时光荏苒,豆包情浓散文

时光荏苒,豆包情浓散文

　　外甥女在电话里和我说;"老姨，我家今年有好多粘豆包，都是我妈到乡下拿回来的，可好吃了，你要想吃的话，让我妈休班的时候给你邮点去呀？”外甥女的一席话说的我心里一股暖流直往上涌，眼睛立刻润润的，仿佛看到金黄的粘豆包在雪白的盘子中一个挨着一个，腾腾的冒着热气，米香和豆香缭绕着痒痒的心，鼻子使劲的吸着香气，张大着嘴，口水顺着嘴角自然的往外溢着，哦，真的好香呀！

　　说起粘豆包，我真的馋了，真的好想吃哟。从去年的年初到南方至今，一个粘豆包都没吃过。南方人不喜欢吃粘豆包，很多人都不知道粘豆包具体是什么食物。街边，小市场，大批发市场，以及超市我都没见过有卖粘豆包的。到了十月份，我就开始心神不安，走在街上和超市，眼睛就滴溜溜的乱转，四处寻找粘豆包的踪影，就连在超市看到袋装的大酱和东北酸菜也会想到粘豆包的样子，心里特别亲切，仿佛见到熟人一样的温馨。

　　粘豆包是东北人冬季家家都喜欢吃的食物，每到了冬季，尤其是农村，几乎家家都做粘豆包。不只是做给自家吃，粘豆包是城里人嘴边的新鲜的食物，也就成了农村人到城里给亲属送礼尝鲜的佳肴美味之一了。

　　一过十月，天空飘了雪花，地上泼出的水也能结冰了，农民秋收也基本结束，农村的电磨也就是打米场便开始忙上了。打米场的主人要专门洗出来一个机器打粘米，不然打出的面做出的豆包会牙摻。农村人的消息传播的也快，打米机一转，几乎家家都知道米场打粘米了，家家就开始泡米。大黄米、小黄米或者粘苞米、糯米都用水泡上几天，米泡涨涨的，打出的面会更加细腻并增加粘度。有的人家最长时间要把米泡一周。我不喜欢把米泡那么久，会觉得没营养了。

　　我出生在农村，我没出生的时候父亲就是公办老师，也意味着城市户口。并不是父亲没能力把家里的户口办成城市的，而是那个年代城里人的生活不如农村，城市每个月定量的粮食是不够吃的，很多城里人到了秋天会到乡下来捡地。尽管父亲说办城里户口会对孩子们的将来有好处，母亲坚决不同意，母亲说，孩子不出息，什么户口都不会出息。因此，等我出生后，我便是农村人，记事的时候，冬天里，就能看见母亲做豆包的情景。当时的粘米有大黄米、小黄米，糯米很少见。大黄米比较黏，通常母亲就用大黄米做豆包。先把米放到大盆里用水泡上，然后母亲用水瓢使劲的在米里搅合，米里的沙子大多就会沉到锅底，再用一个比较小的盆装一些带水的米，往另一个空盆里倒米，再往米盆里倒水，反复的几遍，最后盆底里会有很多沙子，这个过程叫做“过米”。以前打粮食和现在的程序不一样，米里几乎都有沙子。待觉得米里的沙子没了以后，就把米装进一个布袋子里，扎进袋子口，把袋子倒放在地下的饭桌上，饭桌要倾斜，袋子里溢出的水好流往下流，第二天早晨就可以把米拿到打米场粉成面粉了。只是单有黄米还不行，做出的豆包会“趴稀”，做熟了开锅时，豆包看不出个数，连成一片，吃着还不劲道。泡黄米时连同苞米碴子一起泡了，找好比例，苞米碴子多了豆包不好吃，苞米面味就会压抑着黄米的清香。打回的黄米想做豆包时，面要用开开的水汤面，汤熟一少半，再慢慢的往里揣面添水，水温、凉都可以。面不要太稀，要干一些才好。然后把面盆盖上，再用棉被捂的严实些，放到比较热的炕上发酵，发酵的过程中还要把面上下倒一下，发酵的才会快一些。发酵时要用人看着，不能发过劲了，会有酸臭的味道。看到面盆里面鼓起来时，就可以了。农村谁家要是发面较多，邻居们就到哪家炕上地下的坐一大帮人打扑克，唠家常，等着面发了好大家伙一起包豆包。发面的那天就把饭豆烀了，烀好了饭豆还要把豆弄碎了，一个个的用手攥成小团，等着包豆包时好用。农村的正月和腊月就非常的热闹，不想包豆包的就可以把面放到仓子里冻上，啥时想包都行。通常我家都是打一面袋子黄米，后来也做少许的糯米豆包，只是糯米豆包蒸熟出锅的时候米香味太淡，吃着的时候也没什么味道，感觉就是个粘。

