宾馆卫生管理制度

时间：2024-06-10 10:28:10 管理制度我要投稿

宾馆卫生管理制度（荐）

　　在当下社会，越来越多人会去使用制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编收集整理的宾馆卫生管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

宾馆卫生管理制度（荐）

宾馆卫生管理制度1

　　旅店业卫生管理制度

　　1、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具符合GB9663－1996《旅店业卫生标准》的要求。

　　2、有健全卫生管理制度和卫生管理组织，配备专兼职卫生管理人员，建立健全各种公共场所相关档案。

　　3、店容、店貌和周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　4、从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训合格证明”。

　　5、设有空调装置的必须有新风供给，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤材料应定期清洗或更换。

　　6、二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》，其蓄水池有卫生防护措施，蓄水池内壁涂料应符合卫生要求，做到定期进行清洗消毒。

　　7、卫生间有有效的通风装置。

　　8、有专用布草间和专用杂物间，布草间内设有带门专用布草柜，布草分类存放。

　　9、被套、枕套（巾）、床单等卧具一客一换，长住旅客床上卧具一周一换，平时见脏即换。

　　10、公共用具设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照程序进行洗消，并做到一客一换。

　　11、公用茶具应每日清洗消毒。清洁的茶具必须表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，其细菌数必须符合国家有关要求。

　　12、客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒并应符合国家有关要求。

　　13、无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆、脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换，并有标识。

　　14、旅店公共卫生间应该每日清扫、消毒。

　　15、客房内供客人用的各类食品、化妆品、消毒产品符合有关法律法规的规定。

　　旅店业客房清洁卫生操作规程

　　一、客房清洁准备工作

　　检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品（包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂）等是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。

　　二、客房清洁操作程序

　　1、通风换气：拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。

　　2、清出不洁物品：将客房供客人用的'各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完毕后洗手。

　　3、整理床铺：从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。

　　4、清洁除尘

　　清洁电话：用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话简进行消毒，或更换新的电话消毒膜。

　　清洁家具及室内物品：从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。清洗垃圾桶及烟灰缸：

　　将垃圾桶及烟灰缸清洗干净、抹干后放回原处。

　　地面清洁：

　　吸尘或湿式拖地。完毕后洗手消毒

　　5、补充物品：

　　补充食品、饮料和各类房内客用品。

　　6、清洗卫生间

　　首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。

　　客房杯具的洗消：

　　由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。

　　客房空调及排气系统保洁

　　对空调系统的回风口、出风口和滤网进行定期清洁。两周内不少于一次保洁，并保持干净。

　　对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁，两周内不少于一次保洁，并保持干净。

　　客房地毯保洁

　　对客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净。

　　注意事项

　　客房内供客人用的食品、化妆品，必须分别符合《食品卫生法》和《化妆品卫生监督条例》的有关规定。

　　在上述各清洗过程中所使用的清洁剂、消毒剂、空气清新剂及有关用品，必须符合卫生要求。

　　清洁过程不同用途的清洁工具、手套、衣物等，应按规定分隔存放，以免交叉污染。

　　公共场所空调系统卫生管理制度

　　1、凡设有空调的各类公共场所必须加强空调卫生管理工作，并设专人负责。

　　2、各类空调场所必须有足够的新风供应，新风量不得低于20m3/人.h,新风口必须设在室外并远离污染源，新风口应定期清洗。

　　3、空调系统的各处过滤器的滤网必须定期清洗，不得积尘，保持干净完整，清洗的频次视滤网的清洁状况而定。

　　4、回风口、出风口、排气口等处应定期清洗，保持干净，不得积尘，保持完整不破损。出风口四周不应有黑烟迹。

　　5、风机房内应保持干净整洁，无杂物，不能作仓库用或其他用途用。风机房内不得积水。

　　6、设立空调系统清洗记录簿和检查记录簿，记录每次清洗及检查的情况。

　　7、各类空调场所必须重视排气，采用机械排气的，排气扇及入风口应保持清洁干净，不积尘，排气扇应能正常运转。

　　8、采用集中式空调的单位，必须加强冷却塔卫生管理，应每半年更换冷却水一次。

　　公共场所用品用具卫生管理制度

　　一、公共场所使用的用品用具及一次性用品必须符合国家卫生标准和卫生要求，重复使用的用品、用具使用前应洗净消毒、按卫生要求保管，一次性用品严禁重复使用。

　　二、公共场所必须设有专用公共用具洗消间和洗消设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、脸盆、脚盆、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。

　　三、设有毛巾布草供应的公共场所必须设专用干净布草间(柜)和专用脏布草回收间，干净布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。

