企业的项目计划书（通用6篇）
时间过得太快，让人猝不及防，又将迎来新的工作，新的挑战，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。计划怎么写才不会流于形式呢？下面是小编整理的企业的项目计划书（通用6篇），欢迎阅读与收藏。
企业的项目计划书1
一、市场背景
济南房产市场日趋规范，整体处于上升态势，在市场发展的过程中，我司认为可分为两个阶段，每个阶段市场构成要素的特征，简析如下：
(一)19xx年之前，被动销售的暴利阶段：
客源特征：以高收入者为主，追求身份与地位的显示，此时市场选择范围小，客户购买存在一定盲目性。
开发商特征：政府对开发公司的实力要求不严，开发商实力良莠不齐，受传统观念束缚严重，不重视客源心理及市场发展特性，主观开发，追求暴利，无品牌意识，对专业销售机构极度排斥。
项目特征：产品形式单一(多层为主)，缺乏特色，不注重整体规划，且有明显区域性特征(集中在千佛山周边)。
销售特征：无整体营销思路，盲目追求高利，定价偏高，且无有效的表现及宣传手法，不注重品牌的培养和树立。
(二)xx年以后，振荡中走向规范的过渡阶段
客源特征：
客源层次广泛，需求多样化，在楼盘选购及消费心理上趋于理性，此时散户消费逐渐成为市场主力。
开发商特征：
迫于竞争的压力，开发商主动寻求新的开发理念，对营销策划理念逐渐接受，同时专业销售人才带来的先进理念也影响了开发商的思想，开始注重客源需求，逐渐向以产定销的路线靠拢。品牌意识已大大增强，大量实力雄厚、理念先进的外地开发企业着眼于济南房产市场的良好发展前景，进而纷纷抢占济南市场。同时由于政府对土地资源进行统一管理，地价开始上升，而促使开发企业走出暴利阶段，利润趋于合理，此时一部分资金实力弱、管理不完善、开发理念陈旧的小企业将面临严峻考验。
项目特色：
产品多元化，在仍以多层为主的同时，小高层逐步为市场认可，高层也占领一定市场份额。地域限制日渐被打破，小区规划趋于合理，特色鲜明，并且小区品质不断提升。
销售特色：
价格趋于合理，市场出现整合态势，营销理念随专业销售机构的介入逐步为市场接受，人员日趋专业化，宣传手段不断翻新。
在上述市场背景下，客户、市场及开发商几个方面都发生了较大变化：
1、客户需求的变化
能承受价格在2500元/m2以下楼盘的客户，已由先期的单纯追求满足居住要求、工程质量，向追求舒适性、安全性、私密性方向转变。
对于能承受2500-4000元/m2价格的客户，在追求上述要求的基本基础上，更加注重楼盘的个性、内涵及升值潜力，对小区的整体规划要求较严格。
能承受4000元/m2以上的客户，相对前两种客户来说已有了质的提高，在选择楼盘时，最注重的是享受，追求一种理念和内涵，同时对开发商的资质、楼盘的知名度、社区环境也非常注重。
企业的项目计划书2
项目主题
以现代连锁经营模式，以单一品牌整合国内名优茶叶资源，以品质为本、树信于民，确立安全茶叶的概念，抢占终端市场，打造茶叶行业的真正名牌。
项目背景和市场现状
茶叶是中国人的传统消费产品，也是中国传统文化的重要组成部分，中国人有着根深蒂固的饮茶习惯，社会生活中有着深厚的茶文化的底蕴，茶叶是中国人日常生活中不可或缺的一部分，中国也是世界最大的茶叶消费国、产量第二大国。
消费心理及需要
对处于销售终端的消费者而言，茶叶市场的现状令人感觉一团乱纱，无从下手，如今买其他任何一种日用品，你都可以想出至少几个牌子的商品来购买，但是，茶叶基本上就只能跟着感觉走了，稍微有点这方面知识的消费者根据色香味形，按着价格的高低，脑子里的概念还可以搞个大概，但是，理化指标如农药残留、重金属含量这些就根本无从谈起了，随着生活水平的提高，消费者对食品安全度的要求有了极大的提高，国家也日益重视食品安全，舆论对茶叶理化指标超标、生产场所不符合卫生标准方面的报道不断，总体检测合格率只有60%强使消费者在选购茶叶时明显有疑惑心理。市场迫切需要打造出一个具有良好美誉度、公信度的强势品牌来满足公众的消费要求，无论是绿茶、花茶、乌龙、普洱，我不想成为专业人士：买茶叶，我只需要一个安全优质的品牌。
可行性论证
一、作为终端市场的占领者，借助现代农业概念、环保概念及零售概念，有助于企业进入资本市场。
二、作为农业产业化项目，在行业内具有独创性，符合国家产业政策，也符合创新发展的路子，易于得到政策的支持。
三、通过产销直接见面、规模经营的方式，有利于减少中间环节，降低成本，合理控制售价，在控制一部分优质资源的同时，也使生产厂家得到良好的效益，茶农增收，也使消费者能在合理的价位上放心购茶。
四、作为传统文化的一部分，经营一个优质的茶品牌，带动茶文化的发扬，使企业极容易取得较高的社会美誉度，从而有利于提升品牌价值。
五、通过在茶叶界首倡的特许专营、连锁加盟方式，在强势的品牌营销策略下，既可以在最大限度内控制固定资产投入成本，也可以迅速占领终端市场，取得销售的最大一块蛋糕，零售利润。
六、茶行业具有良好的成长性，抢先占领终端就等于抢先占有了未来的制高点。
品牌理念
以质量为本，以品牌为依托，多品种单一品牌连锁特许专卖方式，打造具有长久生命力，优秀企业文化具有市场公信度和社会美誉度的中国茶叶名牌。
