难忘的家乡饮食散文

难忘的家乡饮食散文（通用26篇）

　　无论是在学校还是在社会中，大家都看过一些经典的散文吧？散文分为叙事散文、抒情散文、哲理散文。那么你真的知道要怎么写散文吗？以下是小编为大家收集的难忘的家乡饮食散文，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　难忘的家乡饮食散文 篇1

　　我的家乡在东秦岭深山中，是陕西商洛市商州区的北乡大荆、腰市、李庙一带，在这里，从旧社会一直到上世纪八十年代改革开放前漫长的岁月里，老百姓的日常生活中，有这样几种饭食，大家都喜欢吃，它们是豆芡、糊汤杂面、菜菜水饭。我的一生中，前半生家在农村时，就常吃这几种饭。

　　豆芡，老百姓叫豆面汤。过去，我们家乡的习惯是，每天吃两顿饭，一顿甜饭，一顿调和饭，甜饭多在上午吃，而且以豆芡饭为主。

　　做豆芡颇费些时间，也很讲究，每天早上，农妇起床后梳洗完毕，就开始做饭。把水倒入锅中，水中下一些包谷（玉米）糁子、黄豆，架大火烧煎，然后将豆面下入锅中，搅匀，用大火再烧煎，开锅搅一阵子，搅时要将饭扬起倒下，扬起倒下，反复多次，然后再烧。从此时开始，就要掌握火候。火不能太大，太大了容易将饭烧糊，也不能太小，太小了，又会熬不出饭味来。掌握好火候，全凭个人经验。老把式都是从长期做豆芡饭中摸索出来的，一些年轻媳妇，由于缺乏经验，常常将饭烧糊，受到公婆的训斥，时日一长，她们也就都学会了。做豆芡饭，要中火烧一阵，搅一阵，直到饭香溢出喷鼻而来为止，一般需要两三个小时才能完成。

　　豆芡饭吃起来香喷喷略带甜味，十分爽口，大人小孩都爱吃，它看似很稀，实际是稀中带稠，因为汤下边有包谷糁子和黄豆，你可以边喝汤，边捞糁子和黄豆吃，绝不会有只喝汤而喝得心慌的感觉，一边喝着汤，一边嚼着包谷糁和黄豆，另有一番滋味。笔者小时候，就很爱吃家乡这样的饭，后来参加了工作，但心里总还惦记着家乡的豆芡饭，偶尔回到家中，也要专做一顿豆芡饭吃。

　　在我们家乡还有一个和豆芡有关的习俗。春节大年初一这一天上午家家吃饺子，下午几乎都吃豆芡饭。因为人们长期以来形成一种习惯，每天要吃一顿调和饭和一顿甜饭，如果早上吃调和饭，下午自然就成了甜饭。大年初一吃豆芡，可见豆芡在我们家乡是人们非常中意的.饭了。商州北乡豆芡，在其他地方都没有看到过，堪称一绝。

　　农业合作化以后，广大农民忙于上工，在家的时间少，因而吃豆芡饭的人也就寥寥无几了。二十世纪八十年代后，农村推行了责任制，农民的劳动剩余时间又多了，所以，而今在这一带吃豆芡饭的农户又慢慢的多了起来。

　　糊汤杂面，在稀糊汤锅中，下上杂面条，再烩上一些菜，就成了糊汤杂面饭。杂面有两种，一种是，麦子面和黄豆面混合搅匀而成，在混合的比例上，由家庭做饭的人自己掌握，一般是麦子面多一些，黄豆面少一些，做成的饭，吃起来口味更好一些。还有一种杂面，是在玉米和黄豆、小豆、蔓斗等豆类，混在一起，磨成面，这种面擀成的面条群众叫棒棒杂面，因为它吃起来，柔性差，没有筋度，有一种面条发硬的感觉。这种面是家庭缺粮，尤其是缺细粮的情况下才这样做的。糊汤杂面老百姓经常吃，尤其到了冬天，最爱吃，因为人们感到，吃糊汤面，热量大，浑身暖和。

　　菜菜水饭。我们家乡，由于耕地少，粮食短缺，每年到秋季收获季节，老百姓对能吃的东西，一点也舍不得丢弃，比如豆角蔓上的小豆斗角，菜地里的菜叶子，小萝卜，小蔓菁等，都收集起来，晾干收藏，到了来年春季，拿出来和粮食参合在一起做饭吃。这种饭是用晾干的豆角、菜叶子，干萝卜，干蔓菁，再煮上玉米大糁子，黄豆等一起放在锅中煮熟并有饭香溢出即成。别看是菜叶和粗粮制成，但吃起来，很有滋味，这种饭不常吃，偶尔吃一次，家人都很喜欢。因为晾晒的干菜数量不大，所以，吃的次数比较少。但每年春上总是要吃几顿的，它给我留下了难忘的印象。而今老百姓的生活水平大大提高，菜菜水饭已经没有人吃了，但广大农民回忆起过去糠菜半年粮的艰难岁月时，觉得能吃上菜菜水饭，还是不错的。

　　上面这三种饭，是我们家乡这个小地方特有的，它是我深深感到，老百姓为了讨生活，想尽办法把所产的东西，能吃的都充分的利用起来，这种勤俭节约，不畏艰难困苦，扎扎实实过日子的精神，真叫人佩服称赞。

　　难忘的家乡饮食散文 篇2

　　我的家乡在漫长岁月里，在众多的馍食当中，有三种馍，其他地方基本没有，这三种馍是：豆渣馍、二面馍和煮角锅贴馍。

　　豆渣馍，说起豆渣馍得先说豆渣。当年我的家乡，长期形成一种习惯，就是每年过春节前，腊月下旬，大多数农户，都要自己做豆腐，以备过年时家人食用，有的一户做一座，有的几户人家联合做一座，豆腐做成后剩下的豆渣，农家舍不得丢弃，或用来喂猪，或用来蒸豆渣馍。家乡的豆渣馍，就是用豆渣和玉米面、黏小米、豆类（黄豆、小豆）混合在一起，用水拌成很稠的糊状，倒在蒸馍用的笼屉上，拍成二寸左右的饼形，放在倒水的大锅里，架大火烧蒸，直到蒸熟为止，一般需两三个小时。蒸熟后，不要立马端出来，要在锅里焪一段时间，让豆渣馍中的各种物料完全熟透，这样吃起来才更有滋味。所以，蒸豆渣馍，放在晚上进行更为适宜。豆渣馍吃起来黏而甜香，我家在上世纪八十年代前，年年蒸着吃，我很爱吃。有人会问，过年里吃豆渣馍，有些不和时宜。其实农民这样做，是和我们家乡的实际情况分不开的。我的家乡地处山区，耕地大都在山坡上，农业生产，杂粮多，细粮少，过年时完全吃麦子面馍，农民没有那么多的麦子，办不到，要想多吃些馍，就得采取粗粮细作的办法，才能满足。过年时吃豆渣馍，就是出于这种情况而形成的。

　　改革开放后，农民的生活，越来越好，吃细粮已占主导地位，所以而今吃豆渣馍的人，基本上没有了，偶尔在街道上，农村集市上，可以看到有卖豆渣馍的，也有人买着吃，笔者就买过几次，那只是为了尝新变变口味罢了。我是过来人，当我而今吃豆渣馍的时候，情不自禁的想起当年家乡粮食短缺，吃不饱肚子的艰难困苦的情景，想想过去，看看现在，就会更加热爱和珍惜今天的美好生活。

　　二面馍，二面馍是先用白包谷面制成酵面，然后把麦子面掺进去在发酵，然后蒸成馍，就是二面馍，两者各占多少比例，没有明确的说法，一般是麦子面多一些，白包谷面少一些。农户还用它来制作豆包，办法是把小豆煮熟弄成豆馅，然后包在二面中，群众称之为豆馅馍，这种馍更好吃，它具有麦面，玉米面和小豆的综合的味道，它吃起来柔瓤筋道，酥脆香甜，十分可口，大家都爱吃。过去在我们家乡，在迎接一年中最热闹最隆重的节日---春节的'时候，为甚麽不蒸纯麦子面馍，而要蒸档次稍低一点的二面馍呢，原因是，山区麦子少，当然麦子面也就少，为了让家人多吃一些馍，把年过得高兴一点，满意一点，只好那样做了，这是没有办法的办法，细想起来，在那口粮短缺，吃不饱肚子的年代，老百姓这样做也合情合理。我家在那个时候，年年这样做，大家都很满意。吃二面馍的年代，已经远去了，而今无论城市农村，麦面馍多的是，无论到哪里都可以吃到，所以二面馍也就无踪迹了。但人们要是说起过去过年，对二面馍还是有些怀念的。

　　煮角锅贴馍，也叫鳖贪水,其做法是和些包谷面，包上酸菜，捏成两头小中间大的桃核形馍，煮在即将成熟的糊汤饭锅中，或将和好的包谷面拍成手掌大小的，一公分厚的园片片，贴着锅放入糊汤饭中，前者叫煮角馍，后者叫锅贴馍。这种馍不常吃，在一些比较特殊的情况下才做着吃，比如这一天，家庭的主要劳动力，要干特别重的活，为了使他能吃饱，有体力，干起活来有劲，才给他做着吃，或是这一天念书的学生娃要考试啦，给娃也煮个馍吃，表示对娃的关心和爱护。如今已经没有人吃这种馍了。

　　上述三种馍食，是我的家乡人民长期过艰苦日子的产物，它折射着当年老百姓在温饱线下苦苦挣扎的情景，也折射着广大农民艰苦奋斗的精神，岁月匆匆，世事沧桑，吃不饱饭的苦日子，终于熬过去了，而今山区农村经济快速发展，农民收入连年增加，生活越来越好，当年吃豆渣馍，二面馍，煮角锅贴馍的情况一去不复反了。然而我想，如果人们想用粗粮改善生活，换换口味，不妨照样做一些吃一下，也许会别有一番风味的。

