幼儿园食堂安全工作责任书幼儿园食堂安全工作职责书

时间：2024-05-01 11:16:11 工作职责我要投稿

　　在社会一步步向前发展的今天，责任书对人们来说越来越重要，责任书是写明责任范围、职责的文书。那么什么样的责任书才是有效的呢？以下是小编为大家整理的幼儿园食堂安全工作责任书幼儿园食堂安全工作职责书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

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　　为了确保幼儿在园的饮食安全，使家长放心工作，确保无任何事故发生，落实“安全第一，预防为主”的方针，落实“谁主管，谁负责”的思想，幼儿园特与食堂签定以下安全工作管理目标，内容如下：

　　1.严把食物质量关，杜绝腐烂变质过期的食物流入食堂。

　　2.严格按照每天幼儿食谱进行制作、烹调，认真按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求，坚持对每日食用的物品分别进行：捡、摘、浸泡、切等工序，严格把好食品清洗关。

　　3.严格按照防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分开的原则，二者不能混淆。

　　4.虚心听取教师建议，不断改进烹调技术。按时开饭，保证优质足量的食物供应。

　　5.坚持每天对幼儿餐具定时消毒，确保幼儿集体用餐的安全。

　　6.厨房所有工作人员，工作时一律身着工作服，戴好清洁的工作帽，并把头发置于帽内；平时切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。

　　7.每天清洗后，所有用具放回原处，台面、灶面、地面等一律冲洗干净，佐料放入作料柜，库房要锁好。

　　8.厨房工作人员按照监督所要求，办理健康证，每年体检一次，身体不合格者，一律不得进入幼儿食堂。

　　9.幼儿食堂一律不得让陌生人进入，因失职造成的幼儿中毒，应严肃处理。

　　10.妥善保管好幼儿吃饭用具和厨房用具，发现减少及时追查。

　　11.饭菜按规定进行48小时冰箱留样，杜绝出现幼儿食物中毒的事件。

　　12.每天坚持安全检查，炉灶点火前检查灶台、锅炉等设施，确定安全可行时，再点火；用火结束，及时关闭炉膛，关闭照明灯具，关闭用电设备，下班前需做全面细致检查，没有安全隐患再下班。严格按操作规程进行操作。

　　（本责任书一式两份，厨房人员和幼儿园各执一份，自签定之日起生效，为期一年。）

　　园负责人（签字）：

　　责任人员（签字）：

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