紫薯与红薯哪个更抗癌

时间：2024-08-11 16:47:06 好文我要投稿

紫薯与红薯哪个更抗癌

　　紫薯与红薯哪个更抗癌

紫薯与红薯哪个更抗癌

　　其实生活中的紫薯也都是可以叫做黑薯的，紫薯的形态是呈现紫色至深紫色，并且紫薯和红薯也是生活中最为常见的粗粮之一，很多人都非常得爱吃的。

　　它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。那么，紫薯真的比普通红薯营养价值高吗？紫薯与红薯哪个更好呢？看看下文自有答案。

　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。

　　其实紫薯也是和红薯一样，紫薯也是含有大量的纤维素物质的，多吃紫薯是可以加速人的身体排毒的，并且还是可以有效地改善人的消化道的消化功能，并且还是可以有效地预防胃肠道疾病。

　　红薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比红薯还抗癌。它除了具有红薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。

　　而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。

　　不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

　　指导专家：紫薯比红薯多的是花青素

　　根据相关的营养专家们的嫁衣，我们常说的紫薯与一般红薯以及白薯相比较来说的话，含有的蛋白质以及糖分都是差不多的，三个唯一的区别知识颜色上面的区别罢了。紫薯之所以是紫色是因为它含有的“花青素”。

　　如果说紫薯所具有的特色营养价值，那么当属其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。

　　花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。

　　不要盲目追求吃紫薯的保健功效

　　近年来，许多说法提倡吃“颜色深”的食物，如紫薯、紫甘蓝、黑米以及神色水果如蓝莓黑莓等，都与其含有不同程度的花青素有关。

　　聪明的商家也看准了“花青素”这一概念市场，退出各种富含“花青素”的健康食品，吸引消费者的选购。

　　在这里，要提示的是，平衡膳食，追求种类丰富的饮食总是健康饮食的原则。大众不应认为某种食物有保健作用，就一味多吃这一种食物以达治病防病功效，食物就是食物，各有各的优点擅长，都含有各种是人体需要的营养成分。

　　所以，面对商家的“概念营销”，公众应该客观冷静地去认识。

　　此外，不过不管哪一种薯类，多吃都会胀气反酸。由于薯类含淀粉量高，尤其红薯口感甜糯，不建议通过油炸或者抗癌的食物加糖的方式烹饪，以免带给机体过高的能量。紫薯因为口感较沙，可以切块和大米一起煮成稀饭，或蒸熟捣泥后加面粉做成薯饼。

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