　　难忘的家乡饮食散文 篇3

　　贾平娃说过，胃是有记忆的，也是有感情的。

　　——题记

　　前几次回老家，路过西安，朋友在碑林博物馆西门的面辣子酒楼请我们吃饭。一看到“面辣子”几个字，我就很佩服老板的精明独到，用这个陕西著名的小吃作为酒店名称招徕客人，真是费了一番苦心。虽然分别多年，朋友一如既往地热情周到，叫人感到温馨。当然，在酒楼吃饭，不只是面辣子，还有各种各样的美味佳肴，酒楼里有陕西各地的各种特色美食，只是最后一道主食是面辣子，一人一小盅面辣子，外加一个巴掌大的小馒头，可以蘸着吃，或者直接把馒头泡到面辣子里，馒头的香气加上开胃的面辣子，吃起来有滋有味。

　　面辣子，勾起了我对家乡的回忆。其实，我的家乡合阳是叫蒸辣子，或者叫蒸辣子沫糊。小时候家里没有菜吃，用来就着馒头吃的。那时做法很简单，只要家里蒸馒头，就会蒸一碗或者两碗。具体的做法是：先给碗里放一把或两小把面粉，剥一些蒜，将蒜切成薄片，然后加点盐、辣椒粉、花椒粉等调料，加点食用油当然更香，一边倒开水，一边用筷子搅拌，直到将碗里的食材搅成糊状，注意水不能加得太满，距离碗口两三厘米，蒸辣子在蒸的过程中会有点发胀，太满了会溢出来，然后放进锅里和馒头一起蒸，等到四五十分钟后馒头蒸熟了，蒸辣子也就熟了。出锅后，用馒头蘸着蒸辣子吃，新出锅的馒头加上蒸辣子，非常美味可口。特别是里面的蒜片，蒸熟之后有一种特别的蒜香味，更是我喜欢吃的。直到现在，我都喜欢吃炒肉炒菜里的蒜头，也许是那个时候喜欢吃蒸辣子的缘故吧！

　　小时候，我特别盼望蒸馒头的日子，那一天中午，不仅有平时吃不到的蒸辣子，更是一家人难得的能在一起干活一起聊天的时候。因为我还小，只会拉风箱烧火，姐姐和母亲一起发面蒸馒头，一边烧火，一边听着母亲和姐姐聊天，这时候我不用一个人呆在家里，厨房里特别热闹。很小的时候，我还不敢吃辣子，母亲就和姐姐商量要给我单独蒸一小碗不放辣子的，姐姐总是说：“不放辣子，那不是糨糊吗？吃了会变得迷迷糊糊的！”我想真会变得迷迷糊糊吗？可究竟抵挡不了面辣子的诱惑，等到吃饭的时候，就顾不上什么会不会变迷糊的事了。

　　我现在在广东工作，这里是没有蒸辣子。即使外面开了那么多的陕西饭馆，依然没有蒸辣子。我家也经常蒸馒头，可是没有老家那样的大锅，每次要蒸的馒头都要挤一挤，也没有空间蒸面辣子，但我的心里却时时想着蒸辣子的美味。其实，不只是我，实际上很多人都有这种秉性，好多海外华侨，都说是中国心，还不如说中国胃，小时候吃什么东西，长大以后他的胃就有这个记忆了，还是喜欢吃那种味道。他吃什么东西，就产生什么人种，不光这里的环境气候，还有它的饮食。有人问我，陕西人为什么长得都像兵马俑一样，我想就是这个原因。当然陕西人做的面特别筋道，不管是农村还是城市，所有人一说到面食，都高兴得很，因为他们的胃对面食有特别的记忆。

　　于是，我琢磨着，有没有什么更好的方法能做出蒸辣子呢？经过思索实践，我终于找到了一种更方便更快捷的.方法，把所有的食材放在有盖子的沙锅里，不过比在老家做的时候还可以多加一些东西：如泡好的粉条、木耳、香菇等，喜欢吃肉的话也可以加一点。其实能放的东西不固定，你喜欢吃什么都可以放进去，只是不能太多，但是蒜是不可缺少的。倒上开水搅拌均匀，盖上沙锅盖，放进微波炉烧十分钟左右就好了，这样蒸出的面辣子，照样美味可口，香气四溢。当然，吃的时候配上馒头，才有原汁原味的感觉。

　　据说蒲城县有一官员去北京，看望杨虎城将军的儿子、原全国政协副秘书长杨拯民先生，问老人家喜欢家乡的什么。老人家说别的没有什么，只希望从家乡给他家找一位厨师，这个厨师只要会做一种面食就行，这个面食就是陕西著名小吃：面辣子。可见，对家乡的思念，并非只是一种抽象的念想，而是包含在对家乡的亲朋好友、一草一木、饮食风俗的具体人或事物的记忆之中。

　　难忘的家乡饮食散文 篇4

　　粘豆包是用黄米面等粘性面、豇豆或小豆等为馅做成的包子。

　　黄米又有大黄米、小黄米之分，大黄米是由黍子去皮而成；小黄米是一种有粘性的谷子去皮而成。不论是大黄米还是小黄米，都必须淘洗后趁湿磨面，经发酵后做包子皮，近几年城市出现豆沙馅的豆包，俗称豆沙包。农村豇豆或小豆都是自家产的，很少有人买豆沙馅。

　　随着社会进步、人口的迁移，在许多城市逐渐出现了白面皮的豆包，为了区分于馒头，还用胭脂在上面点上红点，馅也逐渐简化，不用豆沙而直接将红小豆煮熟，加糖，看起来，豆包馅一粒粒的，很散的。

　　在我的老家，豆包叫粘豆包，但不叫豆馅包。

　　粘豆包与其他“包”的区别在“皮”的原料不同——粘。

　　粘豆包是一种由粘米面制成的特色食品。先将黄、黏米淘洗干净，沥干水，用碾子磨成面，习惯叫“压碾子”。那时农村没电，更没有磨面机，全屯只有几盘公用的石碾子。说到压碾子，不但花力气，还要排队，大人们常常没等天亮就顶着星星、冒着严寒去抢头班碾子了。

　　粘豆包是一种特色美食。作为春节期间的民俗食品，深受农民的喜欢。随着人们生活水平不断提高，已经是一种地地道道的具有北方年味的特色食品了。

　　在我的家乡，每年一进腊月，家家户户都忙着蒸粘豆包，这是百姓一年生活当中的大事，也是对忙碌一年的一个交待。粘豆包，借“年”的音，取意连年有余。特别是在实行改革开放政策以前，因为那时北方不产细粮，每逢年节才供应一二斤白面或大米，粘豆包就是乡亲们最奢侈的食品了。更是小孩们喜欢的美食。还在锅里蒸着的时候，就能闻到那诱人的香味。锅一打开，围着锅台观望的我们，见了那香喷喷的美食，早已垂涎欲滴。刚出锅的粘豆包粘手粘牙，一定不能着急吃。听老人们讲，邻居二哥性子急，也是饿了的缘故，干了一天活，进屋时妈妈正掀锅，忙着说：妈，这也太饿了。妈妈说：等一会，凉了再吃，现在太热。没事，这么大人了，还怕热？给一个吧!妈妈发了善心，起出一个给了他，他接过来吹了一下放嘴了，一是二哥的嘴太大，二是老太太做的豆包太小，再加上豆包太粘，二哥嚼了一下，烫得“嗷嗷”叫了起来，豆包太粘，将一口牙牢牢地沾上了，也是嗓子眼儿太细，咽不下去，嘴里填得太满，吐不出来，牙在热豆包里的滋味可受不了。科学家说：牙是人体最硬的器官，但也是人体最怕热的器官，待二哥将豆包从嘴里吐出来，里边几只大牙的神经都受损伤了。一朝怕蛇咬，十年怕井绳。从那天开始，二哥再也不敢吃热的了。现在想想，吃豆包蘸白糖，条件好的家庭再加点荤油，吃起来既甜又香，真是别具风味。

　　小时候，每当在外面玩耍累了、饿了，回到家里，妈妈早就将豆包在锅里给热好了，有时候手都来不及去洗，掀开锅伸手就拿一个，趁热吃一口，真的是香气扑鼻，其香真的绕梁三日呢。

　　蒸粘豆包很麻烦，城里人没有大铁锅，更没有既通气又保温的'高粱秆锅盖，往往农村朋友过年前给送些去，都当美食收藏，吃着也会觉得特别香甜。

　　粘豆包的制作是有一定规程的。先将淘洗好的黄米碾成面，用开水和面，发酵24小时以上。再将虹豆或红小豆煮熟、捣烂，将面用手拍成薄饼，将捣烂的豆馅放在里面，好好地团起来，粘豆包就包成了，再将秋天采摘晾晒的苏子叶，垫在下面，防止粘锅。粘豆包蒸出来后，一两顿是吃不完的，要放在室外一个大缸里冻着，等正月家里来了客人再拿出来重新上锅蒸，味道一点儿都不变。

　　随着科学技术的进步，现在市场上卖的粘豆包有粘高粱米面的，也有粘稻米面的。不论是哪种面的，吃着总没有老家黄米面的感觉好。偶而走到市场上，看到那些农村大嫂朴实的打扮，和她们大嗓门儿的叫卖声，就会想起当年，母亲忙忙碌碌蒸粘豆包的身影，想到这些，年味就浓了。

　　难忘的家乡饮食散文 篇5

　　来到广东二十年，出差也走南闯北，吃过山珍海味，尝过酸甜苦辣，最让我回味无穷的却依然是家乡的一种极为普通却又颇具特色的小吃一一扎粉。

　　我的家乡座落在赣中地区樟树的一个大村庄，上世纪八十年代初人口就达三千多，占地面积为有六平方公里，在方圆几十里颇有名声。相传祖籍是山西，是三百前一个叫版城的黎氏祖先为了躲避战乱而迁徙至此。这里土地肥沃，山清水秀，气候宜人，主要农作物有水稻，其次是花生、红薯、小麦、油菜、大豆等。要说起家乡的美食，那真是五花八门，琳琅满目，因为老家的能工巧匠还真不少，其制作食品主要有豆腐、挂面、清汤、包子、麻花、兰花片、红薯粉丝、红薯片等等，但我却对一种叫“扎粉”的食物情有独钟。

