吃素的人如何补充营养

时间：2024-03-07 23:19:39 好文我要投稿

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吃素的人如何补充营养

　　吃素的人如何补充营养，生活中很多人为了健康或者说为了减肥会选择素食，但是素食也会带来一些营养缺乏的副作用，比如说是缺乏蛋白质的，以下看看吃素的人如何补充营养。

　　吃素的人如何补充营养1

　　1、食物种类多样化

　　各种主食、蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类食物所合的营养都是有差异，并且相互不能替代，因此素食者要经常变化菜色和品种，以补充各种营养的摄取。

　　2、补充蛋白质

　　保证每日摄取充足的蛋白质对素食者来说非常重要。素食者可以吃豆类(豌豆、扁豆等)、坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦蛋白(谷类、面包、米饭、玉米等)、各种乳制品等。最好是同时吃合有多种蛋白质的食物，这样可以起到补充人体必需氨基酸的作用。

　　3、补钙

　　钙是维持人体机能所需要的一种重要元素。由于素食者无法从肉食中获得充足的钙，所以素食者要适量食用乳制品，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜和谷物等。

　　4、适量补充维生素

　　素食者往往缺乏维生素B120对于不吃乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者来说，每天要服用维生素B12。另外，素食者还应服用维生素D，以加强对钙质的吸收。

　　5、补硒

　　硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。日常膳食中，肉类、鱼类和坚果是硒的最好来源，因此，素食者只能通过吃坚果类食品保证摄入充足的硒。建议素食者每天食用15克左右的无盐坚果。

　　6、补铁

　　素食者可以从豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等摄入足够的铁。另外，如果同时吃合铁的食物和富合维生素c的食品，更有利于对铁的吸收。因此，素食者可多吃一些水果和蔬菜，尽量避免吃饭时喝茶和咖啡，以免影响对铁的.吸收。

　　7、素食者仍需脂肪

　　适量摄入有益的脂肪类不仅有益健康，而且能够起到预防癌症的作用。由于素食者不吃肉、鱼、鸡蛋和海产品等，往往无法获得这类脂肪，要多吃类似亚麻籽油、豆油和胡桃等食品。

　　8、小贴士

　　素食者每天至少吃5种以上水果和蔬菜;每餐中淀粉类食品的比例要占到1/3，例如面条、米饭、谷物以及豆类;尽量采用烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品。

　　吃素的人如何补充营养2

　　1、谷豆同吃补蛋白质。由于植物蛋白质为不完全蛋白，吃素者可能缺乏一种至几种身体必需的氨基酸。将谷类和豆类一起食用时，能很好的提高蛋白质的质量，红豆饭、八宝饭都是不错的选择。

　　2、粗粮坚果补锌铁。吃素容易缺铁，造成贫血、脸色苍白；吃素也会造成缺锌，影响身体正常发育。多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖，可以补充锌和铁。例如用全麦面包代替普通面包，用红糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

　　3、多吃海产品补充维生素。动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的.维生素，但是素食者往往无法获得。经常食用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素B12的摄入。同时，最好再服用一些复合维生素。

　　4、素食者要避免吃单一的食物，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物，加上适量油脂等调味品。此外，一定要按时进食，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐，吃点豆奶、红枣、花生、核桃等。还要多注意晒太阳，锻炼身体。

　　吃素的人如何补充营养3

　　蛋奶素食者可以适当的补充植物性脂肪。

　　植物油、豆制品、坚果里面都含有丰富的植物性脂肪，含有丰富的不饱和脂肪酸，不含有胆固醇。可以防止心血管病。

　　蛋奶素食者会缺乏维生素D。蛋奶素食者，可多吃鸡蛋多喝牛奶来补充维生素D。多晒太阳也是个不错的.选择。

　　素食者需要补充蛋白质。

　　植物中含有的蛋白质并不能满足人体的需要。蛋奶素食者每天可以吃些鸡蛋和牛奶来补充。平时也要注意，多食一些豆类食品，可以补充蛋白质。

　　蛋奶素食者要适当的补充矿物质铁。

　　南瓜子，葡萄干，红枣，黑豆，海苔等等的铁质含量都很高。每天吃点点就可以补充人体所需要的铁了。

　　蛋奶素食者应该适当补充钙。

　　海带中含有大量钙。海苔，芝麻、豆腐绿色蔬菜中都含有一定量的钙。

　　蛋奶素食者要适当的补充锌。

　　正常情况下，只要蛋白质摄取得够，是不会有缺锌的问题。

　　蛋奶素食者要适当的补充维生素B12。

　　对于奶蛋素食者，基本可以从奶蛋中获取VB12。要多吃蛋奶。

　　蛋奶素食者只要注意营养均衡。按比例健康摄入富含人体必需的营养。健康还是有保证的。

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