茶楼服务员职责

时间:2024-09-09 12:17:13 好文 我要投稿

茶楼服务员职责

茶楼服务员职责1

  1、按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)。地面用拖把拖时应注意不能太湿。

  2、物品的摆放是否到位,清点个房间内的茶具及物品是否齐全、干净。

  3、每月单日给花浇水,一切物品准备待用,杯子要及时清洗消毒。

  4、迎客,站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相应:“欢迎光临,您几位,需要单间还是卡座”,领位时,步态端正,吐字清楚,介绍房间及卡座的收费标准,如有促销活动,要介绍清楚。

  5、如迎接的客人是来找人的',请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间。

  6、如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。

  7、点茶:要熟悉各类茶有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。同时,介绍小食品,要熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。

  8、冲泡茶的时间不宜过长,不要让客人等太久。

  9、巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,要熟悉每个客人的相貌特征,防止跑单,并以良好的记忆力待回头客。

  10、客人点饭菜时,服务员需要记录,点完后,应重复一遍给客人听,准确无误,让客人稍等。

  11、客人品茶完毕后,服务员应将客人引领到吧台结账,告知吧台客人所在的房间名称,大厅座号。吧台人员收款完毕,送走客人后,在内部单上签字。

  12、撤台:客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭,检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。

  13、下班前的收尾工作:

  1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等,打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。

  2)检查房间物品是否齐全。

  3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机都应全部把电源关掉。

茶楼服务员职责2

  上线前的准备工作

  1、按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;

  2、记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

  3、配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;

  4、随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡、

  接待工作

  1、交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项,以确保营运顺畅;

  2、标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;

  3、了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料,并及时回报;

  4、安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;

  5、大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;

  6、告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能;

  区域服务员工作

  1、各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;

  2、包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;

  3、清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;

  4、环境维护,所属区域的环境维护;

  5、汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;

  6、服务铃处理,及时解决顾客的需求,不可延误;

  7、包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;

  8、包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;

  9、点餐,送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;

  10、协助顾客到超市选购,掌握顾客心理,合理推销产品;

  11、与顾客的`应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;

  12、服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;

  13、买单服务,按照买单服务工作流程执行;

  14、出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

  15、其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;

  16、工作交接,所在区域工作交接,主动填写资产交接本;

  17、随时注意开源节流和个人习惯,节约各项成本,创造公司业绩、

  营运中的状况

  1、及时发现问题,并及时回报,发现隐患,及时回报,防微杜渐,避免问题严重化;

  2、特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

  3、特殊状况的处理,做好前置安抚工作并及时回报;

  4、为维护公司形象和利益,敢于指出营运中存在的不良行为,创造良性的工作环境和氛围、

  营运及辅助

  1、不遗余力,协助培训主管,教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

  2、积极推展门店活动,配合门店需要做好积极推动,起到模范作用;

  3、配合区域管控工作,配合区域领班做好区域管理工作。

茶楼服务员职责3

  1、认真做好茶楼卫生,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。

  3、运用礼貌语言,为客人提供茶艺服务。

  4、配合领导工作,服从领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

  5、积极参加培训,不断提高服务技能。

茶楼服务员职责4

  1、服从公司工作安排

  2、提前10分钟到岗签到、化妆、换衣服

  3、检查仪容仪表

  4、根据当天情况,检查所销售物品是否够用,领取货物。打扫区域卫生。

  5、迎客:有客人到大厅或雅间时,面带微笑问候每一位客人和公司领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)

  6、询问:先生/小姐您好!请问喝什么茶?

  7、记录好客人点茶的杯数和茶品

  8、道别:请稍等!马上就好

  9、这是您的茶/饮料,请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!

  10、巡视:在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整

  11、结账:大厅客人离开座位时要引领客人结账。

  12、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生,并将杯具及时清洗和消毒

  13、离开客人:遇到客人大批从雅间出来,要及时巡查该批客人是否已买单。

  14、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问我们的'服务还满意吗?请把意见留给我们,我们将及时改正,希望您下次来时我们会让你更加满意),在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

  15、提醒客人:小心地滑,小心台阶,为客人按开电梯,并礼貌询问客人:请问您到几楼并为客人按好电梯楼层

  16、送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

  17、如果出现跑单现象,由当班人员承担赔偿责任

  18、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)

  19、卫生:在夜班客人离开后对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生

  20、积极完成好部门领导安排的其他工作

茶楼服务员职责5

  1.上班准时,按公司规定着装,保持个人清洁工作,仪容仪表符合公司要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。

  2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。

  3.与其他人员分工协作,负责茶楼部分的清洁打扫,餐用具、设施的摆放和维护。

  4.负责服务接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。

  5.搞好环境卫生,按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具,并做好自我检查。

  6.按照标准摆台及补充各种用品,按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作,在服务过程中要主动热情耐心周到。

  7.及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人。带客入座时,要清楚的向客人说明我们的消费标准,以免客人产生误会。