　　在那个物质匮乏的年代，好吃的食物并不少，但由于经济贫困，大鱼大肉却只有在逢年过节的时候才吃得到。平常呢，在夏季收割的季节，那滑润爽口的新鲜扎粉就开始上市供应，一般用谷米进行实物交易，这样才能使尽可能多的乡亲能吃到爽滑可口的.扎粉。

　　扎粉其实就是米粉，只不过刚榨出的米粉晒干后，用稻草将一片片晒干晒透的米粉扎成一小捆，便于携带和交易故而得名。成批制作的米粉，除了现买现吃外，大部分会放在太阳下晒干，然后一片一片扎起，这样可以长时间储存，也便于运输。

　　记得小时候村上赶集(老家称“当街”)时，我们在上学前经常会去米粉制作坊里看看米粉的生产过程。

　　那时，全村就大队一处有米粉制作坊。场地中央一台古老的大磨台，一头蒙上眼罩的大水牛正在拉磨，将头天浸好的米兑水磨成米浆。米浆滤去水份后，就可以揉成米团。在加工台边，邻居孟科大嫂一边在揉米团，一边还在指挥着十多个壮汉将揉好的米团塞入一个铁制圆柱形筒中，然后大伙一起压筒上的大杠，筒底有许多小圆孔。随着一声声"嗨啰”的加油声，筒底一条条米线就冒出来了，落入下面一口大锅中。锅中烧得翻滚的开水迎着源源不断的米线，立即就成形了米粉。米粉成形后，还要快速地捞出置放入装满冷水的大桶中浸泡冷却几分钟，增加韧性。经过这几道工序，成品米粉就算制成了。别看工序简单、古老，但米的浸泡时间、揉团技巧，火候很有讲究。孟科大嫂虽然出身地主家庭，但她却是一个米粉制作大师，老公也是村里赫赫有名的榨油师。她为人正直，长得又眉目清秀，很受人尊重。米粉制作坊她不在场的话，同样工序制作出来的米粉却没了那份嚼劲，也就自然没那么畅销了。

　　老乡的米粉，主要有三种吃法：

　　腌粉：可以直接用剁辣椒、大蒜蓉、肉末，葱花，酱油等调制而成的佐料伴着吃，味道特别鲜嫩，口感韧性极佳，一碗下去，不足以过瘾。

　　汤粉：一般用自制的高汤将米粉煮成汤粉，吃起来倍觉滑爽，意犹未尽，欲罢不能。

　　炒粉：用新鲜的猪肉或牛肉，放进热油锅里翻炒几下，然后倒入米粉，加入少量青菜或辣椒爆炒，新鲜出锅的金黄色米粉香气扑鼻，鲜嫩爽口，让人馋涎三尺!

　　扎粉(老家也称“干粉”)在食用时必须先用清水浸泡至柔软，煮至七成熟，用冷水冲洗，然后按上法或煮或炒。

　　那时，一斤谷子换一斤米粉，一斤米换两斤半米粉。由于新鲜的扎粉供不应求，须排长龙换购。为了换购美味可口的扎粉，避免占用家里拮据的口粮，父母就鼓励我们去拾稻穗。我们兄妹几个经常冒着酷暑，去稻田里捡收割后掉下的禾穗。当尝到用自己辛勤劳动换来的扎粉时，心里别提有多高兴，吃起来也特别香。据说村里有个叫根根的青年，一顿能吃七、八斤！这与那个年代缺乏荤食，又要在劳动中出大力不无关系呀。

　　如今，随着时代的变迁，好吃的食物越来越丰富，扎粉的制作工具也早由机器取代，然而，身处异乡的我，每次回到家乡，还非得吃上一碗扎粉才能心满意足。

　　也许大家吃过桂林米粉，尝过云南过桥米线，品过南昌杂粉，但“黎圩扎粉”不仅口感和味道胜过它们，对于我而言，这道美食更多的是品到一份沉甸甸乡情，乡思和乡愁。

　　难忘的家乡饮食散文 篇6

　　家乡龙门古镇钟灵毓秀，人杰地灵。家乡的美食更是品种繁多，百吃不厌。在众多美食中，我最喜欢的就是面筋了。面筋的来历还要从几千年前的战国时期说起：大战回到家中的孙权，饥肠辘辘，家里也没什么东西能填饱肚子。她的.母亲灵机一动，把面粉放进水里洗，想捣腾点食物，没想到这一洗就洗出了筋，最后加工成了色香味俱全的面筋，吃得孙权连声赞叹！

　　面筋不仅来历奇特，制作过程也十分有特色。制面筋的第一步就是洗面筋皮。首先把面粉倒在一只大盆里，和上水，再加上一些盐，合成面团。然后用淘米箩洗面团，等到水发白时，筋就制作完成了。

　　第二步是和馅。把肉末、笋干、韭菜混在一起，也可以根据自己的口味加上榨菜拌成馅料。还可以把馅料捏成一个个大小适中的小丸子，整齐地放在盘子里，这样包的时候就更方便了。

　　最难的是包面筋。先从面团上捏一小团下来，平摊在左手上，右手把皮捏薄。要是一不小心捏得太薄了，皮就会破掉，因此手法力道也要拿捏准确。皮捏得均匀时，就可以包馅了，这很难。我常常是包好这里，那里就破了一个大洞。这里一补，那里一补，皮变得很薄就不能做了。一次次失败后，我很失落，怎么连一个小小的面筋都做不好呢？妈妈看我落寞的样子，过来安慰我，还教我小诀窍:轻捏轻揉。我跟着诀窍做，出乎意料，很快就做成了一个小面筋。放在手心揉揉圆，工工整整地放在盘子里，我心中不知有多欢喜。

　　待所有面筋都包好后，就只剩下炸面筋了。把火点上，热好锅后，就倒下满满的油。这油可是很讲究的，必须要用菜籽油，才能把面筋炸得又香又脆。油沸腾到大约100度左右，小面筋就在我的指挥下一个个“跳”入油锅“游泳”去了，屋子里顿时香气四溢。用筷子戳面筋，外壳变硬时，就可以把火关小，给它翻个身。再等个四五分钟，香喷喷的面筋就出锅了！咬上一口，金黄的外衣酥脆可口，里面的馅也是肥而不腻。还可以根据自己的口味蘸酱吃，让人吃了还想吃。

　　美丽的家乡，有着深厚的文化底蕴，劳动人民神奇独特的智慧让这里诞生了独一无二的面筋。它吸引了无数中外游客，也在我的心里留下了不可磨灭的印迹。

　　难忘的家乡饮食散文 篇7

　　说到美食，世界各地都有。中国，更是数不胜数，像：北京的烤鸭、天津的包子、陕西的泡馍、四川的火锅……，个个堪称人间美食，个个都被世人赞赏。可最令我流口水的，还是我家乡的特产——灯影牛肉。

　　首先，我来解释一下，什么叫做灯影牛肉。“牛肉”，大家肯定知道，说明这个美食是用牛肉做的。但“灯影”，可就不一般了。因为，灯影牛肉很薄，厚度还不及一张纸，只要你拿下一片牛肉对准灯光，就会折射出黄色的灯影，所以，“灯影”二字，由此而来。

　　接下来，就让我来给你们讲讲灯影牛肉名字的由来吧：“相传，灯影牛肉是由唐代著名诗人元稹命名的。当年元稹在通州(今四川达州市一带)任司马。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片，色泽油润（鲜）红灯影牛肉亮（去掉），味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已。更使他惊奇的是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，极为有趣，元稹当即唤之为‘灯影牛肉’”。于是达州市的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一道名菜。

　　灯影牛肉外形独特，味道自然诱人，灯影牛肉入口即化，麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。不少品尝过这道美食的人，都对它赞不绝口。而且经过近几年来的革新，灯影牛肉彻底“脱胎换骨”，味道越来越棒，仅以（令）无数游客尽“折腰”。而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

　　灯影牛肉非常美味，但制作过程极其复杂：一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料。拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的.竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。

　　有人说：灯影牛肉继承了达州人的所有气质，这话真不假，那牛肉的麻辣，就是达州人的火辣、那精巧的做工，就是达州人的一丝不苟、那比纸薄的厚度，就是达州人的豪爽。这才是一个真正可以代表一个地方人的美食，不，应该是艺术品。

　　难忘的家乡饮食散文 篇8

　　俗话说：“民以食为天”，中国的饮食文化源远流长，品类极为丰富，几乎每个地区都有自己独特的饮食文化。放眼全世界，各种美食更是灿若繁星，令人目不暇接。当然，我心中的最爱还是家乡的各种美食。

　　我的家乡是美丽的宝丰古镇，这里有数不胜数的的美食。油粉、豆腐肠、饵块、全羊汤、鸡枞油、一锅汤、六碗六盘说上一天一夜也说不完，宝丰就是我心中的美食天堂。在这些数不尽的美食中，我最爱的`要属油粉了。宝丰人每天一起床就会直奔卖油粉的小摊，吃下一碗热气腾腾的油粉后整个人精神百倍，似乎这样才有气力面对一天的工作、学习。每天一大早最先卖完的早点也肯定是热油粉。美味的宝丰油粉早已成为无数走南闯北的宝丰人心中最美的乡愁。

