茶楼服务员职责

时间：2024-09-09 12:17:13 好文我要投稿

茶楼服务员职责

茶楼服务员职责1

　　1、按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。

　　2、物品的摆放是否到位，清点个房间内的茶具及物品是否齐全、干净。

　　3、每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。

　　4、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端正，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。

　　5、如迎接的客人是来找人的'，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间。

　　6、如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

　　7、点茶：要熟悉各类茶有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。同时，介绍小食品，要熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

　　8、冲泡茶的时间不宜过长，不要让客人等太久。

　　9、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力待回头客。

　　10、客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。

　　11、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结账，告知吧台客人所在的房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。

　　12、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。

　　13、下班前的收尾工作：

　　1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。

　　2）检查房间物品是否齐全。

　　3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机都应全部把电源关掉。

茶楼服务员职责2

　　上线前的准备工作

　　1、按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到；

　　2、记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项；

　　3、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；

　　4、随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡、

　　接待工作

　　1、交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；

　　2、标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象；

　　3、了解消费顾客的资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报；

　　4、安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；

　　5、大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境；

　　6、告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能；

　　区域服务员工作

　　1、各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失；

　　2、包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况；

　　3、清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；

　　4、环境维护，所属区域的环境维护；

　　5、汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班；

　　6、服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误；

　　7、包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；

　　8、包厢巡回工作，严格按照巡回工作流程执行；

　　9、点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行；

　　10、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；

　　11、与顾客的`应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答；

　　12、服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质；

　　13、买单服务，按照买单服务工作流程执行；

　　14、出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；

　　15、其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；

　　16、工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本；

　　17、随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩、

　　营运中的状况

　　1、及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；

　　2、特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待；

　　3、特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；

　　4、为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围、

　　营运及辅助

　　1、不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；

　　2、积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用；

　　3、配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。

茶楼服务员职责3

　　1、认真做好茶楼卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

　　3、运用礼貌语言，为客人提供茶艺服务。

　　4、配合领导工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

　　5、积极参加培训，不断提高服务技能。

茶楼服务员职责4

　　1、服从公司工作安排

　　2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服

　　3、检查仪容仪表

　　4、根据当天情况，检查所销售物品是否够用，领取货物。打扫区域卫生。

　　5、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和公司领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）

　　6、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？

　　7、记录好客人点茶的杯数和茶品

　　8、道别：请稍等！马上就好

　　9、这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们！希望您休息愉快！

　　10、巡视：在大厅不停巡视（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整

　　11、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账。

　　12、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生，并将杯具及时清洗和消毒

　　13、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要及时巡查该批客人是否已买单。

　　14、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的'服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

　　15、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层

　　16、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

　　17、如果出现跑单现象，由当班人员承担赔偿责任

　　18、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚）

　　19、卫生：在夜班客人离开后对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生

　　20、积极完成好部门领导安排的其他工作

茶楼服务员职责5

　　1．上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排；随时保持高标准的仪容仪表及卫生。

　　2．理解并掌握公司制定的员工手册和制度。

　　3．与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。

　　4．负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。

　　5．搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。

　　6．按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。

　　7．及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。

　　8．熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。

　　9．客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。

　　10．主动巡台，了解客人需求；每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。

　　11．留意客人的用茶情况，及时的续水、换烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。

　　12．当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。

　　13．提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。

　　14．主动征询客人是否需要其它项目的`服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。

　　15．客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。

　　16．主动与客人沟通，征询客人意见，尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的，应及时请示领班。

　　17．尽量避免用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。

　　18．当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。

　　19．主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。

　　20．积极参加各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素质。

　　21．营业结束后，做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等，清洁好当班卫生，方可下班。

　　22．与各个部门密切联系和合作。

　　23．完成上级交给的其它任务。

茶楼服务员职责6

　　1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排；

　　2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的摆放和维护；

　　3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。如迎进的`客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，

　　4.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

　　5点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

　　5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查；

　　6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销；

　　7.主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；

　　8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误；

　　9.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人；

　　10.主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报；

　　11.营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）

茶楼服务员职责7

　　1、注意自己的.仪容仪表，淡妆上岗，保持自己的仪容端庄大方，服饰整洁美观。

　　2、根据客数引导茶客安排相应的包间，并按要求和标准提供一流服务水平。

　　3、认真做好当班自己负责区域的卫生工作，确保无灰尘无异味，以高标注高质量完成工作。

　　4、熟悉茶房的茶牌及菜单，了解茶叶相关知识和价格，向茶客介绍新茶品及促销茶品。

　　5、及时反馈客诉意见给上级，解决并提高服务标准及流程。

茶楼服务员职责8

　　1、负责楼面传菜式服务工作，一天工作9个小时;

