅店内每天的`营业报表,进行营业分析,并做出经营决策;

  (5)主持日常会议,协调各部门工作,使工作能协调一致地顺利进行;

  (6)审阅和批示部属各部门及个人呈交的报告及各项申请;

  (7)与研发总监、厨师主管研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月的餐单,制定食品及酒水、饮料的成本标准;

  (8)对管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力;

  (9)负责督促员工的服务情况,使门店的服务档次得以提高;

  (10)主持召开例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;

  (11)向部属下达工作指标和工作任务,并指导工作;

  (12)检查店内员工的仪表、仪态和工作质量,保证员工工作热情和顾客满意度;

  (13)审阅各部门的工作报告和工作日志、报表。制定和实施培训计划,对员工进行思想教育和工作培训;

  (14)抓好安全、卫生管理,向总监汇报工作。

  火锅店员工规章管理制度 11

  随着餐饮业的飞速发展,火锅店在市场上占有重要地位,成为了人们聚餐、娱乐的好去处。然而,火锅店员工的规范管理却是店家需要面临的难题。为了更好地管理员工、提高业务水平和服务质量,制定和实施火锅店员工管理制度规章制度变得十分必要。

  第一条:岗位职责

  每个员工都应当对自己的工作岗位和职责有清晰的认识。店长应为每个员工制定明确的工作计划。员工应按照工作计划履行工作职责,确保服务流程的顺畅和服务质量的高效。

  第二条:工作时间

  员工必须严格遵守店家规定的工作时间,不得迟到早退。如有特殊情况需要请假或调休,应提前向店长或经理进行申请,并得到批准。

  第三条:服务礼仪

  员工在工作时应遵守服务礼仪,注意个人形象和仪态。员工要始终保持微笑、礼貌和热情,积极主动地为客人提供优质服务。

  第四条:品质保证

  员工需要满足店家制定的'业务标准和服务质量,确保食品健康、安全、美味。为了保证食品品质,员工在操作时需要遵守食品安全卫生规定,定期进行消毒和检查。

  第五条:安全生产

  员工在进行工作时需遵守安全生产规定,保障食品安全。在操作过程中,禁止穿着拖鞋、长发散发、吸烟等不安全行为。员工需要定期接受安全培训,掌握如何响应突发事件。

  第六条:积极沟通

  员工需要定期向店长或经理汇报工作进展,交流和谐,确保店家工作有序和高效。在服务时,员工需要积极与客人进行沟通,根据客人的需求提供优质服务,保证顾客满意。

  第七条:部门协作

  在工作中,员工需要与其它部门的员工合作,协调各项业务。不得因个人原因损害了店家利益或其他员工的工作秩序,发生争执或冲突。

  第八条:制度考核

  店家会定期对员工的执行情况进行考核。每位员工需要严格遵守制定的各项规章制度,确保合规操作。不得因个人私利违反规定操作,发生不良事件。

  总之,火锅店员工管理制度规章制度是店家高效管理的基石。各项规定要求员工始终保持工作标准,并提供优质服务和热情款待,使客户在店里享受到美食和愉悦的体验。只有让员工感受到严密、公正、安全、舒适的工作环境,才能为店家的长足发展提供强有力的支撑。

  火锅店员工规章管理制度 12

  一、目的和基本原则

  为了规范火锅店内员工的管理行为,提高员工的工作效率和服务质量,确保火锅店的正常经营运营,制定本制度规章制度。制度由管理层全权负责,必须严格执行。员工应该遵守这些规章制度,维护公司形象。基本原则如下:

  1.遵循国家法律法规以及公司管理制度。

  2.崇尚以客户为中心,服务优先的观念。

  3.严明纪律,认真负责的态度。

  4.实行人性化管理,关心员工的工作和生活。

  二、员工入职和培训

  1.入职标准

  公司通过招聘和推荐的方式招聘员工,要求具备以下条件:

  ①具备相应岗位职业资格证书;

  ②身体健康,无犯罪记录;

  ③性格开朗,态度热情、亲切;

  ④具有良好的沟通、团结合作和服务意识。

  2.员工培训

  为了更好地服务客户,公司会对员工进行一系列的.岗位培训,保证员工拥有必要的技能和服务意识。新员工要参加了解公司、了解岗位、了解产品等方面的课程学习。

  三、员工日常管理

  1.服饰要求

  员工的服饰应该整洁、美观、得体。服务需穿着规定的制服或服饰。

  2.工作时间和休息制度

  员工必须严格按照公司的工作时间进行工作,不能迟到早退;在工作时间内不得抽烟、喝酒、受打扰;在休息时间内应该保持整洁,不得影响公司的工作秩序。

  3.工作纪律

  员工必须遵守公司规定的上班时间、工作任务、工作纪律,认真履行工作职责,维护公司的形象。

  四、员工考核和激励制度

  公司将针对员工的服务质量、工作态度、出勤纪律、销售业绩等方面进行不定期考核,每年考核一次并根据考核结果采取相应的激励和惩罚措施。

  五、员工保密制度

  员工必须遵守公司对于商业秘密的保密制度。不得将公司资料和客户信息泄露给公司外部和其他人员。

  六、员工惩罚和解除雇佣

  1.对于严重违反制度的员工,公司将给予相应的行政处罚或者进行纪律处分,甚至解除其雇佣关系。

  2.对于经过多次劝退,工作纪律一再受到重视依旧无法改进的员工,公司可能会考虑解除劳动关系。

  七、制度的执行

  管理层要负责严格执行本制度规章制度,定期检查员工遵守情况,如果有错谬之处,应及时纠正并加以改正。员工同样要遵从公司规章制度,认真履行工作职责,共同维护公司的形象和利益。

  总之,本着公平公正的原则,为了公司的长远发展和员工的利益,我们需要共同遵守这些规章制度。只有员工能够认真投入工作,尽职尽责地努力服务,才能为公司获取更好的经济效益,为客户带来更好的服务体验。

  火锅店员工规章管理制度 13

  一、制度目的

  1、为了规范店内员工的职业行为,提高其职业素养,确保店铺内部管理的规范化和高效化,以提高店家的服务质量、满足消费者的需求和提高店铺的整体竞争力。

  2、为了保障公司的权益,确保员工不会存在利益冲突和公司,辞退人员,改变企业经营以及虚报销售等行为。

  二、制度适用范围

  1、本制度适用于店家旗下所有员工。

  2、店家的管理人员应对本制度进行具体的贯彻执行,严格监督工作人员按照制度执行。

  三、职责及要求

  1、职责

  (1)员工要恪守公司的职业规范,不得利用职业作移花接木、做“生意”,不得揽客、挖角,不得利用从事商业活动的机会进行个人生意。

  (2)员工要恪守公司的责任制度,认真履行自己的职位职责,按时按标准完成公司分配的任务。

  (3)员工要遵守公司的制度规定,服从公司的决策和管理,按照公司的要求和标准进行工作。

  2、要求

  (1)操守良好、忠诚职守,遵守法律法规和伦理道德,具备良好的职业素养和团队协作精神。

  (2)具备专业知识和技能,积极向上,不断提高自身的`专业技能、职业素养和管理能力,提高自身的综合素质。

  (3)严格遵守公司的保密制度,不得泄露商业机密,不得私自占有或使用公司的商业机密或资料。

  (4)严格遵守公司的纪律制度,不得违反公司制度规定,不得利用职务便利和权力谋取私利和个人荣誉。

  四、处罚制度

  1、轻微违反规定的员工可以进行口头警告和口头批评。

  2、较严重违反规定的员工可以进行书面警告、处罚性减薪等处理。

  3、严重违反规定的员工可以采取调职、停职、开除等处理措施。

  五、管理标准

  1、店家要加强员工的考核、奖励和处罚制度,建立完善的考核机制,奖励出色业绩的员工,对不良行为的员工进行惩处,做到管理有力、营运有序。

  2、店家要严格遵守员工的工作时间和工资发放制度,确保员工按规定工作时间工作,保证员工的薪资按标准进行发放。

  3、店家要严格执行员工培训制度,要为员工提供必要的培训和学习机会,提高员工的工作能力和团队协作精神。

  以上就是火锅店员工管理制度规章制度的详细内容,店家要加强对本制度的宣传和管理,确保所有员工都能够认真遵守相关制度规定,做到服务周到、管理有力,使店家在激烈的市场竞争中获得更好的发展。

  火锅店员工规章管理制度 14

  一、总则

  为严明纪律,奖励先进,处罚落后,调动员工积极性,提高工作效益和经济效益,制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作行为,切实保障公司的正常规范运作,明确公司对各类功过行为的处理措施,特制定本制度。本制度适于公司全体员工。

