煎甜粿杂文随笔

时间:2021-07-03 08:08:47 随笔 我要投稿

煎甜粿杂文随笔

  甜粿是汕尾的年糕,也是一种特色美食,在汕尾地区家家户户必备的一种过年食品。

煎甜粿杂文随笔

  这甜粿是蒸熟,在小城的人们,有人喜欢吃现切成薄一片的,说是原味清甜。更多的人喜欢吃煎的,记得小时候,阿妈煎的甜粿可香可好吃。

  在小城,甜粿是过年食品的主角之一。腊月廿五六左右,家家户户都蒸好或买了一个表面光滑如镜的甜粿。

  在年初二,每家每户都把那圆圆的甜粿切开,再取一小部分切成薄薄的一小片,分给家人吃。每个人都要吃一些的,吃着这薄薄细细的一片,有些清甜,有些细滑。吃甜粿的寓意是什么呢,每次吃着都想着这问题。听说,它的寓意就是代表着新的一年生活甜甜蜜蜜。年初二,吃过一点,也就把其它的`甜粿放着存着,它的用处还多着,还不是让人尽兴大吃一场的时候。

  正月初九,据说是天地公诞。在小城,有着用甜粿敬拜天地公(天地父母神)的习俗。每年这天,那圆圆的甜粿,大约要切一小半左右,祭拜天地公。小城的人们都信奉、敬仰着天地,天地在哪?抬头望到的天就是天,脚下踩到的地就是地。因此,只要你头望着天,脚踩着地,就可以跪拜天地公。世间万物,哪个不是天地孕育的。信奉、敬仰着天地公,其实也就是敬畏天地,就是敬畏大自然,也是敬畏万物。我们都应该学会敬畏。

  到了二月初一,照样是用甜粿祭拜天地公等神明。过了,这二月初一,甜粿在过年扮演的角色也就圆满完场。人们可以放肆地开吃了。小城的人们,喜欢煎甜粿。

  煎甜粿就是把那状如通透的琉璃般的甜粿切成薄薄一片,把甜粿放入搅拌好的鸡蛋液,在这蛋清中我总喜欢加入一些芝麻,褒了蛋清和芝麻的甜粿,就可以下锅小火煎,煎到两面都成金黄松脆就可以起锅,开吃。

  那天,二月二,周日,小孩吃着这块块香煎甜粿,大呼好香好吃。裹了一层蛋清让甜粿不易粘锅更容易煎得金黄,松脆,加了芝麻,嚼着更脆,更香。

  我吃了一块,觉得味道偏甜,不像阿妈煎的那个味。想着,当年,阿妈煎的那个味才香呢。看着小孩一下子把一盘吃了一大半,也就忍着没把那话说出来,难道,在小孩心中阿妈做的都是最好吃的?

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