　　四、公共场所各类用品用具的运输应采用密闭方式进行，应分有干净和肮脏用品用具的运输工具和容器，并有明显标志区分。

　　五、公共场所应有健全的用品用具清洗消毒制度和保洁制度。

宾馆卫生管理制度2

　　一、为提高本宾馆卫生管理工作质量，向顾客供给清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

　　二、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

　　三、要坚持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　四、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。

　　五、公用口杯、茶杯应每日清洗消毒。杯子表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

　　六、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并坚持无积水、无蚊蝇、无异味。无卫生间的客房，每个床位应配备有不一样标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

　　七、要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情景，发现问题及时改善。

　　八、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有坚持清洁、进行清理的职责。管理人员对下级的`卫生工作负有管理连带职责。

　　九、个人卫生管理标准：

　　（1）员工仪容仪表和个人卫生。

　　（2）掌握必要的卫生知识。

　　（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

　　十、物品及设备卫生管理标准：坚持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　十一、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究职责和进行处罚。

　　十二、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予2—5元的处罚。

　　（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。

　　（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，每处给予5元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予职责部门警告或职责人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照宾馆相关制度进行处罚。

　　十三、本制度自下发之日起执行。

宾馆卫生管理制度3

　　一、目的

　　为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客供给清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。

　　二、资料

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

　　2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有坚持清洁、进行清理的职责。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带职责。

　　3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。

　　4、个人卫生管理标准：

　　（1）员工仪容仪表和个人卫生。

　　（2）掌握必要的卫生知识。

　　（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。

　　5、食品卫生管理标准参见《××××××》。

　　6、物品及设备卫生管理标准：坚持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的'四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究职责和进行处罚。

　　三、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予×××—×××元的处罚。

　　（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予×××—×××元的处罚。

　　（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予×××-×××元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，给予×××元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予职责部门警告或职责人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

　　四、本规定自下发之日起执行。

宾馆卫生管理制度4

　　为提高宾馆卫生，为顾客提供清新，整洁的消费环境，特制定以下制度：

　　一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生.楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的`更换，灭火器的抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　二、客房内不能出现死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序.桌底要清扫。如有一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。

　　四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。

　　五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。

　　六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人因此投诉，每人扣10元。

　　七、客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重.尤其是夏天。

　　八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。

　　九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。

　　十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。

　　十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。

　　十二、服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自己承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。

　　十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。

宾馆卫生管理制度5

　　1、设立爱卫工作小组，分配领导专项管理，指派专人负责爱卫事务，积极参与创卫活动并执行上级交办的任务。

　　2、对全员进行法制教育和爱卫宣传，鼓励参与社区活动，尊守社会公德，爱护公共环境和设施。

　　3、严格遵守环保法规和职业健康安全法规，加强环保与职业健康安全设施建设，定期举办相关宣传活动。

　　4、按规划升级卫生设施，确保各类基础设施达到国家卫生城市标准。

　　5、实施卫生分区承包制，各部室需维持其管辖区域的整洁，确保绿化完好和车辆有序停放。

　　6、执行"门前三包"制，指定专人负责，保持门前无杂物堆积、无违规摆摊，环境清洁且绿化良好。

　　7、实行周卫生劳动日及卫生检查制度。每周末各部室进行一次深度清洁，每月进行全面检查，并评选优秀团队。年度保持优秀的团队将受到表扬和奖励。

　　8、实施卫生绩效奖惩制度。将员工履行卫生职责的'表现纳入考核，爱卫工作中表现出色、成效显著的员工，将被授予爱卫先进个人或卫生先进工作者称号，并获得相应的表彰或奖励。未按规定执行卫生管理工作，导致工作区域和卫生责任区清洁度不足的员工，不得被评为优秀个人，并将根据情况给予处罚。

宾馆卫生管理制度6

　　1、为提高酒店健康管理质量，为顾客提供清新、清洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

　　2、卫生管理包括个人卫生管理、物资设备卫生管理和食品卫生管理。

　　3、周围环境清洁美观，地面无果皮、痰、垃圾。

　　4、每位客人应更换被套枕套（毛巾）、床单和其他床上用品。

　　5、应每天清洁和消毒公用杯子和茶杯。杯子表面必须光滑，无油、水和异味。

　　六、客房浴室内的洗手盆、浴缸每天进行清洁消毒。公厕每天清洁消毒，无积水、蚊蝇、异味。对于没有厕所的客房，每张床应配备一个洗手盆和一个带有不同标记的脚垫。应为每位客人更换洗手盆、脚垫和拖鞋，并在使用后进行清洁和消毒。