组织架构
总公司、生产厂家、零售终端。
总公司主要负责品牌经营及维护，业务物流，质量控制，门店推广、审核、，财务核算，行政事务。品牌经营部门负责品牌、企业logo、整体风格设计维护，制定企业文化及推广，媒体联络，公共关系，广告策划，新产品推广等事务；业务部门负责产品原料基地、生产厂家选择、新产品开发物流配送等；质量控制部门负责质量验收，包装，检验、新产品研发等；门店推广审核部门负责门店的推广战略，加盟商推广、审核、开业准备、门店撤消、员工教育等，财务部门负责财务核算、成本控制等，行政部门负责日常行政事项，公司制度的建立，计算机网络维护、电子商务，法律等。
生产厂家通过合同或股份的方式加盟，根据总公司的要求供应符合相应卫生、质量标准的产品。加盟店负责产品的销售，本地推广，跟进服务等。
经营原则及策略
原则：只销售自己品牌的茶叶，只销售符合相应卫生、质量标准的茶叶。
企业的项目计划书3
一、调查目的
1、是为了给华为公司技术申报提供科学、客观数据。
2、通过客观深入的市场调查和分析，充分了解顾客一号通业务的需求和价格定义水平。
3、了解潜在客户规模及分布状况。
4、根据调查研究分析来确定产品的定位、市场前景，做出市场潜力测评。
5、项目的研发、技术实现、市场推广将面临着市场风险。
二、调查对象
1、学校附近的人群（通过抽样调查选出适合的调查对象，以个体为单位）
2、上班人群
三、调查内容
1、产品自身情况调查
2、需求市场调查
顾客偏好
购买决策
购买行为
④价格支付能力
⑤购买人群
3、竞争市场调查
①主要竞争对手
②各竞争对手优势、劣势
4、一号通业务市场调查的重要性
四、搜集信息
1、顾客的购买意向
2、不同领域顾客的需求
3、了解各个类似业务的竞争状况
4、顾客对产品的要求
五、制定抽样计划
1、实施分层抽样
a、以所属领域特点为分层标准
b、按比例抽取一个样本量为500的样本
2、样本要求
a、家庭
成员中没有人在通讯业务公司或经销岗位工作
b、家庭成员没有人在最近半年中接受过类似产品的市场调查
c、被调查者经常使用手机、固话等通讯工具
六、设计问卷
通过对"一号通业务"市场的了解，对顾客资料的调查，总结分析，进行问卷设计。
七、调查进度
第一阶段：初步市场调查1天
第二阶段：制定计划2天
审定计划半天
确定修正计划半天
第三阶段：问卷设计1天
问卷修改确认半天
第四阶段：实施计划2天
第五阶段：研究分析2天
调查实施自计划问卷确认后的第二天开始执行。
八、信息整理分析
1、通过对调查目的和搜集信息的整理，对问卷的设计并进行整理分析。
2、根据问卷调查情况绘制数据表格
企业的项目计划书4
1 项目负责人是策划编制的责任人和组织者
1.1 编制项目策划书是一项系统、综合性工作，需要整合多方面的知识，如组织知识、管理知识、经济知识、工程技术知识、施工经验等，因此参与项目实施的各管理系统的主要管理者要共同参与、相互协作。
1.2 项目经理既是策划书编制的责任人，也是项目策划编制的组织者，这样不仅能协调项目的各个管理系统，大大提高工作效率，而且能有效的融合各方面的知识、经验，站在项目第一管理者的高度能结合实际、权衡利弊、统一共识、确定目标。
1.3 编制项目策划书既是一项工作的过程，也是一个自我完善的过程，工作过程中需要运用多种知识，通过科学、严谨的分析、判断，使各管理系统的管理者熟悉情况、明确目标、预测研判、规避风险，再通过调查、分析、研究、论证，最终找到解决问题的办法。
2 了解工程概况和做好施工调查是编制策划书的前提
2.1 项目实施的主要管理者（各管理系统的主要责任人）要充分了解工程项目情况，包括各单位工程、分部分项工程，要掌握设计范围内的主要工程数量、重难点项目，在项目策划编制中有针对性的研究、论述。
2.2 管理者要深入现场，做好施工调查，了解项目所在地的地形地貌、植被、气象特征、地质情况、交通情况、施工用水、临时用电、通讯、网络、地上地下设施和主材、地材的采购渠道。施工调查是编制项目策划书的前提条件，它的严谨、细致直接关系到策划书编制的科学性、合理性和可操作性。所述要素的真实反映，会对项目的施工方案、安全、工期、成本产生直接或间接的作用。
2.3 临建规划是项目策划中的一项重要内容，通过严谨的施工调查，结合工程概况，合理布局、筹划临建设施，保证即有效的满足工程需要，又尽可能的节约工程成本。
2.4 了解当地周边的居民分布、风土人情和民俗习惯，将施工文明的具体措施体现在项目策划中，在具备条件的情况下，可以制定与当地居民的共建精神文明规划，以发挥其积极作用，更好的服务于项目。
3 安全、质量、工期目标应满足合同要求
3.1 项目策划书的安全、质量、工期目标不得低于合同要求，工期方面要制定出节点目标，各类目标在具备条件的情况下，可以适当高于合同目标，以期获得一定的市场回报或树立施工企业的良好形象。
3.2 每一项管理目标都要结合项目特点，在策划书中要制定完成各管理目标的实施计划和切实可行的保证措施、预案，要制定检查制度，明确主责部门和责任人。
3.3 其他各项管理目标应结合合同要求、现行法规或企业要求制定，例如：环保目标、职业健康管理目标、成本目标、文明建设目标等。