  二、工作原则

  1、以事实为依据,以书面材料为基础,以客观调查为主要工作方法。

  2、以制度为准绳,依法办事,客观公正。

  3、互相监督,奖惩相宜,充分发挥各级干部的管理功效

  4、逐级审批,保障效率和公平,保障餐厅与员工利益的平衡

  5、认真维护制度的严肃性,遵守国家有关的法律法规

  避免不必要的劳动纠纷。

  三、违纪行为

  1.擅离岗位,无故脱岗、无故旷工。xx旷工一天扣三天工资旷工三天按自动离职处理xx。

  2.仪容仪表不符合要求,服装不整,不修指甲。

  3.姿态不端正,营业区内勾肩搭背。

  5.不用热情口吻迎接客人。

  6.领班交接班不清楚或忘了移交。

  7.不按要求使用、摆放托盘。

  8.酱料、调料瓶未跟上或跟错。

  9.违反调班请假规定。

  10.上班做私人事情。

  11.对客人指手划脚,品头论足。

  12.对宾客不礼貌,与客人争辨。

  13.与客人争吵,把个人情绪带入工作中。

  15.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

  16.工作时间内躺卧、睡觉,随意xx。

  18.上班时间私自喧哗者,扎堆聊天影响工作、看电视。

  19.无故迟到或早退。

  20.餐具、杯具没有按要求轻拿轻放,放出噪音影响客人用餐。

  21.餐具、杯具、等器皿,洗涤不干净。

  22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。

  23.洗碗工不按要求操作。

  25.用对讲机开玩笑。

  26.无节能意识,造成浪费。

  27.餐厅规定回收的物品没有回收。

  28.做卫生粗心大意,导致卫生不达标。

  29.餐厅营业场所内没有及时和客人及上司打招呼。

  30.不按要求开关电源。

  31.垃圾桶装满,长时间未倒。

  32.在规定时间内未完成上级下达的任务。不执行上级工作安排或欺骗上司。

  35.不参加会议及培训。xx连天或请假两天以上含两天可以不参加xx

  36.未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用。

  38.工作时间私接私打电话xx除主管级以上xx。

  39.未将本职工作做好,引起投诉或损失。

  40.传菜员将菜送错台,服务员不仔细检查。xx共同赔偿,菜价按68%计算xx

  41.工作粗心大意,打烂器皿,态度傲慢。xx并照价赔偿xx

  42.迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。

  43.餐具洗刷及保管不适当和丢失则照价赔偿,布草xx口水布等xx交接数量不清楚。

  45.当班时外出不请示上级。

  46.消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司。

  47.员工拿餐厅物品出去当私人使用。xx严重的追究刑事责任xx。

  48.划单员漏划或错划。xx造成经济损失的赔偿相应的'经济责任xx。

  49.点菜人员点错菜或下错单。xx造成损失赔偿相应的经济损失xx。

  50.买单人员不将签单客户写清楚,如单位、电话、姓名等,xx造成死单者本人要负责xx。

  51.上菜或撤菜盘因自身失误损坏公物。xx并赔偿相应的损失。xx

  52.营业时间内,管理人员监督不到位。在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉。

  53.搞小圈子,挑拨离间或重伤同事。

  55.撕值班记录本、各类交接本。

  56.发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报。xx视为包庇行为,接受同等处理xx

  57.偷公司任何物品解雇,向他人泄露公司商业情报。xx严重送往派出所,并赔偿相应的经济责任xx。

  58.毁坏公司文件及公共设施。xx并照价赔偿xx。

  59.在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。xx经发现解雇xx

  火锅店员工规章管理制度 15

  一、制度的目的

  为了规范火锅店员工的行为,加强对员工的管理,保障员工的权益,提升企业管理水平,制定本制度。

  二、范围

  本制度适用于火锅店内所有员工,包括全职、兼职、临时工和外雇员工等。

  三、制度制定程序

  本制度的制定需要经过以下步骤:

  1、明确制度的制定目的'和范围,确定制定时间和程序。

  2、收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。

  3、召开相关部门负责人会议,商讨制定思路和内容。

  4、对制度进行清晰详细的编写,并逐层进行审核、审批。

  5、正式批准并颁布。

  四、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究

  1、《员工考勤制度》

  范围:适用于火锅店内所有员工。

  目的:建立科学、公正、合理的员工考勤制度,准确记录员工的出勤情况,实现对员工出勤的精确掌控。

  内容:

  (1)员工应在规定时间内签到,并遵守合理的工作时间。

  (2)员工需要请假时,应提前向主管或人事部门提出申请,并得到批准。

  (3)对于迟到、早退、旷工等违规情况,应按照规定进行问责。

  责任主体:主管、人事部门、员工。

  执行程序:签到、请假、记录、核对、月度汇总。责任追究:主管、人事部门对员工的违规情况进行批评教育,如情况严重,可给予警告、处罚或开除等处理。

  2、《员工培训制度》

  范围:适用于火锅店内所有员工。

  目的:通过科学、规范的培训体系,提高员工的职业素质和业务水平,推进企业可持续发展。

  内容:

  (1)针对不同岗位不同级别的员工,开展定期的基础培训和专项培训。

  (2)保证培训的内容与员工的工作实际相符,开展岗位操作技能培训和管理能力提升培训。

  (3)制定培训计划、培训资料,进行培训效果评估,实现培训全过程管理化、标准化、规范化。

  责任主体:主管、人事部门、培训讲师。

  执行程序:制定培训计划、确定培训内容、教材、方法、进行培训课程、答疑、考核、发证。

  责任追究:主管、人事部门进行阶段性评估、考核,对培训不达标的员工进行新一轮培训,并记录留档。

  3、《员工休假制度》

  范围:适用于火锅店内所有员工。

  目的:依照国家法律法规和公司要求,规定员工休假事项,保障员工权益,健全员工管理制度。

  内容:

  (1)员工应按规定时间和期限享受法定节假日和带薪年假。

  (2)员工如因特殊原因需请假,应提前一周向主管或人事部门提出申请,并得到批准。

  (3)对于未经批准擅自离岗、旷工的情况,应按规定进行问责。

  责任主体:主管、人事部门、员工。

  执行程序:申请、批准、记录、月度汇总。

  责任追究:主管、人事部门对员工的违规情况进行批评教育,如情况严重,可给予警告、处罚或开除等处理。

  4、《员工奖惩制度》

  范围:适用于火锅店内所有员工。

  目的:通过奖励和处罚的方式,激励员工积极进取,规范员工行为,提高员工工作效率。

  内容:

  (1)员工通过工资、福利、表彰等方式得到奖励。

  (2)对于不按照规定完成工作、违反保密制度、违反纪律等情况进行惩罚。

  责任主体:主管、人事部门、员工。

  执行程序:提出、记录、审批、奖励或处罚。

  责任追究:主管、人事部门对员工的行为进行批评教育、处罚、奖励。如情况严重可进行开除等处理。

  五、法律法规依据

  1、 《劳动合同法》

  2、 《劳动法》

  3、 《劳动保障监察条例》

  4、 《行政管理法》

  火锅店员工规章管理制度 16

  一、目的

  为规范火锅店员工管理行为,提高员工工作质量和效率,保证员工的权益被有效维护,制定本规章制度。

  二、范围

  本规章制度适用于所有员工,包括全职、兼职和临时工。

  三、制度制定程序

  1、由企业管理人员召开会议,确定制度制定的必要性和重要性;

  2、组织编写制度初稿,并邀请相关部门的意见和建议;

  3、大力征求员工的意见和建议,最终确定制度;

  4、提交给企业管理人员审批,并组织培训。

  四、法律法规和公司内部政策规定的收集和整理

  1、 《劳动合同法》:规定劳动合同的订立、履行和终止等;

  2、 《劳动法》:规定劳动基本权益的保护、工资计算办法等;

  3、 《劳动保障监察条例》:规定劳动监察的职责、范围和实施办法等;

  4、 《行政管理法》:规定行政管理机关的组织、职权、职责等;

  5、公司内部政策规定。

  五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究内容

  1、 《火锅店员工管理制度规章制度》;

  2、适用于所有员工,在员工工作过程中规范员工的.职业行为;

  3、提高员工工作质量和效率,保护员工的权益;

  4、包括员工的职责、行为规范、工作时间、工资制度等,详细内容由公司内部政策规定,需要遵守国家法律法规,尊重员工基本权益;

  5、管理人员为责任主体,全面执行规章制度,员工及时将问题反映给管理人员;

  6、具体执行程序详见公司内部政策规定;

  7、对于违反规章制度的员工,要按照公司内部政策规定进行责任追究。

  火锅店员工规章管理制度 17

  一、目的

  为了规范火锅店员工的行为,提高员工的工作效率和服务质量,保证顾客的消费体验和自身的经营利益,制定本规章制度。

  二、范围

  本规章制度适用于火锅店内的所有员工,包括前台服务员、后厨厨师、清洁人员、管理人员等。

  三、制度制定程序

  制定制度的主要程序如下:

  1、市场调研,了解同行业内的工作规章制度和法律要求。

  2、分析本公司的实际情况,确定规章制度的适用范围、目的、内容和执行程序。

  3、组织内部讨论,征求各部门的意见和建议。

  4、制定规章制度草案。

  5、经公司领导审批并公布,同时将制度内容与员工进行解释。

  四、法律法规和公司内部政策规定

  制定规章制度时,需要考虑到符合中国法律要求,以下是与本制度相关的法律法规和公司内部政策规定:

  1、劳动合同法:规定劳动合同的签订、变更、解除和终止等问题。

  2、劳动法:规定劳动者的基本权利,保护劳动者的合法权益。

  3、劳动保障监察条例:对劳动保障监察机构的职责和权利进行规定。

  4、行政管理法:对行政管理机关的职责、权利和限制进行规定。

  5、公司内部政策规定:包括员工考核制度、奖惩制度、薪酬制度等。

  五、制定各项制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等方面的.内容

  1、员工考核制度

  名称:火锅店员工考核制度

  范围:适用于火锅店内的所有员工

  目的:提高员工的工作效率和服务质量,增强员工的工作积极性和责任心

  内容:

  (1)考核周期:每个季度一次

  (2)考核内容:服务态度、工作效率、专业技能等

  (3)考核标准:根据员工的职位和工作内容制定不同的考核标准

  (4)考核结果:优、良、中、差四个等级,根据结果制定相应措施

  责任主体:公司人力资源部门

  执行程序:

  (1)制定考核标准和流程

  (2)进行评估并公布结果

  (3)对考评结果进行讨论和反馈

  (4)制订奖惩措施

  责任追究:对于考评结果不良的员工,进行警告、罚款、降薪、开除等惩处。

  2、奖惩制度

  名称:火锅店员工奖惩制度

  范围:适用于火锅店内的所有员工

  目的:增强员工的工作积极性和责任心,规范员工的行为

  内容:

  (1)奖励措施:奖金、表扬信、荣誉证书等

  (2)惩罚措施:警告、罚款、降薪、解聘等

  责任主体:公司管理部门

  执行程序:

  (1)确定奖惩制度内容

  (2)公布奖惩制度内容

  (3)对违反相关规定的员工进行奖惩

  (4)及时公布奖惩结果

  责任追究:对于违反规定的员工,根据情节轻重处以相应的惩罚,情节严重的可以解除劳动合同。

  3、离职手续

  名称:火锅店员工离职手续办理制度

  范围:适用于所有要离职的员工

  目的:规范员工离职手续办理的程序和内容,保证公司与员工的合法权益

  内容:

  (1)员工须提前30天向公司提交离职申请

  (2)公司需在5个工作日内完成审核、发放离职证明和结算工资等手续

  责任主体:公司人力资源部门

  执行程序:

  (1)员工提出离职申请

  (2)公司进行审核

  (3)发放离职证明和结算工资等手续

  责任追究:对于未按规定办理离职手续的员工,公司有权追究其责任,可以影响其以后的信用记录和劳动得证。

  火锅店员工规章管理制度 18

  一、目的

  本制度制定的目的是为了规范火锅店员工行为,加强管理,维护公司形象,确保员工权益,促进公司发展。

  二、范围

  本制度适用于火锅店所有员工,包括正式员工、临时工、兼职工等。

  三、程序

  制定程序分三个步骤:

  1、确定制度编制组成员,由店长或经理任命,包括经理、人力资源负责人、财务负责人、店长助理等。

  2、收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。

  3、制定各项制度内容,经管理层审核并确定。

  四、制度内容

  1、岗位职责制度目的:明确员工岗位职责,规范员工工作行为,提高工作效率。内容:包括岗位职责、工作内容、职责范围、工作标准、工作须知等。

  2、培训管理制度目的:提高员工工作素质和技能,切实提高客户满意度。内容:包括培训体系、培训计划、培训方式、培训内容等。

  3、绩效考评制度目的:评价员工工作业绩,激发员工工作积极性,提高工作效率。内容:包括考评标准、考核指标、绩效评定、激励措施等。

  4、薪酬管理制度目的:科学、公正地制定员工薪资,提高员工工作热情和工作积极性。内容:包括薪资结构、薪资等级、考核内容、薪资福利、绩效奖金等。

  5、奖惩管理制度目的.:根据员工工作表现进行奖励或惩罚,保持公司秩序,提高员工工作积极性。内容:包括奖励内容、奖励形式、处罚内容和处罚方式等。

  6、离职管理制度目的:规范员工离职流程,保证公司利益和员工权益。内容:包括离职原因、离职流程、工资支付、社保处理、档案管理等。

  7、保密管理制度目的:保障公司商业机密和员工个人隐私。内容:包括保密范围、保密义务、保密措施、保密教育等。

  五、责任主体

  1、店长或经理负责组建制度编制组,审核和确定制度内容。

  2、每个员工都有责任遵守公司制度,维护公司利益。六、执行程序

  1、制度的宣传和培训,包括制度的实施和执行方法,以及员工的职责和义务。

  2、制度的执行监督,通过考核、监测等多种方式,对执行情况进行评估和监控。

  七、责任追究

  对不遵守公司制度、违反法律法规的员工,根据严重程度实行口头警告、书面警告、处罚或解雇等操作。

  火锅店员工规章管理制度 19

  一、制度目的

  为规范火锅店员工的行为,明确员工的权利和义务,保证企业经营的法律合规性和效率。

  二、范围

  适用于所有火锅店员工。

  三、制度制定程序

  1、组织制度制定小组,由店长担任组长,确定制定计划和制度编写内容;

  2、研究相关法律法规和公司内部政策规定;

  3、征求员工代表意见,广泛听取意见和建议;

  4、公示制度草案,并收集意见建议;

  5、制定最终版规章制度;

  6、组织全体员工进行培训和宣传;

  7、规章制度经经理审核后生效。

  四、相关法律法规

  1、《劳动合同法》

  2、《劳动法》

  3、《劳动保障监察条例》

  4、《行政管理法》

  五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究

  1、出勤制度范围:所有员工目的:规范员工出勤,保障店铺正常运营内容:员工应严格按照规定时间到店上班,并按时下班。否则,视情况扣除相应的`工资、奖金或其他待遇。责任主体:店长、员工执行程序:店长负责制定出勤计划及考勤记录,员工按出勤计划参加安排的工作。责任追究:员工因无故迟到、早退或不来报到,须扣除相应薪资,情节严重者,可以给予警告、停职等处分。

  2、培训制度范围:所有员工目的:提升员工技能,提高服务质量内容:对员工进行集中或分散的培训,包括技术、销售、服务、安全等方面。责任主体:店长、培训师、员工执行程序:店长组织定期或不定期的培训,员工必须积极参加。责任追究:员工拒绝参加培训或未达到培训要求的,不能上岗工作,视情况扣除相应薪资。

  3、服务制度范围:所有员工目的:提高销售额,保持客户满意度内容:

  (1)要求员工热情友好,主动给客人提供服务,维护店内环境整洁、卫生;

  (2)要求员工提供烹饪建议,帮助客人订餐,提醒客人满足不同口味需求;

  (3)要求员工合理安排客人用餐时间,避免排队及等待时间过长;

  责任主体:店长、服务员、厨师执行程序:店长制定服务流程和标准,服务员和厨师遵照执行。责任追究:若员工无视服务流程和标准,妨碍客人正常用餐的,须承担违反规定的责任。

  4、安全制度范围:所有员工目的:维护员工和客人安全内容:

  (1)要求员工必须遵照相关安全制度进行操作,遵守干净整洁卫生的操作习惯;

  (2)要求员工必须遵守消防安全规定,掌握火灾应急知识;

  (3)要求员工检查店铺环境,如有道阻拦火、易燃易爆危险物品及时报告店长;

  责任主体:店长、员工执行程序:店长负责制定安全制度和操作规程,员工必须严格遵守。责任追究:不按相关规定操作、不尽安全职责的员工须承担相应的违规责任。

  总体来说,员工应严格按照规定的各项制度操作,保证员工正常工作,维护店铺的正常运营。凡违反规定的员工,视情况给予严重处分,直至解除劳动合同。

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火锅店员工规章管理制度(精选19篇)

  在日常生活和工作中,我们可以接触到制度的地方越来越多,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展,对社会公共秩序的维护,有着十分重要的作用。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,以下是小编为大家收集的火锅店员工规章管理制度,仅供参考,大家一起来看看吧。

火锅店员工规章管理制度(精选19篇)

  火锅店员工规章管理制度 1

  一、总则

  第一条:全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。

  第二条:忠于职守,服从上级安排和调度,优质高效完成各项工作,不得有敷衍塞责的行为。

  二、员工须知

  第一条:所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。

  第二条:员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室,方可办理手续。

  第三条:员工牌如有遗失,应立即到办公室补领,补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者,则以旧换新。

  第四条:公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。

  第五条:任何员工不得携带公司物品离开,若有必要携带须有盖章的出门条。

  第六条:员工必须在规定的时间和地点用餐,自觉维护公共卫生秩序,爱护餐厅内设施,若有损坏将由当事人照价赔偿。员工应按自己饭量盛饭菜,注意节约,避免浪费。外来人员不得在员工餐厅用餐。

  三、工作纪律

  第一条:本公司员工除规定的`放假日及因公出差或请假获准外,均应按规定时间上、下班,不得迟到或早退。调班须经上级主管领导批准。上班时间做好本职岗位工作,下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。

  第二条:工作时间未经批准不得擅离职守,不准串岗,不得私自换班。

  第三条:员工上、下班均应按规定打卡,不得托人代为打卡或代他人打卡。

  第四条:工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗,不准干私活。

  第五条:对客服务时,员工一律讲普通话。

  第六条:除公司另有规定外,员工一律不得使用客用物品及设施。

  第七条:上班期间,员工严禁在餐厅内抽烟。

  第八条:严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。

  第九条:不能在工作场所喊叫,争吵,奔跑,以免惊扰客人。不得粗言秽语,不得讥讽客人,不得与宾客争辩或不理睬顾客,不得交头接耳和品评客人。绝对禁止与客人争吵辱骂甚至殴打客人,遇到问题若不能处理应及时上报部门领导。

  第十条:在工作中严格执行交接班制度。

  第十一条:各级员工应服从工作安排,对所承担的工作应争取时效,不拖延、不积压,每日应办事务必当日办清,如不能办妥应加班赶办。如有紧急事务需加班,主管人员通知时不得无故推委。

  第十二条:上班前自检及相互检查仪容仪表,保持精神情绪愉快。

  第十三条:不能在工作时间特别是客人面前埋怨领导及公司。

  第十四条:不能对着客人及食品打喷嚏,咳嗽。

  第十五条:员工应节约用水、用电,不得浪费制品用料,各区域责任人按时开关相应水电。

  火锅店员工规章管理制度 2

  一、火锅店员工考勤制度

  1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

  2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

  3、根据工作需要,需要加班的员工留下。不需要加班的员工应按时离开。

  4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。

  5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续,并出具医院开出的诊断证明,经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的',应及时转告人事经理。事后出具医院开具的有效证明,因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理,请假应当填写请假条。

  6、需请事假的必须提前一日办理事假手续,经人事经理批准方有效,未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

  7、根据本企业工作需要,需要延长工作时间的,经领导同意可按加班或销假处理。

  8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

  9、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。

  二、火锅店员工着装制度

  1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀,穿便服和奇装异服。

  2、上班期间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

  3、工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。

  4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。不得进入工作区域以外的地点,禁止着工装进入前厅。

  5、按规定围腰系带操作,不得拖曳。

  三、火锅店员工奖惩制度

  根据火锅店规定,结合火锅店具体情况,对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励。奖励采取精神和物质相结合的办法,与员工的自身荣誉利益直接挂钩。奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金。惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资,奖金、直到除名。

  符合下列条件之一者给予奖励:

  1、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节,取得优秀成绩者。

  2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出,受到宾客多次表扬者。

  3、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者。

  4、在火锅店日常经营中及时消除较大隐患者。

  5、受到顾客书面表扬。

  6、节约用料综合利用成绩突出者。

  7、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。

  火锅店员工规章管理制度 3

  一、火锅店员工纪律制度

  1、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服,以准时到达工作岗位。

  2、严禁员工替代他人打卡或签到。

  3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位,不得擅自离开。

  4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率,工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。

