燕麦的营养价值及好处

时间：2024-09-15 16:14:55 好文我要投稿

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燕麦的营养价值及好处

　　燕麦的属性

　　1、科属

　　禾本科，燕麦属

　　2、产地

　　东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培

　　3、别名

　　皮燕麦

　　4、简介

　　燕麦(拉丁学名:Avena sativa L.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。

　　燕麦的营养价值

　　燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E 的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍,燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高,一般可达九成以上,吃水量大,0.5公斤莜面可做1公斤成品。

　　吃燕麦的好处

　　改善免疫系统：燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统,有效抗击病毒、细菌和寄生虫,从而提高人体免疫力。

　　有益减肥瘦身:燕麦片中膳食纤维丰富,可长时间保持饱腹感,防止摄入过多的油腻和咸味食物,达到减肥瘦身的效果。

　　预防便秘:燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”,能帮助预防便秘。

　　改善血糖:燕麦对血糖的影响较小,并且能减少胰岛素依赖,提高胰岛素敏感性。

　　降压降脂:每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维,能大量吸收人体的胆固醇并排出体外,降低“坏胆固醇”水平。

　　吃燕麦的最佳时间

　　一年四季都可以吃

　　燕麦的选购方法

　　1、看清商品的商标

　　燕麦片分为很多种,而许多商家就在商品的商标上下了功夫,而在购买的时候一定要看清商标,不要购买小麦片,或者麦片,也许就是一字之差,而里面的食物去天壤之别,燕麦含有许多的蛋白质和膳食纤维,而麦片里则更多添加了糖,添加剂以及更加丰富的口感,所以最好是看清商标选择燕麦片。

　　2、看配料表