4 深入调查、科学论证，针对重难点的分部分项工程制定合理的施工方案
4.1 重难点项目在整个工程项目实施中起关键性作用，往往是因为其在施工工艺、施工条件等方面存在一定难度，需要重点研究、专题论证，其是否能顺利的实施直接影响到工程项目各管理目标的实现，如深基础、无粘结预应力砼、特大构件的吊装、定向爆破工程等，其方案内容要具体、详细、可操作性强，是直接指导分部（分项）工程施工的依据，其主要内容如下：
①工程概况及施工特点分析；
②施工方法和施工机械的选择；
③分部（分项）工程的施工准备工作计划；
④分部（分项）工程的施工进度计划；
⑤各项资源需求量计划；
⑥技术组织措施、质量保证措施和安全施工措施；
⑦作业区施工平面布置图设计。
4.2 施工方案的确定要在深入调查、研究的基础上，通过试验数据、科学论证和比选方案各类指标的比较来优化、确定。“单一性”是工程项目的固有特性，每一个项目都有其不同处，因此要切忌生搬硬套、照抄模式，这样不仅空洞无意，毫无操作性，还会给项目带来巨大的风险。 4.3 方案的最终确定不仅要在技术、安全、进度、成本方面论证，还要从人员、材料和机械设备等各个方面给予充分考虑，总之，就是要在确保安全的前提下，利用自有资源、发挥自身优势，优质、高效的完成好项目，最终要经得起各方检验。
5 劳动力、施工机械的组织和安排要结合项目特点和进度计划，依据单位工程量的人工消耗和机械台班产量进行分析、统筹
工料机的合理统筹是以满足工程需要为最终目标，是保证进度计划顺利实施的最直接手段，项目中的每一项单位工程都要结合进度目标制定工料机计划，要分班组、分工种、分阶段、分任务、分目标，以报表的形式予以具体表现。
6 施工成本计划是施工企业在项目策划书编制中的最重要内容
6.1 编制施工成本计划，需要广泛收集相关资料并进行整理，以作为施工成本计划编制的依据 在此基础上，根据有关设计文件、工程承包合同、施工组织设计、施工成本预测资料等，按照施工项目应投入的生产要素，结合各种因素的变化预测和拟采取的各种措施，估算施工项目生产费用支出的总水平，进而提出施工项目的成本计划控制目标，确定目标总成本。施工成本计划的编制依据包括：
①投标报价文件；
②企业定额、施工预算；
③施工组织设计或施工方案；
④人工、材料、机械台班的市场价；
⑤企业颁布的材料指导价、企业内部机械台班价格、劳动力内部挂牌价格；
⑥周转设备内部租赁价格、摊销损耗标准；
⑦已签订的工程合同、分包合同（或估价书）；
⑧结构件外加工计划和合同；
⑨有关财务核算制度和财务历史资料；
⑩施工成本预测资料；
{11}拟采取的降低施工成本的措施；
{12}其他相关材料。
6.2 施工成本计划的编制是以成本预测为基础，关键是确定目标成本 计划的制定，需结合施工组织设计的编制过程，通过不断地优化施工技术方案和合理配置生产要素，进行工、料、机消耗的分析，制定一系列节约成本和挖潜措施，确定施工成本计划。一般情况下，施工成本计划总额应控制在目标成本的范围内，并使成本计划建立在切实可行的基础上。
6.3 施工总成本目标确定之后，还需要通过编制详细的实施性施工成本计划把目标成本层层分解，落实到施工过程的每个环节，有效的进行成本控制。施工成本计划的编制方式有：
①按成本组成编制施工成本计划；
②按施工项目组成编制施工成本计划；
③按施工进度编制施工成本计划。
6.4 项目直接成本的测算，还需要通过对设计图纸的计算，找出是否存在清单数量差或清单漏项的情况，如果有，也要进行成本的测算并说明原因，然后再依据报价清单内容分子目进行测算，过程中要注意周转材料、新增机械、项目管理费和其间费的成本计算，摊销费用和直接成本费用要有所区分。
6.5 针对项目要成立成本管理小组，建立成本动态管理体系和经济活动分析制度，明确各部门工作内容和职责范围。目标总成本确定后，应将总目标分解落实到各个机构、班组，便于进行控制的项目或工序。每一个子项的单价分析要有工料机的组成明细，要找出易亏损或潜在的亏损项目，分析原因、制定措施。
6.6 对于造价比重较大的主要工程项目，其成本情况要进行重点分析，不仅要有要有盈亏结论，还要有原因分析和成本控制措施。
总之，项目实施策划书的编制是一项多系统人员共同参与的工作，是一个及其严谨、细致的工作，同时必须有一个牵头人做好该项工作，才能保证施工项目的有序良性进行，获得最大的施工利润。
企业的项目计划书5
一、xx网上商店项目描述
发展校园电子商务，从网上购物开始。在高校园区建立一个以日用品和化妆品为主题的网上商店，让电子商务深入大学生活，让学生们体验电子商务的魅力。同时，也为电子商务和物流管理专业学生提供一个实训平台。
利用校园电子商务的发展推动社会电子商务的发展。据2007年1月CNNIC公布的《中国互联网络发展状况统计报告》，在我国13700万网民中学生所占比例最多，达到了32.3%，而其中又以本科和专科文化程度的人群为主，比率达到了49.1%，可见在校大学生是使用网络的主要群体之一。由于高校学生的特殊性，他们将成为社会的主流人群。这就告诉了我们发展校园电子商务对推动社会电子商务的发展具有重大意义。