　　6、要有防蝇、防蚊、防蟑螂、防啮齿动物的'设施，经常检查设施的使用情况，发现问题及时改进。

　　7、各级人员负责其工作区域的卫生。经理应对其下属的健康工作承担连带责任。

　　8、个人卫生管理标准：

　　（1）员工仪表和个人卫生。

　　（2）掌握必要的卫生知识。

　　（3）身心健康，并持有健康证书。

　　9、物品设备卫生管理标准：物品设备表面应平整、光亮、无异味、无破损、无划伤，摆放整齐。〔1002〕〔1000〕席。健康检查按员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查四级检查制度，采取常规检查、专项检查、秘密检查、秘密走访等方式进行。对检查中发现的问题要追究责任，并按标准进行处罚。

　　10、评估。物品、设施、设备表面应平整、光亮、无异味、无损伤、无划伤，摆放整齐。否则，将根据情节严重程度和影响程度给予处罚。

　　（1）对于轻微的卫生问题，如羊毛絮状物、浮灰、水渍和纸屑，每个地方将被处以25元的罚款。

　　（2）如有积灰、污渍、油渍、大杂物、头发、皱纹等卫生问题，每处罚款5-10元。

　　（3）对脏物、异物、裂纹、破损、摆放不整齐、错位、脱落、缺少物品、异味等环境卫生问题，每处罚款10-20元。

　　11、定期清洁卫生工作，逾期未清理，构成卫生死角的，每处罚款5元。如果影响客人消费或客人提出，将视情况给予责任部门门警告或责任人过失处罚。3、违反个人卫生和食品卫生规定的，按照酒店相关制度处罚。

　　12、本制度自发布之日起实施。

宾馆卫生管理制度7

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　　一、酒店卫生管理制度岗位卫生责任制度一)酒店卫生管理制度总则

　　1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

　　2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

　　3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

　　4、认真执行'法定传染病报'及'公共场所危害健康事故报告'制度。

　　二、酒店卫生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

　　1、消毒剂：'一片净消毒片，'优氯净'消毒粉

　　2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

　　4、存放工具：茶倍储存柜

　　5、程序从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片'一片净'消毒片;将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上;或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒;打开消毒电源，消毒至少45分钟后将茶杯取出;取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

　　三、酒店卫生管理制度餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。

　　1、养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的'表现。

　　2、酒店卫生管理制度个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

　　3、上班前和大小便后要洗手。要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

　　4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

　　四、工作卫生

　　1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。

　　2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

　　3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

　　4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

　　5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

　　6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

　　7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

　　8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

　　9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

　　10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

　　11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难。

　　12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

宾馆卫生管理制度8

　　为提升宾馆卫生，为顾客提供清新，整洁的消费环境，特制定以下制度：

　　一.每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包含楼道卫生.楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的.花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，各人每次扣10元。

　　二.客房内不能出现死角卫生，其中包含门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序.桌底要清扫。如有一项不按时清理，各人每次扣10元。

　　三.客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。

　　四.客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。

　　五.客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。

　　六.客房内床单被罩做到一客一换，其中包含钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人因此投诉，各人扣10元。

　　七.客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重.尤其是夏天。

　　八.客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。

　　九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。

　　十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。

　　十一.卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。

　　十二.服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自身承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。

　　十三.打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。

　　十四.不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。

宾馆卫生管理制度9

　　1、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

　　一、从业人员健康管理

　　(一)住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。

　　(二)从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。

　　二、卫生知识培训管理

　　(一)从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

　　(二)从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

　　(三)从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗宾馆卫生规章制度宾馆卫生规章制度。

　　三、个人卫生管理

　　(一)从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

　　(二)从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

　　2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

　　(一)清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

　　(二)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。

　　(三)清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常。

　　(四)清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

　　(五)清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定。

　　(六)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

　　(七)客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。

　　(八)客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。

　　(九)清洗程序应设有高温或化学消毒过程。

　　(十)棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。

　　3、卫生检查奖惩考核管理制度

　　一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。

　　二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

　　三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

　　1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;

　　2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;

　　3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;

　　4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换;

　　5、卫生间有积水、积粪、有异味;

　　6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;

　　7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的'设施损坏未及时报告的;

　　8、地面有果皮、痰迹和垃圾的;

　　9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

　　四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。

　　4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

　　(一)室外公共区域应随时保持干净整洁。

　　(二)室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

　　(三)废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

　　(四)洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。

　　(五)定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

　　有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：

　　1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;

　　2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;

　　3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;

　　4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换;

　　5、卫生间有积水、积粪、有异味;

　　6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁;

　　7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;

　　8、地面有果皮、痰迹和垃圾的;

