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饮食文化包括哪些内容
饮食文化包括哪些内容？中国文化博大精深、源远流长，我们国家的饮食文化是一点一点慢慢传承下来的。接下来就由小编带大家详细的了解饮食文化包括哪些内容的相关内容。
中国饮食文化
中国饮食文化主要内容时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能。
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
中国饮食文化意义：
中国文化讲究“体味”“体察”“体觉”“体证”，它说明要把你的整个身心投入才能吸取。也许这就是食物媒介独特的传播魅力，它既是物质的，又是文化的，更是情感的、道德的、美学的、心理的。
因为食物已融入血脉，留在心底，它不再仅仅是食物的味道、舌尖的味道，而更多的是历史的味道、人情的味道、故乡的味道、记忆的味道以及弥漫在心头的乡愁的味道。
无疑，每种饮食传统都代表了某地人们看问题的特定角度、思维的方法、生活的方式、态度及其世界观。通过美食文化的传播，感受到大家处在一个文化共同体中，而文化本身是共享它的一群人的行为模式或风格。在这一点上，饮食习惯可以当作一个重要的甚至决定性的标准来使用。
餐饮产品
餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
中国饮食文化丰富多彩、博大精深。中国饮食文化的主要内容有以下几项：饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识内容，此外对我国独特的饮食文化遗产进行深入的梳理也是中国饮食文化的主要内容。
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。中原文化历史悠久，文化底蕴丰厚。中原菜是八大菜系的根源。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
中西方饮食文化差异
1、饮食观念不同
中国的饮食文化十分的丰富，有“川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁菜”8大菜系，每个菜系皆有所不同，在中国注重的是食物给人们的感官，而西方国家更加注重的便是食物给人们摄取的营养成分，西方人崇尚理性主义，对于食物所带来的感官并不是很关心，它们所关心的是食物为人体所带来的营养，所以中西方饮食文化差异体现在它们的感官上。
2、饮食方式不同
在中国讲究的是团结，家族制度，所以在中国的宴席，大家团团围坐，一起食用，且大部分的宴席桌为圆桌，这也是为了体现中国人的一种团结性，而西方则不同，它们的饮食方式更注重交际，西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，且在西方饭菜要分开食用，不可一起食用一盘食物。
3、饮食工具的差别
中西方饮食工具的差别是十分大的，中国人用餐使用的是筷子，汤匙，吃饭用碗盛，而西方人则习惯使用刀叉，用盘子盛食物，用刀即切即吃，喝汤则有专门的汤匙，所以中西方饮食文化差异也体现在它们的用具上。
4、饮食习惯不同
在中国的一日三餐，为早餐主食馒头、豆包、稀饭、豆浆、鸡蛋等，午餐米饭、面制品，各种炒菜配菜等，晚餐为一日三餐中最为中要的缓解，一家人必须坐在一起食用，而西方早餐以面包、牛奶为主，午餐则是以快餐为主，有三明治、水果、汉堡包等，而晚餐和中国一样都是比较重要的一餐有牛排、猪排、烤肉、炸鸡加上面包、黄油、青菜、水果等，在中国一日三餐是必须，而西方着这更加喜欢一日两餐，他们周末喜欢将早餐和午餐合并为一顿。
5、饮食口味不同
我们从饮食习惯不同便可以看出两者的饮食习惯不同，在我国喜欢食用，咸的，辣的，以味道丰富为主，而西方国家则更佳喜欢甜食一些，在中国烹饪中更加喜欢添加酱油，盐，醋等，而在西方国家则更佳喜欢添加，糖，黄油等，所以从口感上来说中西方饮食文化差异还是非常大的。
社会评价
中华饮食文化，素以历史渊源悠远，流传地域广阔，食用人口众多，烹饪工艺卓绝，文化底蕴深厚而享誉世界。积厚流广的中华饮食文化，在维系华夏民族的繁衍昌盛，促进生产力发展，推动社会进步和文明等方面，都发挥了和正在发挥着重要的作用。
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