目前，高校电子商务专业教学实践环节普遍做法是购买电子商务实验模拟系统，构建一个所谓的电子商务实验室，这些实验模拟系统虽然能够让学生感性认识电子商务的魅力，但脱离现实的商业环境，与社会现实差距比较大，实践动手能力很难适应企业需要。而网上商店经营与管理的过程是综合能力锻炼的过程，包括网络营销、网络技术、捕捉市场信息能力、团队合作能力的锻炼等等。同时，也为物流管理专业学生提供一个配送实训环境。
网上购物，要贴近生活。日用品是每个学生的生活必需品，而爱美之心人皆有之，这就诞生了化妆品市场。xx网上商店成立于漳州职业技术学院，主要经营适合高校园区师生用的日用品和化妆品，为高校师生提供最好、最快、最便捷的服务。
二、xx网上商店经营产品和服务介绍
xx网店前期主要经营雅芳品牌的产品为主。雅芳的知名度高、认知度强、信誉度好，拥有优质的产品、完善的售后服务，其结构十分完善，性能温和，适合大众的肤质，不易引起过敏等不良反应，效果比一般的产品更好。
(一)网店经营的产品结构
1、雅芳护发品系列
(1)维亮专业美发系列包括高效保养组、护色亮彩组、基础造型组、深沉洁净组、丝质顺滑组、修复组、日光护理组等。
(2)植物护发系列包括清爽洗发乳、柔顺洗发乳、二合一修复洗发乳、二合一强润洗发乳、深层滋养护发乳、滋养亮泽洗发乳、滋养亮泽润发乳、二合一黑亮洗发乳、二合一强润洗发乳、清爽洗发乳、柔顺洗发乳、二合一修复洗发乳、滋养亮泽润发乳等。
2、雅芳身体护理品系列
包括沐浴滋润系列、SPA系列、雅芳夏日之恋防晒系列、止汗香体露、护手霜、润唇膏、女性护理液等。
3、雅芳化妆品系列
(1)护肤品包括新活系列、美白系列、肌肤管理系列、新自然温和护肤系列、媚颜系列、高效保养品系列、植物护肤系列等。
(2)彩妆品包括雅芳色彩系列、媚颜彩妆系列、新炫系列、化妆工具、卸妆品、其他彩妆等。
(二)因季节变化重点销售不同产品
根据雅芳产品性能及价格的不同，在不同的季节推出不同的重点销售产品，以满足不同的消费人群，可以分为以下几种情况：
1、春秋季节。众多的消费者所需求的是补水产品，雅芳就为其推出了保湿霜、冰镇面膜、等几款不同的保湿补水产品，保湿霜的价格为29元，保湿面膜在促销时的价格则为19元，而这几款的保湿补水产品的价格的定位也能被大部的消费人群所接受。其效果较其相同价位的产品是比较明显的。而针对于现在在工作岗位上工作的消费群体，她们所喜爱的不是仅是单方面的保湿补水，而是进行全面的护理。所以在选择自己所需求的产品的时，她们往往会选择价格偏高一些的产品或者是一系列的套装产品。如选择雅芳莹泽三件套的补水产品，只需118元，这样实惠又能给肌肤全面护理的产品，十分受人们的喜爱。不仅可以自己用，还可以把这当作礼物送给朋友。
2、夏季。由于太阳的辐射较为强，女孩子十分在意自己的肤色，于是防晒美白就成了她们必不可少的功课了。雅芳能迅速的捕捉这样的信息，推出了几款防晒的产品，再者根据所需的防晒的系数不同，分为了SPF15、SPF20、SPF30+的防晒系数，其价格的定位也是不同的，SPF15 50克30元、SPF20 30克30元、SPF30+ 50克40元。消费者可以根据自己的需求不同购买相应的防晒产品，而许多人在防晒的同时还注重要美白，雅芳也为此推出了防晒美白的系列产品，在防晒的同时不仅注重美白还注得晒后的修复工作，雅芳也为此推出了晒后修复的产品。考虑到夏季，人们的汗腺较为发达，许多人不喜欢流汗后的异味，为此感到苦恼，雅芳就此原因，推出了适合大众的不同味道的止汗香体露，而50ML的止汗香体露只需26元，消费者还可以根据喜好不同选择自己所喜爱的味道。
3、冬季。天气比较寒冷，肌肤也会比较干燥，这时，人们需要给肌肤全身的滋润，雅芳产品有针对手上护理推出的护手霜，而护手霜的品种也有分类，有柔肤系列护手霜 75ML 25元、有植物系列护手霜 30ML 15元有利于防止手上的肌肤出现干燥脱皮的问题。而雅芳的润肤露则是针对全身的肌肤的问题而推出的，促销时的价格为9.9元。而嘴唇一到冬天就容易出现了干裂的现象，做好润唇的工作也很关键，雅芳品牌的润唇膏针对男性和女性，分别推出适合使用的润唇膏，价格的定价在10-13元。
三、xx网上商店市场与竞争分析
日用品是每个学生的生活必需品，化妆品也是学生们最爱光顾的地方之一。漳州高校园区由漳州职业技术学院、漳州师范学院、漳州体校、漳州教育学院、漳州护理学院等五个院校组成，在校师生达4万多人。可见，xx网上商店在漳州高校园区的市场有多大。
为了更好的了解网上商店市场与竞争分析，xx网上商店采用SWOT进行分析，即对该行业的优势(S)、劣势(W)、机遇(O)、威胁(T)等进行全面客观分析。促使运营战略决策能够最大程度地利用商店的优势和发展机会，使网店的劣势和环境威胁降至最低。
(一)xx网上商店的优势(S)
1、开设网上商店成本低、风险小、方便快捷
