餐厅主管工作职责

时间:2023-02-14 15:12:09 工作职责 我要投稿

餐厅主管工作职责

餐厅主管工作职责1

  1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;

  2、保持、提高食物、服务的质量;

  3、协调中餐厅部与其它部门之间的'各项工作以向客人提供最优质的服务;

  4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;

  5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;

  6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅主管工作职责2

  1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、完成新员工带训,并及时反馈培训效果;

  5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度;

  6、搞好本班组与其他班组的协调;

  7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责3

  1、 制定前厅部的工作计划,推动本部门的各项工作。

  2、 调整、完善本部门的'组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

  3、 教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策,努力保持和发展与职工的良好关系。

  4、 努力创造工作中的和谐气氛,积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

  5、 厅部的考核是否有利于加强管理,有利于调动员工的积极性。

  6、 严格按规定对员工进行检查考核,保证服务质量及各项工作正常运行。

  7、 处理顾客投诉,广泛征求宾客意见。

  8、 负责部门岗位人员的班次安排。

  9、领导安排的其他工作。

餐厅主管工作职责4

  1、完成员工餐厅日常工作;

  2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的.考勤工作;

  3、负责实施员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作;

  4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具耗损,并及时补充所缺物品;

  5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责5

  负责指导和监督餐厅的日常工作,保证餐厅正常运营;

  严格管理餐厅的设备、物资、用具等,负责餐厅的.卫生、安全及消防工作;

  负责制定质量标准与服务程序,菜肴安排计划。

  负责员工培训、组织安排员工的工作,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态

餐厅主管工作职责6

  1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量。

  2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

  3、检查工作。

  (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

  (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

  (3)检查员工仪容仪表。

  4、主持每日餐前会,安排当天的'服务工作。

  5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

  6、签领食物、材料。

  7、妥善处理客人投诉和质询员工作,持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管工作职责7

  1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;

  2.负责店员的选拔考核, 推荐人员发展 ;

  3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证, 顾客的'满意度,对店里员工进行定期的培训, 保证服务质量;

  4.对店里员工进行定期的培训 ,保证服务质量,落实执行公司有关管理规章 ,建立团队良好的气氛;

餐厅主管工作职责8

  1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

  2、严格管理本餐厅的'设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;

  3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

  4、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人,妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

  5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责9

  -热爱本职工作,遵守职业道德,严格执行项目的规章制度,认真履行岗位职责;

  -负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;

  -监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行;

  -督导、实施员工培训,确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度;

  -完成与其他部门间的沟通和合作,共同做好服务工作;

  -检查员工的仪容仪表及个人卫生,督导员工遵守《员工手册》,使其行为符合项目的相关规定;

  -定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见,并实施解决,提高菜品的销售量;

  -对客人提出的意见和建议,及时解决、处理,并反馈给部门;

  -参加餐饮部的例会,按时召开餐饮部市前会,布置任务,完成上传下达工作;

  -负责下级员工的'排班,督导、检查其他日常工作;

  -检查员工对其负责片区的日常清洁工作,负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作;

  -审批材料、物品申购单,控制好物品的消耗,以提高餐厅的经济效益

  -在餐饮经理的领导下,带领好团队完成推荐菜品的销售工作;

  - 完成上级交办的其他工作。

餐厅主管工作职责10

  1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;

  2、负责每日餐厅工作的综合安排;

  3、负责对每日菜品质量的监督;

  4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划;

  5、负责餐厅系统日常操作/检查;

  6、负责组织餐厅每月的盘点;

  7、负责对餐厅物资的.采购及供应商的选择及供应商的考评;

  8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改;

  9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管工作职责11

  1、招募甄选合适的员工;

  2、公正的.绩效评估;

  3、准确的运营额预估及及时的调整;

  4、有效地执行餐厅提升运营额的计划;

  5、全面控制餐厅的食品成本;

  6、有效地控制人力成本

  7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管工作职责12

  负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作,检查台面摆放标准。

  检查员工仪容仪表,督导员工服务程序和规范。

  负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。

  负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。

  协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。

  完成上级交待的工作。

餐厅主管工作职责13

  带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  值班期间确保营运顺畅,确保班次所有员工的服务品质,为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助;

  遵循营运相关政策和流程,包括现金操作的安全,顾客及伙伴的安全,使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越;

  负责当班期间的门店运营管理,胜任开关店的工作职责;

  对伙伴做有效的.回馈以加强或改善其行为表现,并积极回馈店长;

  能及时且妥善处理顾客投诉,合理的处理客人相关要求,与客人建立友善的关系,合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标;

  负责门店日常行政;

  协助店长进行工作。

餐厅主管工作职责14

  1.维护酒店形象,提高服务意识。

  2.在店长的领导下,贯彻酒店经营方针和各项规章制度,负责餐厅日常管理和接待工作,不断提高自身和员工的业务水平,通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

  3.根据餐饮部的'年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的营业收入。

  4.做好部门日常管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

  5.做好员工的关怀和沟通工作,带头执行酒店各项规章制度。

  6.不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

  7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠。

  8.征求宾客意见和建议,处理客人投诉,监督建立并完善客户档案。

  9.协助上级组织、实施相关的培训活动,及人才开发和培养工作。

  10.协助上级做好与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责15

  编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

  每日班前检查服务员的仪表、仪容。

  了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

  随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

  加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

  定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

  注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的`失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

  负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

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