　　奶奶知道我喜欢吃油粉，一到周末她就会做上满满一大锅油粉，叫上邻居们一起享用。其实做油粉一点都不复杂。我经常看奶奶做油粉早就学会了。先将已经加工成瓣的豌豆放在桶里用清水泡一夜，第二天重新换上清水，用粉碎机磨成浆。接下来就用纱布过滤豆浆，把豆渣分离出来，过滤好的豆浆在阴凉处静置一个小时左右，在底部就会沉淀起一层淀粉，这就是制作油粉的主要原料了。然后在大锅里把豆浆煮沸，倒入沉淀好的淀粉，用力不断搅拌，见证奇迹的时刻来了，只见锅里的汤汁越来越粘稠，油粉就此诞生，满屋香气四溢，令人垂涎欲滴。“心急吃不了热油粉”，还得在锅里用炭火慢炖十几分钟才可享用。搅拌得均匀持久，炖得够火候油粉才越爽口。

　　油粉的吃法也是多种多样。盛一碗热油粉放上辣椒油、花椒油、大蒜油，就着油条或者烤饵块就可让人齿颊留香，回味无穷；热油粉放凉就会凝固成冷油粉，切成条倒上宝丰特有的桃醋，佐以香菜、辣椒油等佐料那酸爽的滋味令人神清气爽，提神醒脑；冷油粉还可以油炸，也可以切割成薄片晒成独特的油粉干拉，油粉干拉不论煎、炸、煮、炒均可成菜怎样？油粉的吃法是不是很多，不论怎么吃都有独特的滋味。

　　听了我的介绍，大家是否也有要来宝丰尝尝油粉的冲动，如果想吃就赶快来吧，如果你刚好是在每年的9月28号到宝丰，那就更有口福了，热闹的“小吃一条街”活动正在举办，您可以一次享用完各种宝丰美食。热情好客的宝丰人民欢迎四海宾朋的到来！

　　难忘的家乡饮食散文 篇9

　　在外翱翔的候鸟，总会不远万里回到家中。在外居住的游子，提起家乡时总会满脸怀念，话语中充满了对家乡的眷恋。仿佛还沉浸在家乡的回忆里，走不出来。

　　家乡，是我们心中的美好回忆。无论大家身处何方，家乡仿佛都是自己的依靠，是自己放手一搏的支持力。无论将来你身居何位，家乡将永远无条件的支持着你的梦想蓝图。它永远都是你的避风港，是你温暖的家。

　　人，都是恋家的高等动物，不论你身在何方，家乡都是你心中的甜蜜回忆，即使是那些平时不注意的小事，也变得无比有趣。不论你将来走到何方，遇到家乡的人或物就会特别高兴，特别兴奋，因为他们来源于家乡。

　　而我的家乡有十分多好玩的和好吃的，因为我比较喜欢吃，所以介绍我们家的'特色小吃——饸饹。饸饹是用小麦面轧成长条状食品，煮着吃的，饸饹的制作工序十分的复杂，合的面要是高筋面粉，轧成长条的工具，也是特定的工具，在别的地方几乎见不到，煮面条用的汤，要用特制的骨头汤，面条中所要用的材料的制作工序十分的难。面条上所放的大葱，要选择最嫩的，而面条上所用的肉一步动物的内脏都是选择最好的，面条上所用的辣椒要特地几天煎熬制。色、香、味、聚全。

　　面条刚入口，嚼几下就会发现面条之中的奥秘。面条不仅筋道，而且面条把本身高汤的精华全部吸收，让人好好吃的感觉舌头都要掉下来了，这时，再尝一口其他的菜，葱的炜鱼，肉的香，辣椒的辣。一起涌了上来，让人忍不住幻想，这到底是不是天堂的食物呢？不禁让人联想到古代的诗人所写的，“思此物只应天上有人间，难得几回闻”啊！

　　以上，是我第一次吃饸饹的心路历程。

　　家乡让人难以忘记，但更能让人难忘得是关于家乡的味道，家乡的味道，承载着无数漂泊的人们无数的对家乡的思念和对自己的家乡快乐生活的时光的眷念。

　　家乡每个人提起的时候都是面带笑意的，无论那一个人是否有得冷硬的外表，因为家乡是她们卸下所有坚硬外壳的钥匙，只有面对家乡时，他们才是温柔的。

　　在外漂泊的人们啊！有空多尝尝家乡的味道吧，它会让流连忘返，回味无穷。

　　难忘的家乡饮食散文 篇10

　　家乡，是大海上的信号灯，为迷失的船只指引方向，而家乡的味道，便是船只航行的动力。

　　我的家乡坐落在美丽的杭州，这里有我美好的童年记忆，也有我喜欢的独特的家乡味。龙井虾仁，是杭州的一道名菜，也是我非常爱吃的一道菜。西湖龙井茶刚进入采摘期的时候，也是这道菜点名次数最多的时候。我也会在这个时候，跟着家人，一起凑个热闹。下午四点不到，杭州酒家楼下就已经排起了长长的队伍，十有都是奔着“龙井虾仁”这道菜来的。因为西湖龙井茶叶刚进入采摘期，非常鲜嫩，用作“龙井虾仁”这道菜的食材，也会让这道菜的味道更加鲜美了，别有一番风味。

　　五点到了，开始取票了。仿佛就在一瞬间，店里的座位都坐满了人，所有人在点菜时几乎都说到了“龙井虾仁”，这勾起了我强烈的好奇心，“龙井虾仁”真的有这么抢手吗?于是，我决定偷偷溜进厨房瞧瞧。我看到一个个戴着白色高帽的厨师们娴熟地将白净的虾仁们倒进锅中进行翻炒。锅里发出“劈里啪啦”的声音，仿佛是虾仁们合奏的一首“欢乐颂”。接着，只见厨师把泡在一边的龙井茶倒进锅中，顿时，厨房里的茶香变得更浓郁了。过了几分钟，“龙井虾仁”出锅了，嫩白的虾仁配上翠绿的.龙井茶，这样的画面真是太美好了，我忍不住咽了口口水……我只顾盯着那盘菜，全然不知道我背后有个身影，不知道什么什么时候，服务员一脸严肃地站在了我的身后，“这里是厨房，不要在这边玩!”我只好灰溜溜地跑回了自己的座位。

　　我看到忙碌地服务员们端着一盘又一盘的“龙井虾仁”从厨房走出来，却一次又一次地与我擦肩而过……终于，我等到了心心念念的“龙井虾仁”了。我迫不及待地拿起筷子，夹了一个虾仁，把它放进嘴中慢慢品尝……我仿佛瞬间掉进了美食的海洋，又仿佛置身于一片龙井茶园里。“龙井虾仁”真是会让你吃了一个还想吃下一个，吃了一盘还想再来一盘的美食，这里面也蕴含着家乡的味道。

　　家乡的美食还有很多，属于家乡的味道也还有很多。家乡，是黑暗中的那道光，为前行的我们点燃希望，而家乡的味道，会一直伴随着我们的成长。

　　难忘的家乡饮食散文 篇11

　　“来来来，香脆的麻花”、“冰凉粉、豆腐脑啊！”老家的清晨，常常被这样充满生活气息的吆喝声在黎明中唤醒。兴平，紧邻西安，是我的故乡，也是爷爷出生和工作的地方。

　　三年级以前，每次寒暑假，我都会回到那里住一段时间。一起度假的还有二伯家的.堂姐。几乎每天晚上，我们都会争吵一件事。“明早我去！”“不行，你都去了好几次了！”每次吵得不可开交时，奶奶都会出来打圆场：“明早还是妹妹去吧，姐姐后天再去，哈！”此时，我就像中了大奖一样在床上手舞足蹈。爷爷也会走过来，帮我们盖好被子：“好好睡觉，明天起早点哈！”

　　我们争吵的这么厉害，只为一件事：我们都很喜欢吃镜糕，爷爷为了满足我们，几乎每天都去买。我和堂姐也都想陪爷爷一起去，但是电动车太小，只能承载一大一小。

　　说起那镜糕，真是让人垂涎三尺。它外表白里透红，中间夹有软糯饱满的红枣与红豆，一口咬下去，甜而不腻、满嘴清香，再配上特有的杏仁油茶，一份早餐，便能体会到人间的酸甜苦辣咸。

　　买镜糕的路程也是一天快乐的开始。爷爷早早的将他的“小电驴”停在门前等候我们。洗漱好后，我欢快的窜上车后座，爷爷发动车子，奶奶往往是不停的叮嘱我们：“骑慢点哈！”

　　爷爷好像认识很多很多的人，一路上和他们打着招呼。小城不大，一会就到了镜糕最好最有名的北巷了。这条巷子里，有卖胡辣汤的张叔，也有卖肉夹馍和凉皮的李婶。8点的样子，去北塔寺的游客也渐渐多了起来。

　　镜糕铺前已经排了不少人了。老板远远的看到爷爷，就大声的打招呼：“王大爷，带孙女来买镜糕了。”爷爷笑着应了声，招了招手示意老板赶紧忙，我们则继续排着队。

　　前面的队伍越来越短，我也越来越高兴。终于轮到我们了，我接过盛满镜糕的盒子，道了声谢谢便拉着爷爷往家赶。一路上，镜糕盒子被我捂得紧紧的，生怕热气跑了出来

　　听爷爷讲，今年特殊情况，现在的巷子里只有几家店了，有些铺子已经搬走了。但那镜糕铺前的欢声笑语仍是让我记忆犹新。

　　难忘的家乡饮食散文 篇12

　　那粽红色调般的温柔，那糯糯口感的香甜，是在年廿八时的那双手揉成的粄，揉成的甜。

　　每至年廿八，早上起来便会听见奶奶在厨房里叮当叮当地忙碌，之前也不知道奶奶在捣鼓着什么，后来才知道奶奶是在做甜粄。做好的甜粄一大块的，乖乖地静卧在大盆里，用布遮掩着，可以在闲暇时随意地切下一小方块直接吃，甜甜的却又硬硬的`。除了直接吃，还可以把甜粄装进小盘里，放入锅里蒸，蒸出来的甜粄又软又糯，吃起来就像是现在网上所流行的年糕，所以有时大家也会称甜粄为红糖年糕。除这两种吃法以外，甜粄还可以煎着吃，裹上搅拌好的鸡蛋液，小火慢煎，外面一层是酥脆的，里面则是软乎乎的，别有一番层次感。