网上创业是一种应用互联网技术的新的创业方式。网上商店的优势主要有：首先，前期投资少。与租用店铺相比，网上开店所需的启动资金要少得多，而且网上商店完全可以在先有订单的情况下再去进货，减少了货物库存。由此，网上商店的商品价格相应地比传统店铺要低，带来的价格优势也使其具有更好的资金流动性和投资回报率。其次，销售时间不受限制且管理费用低。传统店铺每天的营业时间一般不超过12小时，而网上商店可以全年每天24小时不停地运作，且无需专人值班看店，既节省了人工费，也节省了日常的开销，经营者的自由度较高。再次，不受店面空间的制约，只要经营者有能力，就可以在网络页面上展示成千上万种商品的图片。最后，在网上建立店铺，能够利用网络搜索技术的便利性，很容易地搜集客户信息，并可以根据不同顾客的偏好建立数据库，提供个性化的服务，从而大大增强其与客户的互动，增强客户的满意度，建立良好、长远的客户关系。
2、xx网上商店在漳州高校园区的优势
(1)xx网上商店位于学生密集的漳州高校园区内，我院漳州职业技术学院有学生1万多人，其他院校有3万多人，共有在校生4万多人的消费群体。
(2)校园信息流发达，网络化普级。计算机专业的学生，他们宿舍6个人当中至少也有4-5台电脑；其它专业的学生也有2-4台电脑；对于没有电脑的同学来说，他们上网的频率也是比较高的。网上商店这个新名词，已逐渐被众多学生接受，网上购物已成为很多学生的主要购物渠道。
(3)拥有优秀的创业指导团队和学生创业团队。有曾获得过全国电子商务大赛二等奖的老师指导，以及对市场宏观把握的和组织能力强的组长领导，还有就是拥有电脑技术强的和对化装品市场了解的队员。
(4)xx网上商店是学生经营的，学生与学生之间的买卖，与实体店的店主相比跟同学们会少一些隔阂。
(5)与高校园区内实体店的销售相比，网上商店的市场更广，宣传的效果也更好。
(6)网上商店是送货上门服务的。如在淘宝、易趣、拍拍等网站上购买，需邮寄或快递的方式，若时间紧急，还必须花25元用EMS邮寄，增加了消费者的资金负担，而我店在高校园区免费送货上门，这样可以为网购的人节约不少邮资。送货上门既节省了时间也替在校消费者减轻了消费者的资金压力。
(7)在网上搜索产品，可以根据自己的需要进行选择，可以避免一些在实店里发生的尴尬局面，如营业员为你介绍了许多产品，可是最后你也许因为价格或质量等原因而没有购买。
(8)雅芳产品的更新速度快，每个季度我们所需要的产品都是不太相同，因此雅芳公司会依据不同的季度生产不同的产品，且每个季度平均在中国市场上都拥有50个新的产品与消费者见面。
(9)雅芳产品的价格比较优惠，雅芳每个季度都会推出几款打折商品，并且在购买了一定金额时可以获得一些小礼品。
(10)据我团在漳州高校园区对1000名学生进行调查，87.3%的同学用过雅芳产品。大部分学生所能承受的经济价格大约为15元——80元左右；一些大三学生为了面试，为了将来的工作而购买化妆品的，她们所承受的经济价格大约为80元——120元左右；一些老师不想麻烦去逛街购买化妆品，而通过网上购物的，她们所承受的经济价格会比较高。
(二)xx网上商店的.劣势及策略(W)
1、由于是初期经营，规模还比较小，市场竞争力较弱。这样我们就应把好价格关、信誉关、质量关，让它在市场上扎根，这样网店才能不断发展，不断壮大。
2、xx主要是针对高校园区，而高校园区拥有寒暑假，在寒暑假期间就会出现淡季。因此，我们应该提高市场战略冲出校园，走向更大的市场，向漳州市区推广，辐射全国。
3、一般经营网上商店的店主过分重视价格的作用，以低价格来吸引顾客。我们应该把价格定位提到服务层面，接受高等教育的大学生们，她们最关注的并不是价格，而是便利和好奇，所以仅仅定位在价格上面，而没有更好的服务，这样就难以吸引顾客。因此，我们应该以公平合理的价格为顾客提供优质的产品和个性化的服务，这样才能赢得消费者。
4、受到传统消费习惯的影响，消费者更倾向于实物的、体验式的消费，对于虚拟网络购物仍心存疑虑。此外，消费者在虚拟商店里体验不到购物氛围，与传统商店相比，看不到人流，也听不到明快的音乐。网上商店几乎千篇一律，太单调，商业模式没有走出新的空间。几乎都是通过页面显示内容，降低价格来吸引消费者，商业模式太单薄、单调。因此我们就应该从网上店铺装饰、图片处理、产品的文字描述、添加一些背景音乐等等来吸引顾客。
(三)xx网上商店的机遇(O)
1、在漳州高校园区，网上商店还是一片空白市场。
2、今年我院被评为全国示范性高职院校，学校创办了学生创业园，有十二个学生创业项目，电子商务网上商店是其中之一。因此，学校对xx网上商店给予极大的帮助，如提供工作室、电脑、打印机、办公桌椅等基本设备，还有创业指导老师。这是一个难得的历史机会。
3、互联网的发展为网店创立提供天时。据中国互联网协会和DCCI公布的数据显示，2006年中国C2C电子商务网站的营收规模达216亿元。另据DCCI预测，中国互联网C2C电子商务网站营收规模将在2007年增长30.81%，达到302亿元，预计2008年将增至412亿元。淘宝网的主席马云先生放言：“淘宝网”到2009年将在淘宝网上创造100万个就业机会。
4、网上购物将成为年轻人主要的购物渠道。在电子商务网络购物方面的调查结果显示，截至2006年6月，中国经常上网购物人数已达3000万人，已经有1/4的网民经常在网上购物。与上年同期相比，经常购物的网民增长了50%。调查的结果还显示，互联网的发展继续影响着后一代人的生活习惯，不仅影响思维习惯，而且影响生活的方方面面，网上购物就是其中之一，它将成为年轻人的主要购物渠道。