  5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的`工作服、围裙、工作帽,男工不可蓄长发。

  6、工作时间应佩戴工号牌;并按指定位置佩戴。

  7、火锅店内严禁乱吃、乱拿食物或物品,违者视其情节严轻重给予处罚。

  8、服从经理领导,对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。

  9、火锅店员工不得接受供货商的馈赠。

  10、严格执行火锅店内各项管理制度的规定。

  二、火锅店员工安全操作规章

  1、员工上岗必须按要求穿工作服及工作鞋。

  2、员工当班必须保证精力集中,不得在厨房内跑动、打闹。

  3、厨房设备由主管人员定期检查,以防意外事故发生。

  4、厨师使用厨房设备,必须严格遵守正常的操作规程,新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。

  5、油炸锅在使用过程中人员不得离岗。

  6、搬运重物,特别是热汤汁时不要一人操作,以免扭伤或烫伤。

  7、刀具和锋利的器具落地途中不要用手接拿。

  8、随时保证刀具的锋利,不锋利的刀具最易受伤。

  9、厨房员工不得随意处理突发的断电事故。

  10、清理有电源设备时,必保证电源已经断开。

  11、工作时注意保持地面清洁,以免滑倒受伤。

  12、工程人员断电挂牌操作时,严禁随意合闸。

  火锅店员工规章管理制度 4

  一、工资制度:

  1、火锅城于xxxx日左右发放上月工资。

  2、新员工(未从事酒店行业者)来时,试用期为xxxxx个月,保底工资为xxxxx元,服务生xxxxx元,试用期表现好再加上xxxxx奖金,试用期xxxxx个月内仍无明显变化,工资为保底工资。从事酒店行业xxxxxxxx年以上者,试用期为xxxxx天,如果表现好保底工资为xxxxx元,服务生xxxxx元,如果表现一般,与新员工保底工资同等。

  3、正常被解雇的员工发放当月工资,被开除的员工不发放工资。

  4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

  二、劳动纪律:

  1、员工每月带薪假期3天(春节待定),每月超假当月工资按天数计算。

  2、员工所在餐间每月轮流1次,火锅城领导按工作能力安排,并当面点清交接备用物品。

  3、员工所在餐间都备有餐具和物品,每月检查1次,破损或少的本人按底价赔偿,并在当月工资内扣除。

  4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿(其影响外观形象)并在当月工资内扣除80元件。

  5、员工迟到按每分钟2元计算,旷工1天扣除当天工资3倍,打电话请假扣除当天工资1.5倍(病假必须有病假条)并计假1天,休半天假为上午至12点,下午为2点。

  6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告,不按程序办理,不放发当月工资,按程序办理把工作服洗干净上交,发放当月工资,当月无奖金。如果工作服有污点、破损,按时间长短扣除折旧费,并当面点清餐间内的备用物品。

  7、员工报账时必须下单写清楚,如有遗漏、报错,其本人按底价赔偿,并及时把剩余商品、酒奖退予吧台,如果当天酒奖不交,并在每月酒奖中扣除。

  8、员工在服务过程中,被客人投诉,火锅城领导按事情情节轻重罚款xxxxx元次。

  9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排,若有拒绝者,按情节轻重罚xxxxx元。

  10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内,都放在衣柜内,手机交吧台。

  11、员工对客人热情周到有礼貌,不得与客人争吵、顶撞、侮辱,违者按情节轻重,罚xxxxx元次(并包赔直接损失)。

  12、员工要热情接待订餐时间晚的客人,不能闹情绪,不能在客人背后唠叨,表示不满。

  13、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

  14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃,违者罚款xxxxx元次。

  15、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定,若因卫生、纪律不合格罚款,必须由住宿员工承担,并在当月工资内扣除。

  16、员工不准将客人遗忘的物品占为已有,知情不报罚200-500元,并包赔直接损失。

  17、员工不准将火锅城任意物品带走,(如方便面、饮料、餐由纸),违者罚款xxxxx元次。

  18、员工必须按时参加火锅城各项活动,(如扫雪、打扫卫生、培训),若迟到、旷工按正常上班制度一样。

  19、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50-100元次。20、员工上班期间临时有事需短时间请假,每小时扣除10元。

  20、员工辞职以后,工作表现非常不好,不服从管理,基本工资按xxxxx元。

  21、员工借公共财物,用完及时归还,如有丢失按原价赔偿。

  三、工作态度:

  1、领班每天开会,指出员工前一天在岗期间出现的问题,通知当天休假的员工,通知当天新增品种的配法。

  2、员工在与客人直接见面的场所,必须站立,不得倚墙、跑动、挤作一堆,不能并肩行走,必须走两侧给客人让路。

  3、员工在服务过程中,勤换接碟,保持桌面干净,不擅自离开餐间与他人闲聊。

  4、员工擅自离岗,或不提醒客人电磁炉的.使用方法,而引起电磁炉爆炸,维修费由本人承担,并在当月工资内扣除。

  5、员工收拾完桌,必须准时关灯,关空调,关电源。

  6、员工在服务过程中使用香巾,端菜、端酒,全用托盘。

  7、员工不准在客人未走时,把水桶、拖布等推到餐间门口。

  8、员工在客人就餐完后,必须下楼送客人。

  9、员工在中午、晚上值班期间,规章制度与上班一样,擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。

  10、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

  11、员工之间必须互帮互助,不拉帮结派。

  12、员工在撤桌时,不能关门,不准在餐间吃东西,喝酒。

  13、员工在用拖布时,必须用水桶拿,用完及时归位。xxxxx以上条款按情节轻重,罚款xxxxx元。

  四、待遇奖励:

  企业在必要的时候安排员工加班,最好按照法律规定支付相应的工资,即平时晚上的加班费是本人工资的150%,双休日是200%,国家法定休假日是300%。但这只是国家规定的比例,加班费发放额的关键是工资基数,工资基数是企业与员工发生劳动纠纷时的争议焦点,所以建议企业明确工资基数的计算标准。

  另外,建议企业在发放加班工资的时候最好有相关备注,做好与基本工资的区分,以明确企业确实支付员工加班费。

  1、员工晚上工作超过10点加班费为5元,超过11点加班费10元。

  2、员工被客人点餐间时每次10元,客人书面表扬每次10元。

  3、员工在旺季时每月存假,按当天工资计算,淡季无存假。

  4、员工要热情接待翻台餐间的客人。

  5、员工对火锅城提出合理化建议,对提高服务质量有重大贡献,节约费用突出,拾金不昧,保护公共财物,维护集体利益,责任心强,发现隐患并积极采取措施,对待客人无理取闹处理方法得当,及时反映不良现象,以上情况按实际情况给予奖励。

  企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据,是公司内部的法律,但是并非制定的任何规章制度都具有法律效力,只有依法制定的规章制度才具有法律效力。

  劳动争议纠纷案件中,工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬以及计算劳动者工作年限等都由企业举证,所以企业制定和完善相关规章制度的时候,应该注意收集和保留履行民主程序和公示程序的证据,以免在仲裁和诉讼时候出现举证不能的后果。

  火锅店员工规章管理制度 5

  前厅管理制度

  前厅管理制度是根据餐厅的规章制度制定,前厅的奖罚制度应以其管理制度为基准,管理鲜明,奖罚分明。

  内容:

  1.前厅部员工的素质培养

  2.前厅部的环境与设施的维护

  3.前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理

  4.前厅部服务的监督管理

  5.前厅部对客史档案的管理

  6.前厅部人力资源的管理

  7.前厅部对员工培训的管理

  一、前厅部员工的素质培养

  1.仪容仪表的规范

  A.上班按酒店规定统一着装,佩戴工号牌,工服干净整洁;

  B.站、立、行资势要端正、得体;

  C.头发符合酒店规定

  D.员工不得留长指甲,女员工不浓妆艳抹,不涂不色指甲,不带饰物

  E.不得使用过浓的香水

  2.礼节礼貌的规范

  A.称呼客人时恰当的使用称呼

  B.热情、主动问候客人,按先女后男宾的原则

  C.注意应答礼节

  D.与客人保持应有的距离,不过分随意

  3.言谈规范

  A与客人交谈时,语言要清楚、简洁、准确;

  B.语速适中,语调轻柔,表情自然

  C.回答问题时不可说“不知道”

  D.不与同事在客人面前说家乡话,扎堆聊天

  E.不与同事议论客人是非

  F.注意接电话的规范

  G.不得与客争辩,不做有损酒店形象的.事情

  H.上班不带有/表露个人情绪,甚至影响工作

  4.举止规范

  A.举止落落大方,自然诚恳

  B.精神状态良好。情绪饱满

  C.双手不插腰,或玩弄其它东西

  D.双腿站直,身体不东倒西歪,不得把双脚露出鞋外

  F.手势规范,双手递接

  G.为客人服务时不得流露出山厌烦、冷淡、僵硬的表情

  5.综合素质的规范

  A.热情好客、交际能力强

  B.精明能干、有巧妙的推销技巧

  C.机智灵活、有较强的应便能力

  D.能说会道、有过硬的语言沟通能力

  二、前厅部的环境与设施的维护

  1.酒楼大门与大厅的维护

  A.要求迎宾岗位职责之一就是送往迎来每一个客人

  B.要求各位员工尤为迎宾关注大厅的秩序,包括大厅沙发休息区,大厅卫生等

  C.要求下班员工不得无故在大厅内逗留;

  2.前厅灯光与是否通风良好的维护

  A.由迎宾控制大厅灯光的开与关,注意厅内与厅外的灯光比较

  B.关注大厅的通风效果,随时与工程部门反映

  3.大厅装饰物/植物的定期维护

  4.前台设备,内部资料/资料架的维护

  A.要求前台员工自觉维护,爱惜

  B.部门领导定期进行检查

  5.不私拿或使用客用设施

  三、前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理

  1.包括接待、收银、礼宾、小部门的管理

  A.未经上级主管批准不得私自换班、调班

  B.不得迟到早退

  C.当班时间不得在休息区睡觉

  D.服从上级领导的安排,不顶撞上级,态度端正

  E.当班时间不做与工作无关的事情

  F.不在岗位上与同事或亲戚闲聊,应懂得注意场合

  G.不在工作时间私自外出

  H.在规定时间内用完餐

  I.不可泄露客人隐私或泄露酒楼机秘

  J.当班时间不得饮酒

  K.杜绝偷盗客人或同事财务等恶劣行为

  L.对客使用标准的普通话

  M.当班时间不可玩电脑游戏

  N.当天工作情况、交待的重要事项仔细体现于交班本上

  2.部门之间配合工作的管理

  A.对部门之间沟通存在的问题进行总结,必要时进行交谈会

  B.开展有利于增进部门之间和谐的娱乐活动

  3.部门工作流程的熟悉

  A.对客人一般的询问能妥善处理

  B.熟悉本值岗位职责

  C.会灵活处理一般突发事件的处理技巧

  D.熟悉电话礼仪

  四、前厅部服务的监督管理

  1.对客服务的标准十字用语

  A.您好、请、谢谢、对不起、再见!