　　可以直接吃，蒸着吃，煎着吃，这么百变的甜粄，奶奶又是怎么做出它的呢？

　　奶奶从柜中取出几片片糖，放入沸水中，用汤勺不断搅拌着。钟表上的秒钟不停地转动。汤勺在锅中不停地划着圈，那锅沸水掺着片糖已变在成棕红的糖浆，这时，奶奶便将锅放到窗前，把窗子打开一半，让风吹进来，静待它冷却。大家都说笑打趣着说：这红糖真不容易，要经过高温的融化，还要被风不停吹打。说着，大家都回客厅去玩了，只有奶奶一人还守在锅旁，坐在有风吹的窗户旁。今年南方的冬天比去年要冷了很多，大家买的厚外套终于起了作用，糖浆应该很快就会冷却吧。

　　糖浆冷却以后，奶奶往里面加入了糯米粉，一边加一边搅拌，奶奶是用手划圈搅拌，是为了不让糯米粉结块。

　　搅拌好的糖浆倒入了一个大盆里，放入大锅里蒸，要蒸好几个小时。奶奶说，从前用柴火蒸时，便是要在灶头旁守个白天到晚才蒸熟。而做得好的甜粄最久可以放两个月，所以奶奶特别注意糖的用量，如果甜粄太甜，吃起来就会很腻，可如果不甜又特别容易发霉。

　　就只是片糖、水、糯米粉这么简单普通的材料，通过奶奶的手掌，却塑造了不一样的甜粄，它因为经历了风吹雨打，所以才有了香甜软糯的口感。

　　它因为由一双手坚辛地塑造，所以吃下去的都是幸福的味道。

　　一块甜粄，或甜或不甜，吃进肚中，终是幸福的味道。

　　难忘的家乡饮食散文 篇13

　　每每回到泉州，每每经过家乡小桥河畔下那一家石花糕店，我都禁不住它的诱惑，非要停下脚步尝一尝以饱口服。它就是泉州的传统美食——四果汤。

　　四果汤并不是汤，也不是水果饮料。它只是一碗用白开水制成的夏日消暑甜品。“四果”是指任选三种甜品料，如：椰果、甜豆、木耳、绿豆……再加上一种泉州海岸特产——海石花均匀搅拌后，然后冲上一碗冰凉白开水，便制成了一碗正宗的泉州小吃——四果汤。

　　记得小时候，在河畔边玩耍。太阳火辣辣地照射着我，身旁像是有一团大火球，热得喘不过气来。偶然间，我走进了石花糕店，用口袋中剩余的零钱，随意地点了一碗四果汤。看着摆在面前各种各样的“四果料”我点了白木耳，红豆和绿豆石花糕。服务员利索地用汤勺均匀搅拌，再加上一碗白开水。我小心翼翼地端到桌前，四果汤的冰凉从我的手心慢慢渗入，渗到了心里。我仔细地观察着，它无色，水面上漂浮着一条条透明的胶状物质。在好奇心地驱使下，我张开嘴，喝了一口，顿时，我惊呆了。嘴中，红豆的甜汁，石花糕的蜜味，以及白水的冰凉，瞬间，已渗入我舌尖上的每一个味蕾，似乎随着血液的循环，一股透心凉涌遍全身，驱走了每个毛孔的热气，顿时畅爽无比。我继续品尝碗中的美食，白木耳的脆嫩，红豆的甜软，以及绿豆的清香，都荡漾在我的口中。石花软软的，嫩嫩的，像一条条晶莹剔透的玉带，真是天然美味。慢慢地咀嚼，慢慢地吮吸，慢慢地吞咽，四果汤的`美味早已麻痹了我的神经，让我沉浸在美食的海洋里，忘记了酷暑，忘记了旁人，忘记了世界。

　　直到最后一口喝完，最后一勺嚼完，我麻痹的神经才得以苏醒，这一次美食的品尝之旅才得以结束。我走出店内，心中涌上一丝丝欢喜与庆幸，带着满怀的好心情，回了家。

　　从那次以后，与四果汤的“约会”便再也没有停止过。冰冰凉凉，清清淡淡的四果汤，总是洋溢着家乡的味道。我爱我的家乡，我爱这家乡的美食——四果汤。这就是我家乡的美食，我引以为豪！

　　难忘的家乡饮食散文 篇14

　　要说起我们洛阳的特产小吃，最出名的应该就是洛阳的牡丹燕菜了。

　　牡丹燕菜的来头可是不小，就连这个名字的由来也是有一个故事呢。传说在武则天女皇登基后，天下太平，于是各路“祥瑞”奇出，连麦子稻穗都出了祥瑞。有一处出了个大萝卜，重达数十斤，农夫心中暗喜，这次献上去一定能得到奖赏，赶紧飞快的献给了武则天。御厨费尽心思精心调制，做了一道精美的饭菜，武则天吃后觉得颇有燕窝的风范，于是称之为“假燕菜”。后来民间逐渐传为“洛阳燕菜”。因为周总理在一次宴会上说燕菜里开出了牡丹花，因此得名“牡丹燕菜”。

　　这么出名的菜，做法却也不难。先把一个萝卜切成一些细丝，然后把萝卜丝浸入水中20分钟，把泡好的萝卜放到干淀粉里搅匀，然后再蒸笼上蒸五分钟。接着，在萝卜丝上撒精盐调味，再放到蒸笼上蒸5分钟。哈哈，素燕菜就大功告成！然后再适当放入一些荤菜，最后用红绿蛋糕分别做成两朵牡丹花即可。做出来的牡丹燕菜色香味俱全，一朵牡丹花在汤中间浮着，看起来十分奇特，看着就让我们这些“小馋虫”心里像猫抓一样，总想吃上一口来解解馋。

　　牡丹燕菜吃起来也是十分爽快。它是洛阳水席24道菜的第一道菜，洛阳水席每道菜的味道都是酸辣无比、香浓可口，一闻汤的味道，就令人食欲大开，让人喝了一口还想喝，简直都要上瘾了。牡丹燕菜能荣升为第一道菜，可见其色香味都是绝对诱人的。不过，牡丹燕菜里也有一些小骗局，比如说在汤里还有不少肉丝，令人一看就感觉肯定十分好吃。不过要是一吃你就会立马发现，哪里是什么肉丝，明明就是萝卜丝，却稍微“乔装打扮”了一下，可把我蒙骗了一次呢。可是这萝卜肉丝吃起来也别有一番风味，令人赞赏不已。

　　牡丹燕菜红红火火，我觉得这也寓意着洛阳人的.生活也一定能够如同牡丹燕菜一样过得红红火火。牡丹燕菜刚入嘴时吃着辣，让人汗流浃背，但吃多了就会感到这滋味十分美妙。这就像我们学习，现在总觉得学习太苦了，但是书到用时方恨少，等我们都学有所成，自然会感到那美妙的滋味。因此我们现在也要好好学习，为自己的未来蓝图打下基础。

　　这就是我们洛阳的牡丹燕菜，它也有着它的寓意，怎么样，是不是想来品尝一下呢？

　　难忘的家乡饮食散文 篇15

　　在我的家乡湖北省天门市有很多特色风味小吃，其中最有名的是小吃当属黄潭米粉了。黄米粉经济实惠，四、五块钱你就能美美的吃上一顿，既解馋，又充饥。

　　吃黄潭米粉很方便，大街小巷都有黄潭米粉的早餐店。一般以夫妻店为多，老板娘一边忙碌收拾碗筷一边热情地招呼顾客进店，沉默地在后厨掌勺则是老板。

　　只见碗里舀上一大半碗浓稠的棕色米糊，再加上二两左右洁白晶莹、细如发丝的米粉，放上一两撮鳝鱼臊子（所以黄潭米粉也称为鳝鱼粉），撒上青青白白的小葱花和胡椒粉，一碗热腾腾香喷喷的黄潭米粉就可以端上桌了。但你还要自己动手，用筷子把米粉和糊汤搅合一下，直到碗里汤、粉和鳝鱼调配充分，香气四溢让人垂涎三尺，这时的黄潭米粉，浓稠的米汤，细嫩的米粉和焦黄的鳝鱼配在一起，口味偏咸而不腻，软滑可口，一碗美味可口的米粉就可以好好地品尝了。

　　餐馆里既有六七十岁的老人，还有一二岁正牙牙学语的小孩子，还有衣着靓丽的青年，他们一边吃一边发出“啧啧”的赞叹声，只要一谈起“黄潭米粉”，无一不竖起大拇指称赞它的美味。而我最喜欢的吃法就是敲碎一个土鸡蛋上去，滚烫的浓汤和鲜香的.鸡蛋花混合在一起产生的无与伦比的美味，再搭配一根空心大油条，这就是本地土著最正宗的吃法了。

　　黄潭米粉据说是二十世纪初由咸宁人余氏兄弟从外地来到黄潭镇，用祖传的手艺在黄潭镇生根发芽，渐渐地流传到天门各地甚至各个城市。在餐馆里，看似简单的制作过程背后却有很深的技术含量。早期米粉要用天门的特产大米，磨成粉调成糊状后用磨具挤出细如发丝的米粉（现在的手艺人都嫌这个工艺复杂，直接用工业生产的现成米粉了）。糊汤是用鳝鱼骨、大棒骨，鸡骨架等高汤熬制加上籽酱和米粉勾兑而成，每天早晨天不亮就起早摸黑也不是一般人能吃得消的。

　　每逢周末妈妈都会起早床为我们端来几碗黄潭米粉。此时，狼吞虎咽的我往往会吃得嘴巴一圈都是汤汁和粉条，看起来就像一个小老头——白白的米粉变成胡须了。这时候，妈妈都会笑得合不拢嘴。