(四)xx网上商店的威胁及策略(T)
1、网下存在着许多竞争对手。在漳州高校园区，有“靓妆纺”、“哎呀呀”、“彼岸花”等几家实体店。这对我们的网店有一定程度上的影响，因此，我们要利用网上商店的优势展开有利的竞争。
2、在同一行业，还存在着一些能与雅芳相竞争的化妆品品牌，如美宝莲、欧莱雅、玉兰油、资生堂、自然堂等。我们初期只卖雅芳品牌会有一定的市场阻力，因此，在后期要扩大经营品牌。
3、诚信制度尚未完善。网上商店远程交易的复杂性决定了其需要有覆盖全国的诚信体系。这显然远远超出电子商务企业的承受范围，而需借助于第三方和政府的力量。到目前，只有上海等少数城市建立了比较完善的地方性诚信公司，对公用事业交费、银行贷款等个人信用资料进行收集、处理。而在更多的城市，诚信制度还是一片空白，因而网上购物信誉度迟迟难以确立。在这方面我们就更好的提倡他们使用网上银行及一些网络平台提供的支付方式像支付宝、贝宝、财富通等等。然而我店主要是针对高校园区的老师及学生，因此我们也可以在校内网上发布一些住处以及和专业老师合作沟通，这样一来可以减少一些同学对网上买东西的信用问题。
四、xx网上商店经营战略
(一)一期战略
1、前期主营雅芳化妆品和日用品，占领漳州高校园区市场；
2、为电子商务和物流管理专业提供教学实训平台；
3、初步完成学院示范性建设学生创业项目之一。
(二)二期战略
1、二期扩大产品经营范围，加强推广力度，扩大网店影响力，占领漳州市场，向全国市场进军；
2、以联盟的方式号召同学们参与开店，集体推广而创品牌。我们的品牌是xx联盟，而每个新建小组或者其他同学都建立一个在此联盟下的网店(可以取自己个性化的名字)；
3、把xx发展成为一个联盟，最终建设成为集创业培训、教学实训、勤工俭学岗位提供、顶岗实习为一体的多功能校内生产性基地。
五、xx网上商店运营计划
(一)xx网上商店营销策略
1、举办漳州高校园区网络购物体验活动
本活动的宗旨是培养学生对电子商务专业知识的兴趣和爱好，扩大网上商店的影响力，以此来提高学生的综合素质，丰富校园文化生活。根据目前实际情况，结合电子商务专业理论和实际操作模块，将网络购物体验中心活动分为以下几个阶段：
第一阶段：和漳州高校园区各院校(本校漳州职业技术学院、漳州师范学院、漳州体育学院、漳州城市职业学院、漳州护理学院)的相关专业老师建立合作关系。
第二阶段：要求体验者到网络上申请相关用户名。如在淘宝网站注册帐户和会员等基础性活动。
第三阶段：要求体验者拥有可在线支付电子银行。由于我校与建设银行是合作伙伴关系，每个学生都配一张建设银行储蓄卡。所以，要求每位体验者都开办建设银行电子银行可行性很大。
第四阶段：熟悉指定站点的网络购物流程。
第五阶段：真正到我们指定的站点体验购物。
2、传统广告宣传策略
(1)主要是通过在校园内张贴海报、散发宣传单、各学校的校报宣传。通过这样的手段可以有针对性的面对比较固定地受众群体，提高xx网店的知名度，传统的广告方式是比较有效和成熟的方式。
一方面，突破口是经济管理系和计算机系的学生，因为经济管理系的学生大都有开始电子商务课程，接受的都是和该行业相关的知识，而计算机系的学生个人拥有计算机的数量比较多，网络知识比较丰富和网络拥有率也比较高，所以推广起来比较容易。主要利用散发宣传单形式。
另一方面，大学里其他系的学生，因为我们的网店是针对所有的学生，而且大学生接受新知识的能力非常强，大学宿舍网络拥有率也是比较高的，通过互联网能找到我们站点也容易，所以第二阶段我们要向整个校园推广。主要利用校园内张贴海报、散发宣传单、各学校的校报宣传的形式。
(2)重点向新生推广。每年九月学年伊始，新生对大学充满着神秘与向往，对新事物有强烈的兴趣。这样对新生去进行推广，往往会收到事半功倍的效果。特别是要针对电子商务专业的学生，要进行专业性的引导，培养其成为主力军的作用。
3、口碑营销策略
开网店是一件前沿的事情，要让我们的朋友都知道我们在开xx网上商店，要耐心的和周围的朋友解释网上购物的好处，然后把我们的店铺地址告诉他们。同时要教会朋友怎么用旺旺的基本功能，这样朋友们就会浏览我们的店铺，无形中就起到宣传的作用了。
4、网络广告策略
网络广告是网络媒体中形式最多、效果最好、表现最丰富、互动性最强的，但价格远远低于传统广告的形式。
(1)与校网络中心合作，充分利用校园网资源进行网络宣传。每天可以选择中午12：00—12：30之间、下午17：00—18：00之间、晚上22：00—22：30之间发布xx网上商店的广告。
(2)个性化签名。每个网上店铺都有这个功能，做好这个签名和使用一个相关的说明。这个签名起到很大广告的影响力。也可利用QQ个性签名，向我们的网友做宣传.
(3)店铺公告。通过旺旺登陆到我的店铺管理——基本设置认真做好你的店铺公告。公告一定要简洁明了，特色广告词语吸引顾客。最好做到一目了然
(4)论坛宣传。我们来到论坛的基本途径都是通过旺旺来实现的，但来到论坛如何做出你的最佳广告呢?
