远去的柴灶优美散文

时间:2021-07-01 19:45:22 散文 我要投稿

远去的柴灶优美散文

  老家,有一种东西一直在诱惑着我,那就是柴灶烹饪出来的饭菜,它特别香,特别入味,总是勾起我的食欲。

远去的柴灶优美散文

  我一直在想,为什么柴灶烹饪出来的食物与燃气灶烹饪出来的食物味道不同呢?我一直没有想明白,这到底是火候上的原因,还是我的主观臆想。

  祖母在城里给我做饭。有一次,她说吃不惯电饭煲里的饭。说者无意,听者有心。我已在城里生活了将近十几年,小时候柴灶煮出来的锅巴饭久违了。那种香,米性中的那种劲道,电饭煲是煮不出来的。电饭煲只是把米和水加热,饭是焖出来的。而柴灶,却是烧出来的,锅底会有一层厚厚的锅巴,焦黄松脆,要是桌上有一碗小菜,吃起来那个香啊。

  还有烹饪菜肴,同样是柴灶好,特别是鱼肉。我家老屋门前,有一条小溪,小时候我经常到溪里捕鱼,运气好的时候,可以捕到二三斤的草鱼、鲢鱼。柴灶煮鱼,非常好吃,放几粒大蒜,稍许放些黄酒,猛火大煮,煮熟的鱼块又香又鲜,而且没有腥味。而在城里,我想吃鱼,不敢买超过两斤的大鱼,如果大鱼买回家,去腥方法用尽,但煮出来的鱼仍然有腥味。还有猪肉,我会放许多调料,但如果让我母亲用柴灶来煮,她只放盐和酱油和一瓢水,灶间猛添火,锅里“咕咕”作响,香气四溢,让人馋涎欲滴。用柴灶猛火煮出来的'猪肉,不用放味精,仍然鲜味十足。

  每隔半个月,我都会回一次老家。因为老家有一份用柴灶烹饪出来的食物在等待我。特别是锅巴饭,一想起它的香,就让人忍不住舌底生津。

  柴灶还有一个特点,来吃饭的人越多,烧的菜肴量越大,它的味道就越好。我们姐弟三人,我回老家,一家人坐满一桌人。每次用柴灶煮饭菜,邻居大婶就会说:“香得像办酒席一样。”

  现在,老家的一幢洋楼里只住着父母两人,虽然一楼置有柴灶,但父母两人食量很小,大都用煤气灶烹饪,柴灶只有我回家时才会用。在老家,有不少农户,这些年造起洋楼、别墅,他们为了干净,索性淘汰了柴灶。

  以前我们看到描写农村的文章,说村子上空“炊烟袅袅”,如果再过些年,“炊烟袅袅”的景象将在经济条件富裕的农村消失。从环保和保护森林方面来说,这是一件大好事。但对我们这一代生在农村,长在农村,吃着柴灶饭长大的人来说,我们失去了一份好滋味,那是童年的味道。

【远去的柴灶优美散文】相关文章:

远去的童谣优美散文12-23

远去的背影优美散文10-26

烧柴灶叙事作文01-02

远去的咸柴滩的诗歌12-15

远去的蛙声优美散文12-20

目送远去的背影优美散文10-28

灶糖,记忆的味道优美散文12-20

灶经典散文07-14

柴经典散文08-19