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　3、运用礼貌语言，为客人提供优质服务;

　　4、服从楼面领班工作安排与临时调配。

茶楼服务员职责9

　　1、学习掌握并严格遵守会所的各项有关规章制度。

　　2、按会所要求具备相应的思想素质、业务素质，并接受培训，不断提高工作效率。

　　3、参加班前（后）会，接受主管的工作安排。

　　4、负责个人区域的桌椅、地面、门窗等的清洁卫生工作。

　　5、负责台位的摆设及物品管理工作。

　　6、负责做好对宾客的接待工作，主动向客人介绍会所的消费项目。

　　7、对客人的其他合理要求进行服务。

　　8、负责区域服务过程的保洁工作，每桌的收台和重新整理台位工作。

　　9、与客人保持沟通，建立良好的关系，主动收集客人意见和建议，并及时向上级汇报。

　　10、与其他部门各岗位员工保持良好的沟通，工作中互相帮助，积极配合、协调。

　　11、熟悉会所的.消费标准，不断掌握新的服务知识，引导客人合理消费。

　　12、牢固树立成本意识，节约水电、合理使用低值易耗品。

　　13、爱护会所的各种设施设备及物品，并合理使用，及时发现各种破损情况，并及时上报维修。

　　14、树立消防意识，掌握相关消防知识，学会使用各种消防设施。

　　15、完成上级下达的其他各项任务。

茶楼服务员职责10

　　1、按照领班安排认真做好各种用品的准备工作，确保正常营业使用;

　　2、热情主动接待顾客，服务耐心、周到;

　　3、善于向顾客介绍和推销茶楼饮品及茶点;

　　5、积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

茶楼服务员职责11

　　1、上班准时，保持个人清洁工作，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;

　　2、负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护;

　　3、严格遵守并执行公司各项规章管理制度，起到以身作则的带头作用;

　　4、管理和协调店面人员工作，监督店面卫生情况及员工工作状态，有很强的`团队合作意识;

　　5、妥善处理服务过程中发生突发事件，并能及时上报;

　　6、完成上级交给的其它任务。

茶楼服务员职责12

　　一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需要使用的物品摆放归置到位，作好营业准备。

　　二、标准作业流程：

　　1、迎客：客人出电梯（楼梯）后应立即起身迎客；

　　2、领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要求；

　　3、开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置于台面；

　　4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品；

　　5、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需求，同时熟悉客人的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。

　　6、结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。

　　7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。

　　三、岗位要求：

　　1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，询问客人要求立即领位；记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情；领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。

　　2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。

　　3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。

　　4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。

　　5、收银员与服务员应相互协作和配合，服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员

　　应承担迎客领位等相关工作；客人较多和繁忙时，收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

　　6、下班前的收尾工作：

　　（1）纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。

　　（2）检查房间物品是否齐全。

　　（3）所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。

　　（4）麻将机有损坏立即报修，保证正常营业。

　　7、其它规定：

　　（1）24小时工作制，24小时内均属工作时间，在营业状况允许的`情况下可以睡觉，但不可溜岗，在房间内打麻将或从事其它娱乐活动；

　　（2）除正常消费客人以外，不得留宿任何人在房间内过夜；（3）所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频；

　　四、处罚条例：包括但不限于以下情况，视情节轻重罚款5元~20/项。次：

　　1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍，地面有垃圾纸屑、痰迹污渍，大厅、卡座沙发缝隙有杂物，或经理认定的清洁不作为现象；

　　2、不得与客人发生任何冲突，经查实与客人顶撞，或遭客人投诉。（如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下，也不得与客人发生直接吵闹冲突，应坚持原则保持良好态度，不能调解者呼叫主管和经理出面解决）；

　　3、不按规定工作流程作业，包括但不限于：

　　（1）收银员不按工作标准流程顺序操作，不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定计时计费收费、不按服务员开单取送商品等；

　　（2）服务员不及时迎客领位，不及时回应客人要求。（经理有认定该项的权利）；

　　4、《人事及日常管理办法》所规定的其它项目。

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