A、特色精华帖子——就是说我们的帖子要有个人的性格以及特色的论坛内容。(精华帖子浏览量很高，据我统计是一般原创帖子浏览量的10倍)
B、认真回帖——看帖子是学习的关键，回帖同时是对楼主劳动的认可。
C、帮助别人——论坛里看到求助帖子，要积极的帮助。帮助别人就等于帮助你自己做一个很好的广告。
(5)连接广告。利用旺旺积极的和朋友做好友情连接，和连接朋友作好关系以及必要的交流。
(6)博客营销。博客营销就是利用博客这种网络应用形式开展网络营销。博客具有知识性、自主性、共享性等基本特征，正是博客的这种性质，决定了博客营销是一种基于个人知识资源(包括：思想、体验等表现形式)的网络信息传递形式。因此，在开展xx博客营销时一定要注意传播化妆品的专业知识和对化妆品的感受体验，以对化妆品知识的传播达到营销xx的目的。
(二)xx网上商店物流与配送策略
物流配送的优劣，将影响网店的声誉，对于网上商店的发展有较大的影响，也是网上营销是否成功的一个重要因素。另外，免收配送费用的起点较低，可引起顾客的购买欲。
1、在漳州高校园区建立自己的配送中心
由于漳州高校园区院校集中，由自己人员配送，能够保证产品及时、准确的送达到消费者手中。也可通过勤工俭学的方式解决高校园区配送问题，这样成本会大大降低.在高校园区建立自己的配送中心，解决了传统电子商务物流配送中的“最后一英里”的问题，同时也推动了校园电子商务的发展。
免费而又及时的把货送到消费者手中，对消费心理来说，具有“致命的诱惑”。配送时段安排：上午订货，下午送；下午订货，晚上送；晚上定货，明天上午送。
2、利用邮政配送
考虑到网店后期的发展，还有很多地区的学校不在配送的范围之内，那么我们只有依靠完善的邮政物流配送体系来完成。中国邮政通过推行先进的网络运行体制，在全国大中城市建成的二百三十六个物流配送中心，能够联接并覆盖全国二千三百多个县以上城市，为国内外用户提供了安全、可靠的服务。在电子商务发展的时代，中国邮政在物流配送服务上的长处和优势日益突出，二百三十六个物流配送中心已经形成了一个信息高度集中、布局合理、覆盖全国的物流配送网络体系。四万多个邮递所、十二万多投递人员和上万辆投递用机动车和九万辆自行车，使得中国邮政投递网遍布国内城乡，经过改造的现有投递网在规模和服务深度上，基本能够满足电子商务的物品配送服务要求。
3、利用第三方物流建立市内配送主导型
第三方物流是指物资的供给方和需求方以外的第三方专业化物流公司或配送企业提供物流配送业务的物流运作模式。利用第三方物流可以降低企业的投入成本，专业化的物流服务给用户一个良好的印象。漳州的快递公司有好几家：漳州顺丰快递公司、漳州顺风快递公司、漳州申通快递公司、漳州中通快递公司等，我们可以根据客户的需要来选择。
(三)xx网上商店采购
实行“零库存”经营。所谓“零库存”，实际上是一种特殊的库存概念，即以仓库储存形式存在的某些物品的储存数量为“零”。不以库存形式存在就可以免去仓库存货的一系列问题，如仓库建设、管理费用，存货维护、保管、装卸、搬运等费用，存货占用流动资金及库存物的老化、损失、变质等问题。
在传统店铺经营模式下，各店铺进货多是一次性采购，进货数量和品种全凭经营者的经验和感觉，难免出现判断失误或市场突变，且对供货商信息知之甚少，一旦滞销无法退货。在电子商务模式下，我们可以根据顾客的需要再进货，这样可以节约库存成本，减少资金费用，最大限度地规避市场风险。
xx网上商店前期经营考虑到各方面的条件，进货渠道主要是在当地以直销员的形式进货。网店经营上轨道后，与商家合作直接从厂家进货。
(四)xx网上商店客户服务
网店销售和一般的店铺销售存在许多不同，因为我们是利用旺旺与对方交谈，我们不可能在初次见面就用旺旺的视频和语言对话功能，也就不能直观对方的身份、性别、表情、心态等等，最后我们还要通过旺旺来达成交易。客户服务方面要注意以下几点：
首先，善待每位淘友。无论是不是顾客，是来买东西的，还是来问问题的。都应该热情对待，热情回答，营造一个良好的购物环境。
其次，诚实。要诚实的回答买家的问题，最好把产品的优点和缺点都告诉买家，这样可以防止买家拿到东西后不满意，而引发不愉快的事情。夸大、虚构产品的功效是在砸自己的招牌。
最后，售后服务。产品售后服务条例：
A、三包实施按国家《产品质量法》和有关规定。
B、三包期限从购买之日起计算。
C、凡人为损坏质量问题均不属三包范围。
D、退货退款条款。
买家在收到商品如不满意，请在两天内和我们联系，我们将给您最满意的答复。
企业的项目计划书6
前言
自从来到大学，成为了一个虽然还没有经济独立但需要自己解决吃饭问题的大学生，怎样在有限的经济实力下吃好就成了生活中一个大问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。况且除了一些受到重点扶持的大学外，学校食堂的饭菜并不能满足学生低价而优质的要求。虽然大学生可以到校外就餐，但学生或者迫于经济因素，或者因为担心饭菜不够健康，又或考虑到买饭所需要的时间等等难以吃的到一顿称心的美餐。学生的吃饭难问题不解决，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生干脆又一日三餐变成了一日两餐。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。
而众所周知，大学生在整个社会中是一个庞大的消费群体，且经我的调查和网上各方面的资料，又可以看出大学生在饮食方面的消费所占的比例还相对较高。相对高消费的大学生，在学生餐饮这一块的成功经营却很少。拿河工大做例子，在校园里，一到用餐时间餐厅里都是乱哄哄的，要排很长的队，在饭堂排队就更不用说了；许多大学餐厅的整体还是停留在无序，脏，吵的环境，用餐空间拥挤和餐馆效率低下更令人诟病。市场非常庞大，但大部分大学生餐厅的经营缺乏科学性和创新性，以致学生餐饮市场尚未得到大力的开发 。所以，创办一间有特色的，有吸引力的，有高质量服务的“校园餐饮连锁店”会很符合当下大学生的要求，公司的前景也相当看好。
执行摘要：
一.名称：HOS 校园餐饮连锁(HOS意义为home of student)
二.目标：打造高质量，有特色，且能够长久存在下去最终形成品牌的校园餐饮龙头企业。
三.经营理念：健康，规范，有特色，不断创新，时刻关注学生的需求。
机会 ：
一、校园是一个人员高度集中的地区，除寒暑假的三个月之外，人员流动稳定而有规律。
二、大多数校园距市中心有一定距离，而且因为校园本身的性质和面积问题，即使靠近市中心也不会有大量的顾客流失的情况，大部分的学生愿意并且只能选择在学校内或者附近吃饭。
三、大学生是一个较为特殊的群体，他们对各种餐饮的需求并不是一成不变的，会随着年龄或者心情变化而变化，对进餐环境也有一定要求。在这方面，他们的需求还远远没有得到满足。
四、大部分的学校中的餐饮业发展并不成熟，很多小餐馆的环境较差，秩序混乱，用餐空间拥挤，效率低下，这都是同学们最为注重的。
五、很多大学生对餐饮的要求已经不仅仅是吃饱吃好，而且对用餐氛围和其他餐饮的衍生功能有了需求。比如班级或者社团的聚会，又或者情侣的浪漫晚餐，现在的绝大部分餐馆很难满足这类要求。
市场分析和竞争分析
OPPORTUNITY(机会)分析
据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT(威胁)分析
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
企业概述：
我们着力打造一个拥有规范化和个性化相结合的连锁餐饮企业，因不同的学校条件和情况都不同，不能完全用同一标准要求所有的店面。而规范化的管理和菜单以及餐厅布局等等则会为我们带来竞争优势。我们的初步目标市场是天津各大高校。将要在河工大，天津财经，天大，南开四所学校选择五个校区先期开业五家 HOS 校园餐饮连锁店。
