餐厅服务员的工作职责

时间：2023-04-23 13:42:53 工作职责我要投稿

餐厅服务员的工作职责(18篇)

餐厅服务员的工作职责1

　　做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

　　工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

　　要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

　　接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。使顾客有宾至如归之感。

　　迎宾员带客到位，服务员(番禺服务员)应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

　　善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

　　有较强的'工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。

　　配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。

餐厅服务员的工作职责2

　　1.按照公司设立的服务程序进行工作;

　　2.做好餐前准备工作、以及营业时间和餐后的收拾工作;

　　3.保持顾客台面卫生、工作台整洁和环境卫生优雅、舒适;

　　4.按上级分配的.工作区域向顾客提供礼貌、及时的服务;

　　5.协助传菜员快而准将出品上到客台及报菜名;

餐厅服务员的工作职责3

　　餐厅服务员工作职责

　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

　　3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

　　4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

　　5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。

　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

　　10、完成领导交办的其它任务。

　　餐厅服务员任职资格

　　1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训

　　2、工作经验：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。

　　3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

　　4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

　　5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

　　6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

　　7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

　　餐厅服务员岗位职责

　　1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

　　2、按工作程序和标准做好开餐前的'各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　　5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　　8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　　9、当班结束认真做好收尾工作。

餐厅服务员的工作职责4

　　1、负责餐厅的服务工作、规范服务标准、为客人提供高标准的优质服务;

　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等、做到帐物相符、保持规定的`完好率;

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

　　4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

　　5、负责按照工作的要求、逐一布置落实、并顺利有效地实施;

　　6、协助迎宾员迎送宾客、接待重要客人。妥善处理客人投诉、搞好对客关系;

　　7、检查餐厅营业区域、服从餐饮经理及领班工作安排、提前做好就餐前的准备;

　　8、做好餐厅安全和防火工作;

餐厅服务员的工作职责5

　　-Escort and seat guests, take guest order and serve guests with food & beverage

　　-Present restaurant menu, answer guests' inqueries and give recommendation to food, beverage and service with welcome, warm and friendly manner

　　-Clean the table after guests finish and reset table

　　-Comprehensive knowledge of food & beverage on the menu and recommend the promotion

　　-根据所定的程序引领客人入座、接受点菜及为客人服务食品及饮料

　　-向客人呈送菜单、回答客人问询并为客人提供关于食品、饮料及服务的建议

　　-在每次用餐结束后清理台面或餐桌并重新摆台

　　-对菜单上的所有菜品和饮料有全面的'知识和理解、并能推荐菜品和饮料的搭配及促销

餐厅服务员的工作职责6

　　1、按部门规定时间上班、着装整洁、淡妆上岗、服从部长工作安排、并保质保量完成各项工作。

　　2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。

　　3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具、并做好责任区域内的卫生工作、当日工作需当日完成。

　　4、负责保管好自己服务区域内的一切用具、餐具、金银器等物品、并负责维护保养、如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

　　5、熟练掌握菜单上的菜名和价格、了解菜肴原配料、烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐、熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况、并适时做好推销工作。

　　6、熟悉公司所有优惠制度的`相关条款。

　　7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作、不得缺席。

　　8、熟悉公司各营业部门运作情况、并做好客人的解答及接待工作。

　　9、客人用餐结束后、按规范备好结算帐单、审单完毕、如有结帐请点菜级以上人员负责结帐、应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

　　10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视、将所有脏餐具送至备餐间清洗。

　　11、做好本区域卫生并按规范摆好台面、并擦净玻璃器皿、所有餐具不得有水渍。

　　12、按照公司制定的五常法、天天五常法、保持良好的个人素养及个人生活习惯。

　　13、晚市结束后、做好收尾工作、保证本区域处于开餐状态、并与部长做好交接工作、经部长检查后同意方可离岗。

餐厅服务员的工作职责7

　　一、岗位提要：

　　按照规格化、程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务、了解宾客要求、积极推销餐饮产品、为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。

