熬焦糖的日记

熬焦糖的日记

　　我很喜欢吃可莎蜜儿的焦糖布丁，可妈妈说外面买来的布丁不干净，会有添加剂，便让我自个儿在家中做焦糖布丁吃。今天材料有限，我先做焦糖。

　　焦糖所需的材料有：白砂糖90克、冷水37。5克、适量的开水。我先拿电子秤称重，我发现，90克的白砂糖好大一盆啊！而37.5克的水却只有五分之一不到。我把白砂糖倒进装这冷水的碗里，搅拌几下，倒入锅中。我把煤气开了起来，调到最小的火，熬制。

　　糖里的水很快就敖干了，白乎乎的，结在锅里。我把火开大了些，糖慢慢化开了，变成了金黄色的糖浆。我没有用锅铲来铲，因为菜谱中说，熬成金黄色后就不能搅拌了。我站着嫌累，便从餐厅搬了一个凳子坐在灶台前，等待焦糖的熬制。很快，锅中传来了烧焦的气味，我连忙打开热水壶，往里边倒水，可不料，刚把水倒在焦糖上，焦糖就滚了起来，溅在我的手上，烫死了！我吓了一跳，又倒了些水，焦糖不滚了。于是，我左手拿水壶，右手拿锅铲，一边搅拌，一遍倒水。我觉得焦糖的浓度差不多了，就把火给关掉了，倒进一个瓷碗里，我拿勺子兜了一小勺，嗯，苦苦的，还有点甜，不错，就是焦糖的味道。我用保鲜膜包住瓷碗，等冷却后，放进了冰箱。

　　熬焦糖可真不容易啊！

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