甲鱼汤有哪些营养价值及好处

时间：2024-01-08 12:11:57 炜玲好文我要投稿

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甲鱼汤有哪些营养价值及好处

　　甲鱼汤主要由甲鱼和水熬制而成，甲鱼营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是滋补珍品。具有补充营养、改善食欲、补血活血、增强体质、养颜护肤等功效。下面是小编精心整理的甲鱼汤有哪些营养价值及好处，欢迎阅读与收藏。　

　　甲鱼汤的属性

　　1、科属

　　水鳖科，鳖属

　　2、产地

　　主要分布于亚洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。

　　3、别名

　　鳖、团鱼

　　4、简介

　　甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，由于其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等有疗效。所以它不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为重要中药材料入药。

　　甲鱼汤的营养价值、吃甲鱼汤的好处

　　甲鱼汤的营养价值

　　蛋白质

　　甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。

　　龟板胶

　　龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

　　动物胶、角蛋白等

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　不饱和脂肪酸

　　甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

　　吃甲鱼汤的好处

　　1、甲鱼汤能预防癌症

　　甲鱼汤可以抑制癌症，特别是对人类高发的肝癌和胃癌以及白血病预防功效明显，另外一些癌症患者在化疗和放疗以后，出现身体虚弱时，也能食用甲鱼汤进行滋补。甲鱼汤还能提高身体免疫力，调节人们的内分泌，对女性产后少乳有一定的缓解作用，产妇食用以后不但能增加母乳分泌，还能让婴儿的免疫力随之提高。

　　2、甲鱼汤能净化血液

　　甲鱼汤可以净化血液，经常食用能清除人类血液中的胆固醇，可以扩张血管，加快血液流动，同时也能清除血液中的多种毒素，对人类的高血压和冠心病以及血栓等疾病都有很好的预防作用。

　　吃甲鱼汤的最佳时间

　　不限

　　甲鱼汤的选购方法

　　看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。

　　用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。

　　试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲宙。

　　甲鱼汤的副作用

　　甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症；严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血氨浓度升高，诱发肝昏迷。

　　肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

　　失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用。

　　甲鱼汤的功效与作用

　　1、补充营养：

　　甲鱼汤中除含有脂肪、维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸外，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰、铬等，能为身体补充多种营养。

　　2、改善食欲：

　　甲鱼汤味道鲜美，可以改善食欲，还可在汤中加入冬瓜、枸杞、红枣等食材增加营养、丰富口感。

　　3、补血活血：

　　甲鱼汤的营养丰富，不仅富含蛋白质、多种氨基酸，还含有大量的铁，能起到补血的功效，适合需要补血、活血的人群。

　　4、增强体质：

　　甲鱼汤中所含的动物胶、角蛋白、铜和维生素D等成分，能够增强机体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿免疫力及智力的滋补佳品。

　　5、养颜护肤：

　　龟板胶是大分子的胶原蛋白，含有皮肤所需要的多种氨基酸，有养颜护肤、美容健身的功效。

　　此外，还具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等功效。食用时需要注意，甲鱼汤中含有一定的异体蛋白，容易出现过敏反应，过敏体质的人群应慎食。甲鱼汤属于滋补食物，脾胃虚寒者应少食或避免食用，以免出现消化不良的症状。

　　甲鱼汤的功效与作用

　　核心答案

　　补肾壮阳、补血、美容养颜

　　功效与作用

　　1、补肾壮阳：鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养元素，有益于肾脏健康。具有补肾壮阳功效，可改善肾虚导致的腰膝酸软等症状。

　　2、补血：甲鱼汤中的铁元素含量丰富，能促进血红细胞生成，改善造血功能，从而起到补血作用，有助于预防缺铁性贫血。

　　3、美容养颜：甲鱼汤中含有丰富的维生素e、维生素a以及胶原蛋白，这些营养元素都能促进皮肤健康。改善皮肤粗糙、长皱纹、色斑等情况，具有滋润肌肤、美容养颜的功效。

　　适宜人群

　　身体虚弱、肝脾肿大、肺结核患者

　　禁忌人群

　　消化不良、肠胃炎、胃溃疡者

　　不宜同食

　　柿子、冬笋

　　喝甲鱼汤的同时不宜吃柿子。甲鱼富含大量蛋白质，柿子含有鞣酸成分，蛋白质和鞣酸相遇后会产生难以消化的物质，影响蛋白质的吸收率。甲鱼是一种寒性食物，具有滋阴作用，冬笋也属微寒食物，二者同食会损伤元气。

　　食用方法

　　煲汤

　　甲鱼处理干净切块，香菇用热水泡发。热锅凉油，加入姜片煸香，倒入甲鱼煸炒一下。加水没过甲鱼，撇去浮沫，直至汤变得清澈，加上料酒、盐、香菇、红枣、枸杞等食材，连续炖一个小时左右。

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