　　9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

　　对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。

　　4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度

　　(一)室外公共区域应随时保持干净整洁。

　　(二)室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。

　　(三)废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

　　(四)洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。

　　(五)定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。

　　(六)委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。

　　5、公共场所健康危害事故与传染病报告制度

　　(一)住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。

　　(二)当发生死亡或同时发生3名以上(含3名)受害病人时，责任报告人要及时(在发生事故2小时内)电话报告当地卫生行政部门。必要时(如重大事故和可疑刑事案件等)必须同时报告公安部门

　　(三)传染病和健康危害事故报告范围：

　　1.微小气侯或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克;

　　2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒;

　　3.公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病;

　　4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。

　　(四)发生传染病或健康危害事故时，经营单位应立即停止相应经营活动，抢救受害者脱离现场,迅速送病人到医疗机构,协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。

　　(五)任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。

宾馆卫生管理制度10

　　旅店业卫生管理制度

　　一、遵守《公共场所卫生管理条例》及有关卫生法规，守法经营，

　　文明经营。

　　二、建立健全卫生管理组织、卫生管理制度和岗位责任制、设专（兼）职卫生管理人

　　员。

　　三、在明显处张挂卫生许可证、健康证和其他证明，亮证经营。

　　四、从业人员100％持有效健康证和卫生知识培训合格证，并穿戴整洁工作衣帽上岗。五、被套、枕套（巾）床单等卧具一客一换一消毒，长住客床上用品至少一周一换。六、标准间配备三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配备不同标记的脸盆，脚盆，

　　一客一换一消毒。

　　七、积极配合和服从卫生监督部门的监督管理，如在经营过程中有违法，违规行为，

　　诚恳接受处罚，并立即予以纠正。

　　八、保持室内外环境、物品和用具整洁卫生，对照标准和要求经常性通过自查及时整

　　改不符合卫生标准和要求的`卫生设施和行为。

　　九、对提供材料实质内容的真实性负责。

宾馆卫生管理制度11

　　一、建立客房清扫制度。

　　二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。

　　三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。

　　四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。

　　五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根据不同的.消毒方法，选择合适的消毒设备。用“ 84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶(盆) 用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。

　　1、制度化:旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。

　　2、程序化:一洗涤、二消毒、三存放。

　　3、标准化:设专(兼)职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。

　　程序是:收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物品受到二次污染。

　　客房清扫卫生制度

　　一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。

　　二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。

　　三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾(枕套)、并送出房间。

　　四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。

　　六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。

　　七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。

　　八、卫生间的整理和清扫:先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，及时送洗衣房。然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆座便器的顺序对“三盆”进行消毒、清洗(消毒保持10-15 分钟)然后换上清洁和消毒后的漱口杯及各种用品。最后湿式清扫，换上消毒标志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与床位数之比不低于3:1，干净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内，不得与其他污染物品混杂。床上用品要进行一客一换一消毒，长住旅馆床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还用执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记录。供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应配备有明显区分标记的情节工具、抹布，不得混放混用。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。清洁的脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供。

宾馆卫生管理制度12

　　一、从业人员健康管理

　　(二)从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断

　　。

　　二、卫生知识培训管理

　　(一)从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

　　(二)从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

　　(三)从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

　　三、个人卫生管理

　　(一)从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的'工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

　　(二)从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

　　1.按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。

　　2.由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。

　　3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。

　　4.应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。

　　5.健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。

　　6.应建立卫生管理档案备查。

宾馆卫生管理制度13

　　（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。

　　（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。制止重复使用一次性用品用具。

　　（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。

　　（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止穿插传染。

　　（五）清洗消毒后的各类用品用具应到达有关卫生标准的`规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当外表光洁，无油渍、无水渍、无异味，贴合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。

　　（六）干净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

　　（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。

　　（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。

　　（九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。

　　（十）棉织品经晒干烘干后应在干净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。

宾馆卫生管理制度14

　　亿嘉宾馆卫生管理制度

　　一、主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

　　组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。

　　制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

　　检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。

　　对宾馆卫生检验工作进行管理。

　　接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。

　　二、从业人员健康检查制度

　　1.宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。

　　2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

　　3.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的'病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

　　三、个人卫生制度

　　1.应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。

　　2.不得穿戴工作衣帽进入厕所。

　　3.不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。

　　4.非工作人员不得随意进出垃圾处理区。

　　5.工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。

宾馆卫生管理制度15

　　一、每一天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生。楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　二、客房内不能出现死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序。桌底要清扫。如有一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。

　　四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。

　　五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每一天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。

　　六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的.房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人所以投诉，每人扣10元。

　　七、客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重。尤其是。

　　八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。

　　九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每一天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。

　　十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。

　　十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。

　　十二、服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自己承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。

　　十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。以上制度望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。

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