爽口开胃的减肥菜

爽口开胃的减肥菜

　　爽口开胃的减肥菜1：地瓜烙的做法

　　原料：

　　红心或黄心地瓜2只，花生油1千克(实耗50克左右)，玉米淀粉50克，盐5克。

　　做法步骤：

　　1、地瓜洗净去皮后切成均匀的细丝(或者用擦子擦成丝也行)，加盐拌匀后再加淀粉抓匀，成地瓜糊。

　　2、将厚底的平底锅置于火上烧热，倒入花生油烧到160度左右，再把锅里的热油倒出来，留少许底油就足够使用了。

　　3、取适量准备好的地瓜糊倒在锅里，摊成饼状，烙至底部定型后再翻个面，最后把两面都烙成金黄色就行了。

　　补充说明：

　　1、做好的地瓜烙可以直接食用，也可以趁热撒上适量白糖食用，还可以切成小块蘸蜂蜜、炼乳或四季宝花生酱食用。

　　2、做地瓜烙的时候还可以加入适量嫩玉米粒，营养更全面，味道更美好。

　　地瓜烙的食疗功效

　　地瓜被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，经常吃地瓜能减肥、通便、排毒、防止亚健康及保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘也十分有效。但食用地瓜不宜过量，湿阻脾胃或气滞食积者应慎食。

　　爽口开胃的减肥菜2：蒜蓉拌秋葵的做法

　　原料：

　　秋葵200克，大蒜5瓣，干红辣椒1个，花生油10ml，凉拌酱油10ml，陈醋5ml。

　　做法步骤：

　　1、坐锅把适量清水烧滚，放入1小勺盐在滚水里，然后再下入洗净的秋葵焯水1分钟，捞出秋葵冲凉后斜切成段，摆盘。

　　2、蒜瓣切末，干红辣椒切碎，切好之后都放在小碗里，然后把花生油烧至微冒青烟，浇在蒜末和干红辣椒上，再倒入凉拌酱油和陈醋拌匀即成料汁。

　　3、准备吃之前把料汁浇在秋葵上面，拌匀即可。

　　补充说明：

　　1、秋葵的粘液中含有丰富的营养成分，因此秋葵焯水时最好整根下锅，焯过水之后再切。

　　2、脾胃虚寒者要少吃或尽量不吃秋葵。

　　爽口开胃的减肥菜3：凉拌金针菇的做法

　　材料：

　　金针菇、黄瓜、红彩椒各适量。

　　调味料：

　　蒜泥、醋、鲜味生抽、白糖、芥末油、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、金针菇剪掉根部以后再撕开，洗净后用淡盐水浸泡10分钟左右，捞出沥水。

　　2、黄瓜和红彩椒都切成均匀的丝，再把所有的调味料都放一起调成味汁。

　　做法步骤：

　　1、坐锅，添水，水沸后投入金针菇和彩椒丝焯烫1分钟左右，捞出过凉，再控干。

　　2、控干水的金针菇和彩椒丝放入拌菜盆，加黄瓜丝和味汁拌匀就可以了。

　　成功要点：

　　1、黄瓜丝比较容易出水，所以要在准备吃之前再开拌，现吃现拌才能口感脆爽。

　　2、新鲜金针菇里面会含有少量的秋水仙碱，它被氧化之后就会产生有毒的二秋水仙碱。因此，食用金针菇最好是先焯水，而且要保证金针菇完全熟透才能吃。

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