  2.主动服务要求

  A.主动关注客人所需,想客人所想

  3.微笑服务要求

  A.发自内心的笑容

  4.一站式服务理念

  A.根据自己的实际情况尽量在自己手中解决客人的需求或是投诉

  5.工作认真仔细,有较强的工作责任心;

  五、前厅部对客史档案的管理

  1.个性化服务要求

  A.通过微小服务、情感服务、超常服务、限时服务以提高整体的服务质量

  2.有利于开展促销活动

  3.可提高酒楼经营决策科学性

  4.涉及分类管理、运行管理、定期清理、细节管理

  六、前厅部人力资源的管理

  1.前厅员工的选择范围

  2.前厅员工的选择标准

  3.如何激励自己员工的积极措施

  4.如何稳定自己的人力资源,减少员工的流动幅度的方案

  七、前厅部对员工培训的管理

  1.对部门组织的培训、会议或综合活动实行严格要求;

  2.对新员工的培训与考核;

  A.进行理论考试和实际操作评估

  3.分月计划的培训,包括日常培训、专题培训等;

  4.分季度的培训,包括管理技能培训,也称为晋级培训;

  5.定期对新老员工进行工作评估

  A.包括基本素质、工作效率、工作态度

  B.具备有:专业知识理解能力

  语言能力进取精神

  责任感工作的自觉性

  工作数量工作质量

  服务态度(是否有微笑服务)个人品德

  礼貌礼节仪容仪表

  与上司的关系与同事的关系

  考勤与守时信誉度

  合作性服从性

  工作能力电话礼仪

  八、前厅奖罚制度

  (一)前厅各岗位:

  1.上班时间消极怠工,不能完成上级所分配的工作任务一次扣5分。

  2.仪容不整,个人卫生差,经指正仍不改正者扣5分。

  3.上班时间使用手机或小灵通打私人电话一次扣5分(确有急事经批准除外)

  4.上班时间扎堆聊天嬉笑打闹或站岗时间说话者一次扣5分。

  5.在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。

  6.工作时擅离职守,脱岗,离岗超过15分钟者扣30分。

  7.不服从管理,顶撞上司,但能有悔改之意者扣50分,严重者且无悔改之意给予开除处理扣200分.

  8.工作时间与同事发生争执或吵架一次扣50分。

  9.上班时间除用餐时间其它时间均不得吃东西,有偷吃行为者一次扣50分。

  10.工作时间在工作岗位睡觉者一次扣50分。

  11.迟到或早退5分钟以内(含5分钟)一次扣5元。

  12.迟到5分钟以外20分钟以内(含20分钟)扣半天工资。

  13.迟到20分钟以外2个小时以内(含2个小时)扣1天工资。

  14.旷工一天扣三天工资。

  15.拾遗不报,转移或私自占有他人财产者一次扣50分。

  16.故意破坏公司及员工个人财产按两倍价赔偿。

  17.打破餐具有意隐瞒不登记者按餐具进货价10倍赔偿。

  18.有意浪费食府的水.电.食物者一次扣20分。

  19.带情绪上班对宾客无笑脸者一次扣20分。

  20.因工作失误,导致宾客严重投诉一次扣20分。

  (二)迎宾岗位.点菜员位扣分细则

  1.仪容仪表不整.站立姿势不雅,上班时间不按要求化妆一次扣5分。

  2.未问清客人所预定位置.带错客一次扣2分。

  3.卫生区域打扫不干净一次扣5分。

  4.站岗时扎堆聊天一次扣5分。

  5.点菜漏分单一次扣10分。

  6.因点错菜肴造成退菜扣菜肴金额60%。

  7.因点错菜肴宾客投诉但未造成退菜一次扣10分。

  8.点完菜未向宾客复述的一次扣2分。

  9.点菜单上未注明餐别.日期.名字.人数及是否叫起.即上的一次扣5分。

  10.点菜因字迹潦草造成做错菜扣10分。

  11.点菜时因宾客有特别要求而未注明在点菜单上一次扣5分。

  12.业务考核不合格者扣5分。

  (三)服务员扣分细则

  1.仪容仪表不整.站立姿势不雅,上班时间不按要求化妆一次扣5分。

  2.不按要求隽带笔.服务夹.火机一次扣2分。

  3.卫生区域打扫不干净一次扣5分。

  4.站岗时聊天一次扣5分。

  5.席间服务中烟灰缸里有两个烟头以上.桌面凌乱一次扣2分。

  6.漏记小菜.米饭单按实际金额扣50%。

  7.漏下酒水单导致酒水未买单按酒水金额80%赔偿。

  8.送客后不及时关空调大灯及电热水壶造成浪费一次扣5分。

  9.遇宾客或上级不问好一次扣2分。

  10.值台服务员因工作失误导致客人跑单按菜单金额70%赔偿。

  11.业务考核不合格者扣5分。

  (四)传菜员扣分细则

  1.仪容不整,个人卫生差,不按要求减半一次扣5分。

  2.传错菜肴未造成经济损失的一次扣2分,造成经济损失按菜肴金额60%赔偿。

  3.卫生区域一处不干净扣5分。

  4.业务考核不合格者扣5分。

  (五)奖励

  1.拾金不昧一次奖励10分。

  2.对食府提出良好建议并且被采用一次奖励30分。

  3.转正员工当月满勤.无迟到.无早退.工作积极奖励30分。

  4.在开源节流.节约水电及回收低值易物品有贡献者奖励20分。

  5.为宾客提供最佳服务,服务主动.热情.耐心.周到并受到宾客表扬奖励10分。

  6.当月被评为优秀服务员者奖励200分。

  火锅店员工规章管理制度 6

  第一节员工的招聘与录用

  1、凡年满18岁,履历清楚,身体健康,作风正派,无违法行为,愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民,均可加入本公司的加盟店工作。

  2、新聘员工入职学习期为3天,若考试不合格不予录用,考试合格上岗。

  3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、(健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐,费用自理)。工龄满一年以上者,可由酒店承担。

  4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天,培训期满编写目的:本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训,提高员工的基本素质,保证规范化工作,增强企业竞争力,使红门各加盟店保持良好的业绩,使公司不断发展壮大。

  5、有下列情形者不得录用。

  A.原本公司非正常辞职者。

  B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。

  C.犯法经判决确立或通缉在案的`者。

  D.参加吸食毒品者。

  E.患精神病或传染病。

  F.法定年龄以下者。

  G.达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。

  L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。

  第二节、劳动管理制度

  1.工作时间:上午9:00—14:00左右,下午16:30—22:00左右,轮流值班。

  2.休假:新员工第一个月无休假,从第二个月开始每月有二天假。

  3.辞职:员工辞职需提前半个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

  4.试用:新员工从确认录用之日起签定合同,确立劳动关系契约,试用期为1—3个月(服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正,在试用期内若有不称职的或犯有重大过失,店方可随时辞退员工并不作任何补偿,若有自动离职,不予退还保证金;

  5.迟到.早退:上班时间5分钟之外为违规,每月4次以上视为旷工,处理。

  6.矿工:无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天扣三天工资,月内旷工2天以上,(含2天,)予以辞退:

  7、重大过失处罚;罚款5—50元,无薪工作2—5天,辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

  8.请假:严禁电话请假,托人带信请假,病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式,病假可考虑、事假均无工资;

  9、假权:邻班有半天事假权,大堂经理有一天事假权。一天以上,报店方经理审批,签字同意。

  10、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

  第三节、订餐制度

  一、电话订餐

  1.接电话人员:收银员、领班和大堂经理(值班经理),其他员工未经许可一律不准接电话。

  2.接电话使用规范用语:“您好,红门火锅”。

  3.记录内容:根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后,要求重诉一遍,并且告诉订餐人,如果超时(15-30分钟),本店有权另作安排。

  4.通知有关部门和人员,提前做准备。

  二、来客订餐

  1.有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数和用餐的标准,以及预订桌号区域,桌数和用餐时间,全部作好记录,让客人过目之后在订餐单上签字,确认对订餐内容无异议。

  2.按订餐标准适当收取订金,开收据,(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定,酌情收取损失费;

  3.餐后结帐时,发现客人没有订金收据的,应收足餐费全额并作好登记,待交来订金收据,再退还客人订金;

  4.通知有关部门和人员,提前做好准备。

  第四节、电话管理制度

  1、吧台电话专用于订餐,方便客人使用;联系供货商等,吧台人员、员工,不准随便使用此电话,如有特殊事情,经大堂经理同意后,可使用办公室电话。

  2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。

  3、员工在上班期间,未经许可一律不得接听电话,哪有电话找员工,均亦不能在办公室叫接,通知其下班之后再打进来,特殊情况例外。

  如何接听电话

  1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?