　　惺忪睡眼时就能吃到美味的黄潭米粉难道不是天底下最幸福的事？浓浓的糊粉加上浓浓的关爱难道不是天底下最美妙的清欢？

　　难忘的家乡饮食散文 篇16

　　一座城，在一千多年的战争与风雨的洗礼下，依然屹立不倒；一座城，在淮河的滋润下，成为“鱼米之乡”。这，就是我的家乡，霍邱县。这生我养我的地方，可是个小吃城。尤其令我此生难忘的，便是中心幼儿园那条小吃街了。

　　这里主宰着夜晚，白天这条街上只有寥寥数人，到了夜晚，一切都活了起来。每次去，总会看到街头买臭豆腐的那个老爷爷。但好像生意并不怎么好，但这么多年，他依旧每天在那里等待别人光顾。左边的第一个店是水果摊，每个水果都有着诱人的鲜艳的外皮，像是有魔法似的，大多数经过的人都会买一些回家。对面是真正让我忘不了的美食，酸菜饼。在烤箱里烤个大概十分钟，饼就可以出锅了。筷子夹上一块送到嘴里，虽然烫嘴，但只有趁着刚出锅那会儿，味道才最美。一口咬下去，“嘎吱”一声，脆脆的饼连带着里面酸酸的馅，都刺激着人们的味蕾。正是因为这种味道紧紧抓住了人们的胃，所以这么多年来，这家店从来都不会担心没有客人。

　　这条街上，可谓是店连着店。有卖汤圆的.，韭菜馍的，还有永远不过时的牛肉汤、牛肉面，更有充满了家的味道的凹子馍。这条街上几乎家家都有卖凹子馍的，但我觉得最好吃的，还是街中间的那家。一张馍里放上几样菜，流红油的鸭蛋、青椒炒毛鱼、酱豆腐、青椒土豆……随便选两样到三样菜包在馍里，卷一卷，便可以吃了。

　　从我上幼儿园开始，爸爸妈妈就经常带着我来这里，边逛边卖。小时候这里总是我心里的一个谜。我们从左边的路进来，怎么吃完就从右边的路出去了呢？上了小学，就愈发来的勤了。但这条街上的美食，我始终没有吃完。如今几年过去，从前扎着两个傻傻辫子的小姑娘，已经长大，这条街会不会被遗忘，得看时光是否温柔。

　　家乡的饭店越来越多，一到夜晚，灯火阑珊，处处生情。可那份思乡，只有在这条街上，才能寻回家的味道。如今已有几个月未曾去过了，我很想再吃一块酸菜饼，很想在冬天下雪的晚上，再去喝一碗暖暖的甜汤。

　　这就是我心中无可替代的家乡的美食，虽不是什么山珍海味，但我想，别处，是再吃不到这些东西了。

　　难忘的家乡饮食散文 篇17

　　城里的味道尝多了，虽说美味，但还是没有家乡的那份味道，那份情意。

　　生处江南的人，喜欢清淡之味。鱼是江西人最常见的食材之一，这种肉质，又鲜又嫩，最适合清蒸、焖炖，出锅后还保留着一股鲜香。

　　焖炖鲈鱼这道菜，是令人百吃不厌的。鲈鱼上的一层皮，露出米白色的肉，还掺杂着一丝酱油的黄。蒸气不断地往上冒，尝一口鱼肉，绵柔中也不会不带一丝爽滑，香中带鲜，鲜中带香，与城里的火锅、烧烤的火辣形成鲜明的对比。鱼汤也不得浪费。别看鲈鱼有多么美味，这道菜中的鲜，可不是鱼肉独占的。在炖的过程中，菜是不断增香没错，但其流露出的鲜香，剩下的都被锅底的汤汁给接住了，加上葱、酱油、盐、蒜等调味品的融合，鱼汤本是这道菜的底衬，在这里，俨然又变成了另一道美味。

　　焖炖鲈鱼不是凭空变出来的，它需要一个小时以上的烈炼。鲈鱼肯定是必不可少的`食材，其次是油、盐、酱油、蒜、葱等调味品和水。

　　做焖炖鲈鱼的第一步是清洗最重要的食材——鲈鱼。首先去鱼鳞，用菜刀反向乱鱼肚，鱼鳞就顺着刀巧妙地脱离了鱼肚，要注意的是，在去鱼鳞的过程中小心伤到手。去完鳞后，先清洗一遍鲈鱼，注意清除鲈鱼上的粘液，清洗之后，鱼就不变得那么滑，下面的工作也就不那么麻烦了。

　　第二项工作是清理内脏。沿着鲈鱼肚的下方那条线切开，就露出了五脏六腑。在去内脏的过程中，注意不要切到鱼胆，大家都知道无论是哪种动物的胆都不好尝，割破了会影响味道。鱼泡可留可不留。记得去鱼鳃，这里通常聚集着细菌和其它水中的病毒。鱼的两旁各有一根胫，也得去掉。用刀拍打鱼肚，在鱼的鳃后割开一道口，即可取出，再次清洗。

　　完成以上工作后就简单了，剩下的就是把鲈鱼放入锅中，加自适量清水，小火慢炖即可。在炖的过程中加入调味品，过一个多小时之后，成品出炉，再洒上一些葱叶，这就是极具江南风情的焖炖鲈鱼。

　　事实上，江西菜品有很多，焖炖鲈鱼是经典菜品之一。家乡味不需要去留，重要的是它们留住了人们儿时的记忆。回到家乡，再品尝一番，或者自己做。儿时的味道并不是遥不可及。

　　难忘的家乡饮食散文 篇18

　　“名以食为天”，蒙古族的饮食文化有悠久的历史，它是民族文化的重要部分，也是中华民族古老文化的一部分，在长期的`劳动发展过程当中，形成了他特有的饮食文化。

　　蒙古族的饮食大部分分为奶食、肉食、粮食三种。

　　奶食色白，象征纯洁，蒙古人以白为尊，称奶食品为白食，它又分为食品和饮料。食品有奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等；饮料有奶茶（又称蒙古茶）、奶酒等。一日三餐，他们较为注重早餐。通常是奶茶泡炒米，再加一点奶皮、奶豆腐，这绝对是一道可口逸人却不失典雅的好风景。当然，这是蒙古人们的感受。我曾与它们有过“亲密接触”，早餐是类似于充满豆渣的豆浆，口感粗糙却又带着独特的浓香，加上已经过长期发酵的奶皮，还真是别有一番风味呢！只不过，由于我太心急，一口下去，没等细细品尝，就已经被奶茶给烫死了。真是应了一句话：心急吃不了热豆腐。蒙古人名对奶茶那叫一个爱不释手，从不分饭前饭后，只要想喝或有客人来，立马上桌，一天都有。

　　除了奶食，还有肉食。它以羊肉、牛肉为主。羊肉的吃法可谓是五花八门，有“手把肉”，羊背子，烤全羊等。这些都是蒙古族的传统佳肴。《朴通事.柳蒸羊》里介绍：元代有柳蒸羊，于地作垆三尺，周围已火烧，令全通赤，用铁芭盛羊，上用柳枝覆盖土卦，以熟为度。没错，这就是烤全羊。可你知道该怎样做出一只外皮酥香，味美肉鲜的烤全羊吗？方法其实很简单：把带白条绵阳头、蹄用特殊装置吊好，再将各种五颜六色、五花八门的调味料放入预先切好的切口和腹腔内，然后在表皮涂上一层食用油，再装入特质烤炉中烤制，大约烘烤三个多小时，便成功了。出炉后再配上酱汁，嗯～绝对是人间美味。

　　这简单朴素的烤全羊不知比那些山珍海味好到哪里去了。脑补一下：若在广阔无垠、绿草如茵的草原上，喝着新鲜的奶茶，吃着一只令人垂涎三尺的烤全羊，那有多么享受啊！

　　一个民族的饮食文化包括其饮食特点与习惯，这些特点与习惯又从不同角度反映着这个民族的血统、经济历史、生存环境，成为民族传统中不可分割的一部分。

　　难忘的家乡饮食散文 篇19

　　油馓子？什么玩意儿？听起来一定很陌生吧！走，今天大家就跟着“寻找家乡传统美食小队”去亲自动手去了解油馓子的制作过程。

　　一路上，郁郁葱葱的树林，清新的空气，错落有致的小桥流水人家，在班主任徐小娣老师的带领下，经过驱车50分钟，我和我的小伙伴迫不及待的奔向事先约定的活动地点，富阳新登湘溪村洪宇琪队员的外婆家。

　　刚进小院，一位和蔼可亲的老奶奶迎面走来，经过洪宇琪同学的介绍得知，她就是今天制作油馓子的主角外婆。此时洪宇琪的妈妈已经在厨房为我们准备材料了！

　　不容迟疑，小伙伴们赶紧换好衣服戴上帽子，围着外婆生怕错过了制作过程中的细节。只见外婆拿出了20个鸡蛋，5斤面粉一起倒入盆中不停的搅拌，撒上一些白糖，中间不时还添加些料酒，经过询问得知，加料酒有助于面团的发酵，炸出来的油馓子外形能更加饱满口感更加膨松，这可是秘方哦！正所谓姜还是老的辣，高手在民间，外婆虽说上了年纪，但是“和面”的技术和力道是我们远远不可及的。

