幼儿园烹饪教案集锦
作为一名辛苦耕耘的教育工作者,常常需要准备教案,编写教案助于积累教学经验,不断提高教学质量。那么问题来了,教案应该怎么写?下面是小编为大家整理的幼儿园烹饪教案集锦,欢迎阅读与收藏。
幼儿园烹饪教案集锦1
活动设计背景:
我们班的孩子对烹饪游戏特别感兴趣。每次“做完饭”后,都会将他们的“美食”拿来给我们分享。我们知道,幼小的孩子总喜欢围在妈妈的身边,看着妈妈做饭做菜;幼小的孩子还会和别人玩娃娃家,拿着玩具锅铲煮饭炒菜,玩得不亦乐乎!而我们的孩子常见到的一般是中式菜肴的烹饪过程,而对西式的食物还是比较陌生。因此,我想能让孩子们了解一下西式食物的制作方法,让他们能体验烹饪的多样性。三明治是西式快餐中比较有代表性的一种食物,而且制作简单,美味又营养。因此我决定让幼儿尝试一下制作三明治,并在过程中学习安全地使用工具,了解适宜的用餐礼仪。
活动目标
1、学习安全使用烹饪工具。
2、体验品尝自制食物的乐趣。
3、知道简单的用餐礼仪。
教学重点、难点
制作三明治
活动准备
1、制作三明治的'
2、厨师帽、围裙、面包片、火腿片、黄瓜片、果酱、沙拉、肉松、盘子、蛋糕刀。
3、轻快的音乐。
活动过程
开始部分:
——唱《小小厨师》并律动。
师:小朋友们,今天我们都带着白帽子,拴着围裙,我们现在是谁呀?小厨师们,我们一起来做美味可口的食物吧!
唱儿歌。
基础部分:
1、讨论三明治的做法
——出示三明治,念儿歌《三明治》。并讨论如何制作三明治。
师:小厨师们,知道今天要做什么美食吗?(出示三明治)这是什么?我们一起来念一念儿歌《三明治》吧。怎样制作三明治呢?
幼儿讨论。
——出示CD影像,看一看三明治的制作过程。
2、制作活动
——帮助幼儿逐一认识简单的制作材料,如面包,火腿,果酱等。
——师示范做三明治的过程。
——请幼儿自选材料制作自己喜欢的三明治(制作前,提醒幼儿先洗手)。
结束部分
——放音乐,享用美食。
延伸部分
——注意简单的用餐礼仪。如:坐时注意手肘,以免影响到旁人;一次咬一小口在嘴巴里;口中有东西时不要大声说话;保持愉快的心情食物会更好吃。
教学反思
在这次活动的开始部分,我运用了一首孩子们都喜欢的儿歌《小小厨师》来做导入,孩子们兴致很高。
基础部分时,我先让孩子们讨论三明治的制作方法。再观看三明治。虽然孩子们对三明治的制作过程有了一定的了解。但有一点我却疏忽了,他们对三明治不是很熟悉,而我也没有对他们讲解三明治的来历。如果再次上这次活动我就要加上三明治的来历。在我介绍材料时,我让孩子们到了材料面前时才介绍,因为孩子们太小,控制力不太强,尤其在食物面前。因此,我在介绍时,有一部分孩子们的注意力根本没在我这儿,而是盯着盘子里的材料。有的幼儿在惊喜地交谈食物,有的伸出鼻子去闻了闻味道,甚至还伸出手指头去蘸了点果酱来尝。于是我干脆让孩子们都闻一闻,尝一尝,并说一说。以便后来他们能选择自己喜欢的材料来制作食物。
在制作时,最难的是让孩子们将两片面包边对边,角对角地对齐。有个别孩子可以做到。而大多数孩子不能做到,要在老师的帮助下才能完成。但我想,只要孩子们有了尝试,多加练习,就能做到。
在享用美食时,我只让他们自己吃自己的,但没让他们分享。如果再上一次,我会让他们分享彼此的食物,懂得好东西要大家分享。
幼儿园烹饪教案集锦2
一、教学目标要求
1、让学生进一步熟练菜刀的用法,掌握拌凉菜的基本过程,提高动手操作技能。
2、通过拼盘,培养学生的想象力和创造思维能力,提高学生的审美情趣。
3、通过分组操作,培养学生团结协作的精神。
二、教学重点难点
1、菜刀的正确用法
2、拌凉菜的基本过程
三、教学准备:
①布置好劳技室操作台,将所需刀具、炊具、料盒摆好。
②放像机、录音机、毛巾、脸盆、创可贴。
③老师准备胡萝卜250克,香菜25克,蒜苗5克,醋8克,香油5克,热辣椒25克,白糖8克,精盐8克。
④学生备料自选,尽量避免雷同。
四、教学过程
(1)启发谈话,导入课题。
师:大家爱吃凉菜吗?凉菜具有哪些特点呢?
生:略
师:凉菜口味清新,色泽鲜艳,营养丰富,所以人人都喜欢吃。
师:你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢?今天,我们就来学习拌凉菜。
(板书课题—拌凉菜)
(2)导入新课
①板书课题后,检查学生工具材料的准备情况。
②学生读文,然后讨论:做凉菜的基本步骤和要求是什么?
③生答(略)
④师小结并板书
步骤:备料切菜拼盘调拌
要求:卫生安全美观均匀
(3)老师以凉菜胡萝卜丝为例,边示范边讲解做凉菜的基本步骤和注意事项。
①备料:洗净胡萝卜,用刀去皮、去根;将香菜、蒜苗去根须和老叶、洗净(注意卫生)。
②切菜:将胡萝卜切成6厘米长的细丝;将香菜切成段,将蒜苗切成细丝(注意切菜的方法和安全事项)。
③摆盘:将胡萝卜丝摆在盘底,上面摆上香菜和蒜苗,使其红、白、绿相间(注意美观)。
④调拌:把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖等调料倒入盘内,调拌均匀,即为凉拌胡萝卜丝。
(4)让学生品尝,谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。
(5)放录象:通过展示多种凉菜拼盘,如凤凰戏牡丹—凉拌黄瓜和火腿,雪中送碳—凉拌银耳和木耳,夏日荷花—凉拌西红柿等,开阔学生的眼界,激发学生拌凉菜的兴趣(提供原型,启发学生的形象思维)。
(6)在愉快的音乐伴奏声中,学生操作练习,老师巡回指导。学生按照做凉菜的基本步骤,利用自备材料,独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜,并为凉菜起个美名,目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中,培养学生团结协作的精神。老师重点指导切菜的方法和拼盘的艺术效果,随时提醒学生注意安全和卫生。
(7)师生共同评价
1、选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称、步骤和形状特点,老师给予恰当的'评价。
2、全体学生互相欣赏、品尝,并指出优缺点(提高学生鉴赏水平和审美情趣)。
(8)课堂小结
今天,同学们初步学会了拌凉菜的基本方法,有的结合平时见过的、品尝过的凉菜,在发挥自己的想象力和创造力的基础上,做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉菜,大家都觉得今天的凉菜特别香,特别有滋味,谁能说说这是为什么(因为这是同学们自己的劳动成果)?请同学们利用星期
六、星期天的时间,开动脑筋,用不同种类的材料做出更香、更美的凉菜让家长品尝一下(培养学生发散思维)。
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