竞争优势：
一、规范管理。每个店面设置专门的服务生负责点菜和结账，菜单要简洁明了且统一，保证同学到每一个HOS店里都有宾至如归的感觉。每个HOS店都要有几个至十几个一年四季能够长期供应的餐型，可以为同学们省去选择的烦恼，这些餐型要保证每个HOS店都有。
二、良好的环境。体现餐厅独特文化，营造干净、舒适、快乐的氛围，适当扩大每个餐桌之间的距离，最大限度为顾客提供便利。每家店面必须配备空调暖气等设备，给进餐的同学带来最佳的环境。
三、店面选择。我们的HOS店面有最小和最大建筑面积的限制，太小无法满足我们多功能全方位的学生餐饮店的要求，太大不便于管理，容易和现在原有的餐馆一样，效率低下，秩序混乱。
产业分析：
中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。2007年度中式快餐巨头丽华资产和门店长增长均超过了30%、企业人员的增加也已经超过了20%；增速明显要快于国外品牌。餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。2009年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元，同比增长16%左右，是同期国民经济增长速度的两倍。 2010年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2%，比上年同期增长16.1%，成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。
从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业
的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。美国平均每人一年在外就餐支出达1000多美元，欧洲平均为620美元，而我国目前平均只有30.5美元，潜力依然巨大。
从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势
从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。
从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务社会化的进程，以先进的生产方式和管理方式为主导，向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。
管理团队：
1， 人事管理：
(1)、每个店根据情况有一个店长兼收银员(规模较大的店面可以单设收银员)，三个大堂服务生(根据具体情况分别负责点菜和清理工作)，两到多个上菜服务生，有专门负责现炒的厨师和制作普通快餐和套餐的厨师还有一些厨房工作人员。我们公司有一套严格的招聘管理制度，服务生也可以从大学生中面试进行招聘，然后有相关的培训，厨师可以从多个渠道争取，起步阶段可以专门从社会聘请厨师，发展连锁后可专门设立一个厨师培训班，由公司专门培养这方面人才，又同时与高级技校签订合同，厨师班的学生毕业后可以来公司实习，好的留下进入公司培训班，进入公司工作。
2，在公司壮大后，可以采用“总部式连锁”管理办法，设立总部，总部里又分有几个部门管理相关的业务，下设分店，每个店有自主经营权，只对总部负责。我们进行层层管理，追求管理效率的最大化。为了扩大影响力，还会进行加盟经营。我们的策略是先自己进行扩大，自己推广我们公司的品牌，然后寻找加盟商，将我们的品牌推广出去。
3，公司管理，我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。
·将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。
·对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。
·对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系。
·我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。
财务成本分析 ：
1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(5万-10万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用(600)，场地装修费用(5000-20000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000-20000)等
2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本、折旧费，杂项开支等。
3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需150000元(场地租赁费用80000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用 10000元，厨房用具购置费用2000元，基本设施费用等10000元，食物采购5000，剩余作为后备资金。五家店总共需要成本七十五万左右，加上广告宣传培训等前期费用共需要90万。
餐厅日常财务管理
资金主要是通过风投、银行贷款、自己团队筹集等途径来筹集，每个月的营业所得除了要交税，地租，物流费外的资金，一部分继续用来完善餐厅的建设和餐厅的日常的管理营销成本，另一部分会储进银行做为扩张的后续资金 。
营销计划：
营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的
信息反馈系统。
实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
运营计划：
我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化：
首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户——高校学生，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等。
其次我们提出了菜式DIY的概念：中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法多种多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求。
成本分析：随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去。从内部管理抓利润。加强财务管理，降低成本，获得最大的利润，是加强餐饮管理的出发点和归宿。 采购环节 -计划采购，预先控制
餐饮及厨房采购的特点是：品种繁杂，原材料保质期短，价格变化大。特别是食品原料的采购工作，是厨房成本控制的重点也是难点。 建立原材料采购计划和审批流程。餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点，制订周期性的原料采购计划，并细化审批流程。如每日直接进厨房的原料，要按当天的经营情况和仓库现有储存量，来制定次日的原料采购量，库存控制的目的是通过科学的库存管理措施，以最低的库存量保证餐厅的运营。在我们对餐厅经理的考核中，也有关于库存的具体指标，其目的就是降低库存，加大现金流量。
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