　　闻着散发出鸡蛋和麦粉清香的面团，在外婆的指挥下大家赶紧把面团分成一个个跟拳头大小的球状，此时外婆拿出擀面杖不停的擀面不一会，一张又薄又圆黄橙橙的面皮就呈现在我们面前。小伙伴们纷纷拿起面团擀起来，“怎么回事情，我的面团粘住了擀面杖”，“我的面团怎么擀不薄”，“我的`面团怎么擀不圆”，“哈哈哈哈哈”笑声此起彼伏。接下来外婆把面皮切成行间距大约是2.5厘米的平行四边形面皮在中间切个孔，面皮的一头穿过孔一拉一扯中一个两头尖尖中间一个漂亮的麻花状的菱形油馓子就初步成型了。看的我们是眼花缭乱，目瞪眼呆。在外婆的亲自指导下，我们亲手完成了一个个油馓子，虽说做的毛手毛脚，形态各异，但是我们还是得到了外婆的充分肯定。

　　随着一阵阵“滋，滋，滋”的响声油馓子在沸腾的油锅里不断的翻腾，颜色慢慢变成金黄色。夹带着浓浓的菜油味道，漂亮的外形，清脆可口的油馓子出锅了。小伙伴们吃着自己亲自制作的油馓子心里乐开了花。

　　难忘的家乡饮食散文 篇20

　　正所谓百里不同风，千里不同俗。各个地方的民风民俗都各个不同，也有着各个不同的俗意，但是在我们的老家那最常见的习俗便是打麻糍。

　　一到过年，就家家动手，热热闹闹地打起来。年三十打麻糍成为不成文的乡规，似乎不打麻糍就不像过年，乡里人家里有专打麻糍的石卯和粗大的麻糍棒槌。于是，奶奶便带着我一起去老家参加了打麻糍的队列。

　　刚一到那，外婆便把那在水中泡了足足两天的糯米拿了出来，在给它洗了个冷水澡之后，便又将它放入蒸笼里给它做了个桑拿后，它便已全新的面容出现在了我的眼前，此时的糯米已经没有了之前那硬邦邦的样子了，那软耷耷的样子仿佛就是做过桑拿后的人舒服的样子，一粒粒糯米也因为吸收了水份而变得饱满，闻起来还有一阵淡淡的米香。之后便到最重要的步骤，也是做麻糍的高潮——打麻糍，先将全部的糯米都倒进石卯中，之后，便由两位强壮的青年来打麻糍，一个打一个翻，轮流交换，砰，砰，砰坚定有力的打米声传入了耳略，人们也随着打米声点燃了那颗对新年家人团聚的欣喜和激动。但你别看那青年这么有力气的样子就小看了这个环节，其实单单是那个麻糍棒槌就有好几十斤的重量呢！更别说糯米黏乎乎的，这无疑又是雪上加霜，难上加难，很快当敲的人累了的时候，便跟翻的人交换，使得不会那么劳累。渐渐的那一颗颗的糯米在麻糍棒槌的关照下渐渐又变了样子，很快一个纯白色的大面团便出现在了我们的眼前，如果不是亲眼见，我绝对不会相信，这竟是由众多颗糯米组合而成的'。终于，到了最后的一个环节了，众多的妇女一起围绕在面团前，轻轻扯出一小块来，放入自己所喜爱的料浆之后，再将小团对折，轻轻扯下，揉成一个圆球样而压成圆瓶形，麻糍的样子就做好了，而圆圆的样子就象征了那团团圆圆的俗意，在蒸笼底部撒上一层面粉，防止麻糍黏牢后，再将其蒸好，便分发给每一个妇女，她们便将其带回家中，一起与家人分享新年团圆的喜悦欢乐气氛。

　　麻糍不仅香脆美味，使人留连忘返，而更无法让人忘记的便是与家人一起吃时团圆那温馨与美好。

　　难忘的家乡饮食散文 篇21

　　我的家就在威海，这里三面环海，渔业发达，有很多种的海鱼，而我最喜便是黄花鱼。

　　小的时候，一到双休日之时，我和爸爸便到海边去钓鱼寻乐子，往往一钓就是一桶活蹦乱跳的鱼，而其中多数为黄花鱼。黄花鱼最容易上钩，如果钩子多的话，一杆下去可以上来好几条。它吃完食后跑得最快，所以每次有鱼上钩，感觉明显的一定是黄花鱼。

　　小时候好奇心强烈，每次大人没耐心放杆走人之时，我便溜过去，学着大人的摸样甩两杆子，不过每次都是甩到了岸边较近的石头中，好几次鱼钩和鱼线都卡在了石头中，最后无奈，只能将鱼线剪掉，丢了鱼钩和鱼线。

　　不过有意思的是一次我仍然学着大人的样子甩杆，刚下杆不到一分钟，鱼线便鬼使神差的自己向深海中跑去，我马上收线，先使劲拽两下，这样可以让鱼钩把鱼挂牢，感觉还有点沉，一起杆，好家伙，两条水光光的黄花鱼在太阳下泛着鳞光。“上钩了，上钩了”我大喊道，很多人都围过来看这两条黄花鱼，我十分有成就感，非常自豪的说：“我钓的”!现在想一想那是我钓的'第一条鱼。

　　正巧那天我们带着炉子来烤肉。于是妈妈马上把黄花鱼收拾收拾，放在铁架子上烤了起来。我目不转睛地看着它，十分好奇，像是从没吃过黄花鱼一样。

　　鱼还没有烤熟，但是味道似乎已经很浓了，香气顿时弥漫在整个海滩上，黄花鱼的浓香合着大海特有的味道，直直的插入我的鼻孔中。拎起烤熟的黄花鱼，皮的颜色很分明，纹理很清楚，凸起的部分还有一层淡淡的黑焦，细密的油汁顺着鱼的纹路轻轻的淌着，滴到了沙滩上，趁着刚烤好的热气，一口咬下去，轻薄轻脆的鱼皮，在嘴中酥酥作响，如同虫翼一般，调味料含在嘴中慢慢的化，这时你会迫不及待的扒开鱼皮吸入鱼肉中的油汁，淡淡的咸，却香味扑鼻。

　　鱼肉也同样非常的细腻，像用一丝一纹的肉丝拧出来的一样，这鱼肉趁新鲜吃时还有一种烤海带的味道，这时我也忘记了累，痛快的大吃了一顿。吃完后好像在月亮的陪伴下赖在沙滩上睡着了，在梦中还在回忆黄花鱼的味道，淡淡的咸、正当的辣、大海特有的味道、有点腥……

　　直到现在，虽然吃了很多黄花鱼，但那天的两条黄花鱼却再也未吃到过、见到过了。可是又要让我到什么地方去追寻这种味道呢?

　　难忘的家乡饮食散文 篇22

　　每个人都有一块生他、养他、伴他成长的土地，那块土地叫做“故乡”。

　　自从几年前全家搬到省城后，就不怎么回老家了。因此，我非常怀念老家的美食。

　　我的老家坐落在省城偏远的一个县城里，那里民风纯朴，风景优美，更值得一提的是当地的美食，让人吃了还想再吃，回味无穷。

　　记得，每天清晨当我还处在迷迷糊糊、半睡半醒的时候，街道上就已然传来贩商的吆喝声“马拉糕，又香又甜的马拉糕”，顿时，睡意全无的我，翻身起来一个箭步就冲到窗户旁，大声的喊住贩商：“老板老板，我要1份马拉糕。”

　　“好勒！”。贩商大声的回应道。我赶紧拿着钱跑了出去，深怕去晚了马拉糕就卖完了，要知道在当地，马拉糕可是早餐中的'佼佼者，人们手中的抢手货呢！

　　坐在家里，深棕色的马拉糕摆在桌子上，散发出淡淡的香味，像是在说，快吃我啊！快吃我啊！我迫不及待的拿了一块马拉糕吃了起来。吃在嘴里，马拉糕细腻无比，像酥化了的糯米一样，甜甜的、粘粘的、软软的，一大早美味就刺激着我的味蕾，让我吃完还想再吃。

　　除了马拉糕之外，还有让我最想吃的那就是“向东街红汤牛肉面”。“向东街”是一条老街，盛产“红汤牛肉面”。如果你到我们这里来，想吃面的话，我首当其冲推荐的就是“向东街红汤牛肉面”。

　　“向东街红汤牛肉面”做法简单，但想有好的汤底、红油却不容易，制作过程要细致、严谨才能成功做出这个面。面汤采用猪的筒子骨为主要材料，加上八角、桂皮等十余种香料配方组成，必须先猛火煮沸，文火慢熬至汤变白色，直到天然骨香熬出才算成功。而红油是“向东街红汤牛肉面”中必不可少的调色料，主要材料由香葱、本地红干椒粉、高档色拉油组成。然后把盐味，香料粉末，葱花，三胡椒油放到碗里，做成碗底，勺上一大勺滚烫的骨汤后放上适量的红油，最后再加上自己喜爱的“罩子”，就这样，一碗骨香浓厚、色彩红艳的“向东街红汤牛肉面”就出来了。

　　除了这两个美食，当然还有很多，例如：油榨粑、杯子糕、蒿子粑、糁子粑、麻辣豆腐等等一系列小吃。

　　家乡因这些美食让人留连忘返，而我因这样的家乡而感到自豪。

　　难忘的家乡饮食散文 篇23

　　秋风起，正是吃螃蟹的大好季节。面拖蟹，不仅螃蟹好吃，连面粉都那么好吃的一道菜！说起面拖蟹，相信很多人都应该知道。是的，有的地方俗称蟹脚呢，它可是一道名副其实的人间美食。淡黄色的汤中透着橘黄色的蟹壳和嫩绿的毛豆，那可真是叫人垂涎三尺！而且面拖蟹不但好吃，做法也很简单。我为什么这么说呢？因为这几天，爸爸就给我做了面拖蟹。

　　10月2日，爸爸一回来就说：“今天吃面拖蟹！”“欧耶。”我高兴地叫了起来。“那我们就开始做面拖蟹吧！”“好！”

　　爸爸先把蟹洗干净，然后准备把蟹切成两半——这是最恐怖的一步，不过我的大厨老爸可不怕，只见他把螃蟹放在切菜板上，把它按住，让它不能动弹。接着爸爸举起菜刀，一刀切下去，刚刚还神气活现的螃蟹“咔”的一声被切成了两半。就这样，爸爸把买回来的四只大螃蟹全都切成了两半。