　　在我的记忆里几乎都是二姐帮母亲包豆包，母亲不想麻烦邻居，最主要的是我家城里的亲属比较少。我不喜欢吃豆馅，就坐在一旁拿出母亲揉好的面，学着母亲和姐姐的样子包小豆馅的豆包，有时会往豆包里放一个没弄碎的豆，有时会往豆包上放一点豆馅做标记。我包的豆包没人吃，样子不好看不说，豆包外面会有很多手指印和豆馅的颜色。姐姐说，看着就没食欲。我还生怕谁和我抢，每当母亲蒸豆包时，我总会拿着个盘子，把我自己做的豆包先捡出来，吃的比谁香。我家搬到城里的时候，因为母亲健在，就一直没间断过冬天做豆包。

　　母亲做的豆包比较大，形状像小山。一般人家的豆包比较小，几乎都是圆形。母亲说，他们是为了送礼和卖，做的小一些省面，是按个数送礼，小点儿熟的也快。记得一天早上，一个亲属来串门闲坐，正赶上母亲开锅往外捡豆包，豆包的香气实在的浓郁，金黄的豆包捡到盘子里，泛着光亮，像一个个金黄的小塔屹立在眼前，黄米的清香特别诱人心脾，直往鼻子里钻，谁闻到这香气都会流口水。母亲微笑着对那个亲属说，坐下来一起吃吧，亲属的喉结动了一下说，吃完饭了。母亲又说，跨个门槛吃一碗，那就尝尝吧。那个亲属脸微红一下，眼睛笑成了两道缝，盯着饭桌上的豆包就真的坐下来，母亲给他的碗里用小勺盛了几勺白糖，亲属两口一个豆包，一尝就尝了一大盘子，盘子里的豆包是落上的，外加半袋白糖。母亲看他的吃相有点害怕，不是怕他吃，是怕吃多了涨肚，又不敢说。事后母亲笑着和我们说，想吃就吃呗，还假装客气，吃完饭还能尝了一盘子，要是正经吃得吃多少呀，母亲笑出了眼泪。那个亲属再来我家时说，粘豆包真抗饿，一顿豆包下肚，两顿不用吃饭！母亲去世以后，我每每看到粘豆包，就会想起母亲做豆包的情景，就会想起母亲给我讲那个亲属吃豆包的故事，就会想起母亲开心的笑出眼泪的样子。

　　在城里居住久了，就会很向往乡下的生活，索性在乡下建了两处房子，闲着没事还开了十多亩荒地，黄米也不会种，再说后来黄米也很少有人种了，大都用粘玉米代替了黄米。我在乡下住的几年里，就一直种粘玉米，到了冬季，就会学着母亲的样子，做很多粘豆包。喜欢吃粘豆包，只是吃的不多，每年都会做两千多豆包，几乎都送给了亲朋。包豆包的时候也会学农村人，叫来邻居帮着我一起包。我不再像母亲那样把烀好的豆弄碎了，再团成一个个的小团。我直接放整个的豆子当馅，省时省事，自己仍然会包一些一个豆馅的豆包。帮忙的人就笑我说，包了几十年的豆包，还没听说过像你这样包豆包的，更没见过豆包馅是一个豆的。可我包的豆包真的很好吃，帮忙的人吃完豆包，走的时候都会主动要一些豆包，说给家里人尝尝。我的大方也是出了名的，告诉他们，吃完了还想吃的话，尽管来拿，只要还有，就不会舍不得。这些人也从不和我客气。我觉得不只是豆包好吃，更多的还是人与人之间的一种感情的融洽融合在其中，无形中增加了豆包对人的诱惑力。只要亲朋们觉得好吃，我就没白费力气，他们吃得香，我也开心。那些年，就连远在丹东的姐姐也能吃到我的豆包。赶巧她有个战友正好在列车上当列车长，赶上那个战友的班车，我们就托那个战友车长给姐姐稍些豆包过去，每次听姐姐给我讲吃豆包的感受，我心里都会暖暖的，眼里都会润润的，感到亲情也是浓浓的。

　　外甥女的电话，唤醒了我对以往的记忆和肚子里昏睡的馋虫，我和老公说，要家乡的姐姐给我邮点粘豆包来。老公训斥我，这老远邮豆包，还不邮臭了呀，看看大一些的超市会有的，买点吃得了……

　　我心里痒痒着，快递呀！这句话却没能说出声来。我沉默，又想起了乡下做豆包的日子，想起了小时候看着母亲淘米做豆包的情景……

　　母亲是儿女割不断的挂牵，也是儿女放不下的思念。很想母亲，要是母亲还健在该有多好！兄弟姐妹一通电话，定个时间就可以到母亲家里聚会，就可以像小时候一样的欢集一堂；围在母亲的身边，母亲享受儿女长大的欢乐，做儿女的也尽情的享受着母亲独有的温暖；再吃一次母亲亲手做的粘豆包，那香香的，甜甜的，浓浓的，都是母亲的味道……

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