阿麟馄饨的美文
身边的市井小店，浓郁的生活气息，这是属于上海人的快乐美味。路口的那家阿麟馄饨开了好多好多年了，从我们搬到这里就一直快乐地在我们面前刷着存在感。店主是一对夫妻，阿麟和他老婆。阿麟操着一口纯正的上海话，除了身高稍逊些，其他倒都像东北人：五官、发型、皮肤、身体轮廓，还有大嗓门。客人进店，也没见他抬头，仿佛就被他嗅到似的，他的上海普通话就吆喝出来了，“帅哥，美女，小帅哥，来啦！”熟客都知道他的习惯，也不会表现出惊诧，冲他笑笑，该干嘛干嘛去了（干什么，待会儿告诉你）。可是第一次去的.，总要被馄饨店老板这样的表现给惊到。阿麟老婆只做两样事情：包馄饨，和客人嘎山胡。阿麟则一专多能，兼管招呼客人、煮馄饨、配汤、收钱、端馄饨上桌，在店里进进出出，穿梭不已，但整个流程中，他那张嘴都不会停下来——“帅哥，今天怎么点？”“好嘞，两大一双拼！”
“加个蛋？没问题！”“一共45块！”“微信付，好的，都可以！”“里面坐着，凉快点。”“唉……来啦，两大一双拼，一个大的先来！”“帅哥，过来帮忙端一下！”……阿麟老婆和熟客絮絮叨叨的说话声加上店里客人的交谈声，总音量也始终比拼不过阿麟的大嗓门。来店里吃馄饨的客人自己也会乐呵呵地忙一会儿，忙什么呢，忙着给自己配汤。店外的走廊里是阿麟煮馄饨的场所，沿着锅台铺排着丰富的调味料：盐、胡椒粉、榨菜碎、香菜、葱、紫菜、猪油，还有好几摞大碗，客人都自己忙活着配料，抓一大把紫菜，舀一大勺猪油，整点榨菜碎，撒上香菜、葱、胡椒粉，再把碗递给阿麟，随后进店找位子坐下来。第一次来的不会弄，阿麟就扯着嗓门说，“咸淡我负责，其余你自己弄！”
“什么，要我弄，那就只有这么多紫菜哦！”说完，拿了一点点紫菜放进碗里，客人瞄着别人碗里的满当当的紫菜，当然不愿意了，当即就自己DIY了。不会也要上，反正，除了盐，其余都各随己好，不碍事。也是阿麟这样大大咧咧的个性，让客人享受自己DIY汤料的过程，省去了好多其实是他的工作。值！当中有一年，估计夫妻俩实在是想歇息了，就把店盘给人经营了一段时间。没让他们挂正宗的“阿麟馄饨”招牌，只允许他们用“阿林馄饨”。我去过两次，口味还行，但没有了DIY环节，没有了阿麟的大嗓门，没有了阿麟老婆的絮絮叨叨，客人们安安静静地吃，吃完走人，就觉得缺少了好多东西。于是，没有了阿麟的“阿林馄饨”失去了灵魂，眼看着生意就这么一天天地衰败下来。直到正主阿麟回来，重振山河。一个两室户的小店就这样经营得活色生香的，欢快，热闹，从早到晚不停。来的都是这附近的熟客，还有每天来点卯的楼上、隔壁的左邻右舍。仿佛隔一段时间里，不吃DIY配汤的阿麟馄饨，不听阿麟的大嗓门，人就会变得不好起来似的。开心地记下身边的这家小店，一边写，一边乐。
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