　　二、工作职责：

　　1、准时到岗、接受值班经理的任务分配、向客人提供优质服务。

　　2、保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

　　3、负责开餐前的准备工作、爱护餐厅设施设备、并对其实施保养、清洁。按照规定要求、布置餐桌及补充各种物品。

　　4、搞好营业前后的卫生工作、保持餐厅环境整洁、确保餐具、部件等清洁完好。

　　5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

　　6、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

　　7、熟悉菜单上所有品种的.名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　8、接受客人点餐、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味、帮助客人选择。

　　9、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

　　10、能迅速有效地处理各类突发事件。

　　11、了解客人所携带的物品、餐后提醒客人记得带回。

　　12、发扬互助互爱精神、员工之间加强团结、沟通谅解、共同做好服务接待工作。

　　13、遵守饭店的各种规章制度、完成上级布置的各项工作。

　　三、任职条件：

　　1、工作主动、热情、认真、责任心较强。

　　2、掌握餐厅服务流程。

　　3、有熟悉的服务技巧和一定的应变能力、能妥善处理服务中出现的一般性问题。

　　4、身体健康、仪表端庄。

餐厅服务员的工作职责8

　　1、按照要求做好餐桌标准化摆台、清理区域卫生及各类用品准备、确保正常营业使用;

　　2、负责接待顾客、做好餐中服务工作、为客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟进上菜等;

　　3、负责欢送顾客及餐后收撤工作。

餐厅服务员的工作职责9

　　1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

　　2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

　　3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序、向客人提供最优质的服务。

　　4、与客人保持良好的.关系、及时向上级反馈客人意见。

　　5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

　　6、处理服务中的突发事件、保持餐厅良好的用餐秩序。

　　7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

　　8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

　　9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识、并积极向客人推销。

　　10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

　　11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

　　12.完成上级布置的其它工作。

餐厅服务员的工作职责10

　　1、认真做好繁忙期前准备、确保质量标准;

　　2、正式营业后、认真做好服务工作;

　　3、及时跟踪、检查台面、对不合格的'地方进行指正、改正;

　　4、餐后组织服务员及时清台、整理好餐厅桌椅卫生、保持餐厅整洁和环境良好;

　　5、认真落实公司与店内规章制度;

　　6、搞好与其他员工的协调;

　　7、做好其他员工培训和能力提升工作。

餐厅服务员的工作职责11

　　1、按时上下班、工作中服从餐厅领班的安排、遵守饭店和部门的各项规章制度。

　　2、认真搞好餐厅的卫生清洁工作、整理好个人卫生及仪表仪容、做好开餐前的各项准备工作;并根据餐务预订单和当班经理、主管、领班的安排、按时到岗站位、将前来就餐的.客人引领到预订的餐厅、并为其提供相应的服务。

　　3、服务中须精神饱满、面带微笑、使用规范的服务用语、工作准时、高效、保证在任何时刻对每一位客人都要报以热情友好的态度;注意关心、照顾病残及幼小客人、随时观察客人的反映、做到在客人示意前或从客人的表情、动作中及时了解客人的需求、按服务程序与标准、准确地为客人提供服务。

　　4、客人用餐结束时、须主动地征询客人意见、为客人提供准确、及时结账服务(须按照结账服务的工作程序和标准严格执行)后、为客人拉椅、并送客人至餐厅门口、向客人告别。

　　5、营业结束后、须做好收尾工作、当班结束后、须做好交接班工作。

　　6、积极参与饭店、部门和班组的培训、不断提高服务技能和技巧。

餐厅服务员的工作职责12

　　1、礼貌，大方，热情接待顾客，像对待朋友一样。

　　2、认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　3、为顾客上餐。

　　4、学习并掌握进口啤酒的专业知识，解答顾客相关的.疑问。

　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。

餐厅服务员的工作职责13

　　工作职责:

　　1、负责餐厅的接待、餐前准备、餐中服务、以及餐后整理工作、包括但不限于摆餐、点单、上菜、撤台等;

　　2、了解菜单、酒水知识、为宾客提供标准化、规范化服务;

　　3、在上级的指导下、做好餐厅的.环境卫生清洁工作;

　　4、完成上司安排的其它事务性工作。

　　任职资格：

　　1、中专以上学历、年龄在18-30岁、形象气质佳、身体健康、有餐饮服务经验优先考虑;

　　2、热爱餐饮服务业、积极主动、待人热情有礼、服务意识强;

　　3、懂得一定的餐饮服务知识及技巧。

餐厅服务员的工作职责14

　　1、负责餐厅的服务管理、规范服务员标准、为客人提供高标准的优质服务；

　　2、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

　　3、协助迎宾员迎送宾客、接待重要客人。妥善处理客人投诉、搞好对客关系；

　　4、做好餐厅安全和防火工作；

餐厅服务员的`工作职责15

　　1、与员工建立并保持良好的工作关系;

　　2、参加和参与每日的例会和其它计划好的会议;

　　3、参加和参与计划好的培训课程;

　　4、协助餐厅的服务准备工作;

　　5、遵守卫生规范和程序;

　　6、在当班期间、按餐饮服务标准服务好每一位客人;

　　7、清洁并保持设备和物资的'清洁;

　　8、协助职责和服务的准备工作;

餐厅服务员的工作职责16

　　1、在餐厅经理的领导下工作、做好包桌、零点的接待服务及大厅的卫生检查清扫工作。

　　2、做好开餐前的准备工作、检查餐厅设备、餐具是否完好使用、按照规范要求配备用具、布置台型、美化环境。

　　3、保持餐厅的卫生、做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物、无异味、使餐具炊具清洁完好。

　　4、严格执行服务规范和操作程序、文明礼貌、热情待客、注重个人仪表仪容、保持服装整洁。

　　5、客人就餐完毕视情及时收取就餐费用、避免错收或“跑单”、整理当日餐厅营业收入费用上报餐厅经理。

　　6、客人离开后及时清点餐具物品、刷洗干净、保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台、尽快转交客人。

　　7、在服务工作中不断总结提高、对就餐客人提出的`问题和意见、不断改进服务工作。

餐厅服务员的工作职责17

　　1、负责餐厅的服务管理、规范服务员标准、为客人提供高标准的优质服务；

　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等、做到帐物相符、保持规定的完好率；

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

　　4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；

　　5、负责按照宴会通知单和订单的'要求、逐一布置落实、并顺利有效地实施；

　　6、协助迎宾员迎送宾客、接待重要客人。妥善处理客人投诉、搞好对客关系；

　　7、检查餐厅营业区域、督导员工做好餐前准备；

　　8、做好餐厅安全和防火工作；

　　9、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅服务员的工作职责18

　　(1)礼貌问候客人并询问人数。

　　(2)引导客人入座、并递上餐巾。

　　(3)征求客人饮用何种酒水。

　　(4)递上菜单。

　　(5)点菜(女士优先、点菜时应站立在客人右后侧)。

　　(6)给客人上面包和黄油。

　　(7)按西式菜肴的顺序、向客人提供饮食服务。

　　(8)添水或酒、面包、黄油。

　　(9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

　　(10)询问客人对主菜质量是否满意。

　　(11)当客人吃完后、清除桌上所有的盘子、连带剩余食物及用过的餐具、用一件干净的餐巾把桌上的.碎屑扫到一只碟上、并收去餐桌上的调味品、建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

　　(12)建议甜品并记下订单。

　　(13)服务甜品、咖啡或添水。

　　(14)询问客人是否需要其他东西。

　　(15)客人结账递上账单。

　　(16)送客用语:“再见、欢迎再次光临”。

【餐厅服务员的工作职责】相关文章：