餐厅工作职责

时间：2023-07-22 10:43:46 工作职责我要投稿

餐厅工作职责15篇[经典]

餐厅工作职责1

　　职位描述：

　　工作：

　　1全面配合总经理各门店的营运工作，监督、指导所属门店实施年度工作计划，督促各门店完成公司下达的'各项经济和管理指标；

　　2、在总经理的指导下，负责所属门店整体营运、成本控制、人员管控和利润巡检工作，协助总经理修改完善本部门工作流程及工作标准；负责协调所属区域内人员、物料、设备的调配，确保区域内餐厅QSC及提高改善，督导人员的派遣、调动工作，确保人员的发展，并随时掌握工作情况；

　　3、负责各门店物质配送数据审核，日常电话追踪指导及经营状况；

　　4、处理各门店重大投诉、及时解决和反馈各疑难问题；

　　5、负责训练门店店长并完成对他们的工作考核；

　　6、完成上级领导交办的其他临时工作；

　　职位要求：

　　1、30岁以上，大专以上学历；

　　2、有餐饮连锁单店营运工作经验3年以上，有餐饮连锁营运经理经验2年以上工作经验优先考虑；

　　3、有餐饮连锁培训工作经验；

　　4、有团队合作精神，吃苦耐劳；

　　5、勤快、心态好、沟通能力强、稳重、有亲和力、热爱餐饮行业。

餐厅工作职责2

　　1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定。

　　2、熟练掌握餐厅收银软件的操作，在规定时间内为客人结完帐。

　　3、做好班前准备工作。

　　4、负责各银行终端机的`签到及结帐，保证机器正常运作。

　　5、核收餐厅服务员开出的点菜单，并盖章，根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊。

　　6、严格审核减免、打折，熟记饭店各种折扣。

　　7、跟办上一班未尽事宜。

　　8、与营业点员工密切配合，保证各帐款及时、完整地收回。

　　9、做好班次交接工作，每班结束，编制《收银员收入明细表》等内部帐表。经审计复核，及时将营业款投入保险柜，并做好“投币记录”。

　　10、承办上级交办的其他工作。

餐厅工作职责3

　　1、配合餐厅经理按排，认真准备好各种用品，确保营业正常使用

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，运用礼貌用语

　　3、遇到客人提出的问题及时跟进并向上级反应

　　4、配合经理工作，服从领导安排指挥，团结及善于帮助同事工作

　　5、善于向顾客介绍和推荐本餐厅饮品及特色

餐厅工作职责4

　　1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务;

　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的`完好率;

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

　　4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;

　　5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施;

　　6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系;

　　7、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备;

　　8、做好餐厅安全和防火工作;

　　9、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅工作职责5

　　1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

　　3、熟悉菜牌、熟记每天供应的`品种;

　　4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

　　6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

　　7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅工作职责6

　　1、班组的日常管理

　　（1）参加部门例会，了解每日接待、预定情况，召开班前例会。

　　（2）合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。

　　（3）营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。

　　（4）协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的正常经营。

　　（5）及时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。

　　（6）每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的销售服务统计和客史档案的建立。

　　2、组织客人接待工作

　　（1）带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的经营效益。

　　（2）开餐前检查摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况，使之达到所要求的规范和标准。

　　（3）督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

　　（4）全面掌握客人用餐情况，及时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉。

　　（5）随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务，为其介绍菜单内容、推荐特色菜、回答客人问题，确保服务的高水准。

　　3、人员管理

　　（1）协助餐厅经理做好对服务员的.考勤、绩效评估工作，及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

　　（2）协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能与技巧，做好餐厅人才的开发和培养工作。

餐厅工作职责7

　　工作职责:

　　1、负责餐厅的接待、餐前准备、餐中服务，以及餐后整理工作，包括但不限于摆餐、点单、上菜、撤台等;

　　2、了解菜单、酒水知识，为宾客提供标准化、规范化服务;

　　3、在上级的指导下，做好餐厅的环境卫生清洁工作;

　　4、完成上司安排的`其它事务性工作。

　　任职资格：

　　1、中专以上学历，年龄在18-30岁，形象气质佳，身体健康，有餐饮服务经验优先考虑;

　　2、热爱餐饮服务业，积极主动，待人热情有礼，服务意识强;

　　3、懂得一定的餐饮服务知识及技巧。

餐厅工作职责8

　　1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;

　　2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。

　　3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备

　　4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应，及每日工作目标。

　　5、负责主持召开班前会，完成上级主管交付工作目标。

　　6、负责所有门店表格有效执行

餐厅工作职责9

　　1、对上级分配的.任务要求按质、按量、按时完成；

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待；

　　3、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；

　　4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的打餐情况，收餐后的检查餐具备放情况；

　　5、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅工作职责10

　　一，岗位提要：

　　按照规格化，程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。

　　二，工作职责：

　　1，准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。

　　2，保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

　　3，负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。

　　4，搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　5，保证各种用品、调料的清洁和充足。

　　6，按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

　　7，熟悉菜单上所有品种的.名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　8，接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

　　9，通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

　　10，能迅速有效地处理各类突发事件。

　　11，了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　　12，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　　13，遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。

　　三，任职条件：

　　1，工作主动，热情，认真，责任心较强。

　　2，掌握餐厅服务流程。

　　3，有熟悉的服务技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。

　　4，身体健康，仪表端庄。

餐厅工作职责11

　　1、做好顾客及员工管理工作，带领团队做好顾客满意度，提升门店服务质量;

　　2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的客户群体，建立良好的人际关系;

　　3、做好人员发展培训工作，激励员工热情，评估员工工作成效，有效控制人员保留，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;

　　4、做好餐厅利润管理工作，控制餐厅各部门的'费用支出，提升餐厅利润率;

　　5、做好餐厅营业额成长，根据上月报表数据，针对下月制定出营业额成长计划;

　　6、有效地完成上级交代的各项工作任务。

餐厅工作职责12

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；

　　5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；

　　6、搞好本班组与其他班组的协调；

　　7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅工作职责13

　　一、工作职责负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

　　二、工作内容

　　1、了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；

　　2、负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；

　　3、做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

　　4、协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；

　　5、在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；

　　6、做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；

　　7、负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；

　　8、负责制作果盘；

　　9、关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

　　10、协助主任与员工之间的`沟通，提供有建设性的意见；

　　11、负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；

　　10、每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；

　　11、能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

　　12、须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。

餐厅工作职责14

　　-热爱本职工作，遵守职业道德，严格执行项目的规章制度，认真履行岗位职责；

　　-负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作；

　　-监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行；

　　-督导、实施员工培训，确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度；

　　-完成与其他部门间的沟通和合作，共同做好服务工作；

　　-检查员工的`仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合项目的相关规定；

　　-定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见，并实施解决，提高菜品的销售量；

　　-对客人提出的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给部门；

　　-参加餐饮部的例会，按时召开餐饮部市前会，布置任务，完成上传下达工作；

　　-负责下级员工的排班，督导、检查其他日常工作；

　　-检查员工对其负责片区的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作；

　　-审批材料、物品申购单，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益

　　-在餐饮经理的领导下，带领好团队完成推荐菜品的销售工作；

　　- 完成上级交办的其他工作。

餐厅工作职责15

　　1、熟知当天接待对象和活动情况，注意记录宾客的特殊事宜(如生日、口味偏好等)，应及时向主管汇报。

　　2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。

　　3、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　4、掌握和运用礼貌语言，提前了解掌握接待会员的.基本信息。

　　5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。

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餐厅工作职责01-16