  2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

  3.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

  4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

  5.确认回答客人问题直至满意,中途需另一位谈话,需用另一支话筒。

  6.如果当时回答有困难,要向客人致歉,并记录客人联系电话,姓名,在一定的时间内答复。

  7.向客人致谢,结束谈话时,必须对方挂断电话自己才挂断,必须轻拿轻放。

  火锅店员工规章管理制度 7

  1.工作时间为早班9:00—14:00,晚班16:30—22:00,不允许迟到早退,迟到五分钟以上十分钟以内,罚款5元;迟到十分钟以上一小时以内,罚款10元。

  2.员工必须穿戴本店统一服装,保持衣着干净、整洁,女生以化淡妆为宜,不允许留长指甲染指甲,如有违反,罚款5元。

  3.餐前检查卫生时间为,每天上午10:40、下午17:40,如发现不合格,根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除,如有不合格,每人每次罚款5元。

  4.每天上午11:30站位,下午17:40站位,站位时不允许谈与工作无关的事情。

  5.工作时间不允许打电话,吃东西。

  6.同事之间,要互相团结,不允许吵架,如有异议下班时再沟通,决不允许在客人面前争吵,经领导劝解无效者罚款5-100元,重者开除并扣除三天工资。

  7.对领导要坚决服从,如有不同意见可下班后提出,情节严重者予以开除。

  8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客,如被投诉,第一次罚款50元,第二次罚款100元,三次以上予以开除,并扣除当月工资。

  9.服务员要节约、爱护本店用品,包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品),如有浪费现象的发生,根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少,杜绝发生浪费现象,如果发现浪费,每次罚款20元。

  10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的.东西,如被发现,给予警告。

  11.工作时间不准擅自离岗,如有特殊情况须同领导打招呼,经同意后方可离开。

  12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况,所退菜品由服务员按卖价自己买单,酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

  13.在酒店内住宿的员工每晚23:00之前必须归宿,不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

  14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖,影响工作,如被发现没收瓶盖,并罚款10元。

  15.周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外,并需领导批准)请假一天扣一天工资,请霸王假按旷工处理,旷工一天扣三天工资,未经领导批准私自离开超过三天,按自动离职处理,并扣除当月工资。

  16.服务员每月公休两天,本月未请假、迟到、早退者为满勤,给予满勤奖30元。

  传菜员

  1.所有小料由传菜员统一配备,收回、保存,如因失职造成损失,由传菜员负责按照卖价赔偿,并额外罚款10元。

  2.时刻保持传菜口卫生,包括调料盒的调料卫生,备足调料,厨房窗户卫生、卫生间卫生。

  收银员

  收银员由于工作失误造成落单,收银时出现错误,由收银员按损失赔偿,并额外罚款10元。以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告,如有违反,扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店,如有违反,按店购置物品金额扣除。

  奖励制度

  1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工,本店将给予一定的奖励。

  2.受到客人书面表扬的,每次给予服务员100元现金奖励。

  以上制度是为了本店能有更好的发展前景,请各位员工支持!

  每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类,菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电,搞好厨房卫生。洗碗工要做到轻拿轻放,把前堂收回的餐具洗干净、归类,清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁,各处卫生搞好方能下班。

  希望各位员工做好自己的本职工作,谢谢配合!

  火锅店员工规章管理制度 8

  餐厅每周一次大扫除,由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录。

  一、个人卫生标准

  1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

  2.工作时间不配戴饰品(如:耳环、戒指、项链、手足链)

  工作牌必需佩带在左胸上方,要端正,明亮。

  3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

  4.男服务员发型侧不过耳,后不过领前不遮眉,不留鬓角不染发。

  5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

  二、环境卫生标准

  1. 餐厅店堂要每日打扫,公共区域;确保一切公共设施的清洁,整齐光亮。

  2. 玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

  3. 窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗,保持干净。

  4. 地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

  5. 备餐柜:餐柜物品摆放整齐,无私人用品,干净无油渍。

  6. 桌椅:无灰尘无油渍

  7. 灯具:光亮清洁,无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

  8. 檫洗,无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

  三、餐用具卫生

  1.洗净后光洁明亮,没污点油迹。

  2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒,每周定期对全部餐具进行统一的'消毒一次。

  四、工作卫生

  1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒,不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽,严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

  2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

  3.手指不可直接接触食物,不得碰触杯口,碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

  火锅店员工规章管理制度 9

  为保证公平、公正、合理,参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表,评选时间为每周一次。

  一、奖励制度:(每一分按2元计算)

  1、受客人表扬,服务态度好。(加1分)

  2、主动热情服务突出者。(加1分)

  3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分

  4、主动承担脏、累苦工作者。得1分

  5、能承受重大委屈。得2分

  6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给4-6分.

  7、办事认真负责,工作积极,乐于助人者。得2分

  二、惩罚制度:(每一分按2元计算)

  1、迟到、早退者,第一次扣除当月全勤奖,每分钟扣1分,超过10分钟按50元/次罚款,累计四次以上者辞退。

  2、衣着不整,修饰不当,个人卫生习惯不良。扣1分

  3、摆台不规范,卫生不彻底,值台检查不仔细。扣1分

  4.服务操作不规范。扣1分

  5.不服从安排,消极怠工。扣1分

  6.故意损坏餐具物品,照价赔偿。

  7.服务出差错,打翻食品及洒水,弄脏顾客衣服,扣2分

  8.私自打吧台电话,私用餐厅公物,扣2分

  9.站台不规范,吹牛聊天,扣1分

  10.顾客投诉服务不周,扣1分

  11.行为不端,偷窃他人物品,扣10分

  12.对糊锅现象,发现一次扣6分

  13.上班时间在餐厅内私自吃东西,扣2分

  14.故意浪费造成餐厅损失,扣2分

  15.利用工作之便谋取个人利益,扣6分

  16.上班时间打架起哄,扣20分

  17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失,扣2-10分

  18.买错单,买漏单,跑单,由自己负责。

  火锅店员工规章管理制度 10

  (1)负责门店的全面工作,对总监负责;

  (2)认真执行总监下达的各项工作任务和工作指标,对外饮食的经营好坏,负有重要的责任;

  (3)制订门店的营业政策和经营计划、活动策划;

  (4)拟定门店每年预算方案和营业指标,审阅店内每天的`营业报表,进行营业分析,并做出经营决策;

  (5)主持日常会议,协调各部门工作,使工作能协调一致地顺利进行;

  (6)审阅和批示部属各部门及个人呈交的报告及各项申请;

  (7)与研发总监、厨师主管研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修订年、季、月的餐单,制定食品及酒水、饮料的成本标准;

  (8)对管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力;

  (9)负责督促员工的服务情况,使门店的服务档次得以提高;

  (10)主持召开例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;

  (11)向部属下达工作指标和工作任务,并指导工作;

  (12)检查店内员工的仪表、仪态和工作质量,保证员工工作热情和顾客满意度;

  (13)审阅各部门的工作报告和工作日志、报表。制定和实施培训计划,对员工进行思想教育和工作培训;

  (14)抓好安全、卫生管理,向总监汇报工作。

  火锅店员工规章管理制度 11

  随着餐饮业的飞速发展,火锅店在市场上占有重要地位,成为了人们聚餐、娱乐的好去处。然而,火锅店员工的规范管理却是店家需要面临的难题。为了更好地管理员工、提高业务水平和服务质量,制定和实施火锅店员工管理制度规章制度变得十分必要。

  第一条:岗位职责

  每个员工都应当对自己的工作岗位和职责有清晰的认识。店长应为每个员工制定明确的工作计划。员工应按照工作计划履行工作职责,确保服务流程的顺畅和服务质量的高效。

  第二条:工作时间

  员工必须严格遵守店家规定的工作时间,不得迟到早退。如有特殊情况需要请假或调休,应提前向店长或经理进行申请,并得到批准。

  第三条:服务礼仪

  员工在工作时应遵守服务礼仪,注意个人形象和仪态。员工要始终保持微笑、礼貌和热情,积极主动地为客人提供优质服务。

  第四条:品质保证

  员工需要满足店家制定的'业务标准和服务质量,确保食品健康、安全、美味。为了保证食品品质,员工在操作时需要遵守食品安全卫生规定,定期进行消毒和检查。

  第五条:安全生产

  员工在进行工作时需遵守安全生产规定,保障食品安全。在操作过程中,禁止穿着拖鞋、长发散发、吸烟等不安全行为。员工需要定期接受安全培训,掌握如何响应突发事件。

  第六条:积极沟通

  员工需要定期向店长或经理汇报工作进展,交流和谐,确保店家工作有序和高效。在服务时,员工需要积极与客人进行沟通,根据客人的需求提供优质服务,保证顾客满意。

  第七条:部门协作

  在工作中,员工需要与其它部门的员工合作,协调各项业务。不得因个人原因损害了店家利益或其他员工的工作秩序,发生争执或冲突。

  第八条:制度考核

  店家会定期对员工的执行情况进行考核。每位员工需要严格遵守制定的各项规章制度,确保合规操作。不得因个人私利违反规定操作,发生不良事件。

  总之,火锅店员工管理制度规章制度是店家高效管理的基石。各项规定要求员工始终保持工作标准,并提供优质服务和热情款待,使客户在店里享受到美食和愉悦的体验。只有让员工感受到严密、公正、安全、舒适的工作环境,才能为店家的长足发展提供强有力的支撑。

  火锅店员工规章管理制度 12

  一、目的和基本原则

  为了规范火锅店内员工的管理行为,提高员工的工作效率和服务质量,确保火锅店的正常经营运营,制定本制度规章制度。制度由管理层全权负责,必须严格执行。员工应该遵守这些规章制度,维护公司形象。基本原则如下:

  1.遵循国家法律法规以及公司管理制度。

  2.崇尚以客户为中心,服务优先的观念。

  3.严明纪律,认真负责的态度。

  4.实行人性化管理,关心员工的工作和生活。

  二、员工入职和培训

  1.入职标准

  公司通过招聘和推荐的方式招聘员工,要求具备以下条件:

  ①具备相应岗位职业资格证书;

  ②身体健康,无犯罪记录;

  ③性格开朗,态度热情、亲切;

  ④具有良好的沟通、团结合作和服务意识。

  2.员工培训

  为了更好地服务客户,公司会对员工进行一系列的.岗位培训,保证员工拥有必要的技能和服务意识。新员工要参加了解公司、了解岗位、了解产品等方面的课程学习。

  三、员工日常管理

  1.服饰要求

  员工的服饰应该整洁、美观、得体。服务需穿着规定的制服或服饰。

  2.工作时间和休息制度

  员工必须严格按照公司的工作时间进行工作,不能迟到早退;在工作时间内不得抽烟、喝酒、受打扰;在休息时间内应该保持整洁,不得影响公司的工作秩序。

  3.工作纪律

  员工必须遵守公司规定的上班时间、工作任务、工作纪律,认真履行工作职责,维护公司的形象。

  四、员工考核和激励制度

  公司将针对员工的服务质量、工作态度、出勤纪律、销售业绩等方面进行不定期考核,每年考核一次并根据考核结果采取相应的激励和惩罚措施。

  五、员工保密制度

  员工必须遵守公司对于商业秘密的保密制度。不得将公司资料和客户信息泄露给公司外部和其他人员。

  六、员工惩罚和解除雇佣

  1.对于严重违反制度的员工,公司将给予相应的行政处罚或者进行纪律处分,甚至解除其雇佣关系。

  2.对于经过多次劝退,工作纪律一再受到重视依旧无法改进的员工,公司可能会考虑解除劳动关系。

  七、制度的执行

  管理层要负责严格执行本制度规章制度,定期检查员工遵守情况,如果有错谬之处,应及时纠正并加以改正。员工同样要遵从公司规章制度,认真履行工作职责,共同维护公司的形象和利益。