　　下面一步，当然就是烹饪啦！阿姨先把锅放好，火打开，加入油。趁油还没热，爸爸把螃蟹沾上面粉。过了一会儿，油热了，就像跳起踢踏舞一样，在锅里蹦跳着。爸爸把沾上面粉的螃蟹放进锅里，只听见“嗞”的一声，那油跳的更厉害了。等螃蟹从青色变成金黄金黄的时候，爸爸在锅里加入了一点盐和生抽，然后又到了半碗水，盖上锅盖焖。趁这会儿功夫爸爸在剩下的`面粉里加了一个鸡蛋不停地搅拌。我也积极地想帮爸爸搅拌，爸爸笑着说：“呵呵，你就当我的小助手吧！”“好耶！”我叫道。当我把面粉搅匀了，螃蟹也差不多好了。揭开锅开锅盖，香气扑鼻，我恨不得马上就吃掉。爸爸说：“别急。”他把面糊往锅里一倒，放点毛豆，在翻炒一下，撒上香葱，关火装盘！

　　我馋死了，爸爸说：“馨怡，尝尝好不好吃！”于是我就拿了半个。烧好后的面拖蟹，只只都晶莹饱满，金灿灿的，一口咬下去后，浓浓的面酱汁裹夹着肥美的蟹黄蟹膏，真让我齿颊流香，回味无穷！吃“面拖蟹”时，我的两只手就会很难看，全是酱汁，嘴角也全是，像个小丑。但它实在是太好吃了，我会伸出舌头把嘴角、和手上的酱汁仔仔细细的全舔干净，妈妈一看见我吃的样子，就会说：“小馋猫，要舔得这么干净吗？”“实在是太好吃了，妈妈你尝尝。”

　　面拖蟹真好吃，你想吃吗？

　　难忘的家乡饮食散文 篇24

　　星期一，气温陡降。捂得严严实实的我一回到家，就惊奇地发现我们家阳台大变样了：鸡鸭鱼肉在开会，坛坛罐罐在开会，调料香料也在开会！嗬，好家伙，与会“群众”有：六只鸡，六只鸭，两挂排骨，八刀肉，再加上20条鱼！我惊奇地问妈妈：“今天是什么好日子？鸡鸭鱼肉怎么在我们家聚会了呢？”还没等妈妈回答，弟弟就冲着我大喊：“今——天——冬——至——！”一边说还一边“哧溜”吸了口口水。我兴奋极了，仿佛看到了色泽红润的腊鸡腊鸭、熏香浓郁的熏鱼熏肉，还有油亮丰满的腊肠！我忍不住咕咚咕咚咽起了口水。

　　终于盼到了晚上，我家的腊味总动员开始啦！妈妈拎出了一大袋香料，我和弟弟好奇地翻捡起来。我嘟囔着：“这是花椒……这是干辣椒……嘿，妈妈！”我吃惊地喊起来，“这里居然混进了好多树皮，我去扔了它！”妈妈一把按住我的手，连声说：“别别别！这也是香料，它就是桂皮。”我愣了一下，赶紧把手上的桂皮重新撒了进去。一旁认真翻捡的弟弟高高地举起了手，问道：“那这树叶又是什么呢？”我抢着说：“这是香叶！”妈妈笑眯眯地点了点头。

　　我们正说笑着，爸爸在厨房里喊：“盐炒好了，要下香料啦！”我和弟弟赶紧拖着香料袋子冲进了厨房。爸爸把香料下进了盐锅，熟练地颠起了勺。不多时，一股浓郁的香味扑面而来，我像店小二一样拉长了声音喊：“腌鱼喽！”

　　抹好了白酒的鱼已经被妈妈整整齐齐地放在了盘子里，正等着爸爸来检阅呢！爸爸先把腌料均匀地抹在了鱼身上，接着，爸爸小心翼翼地把鱼一条一条的.码进了坛子里，然后盖上盖子，最后压上了一块大石头。爸爸一边调整着石头，一边和妈妈开着玩笑：“这可是我的祖传秘籍哟，它可以使鱼肉更有弹性！”弟弟围着坛子不住地打转转，吸溜着鼻子说：“好香啊！”我们都不接他的话茬儿，他实在忍不住了，问妈妈：“明天咱们是不是可以吃腊鱼了？”妈妈慈爱地笑了：“傻孩子，这只能叫腌鱼！腊鱼呀，还得加上风雪的味道和太阳的味道呢！”我看着一脸憧憬的弟弟，看着满脸喜悦的爸爸妈妈，再看着阳台上塞满了鱼的坛子，把手一挥，像大将军一样挥斥方遒、指点江山，调皮地笑道：“腊味还是进行时呢！”

　　难忘的家乡饮食散文 篇25

　　我的老家在浙江省丽水市缙云县的一个小村里，这个名不经传的地方，过年也是别有一番风味。那里三面环山，一条小溪流清清溪水流淌着，经过一户户人家的门口，世世代代方便着他们的生活。大年三十的年夜饭往往都是就地取材，吃一餐朴实的农家小餐，既没有海滨城市中的清一色海味，也不同于北方豪迈的鱼肉鸡鸭。

　　在中国的很多地方，都有着名俗谚语。我的老家总流传着那句“年年有余”，并非年夜饭要有鱼这道菜，而是要在年前剩下一些菜一直吃到新年的说法。

　　姨婆的手艺，她总在廿十三小年这一天开始做老家特有的“土爽面”。用两天发酵面团，再把比这团重量堪比大人的面团，通过与姨公一起合作挂到架子上慢慢拉，姨妈拉面的手法很独特，时而揉、时而拍、时而扭、时而拉，反反复复，不知不觉面条变成如筷子粗细的面条，再放到高架子上，继续拉，拉到面条细如发丝才结束，经过太阳晾晒就成了可以长时间贮存的“土爽面”了。在小年这一天，这叫“面面俱到”喽！

　　过了小年，家中也更忙碌了，廿十五，磨豆腐，外婆的豆腐那才是美味。因为纯手工制作，工序复杂耗时，再加上外婆年岁已高，外婆只在每年过年才亲自做豆腐。外婆的豆腐可以直接蘸酱油吃，又嫩又香，搭配外公自己种的.小青菜，成为一道“一清二白”，别提有多美味。廿十六，蒸馒头，成筐成筐的大馒头、小馒头，白白噗噗的，点上红色喜字印章，更显得喜气。廿十七，杀一只自己养的鸡呀，鸭呀，大铁锅炖呀炖呀！香气四溢，弥漫着整个村庄。或许一进村口，就会不自觉地吞咽着口水呢！廿十八，尝尝老家的“缙云烧饼”猪板油配上农家梅干菜，肥瘦相间的肉沫再和上一些葱花，做好的饼刷上一层糖水，放进土质烤炉，炭火烤着它，“滋滋”冒着油水，就指望着快点出炉来享用它。廿十九，写福字，贴春联，洋溢着年的喜悦和希望。

　　大年三十，年就在厨房里的饭菜中，流淌在人们的欢声笑语中，这份喜悦就是家乡年的味道，是萦绕在心头上的一抹温馨，一丝甜蜜。

　　美食中的年，美满中的年，是传承，也会是记忆。时刻提醒我们，在无休止的忙碌中，不要忘记年的美好和温馨。

　　难忘的家乡饮食散文 篇26

　　尖尖的笋儿沾着露花在里生长，风干的火腿散发出诱人的鲜香，渔网里亮光闪闪像恋人的眼眶，面条在师傅的手里蝴蝶穿花在案板上发出啪脆响。不同的民族，不同的地方，有着不同的饮食文化。

　　我的家乡在哈尔滨，哪里的饮食主要以面食为主，到了不同的节日，餐桌上的菜肴也是不一样的。例如春节的时候，合家会熬出各家的蜜枣粥，寓意着这一个甜甜蜜蜜，平平安安，老人们会亲手制做家乡的传统美食——年糕，做年糕是小孩子们跟老人们之间最好玩的一种游戏，这里做年糕的方法有很多种，最好吃也是最受欢迎的一种就是煎着吃，老人们煎的年糕不粘锅而且好吃，坐在客厅都可以闻到年糕的香味。

　　元宵节也是家乡的一大乐趣，人们一大清早就会去市场买好材料回家做元宵，在家乡有炸元宵的做法，看似简单的几道工序，真正做起来就没有那么容易了，面必须揉匀，汤圆必须捏紧、揉圆，最后再放入锅里炸，炸出来的汤圆有些里面的馅已经出来了，但还要将最后一道精心制作的汁倒上，一道美味佳肴就诞生了。

　　在我的家乡，夏天是炎热的，在这个时候如果送上一碗冰凉绿豆糖水，便是再好不过的事了。绿豆糖水要放上绿豆、白果、红枣等材料加上白糖，放在一起煮，熟后放在冰箱里冰上一段时间，等忙累时，喝上一碗，不仅可以解署，还能降温使整个人又重新充满活力。

　　秋天，是最容易感冒的季节。这里家乡里的蒸梨就派上用处了，家乡的蒸梨可以防止感冒，还能在天气渐渐转凉的'时给身体送上一股暖流。家乡的蒸梨，材料很简单，做法也很容易，但是却让人有种百吃不厌的感觉。首先把梨切成一小块一小块的，放入冰糖、红枣等材料就可以了，蒸出来的梨美味可口。

　　冬天的哈尔滨冻得让人直哆嗦，这时家里人都会准备羊肉火锅来驱寒取暖。东北的羊肉吃起来鲜嫩可口，放在火锅里那更是美上加美，里面再放点萝卜吃起来的味道更是不一样，在吃之前，还会沾上东北的大酱，吃起来又有别样的口味。

　　家乡的饮食文化中蕴含着独特的魅力，只有懂得其中的特点，才能更好的继承和弘扬。

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