  总之,本着公平公正的原则,为了公司的长远发展和员工的利益,我们需要共同遵守这些规章制度。只有员工能够认真投入工作,尽职尽责地努力服务,才能为公司获取更好的经济效益,为客户带来更好的服务体验。

  火锅店员工规章管理制度 13

  一、制度目的

  1、为了规范店内员工的职业行为,提高其职业素养,确保店铺内部管理的规范化和高效化,以提高店家的服务质量、满足消费者的需求和提高店铺的整体竞争力。

  2、为了保障公司的权益,确保员工不会存在利益冲突和公司,辞退人员,改变企业经营以及虚报销售等行为。

  二、制度适用范围

  1、本制度适用于店家旗下所有员工。

  2、店家的管理人员应对本制度进行具体的贯彻执行,严格监督工作人员按照制度执行。

  三、职责及要求

  1、职责

  (1)员工要恪守公司的职业规范,不得利用职业作移花接木、做“生意”,不得揽客、挖角,不得利用从事商业活动的机会进行个人生意。

  (2)员工要恪守公司的责任制度,认真履行自己的职位职责,按时按标准完成公司分配的任务。

  (3)员工要遵守公司的制度规定,服从公司的决策和管理,按照公司的要求和标准进行工作。

  2、要求

  (1)操守良好、忠诚职守,遵守法律法规和伦理道德,具备良好的职业素养和团队协作精神。

  (2)具备专业知识和技能,积极向上,不断提高自身的`专业技能、职业素养和管理能力,提高自身的综合素质。

  (3)严格遵守公司的保密制度,不得泄露商业机密,不得私自占有或使用公司的商业机密或资料。

  (4)严格遵守公司的纪律制度,不得违反公司制度规定,不得利用职务便利和权力谋取私利和个人荣誉。

  四、处罚制度

  1、轻微违反规定的员工可以进行口头警告和口头批评。

  2、较严重违反规定的员工可以进行书面警告、处罚性减薪等处理。

  3、严重违反规定的员工可以采取调职、停职、开除等处理措施。

  五、管理标准

  1、店家要加强员工的考核、奖励和处罚制度,建立完善的考核机制,奖励出色业绩的员工,对不良行为的员工进行惩处,做到管理有力、营运有序。

  2、店家要严格遵守员工的工作时间和工资发放制度,确保员工按规定工作时间工作,保证员工的薪资按标准进行发放。

  3、店家要严格执行员工培训制度,要为员工提供必要的培训和学习机会,提高员工的工作能力和团队协作精神。

  以上就是火锅店员工管理制度规章制度的详细内容,店家要加强对本制度的宣传和管理,确保所有员工都能够认真遵守相关制度规定,做到服务周到、管理有力,使店家在激烈的市场竞争中获得更好的发展。

  火锅店员工规章管理制度 14

  一、总则

  为严明纪律,奖励先进,处罚落后,调动员工积极性,提高工作效益和经济效益,制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作行为,切实保障公司的正常规范运作,明确公司对各类功过行为的处理措施,特制定本制度。本制度适于公司全体员工。

  二、工作原则

  1、以事实为依据,以书面材料为基础,以客观调查为主要工作方法。

  2、以制度为准绳,依法办事,客观公正。

  3、互相监督,奖惩相宜,充分发挥各级干部的管理功效

  4、逐级审批,保障效率和公平,保障餐厅与员工利益的平衡

  5、认真维护制度的严肃性,遵守国家有关的法律法规

  避免不必要的劳动纠纷。

  三、违纪行为

  1.擅离岗位,无故脱岗、无故旷工。xx旷工一天扣三天工资旷工三天按自动离职处理xx。

  2.仪容仪表不符合要求,服装不整,不修指甲。

  3.姿态不端正,营业区内勾肩搭背。

  5.不用热情口吻迎接客人。

  6.领班交接班不清楚或忘了移交。

  7.不按要求使用、摆放托盘。

  8.酱料、调料瓶未跟上或跟错。

  9.违反调班请假规定。

  10.上班做私人事情。

  11.对客人指手划脚,品头论足。

  12.对宾客不礼貌,与客人争辨。

  13.与客人争吵,把个人情绪带入工作中。

  15.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

  16.工作时间内躺卧、睡觉,随意xx。

  18.上班时间私自喧哗者,扎堆聊天影响工作、看电视。

  19.无故迟到或早退。

  20.餐具、杯具没有按要求轻拿轻放,放出噪音影响客人用餐。

  21.餐具、杯具、等器皿,洗涤不干净。

  22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。

  23.洗碗工不按要求操作。

  25.用对讲机开玩笑。

  26.无节能意识,造成浪费。

  27.餐厅规定回收的物品没有回收。

  28.做卫生粗心大意,导致卫生不达标。

  29.餐厅营业场所内没有及时和客人及上司打招呼。

  30.不按要求开关电源。

  31.垃圾桶装满,长时间未倒。

  32.在规定时间内未完成上级下达的任务。不执行上级工作安排或欺骗上司。

  35.不参加会议及培训。xx连天或请假两天以上含两天可以不参加xx

  36.未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用。

  38.工作时间私接私打电话xx除主管级以上xx。

  39.未将本职工作做好,引起投诉或损失。

  40.传菜员将菜送错台,服务员不仔细检查。xx共同赔偿,菜价按68%计算xx

  41.工作粗心大意,打烂器皿,态度傲慢。xx并照价赔偿xx

  42.迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。

  43.餐具洗刷及保管不适当和丢失则照价赔偿,布草xx口水布等xx交接数量不清楚。

  45.当班时外出不请示上级。

  46.消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司。

  47.员工拿餐厅物品出去当私人使用。xx严重的追究刑事责任xx。

  48.划单员漏划或错划。xx造成经济损失的赔偿相应的'经济责任xx。

  49.点菜人员点错菜或下错单。xx造成损失赔偿相应的经济损失xx。

  50.买单人员不将签单客户写清楚,如单位、电话、姓名等,xx造成死单者本人要负责xx。

  51.上菜或撤菜盘因自身失误损坏公物。xx并赔偿相应的损失。xx

  52.营业时间内,管理人员监督不到位。在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉。

  53.搞小圈子,挑拨离间或重伤同事。

  55.撕值班记录本、各类交接本。

  56.发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报。xx视为包庇行为,接受同等处理xx

  57.偷公司任何物品解雇,向他人泄露公司商业情报。xx严重送往派出所,并赔偿相应的经济责任xx。

  58.毁坏公司文件及公共设施。xx并照价赔偿xx。

  59.在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。xx经发现解雇xx

  火锅店员工规章管理制度 15

  一、制度的目的

  为了规范火锅店员工的行为,加强对员工的管理,保障员工的权益,提升企业管理水平,制定本制度。

  二、范围

  本制度适用于火锅店内所有员工,包括全职、兼职、临时工和外雇员工等。

  三、制度制定程序

  本制度的制定需要经过以下步骤:

  1、明确制度的制定目的'和范围,确定制定时间和程序。

  2、收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。

  3、召开相关部门负责人会议,商讨制定思路和内容。

  4、对制度进行清晰详细的编写,并逐层进行审核、审批。

  5、正式批准并颁布。

  四、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究

  1、《员工考勤制度》

  范围:适用于火锅店内所有员工。

  目的:建立科学、公正、合理的员工考勤制度,准确记录员工的出勤情况,实现对员工出勤的精确掌控。

  内容:

  (1)员工应在规定时间内签到,并遵守合理的工作时间。

  (2)员工需要请假时,应提前向主管或人事部门提出申请,并得到批准。

  (3)对于迟到、早退、旷工等违规情况,应按照规定进行问责。

  责任主体:主管、人事部门、员工。

  执行程序:签到、请假、记录、核对、月度汇总。责任追究:主管、人事部门对员工的违规情况进行批评教育,如情况严重,可给予警告、处罚或开除等处理。

  2、《员工培训制度》

  范围:适用于火锅店内所有员工。

  目的:通过科学、规范的培训体系,提高员工的职业素质和业务水平,推进企业可持续发展。

  内容:

  (1)针对不同岗位不同级别的员工,开展定期的基础培训和专项培训。

  (2)保证培训的内容与员工的工作实际相符,开展岗位操作技能培训和管理能力提升培训。

  (3)制定培训计划、培训资料,进行培训效果评估,实现培训全过程管理化、标准化、规范化。

  责任主体:主管、人事部门、培训讲师。

  执行程序:制定培训计划、确定培训内容、教材、方法、进行培训课程、答疑、考核、发证。

  责任追究:主管、人事部门进行阶段性评估、考核,对培训不达标的员工进行新一轮培训,并记录留档。

  3、《员工休假制度》

  范围:适用于火锅店内所有员工。

  目的:依照国家法律法规和公司要求,规定员工休假事项,保障员工权益,健全员工管理制度。

  内容:

  (1)员工应按规定时间和期限享受法定节假日和带薪年假。

  (2)员工如因特殊原因需请假,应提前一周向主管或人事部门提出申请,并得到批准。

  (3)对于未经批准擅自离岗、旷工的情况,应按规定进行问责。

  责任主体:主管、人事部门、员工。

  执行程序:申请、批准、记录、月度汇总。

  责任追究:主管、人事部门对员工的违规情况进行批评教育,如情况严重,可给予警告、处罚或开除等处理。

  4、《员工奖惩制度》

  范围:适用于火锅店内所有员工。

  目的:通过奖励和处罚的方式,激励员工积极进取,规范员工行为,提高员工工作效率。

  内容:

  (1)员工通过工资、福利、表彰等方式得到奖励。

  (2)对于不按照规定完成工作、违反保密制度、违反纪律等情况进行惩罚。

  责任主体:主管、人事部门、员工。

  执行程序:提出、记录、审批、奖励或处罚。

  责任追究:主管、人事部门对员工的行为进行批评教育、处罚、奖励。如情况严重可进行开除等处理。

  五、法律法规依据

  1、 《劳动合同法》

  2、 《劳动法》

  3、 《劳动保障监察条例》

  4、 《行政管理法》

  火锅店员工规章管理制度 16

  一、目的

  为规范火锅店员工管理行为,提高员工工作质量和效率,保证员工的权益被有效维护,制定本规章制度。

  二、范围

  本规章制度适用于所有员工,包括全职、兼职和临时工。

  三、制度制定程序

  1、由企业管理人员召开会议,确定制度制定的必要性和重要性;

  2、组织编写制度初稿,并邀请相关部门的意见和建议;

  3、大力征求员工的意见和建议,最终确定制度;

  4、提交给企业管理人员审批,并组织培训。

  四、法律法规和公司内部政策规定的收集和整理

  1、 《劳动合同法》:规定劳动合同的订立、履行和终止等;

  2、 《劳动法》:规定劳动基本权益的保护、工资计算办法等;

  3、 《劳动保障监察条例》:规定劳动监察的职责、范围和实施办法等;

  4、 《行政管理法》:规定行政管理机关的组织、职权、职责等;

  5、公司内部政策规定。

  五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究内容

  1、 《火锅店员工管理制度规章制度》;

  2、适用于所有员工,在员工工作过程中规范员工的.职业行为;

  3、提高员工工作质量和效率,保护员工的权益;

  4、包括员工的职责、行为规范、工作时间、工资制度等,详细内容由公司内部政策规定,需要遵守国家法律法规,尊重员工基本权益;

  5、管理人员为责任主体,全面执行规章制度,员工及时将问题反映给管理人员;

  6、具体执行程序详见公司内部政策规定;

  7、对于违反规章制度的员工,要按照公司内部政策规定进行责任追究。

  火锅店员工规章管理制度 17

  一、目的

  为了规范火锅店员工的行为,提高员工的工作效率和服务质量,保证顾客的消费体验和自身的经营利益,制定本规章制度。

  二、范围

  本规章制度适用于火锅店内的所有员工,包括前台服务员、后厨厨师、清洁人员、管理人员等。

  三、制度制定程序

  制定制度的主要程序如下:

  1、市场调研,了解同行业内的工作规章制度和法律要求。

  2、分析本公司的实际情况,确定规章制度的适用范围、目的、内容和执行程序。

  3、组织内部讨论,征求各部门的意见和建议。

  4、制定规章制度草案。

  5、经公司领导审批并公布,同时将制度内容与员工进行解释。

  四、法律法规和公司内部政策规定

  制定规章制度时,需要考虑到符合中国法律要求,以下是与本制度相关的法律法规和公司内部政策规定:

  1、劳动合同法:规定劳动合同的签订、变更、解除和终止等问题。

  2、劳动法:规定劳动者的基本权利,保护劳动者的合法权益。

  3、劳动保障监察条例:对劳动保障监察机构的职责和权利进行规定。

  4、行政管理法:对行政管理机关的职责、权利和限制进行规定。

  5、公司内部政策规定:包括员工考核制度、奖惩制度、薪酬制度等。

  五、制定各项制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等方面的.内容

  1、员工考核制度

  名称:火锅店员工考核制度

  范围:适用于火锅店内的所有员工

  目的:提高员工的工作效率和服务质量,增强员工的工作积极性和责任心

  内容:

  (1)考核周期:每个季度一次

  (2)考核内容:服务态度、工作效率、专业技能等

  (3)考核标准:根据员工的职位和工作内容制定不同的考核标准

  (4)考核结果:优、良、中、差四个等级,根据结果制定相应措施

  责任主体:公司人力资源部门

  执行程序:

  (1)制定考核标准和流程

  (2)进行评估并公布结果

  (3)对考评结果进行讨论和反馈

  (4)制订奖惩措施

  责任追究:对于考评结果不良的员工,进行警告、罚款、降薪、开除等惩处。

  2、奖惩制度

  名称:火锅店员工奖惩制度

  范围:适用于火锅店内的所有员工

  目的:增强员工的工作积极性和责任心,规范员工的行为

  内容:

  (1)奖励措施:奖金、表扬信、荣誉证书等

  (2)惩罚措施:警告、罚款、降薪、解聘等

  责任主体:公司管理部门

  执行程序:

  (1)确定奖惩制度内容

  (2)公布奖惩制度内容

  (3)对违反相关规定的员工进行奖惩

  (4)及时公布奖惩结果

  责任追究:对于违反规定的员工,根据情节轻重处以相应的惩罚,情节严重的可以解除劳动合同。

  3、离职手续

  名称:火锅店员工离职手续办理制度

  范围:适用于所有要离职的员工

  目的:规范员工离职手续办理的程序和内容,保证公司与员工的合法权益

  内容:

  (1)员工须提前30天向公司提交离职申请

  (2)公司需在5个工作日内完成审核、发放离职证明和结算工资等手续

  责任主体:公司人力资源部门

  执行程序:

  (1)员工提出离职申请

  (2)公司进行审核

  (3)发放离职证明和结算工资等手续

  责任追究:对于未按规定办理离职手续的员工,公司有权追究其责任,可以影响其以后的信用记录和劳动得证。

  火锅店员工规章管理制度 18

  一、目的

  本制度制定的目的是为了规范火锅店员工行为,加强管理,维护公司形象,确保员工权益,促进公司发展。

  二、范围

  本制度适用于火锅店所有员工,包括正式员工、临时工、兼职工等。

  三、程序

  制定程序分三个步骤:

  1、确定制度编制组成员,由店长或经理任命,包括经理、人力资源负责人、财务负责人、店长助理等。

  2、收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。

  3、制定各项制度内容,经管理层审核并确定。

  四、制度内容

  1、岗位职责制度目的:明确员工岗位职责,规范员工工作行为,提高工作效率。内容:包括岗位职责、工作内容、职责范围、工作标准、工作须知等。

  2、培训管理制度目的:提高员工工作素质和技能,切实提高客户满意度。内容:包括培训体系、培训计划、培训方式、培训内容等。

  3、绩效考评制度目的:评价员工工作业绩,激发员工工作积极性,提高工作效率。内容:包括考评标准、考核指标、绩效评定、激励措施等。

  4、薪酬管理制度目的:科学、公正地制定员工薪资,提高员工工作热情和工作积极性。内容:包括薪资结构、薪资等级、考核内容、薪资福利、绩效奖金等。

  5、奖惩管理制度目的.:根据员工工作表现进行奖励或惩罚,保持公司秩序,提高员工工作积极性。内容:包括奖励内容、奖励形式、处罚内容和处罚方式等。

  6、离职管理制度目的:规范员工离职流程,保证公司利益和员工权益。内容:包括离职原因、离职流程、工资支付、社保处理、档案管理等。

  7、保密管理制度目的:保障公司商业机密和员工个人隐私。内容:包括保密范围、保密义务、保密措施、保密教育等。

  五、责任主体

  1、店长或经理负责组建制度编制组,审核和确定制度内容。

  2、每个员工都有责任遵守公司制度,维护公司利益。六、执行程序

  1、制度的宣传和培训,包括制度的实施和执行方法,以及员工的职责和义务。

  2、制度的执行监督,通过考核、监测等多种方式,对执行情况进行评估和监控。

  七、责任追究

  对不遵守公司制度、违反法律法规的员工,根据严重程度实行口头警告、书面警告、处罚或解雇等操作。

  火锅店员工规章管理制度 19

  一、制度目的

  为规范火锅店员工的行为,明确员工的权利和义务,保证企业经营的法律合规性和效率。

  二、范围

  适用于所有火锅店员工。

  三、制度制定程序

  1、组织制度制定小组,由店长担任组长,确定制定计划和制度编写内容;

  2、研究相关法律法规和公司内部政策规定;

  3、征求员工代表意见,广泛听取意见和建议;

  4、公示制度草案,并收集意见建议;

  5、制定最终版规章制度;

  6、组织全体员工进行培训和宣传;

  7、规章制度经经理审核后生效。

  四、相关法律法规

  1、《劳动合同法》

  2、《劳动法》

  3、《劳动保障监察条例》

  4、《行政管理法》

  五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究

  1、出勤制度范围:所有员工目的:规范员工出勤,保障店铺正常运营内容:员工应严格按照规定时间到店上班,并按时下班。否则,视情况扣除相应的`工资、奖金或其他待遇。责任主体:店长、员工执行程序:店长负责制定出勤计划及考勤记录,员工按出勤计划参加安排的工作。责任追究:员工因无故迟到、早退或不来报到,须扣除相应薪资,情节严重者,可以给予警告、停职等处分。

  2、培训制度范围:所有员工目的:提升员工技能,提高服务质量内容:对员工进行集中或分散的培训,包括技术、销售、服务、安全等方面。责任主体:店长、培训师、员工执行程序:店长组织定期或不定期的培训,员工必须积极参加。责任追究:员工拒绝参加培训或未达到培训要求的,不能上岗工作,视情况扣除相应薪资。

  3、服务制度范围:所有员工目的:提高销售额,保持客户满意度内容:

  (1)要求员工热情友好,主动给客人提供服务,维护店内环境整洁、卫生;

  (2)要求员工提供烹饪建议,帮助客人订餐,提醒客人满足不同口味需求;

  (3)要求员工合理安排客人用餐时间,避免排队及等待时间过长;

  责任主体:店长、服务员、厨师执行程序:店长制定服务流程和标准,服务员和厨师遵照执行。责任追究:若员工无视服务流程和标准,妨碍客人正常用餐的,须承担违反规定的责任。

  4、安全制度范围:所有员工目的:维护员工和客人安全内容:

  (1)要求员工必须遵照相关安全制度进行操作,遵守干净整洁卫生的操作习惯;

  (2)要求员工必须遵守消防安全规定,掌握火灾应急知识;

  (3)要求员工检查店铺环境,如有道阻拦火、易燃易爆危险物品及时报告店长;

  责任主体:店长、员工执行程序:店长负责制定安全制度和操作规程,员工必须严格遵守。责任追究:不按相关规定操作、不尽安全职责的员工须承担相应的违规责任。

  总体来说,员工应严格按照规定的各项制度操作,保证员工正常工作,维护店铺的正常运营。凡违反规定的员工,视情况给予严重处分,直至解除劳动合同。

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