  8.熟悉茶品及价格,以便向客人推销茶品,按客人要求出品,如有特殊情况,须请示客人。

  9.客人在包厢时,进出包厢要敲门,轻手开关门,为客人服务时要使用礼貌用语。

  10.主动巡台,了解客人需求;每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率,做到客人满意。

  11.留意客人的用茶情况,及时的续水、换烟缸及清理台面,给客人提供良好的服务。

  12.当客人离去时,负责引领客人到吧台买单,并送客人到楼梯口。做到礼貌用语,防止走单、漏单情况发生。

  13.提前为客人准备好账单,核对清楚,唱买唱收,保证准确无误。

  14.主动征询客人是否需要其它项目的`服务,负责引领客人到其它部门消费和转单工作。

  15.客人离开后立刻清理台面,做好翻台,准备接待下一批客人。

  16.主动与客人沟通,征询客人意见,尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的,应及时请示领班。

  17.尽量避免用具破损,轻拿轻放,对自己的工作尽职尽责。

  18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。

  19.主动帮助新员工熟悉工作环境,提高业务技能、技巧。

  20.积极参加各类培训,不断提高服务技能、技巧和自身素质。

  21.营业结束后,做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等,清洁好当班卫生,方可下班。

  22.与各个部门密切联系和合作。

  23.完成上级交给的其它任务。

茶楼服务员职责6

  1.按茶楼规定着装,保持个人清洁工作,仪容仪表符合茶楼要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排;

  2.与其他人员分工协作,负责茶楼各部分的清洁打扫,餐用具、娱乐设施的摆放和维护;

  3.负责服务接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。如迎进的`客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,

  4.如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。

  5点茶:要熟悉各类茶的有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法,同时,介绍小食品,要熟悉各类小食品的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,待无误后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。

  5.搞好茶楼环境卫生,按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具,并做好自我检查;

  6.及时安排到店客人到相应座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊情况要请示客人,作适当推销;

  7.主动巡台,了解客人需求;根据实际情况控制服务频率,做到客人满意;

  8.提前为客人准备好账单,核对清楚,唱买唱收,保证准确无误;

  9.客人离开后立刻清理台面,做好翻台,准备接待下一批客人;

  10.主动与客人沟通,征询客人意见,及时向上级汇报;

  11.营业结束后,做好各部分收尾工作。(检查门窗是否关好、关闭电源等)

茶楼服务员职责7

  1、注意自己的.仪容仪表,淡妆上岗,保持自己的仪容端庄大方,服饰整洁美观。

  2、根据客数引导茶客安排相应的包间,并按要求和标准提供一流服务水平。

  3、认真做好当班自己负责区域的卫生工作,确保无灰尘无异味,以高标注高质量完成工作。

  4、熟悉茶房的茶牌及菜单,了解茶叶相关知识和价格,向茶客介绍新茶品及促销茶品。

  5、及时反馈客诉意见给上级,解决并提高服务标准及流程。

茶楼服务员职责8

  1、 负责楼面传菜式服务工作,一天工作9个小时;

  2、 接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

  3、 运用礼貌语言,为客人提供优质服务;

  4、 服从楼面领班工作安排与临时调配。

茶楼服务员职责9

  1、学习掌握并严格遵守会所的各项有关规章制度。

  2、按会所要求具备相应的思想素质、业务素质,并接受培训,不断提高工作效率。

  3、参加班前(后)会,接受主管的工作安排。

  4、负责个人区域的桌椅、地面、门窗等的清洁卫生工作。

  5、负责台位的摆设及物品管理工作。

  6、负责做好对宾客的接待工作,主动向客人介绍会所的消费项目。

  7、对客人的其他合理要求进行服务。

  8、负责区域服务过程的保洁工作,每桌的收台和重新整理台位工作。

  9、与客人保持沟通,建立良好的关系,主动收集客人意见和建议,并及时向上级汇报。

  10、与其他部门各岗位员工保持良好的沟通,工作中互相帮助,积极配合、协调。

  11、熟悉会所的.消费标准,不断掌握新的服务知识,引导客人合理消费。

  12、牢固树立成本意识,节约水电、合理使用低值易耗品。

  13、爱护会所的各种设施设备及物品,并合理使用,及时发现各种破损情况,并及时上报维修。

  14、树立消防意识,掌握相关消防知识,学会使用各种消防设施。

  15、完成上级下达的其他各项任务。

茶楼服务员职责10

  1、按照领班安排认真做好各种用品的准备工作,确保正常营业使用;

  2、热情主动接待顾客,服务耐心、周到;

  3、善于向顾客介绍和推销茶楼饮品及茶点;

  5、积极配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

茶楼服务员职责11

  1、上班准时,保持个人清洁工作,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排;

  2、负责茶楼部分的清洁打扫,餐用具、设施的摆放和维护;

  3、严格遵守并执行公司各项规章管理制度,起到以身作则的带头作用;

  4、管理和协调店面人员工作,监督店面卫生情况及员工工作状态,有很强的`团队合作意识;

  5、妥善处理服务过程中发生突发事件,并能及时上报;

  6、完成上级交给的其它任务。

茶楼服务员职责12

  一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全,查看麻将机等用品设施是否正常运行,将需要使用的物品摆放归置到位,作好营业准备。

  二、标准作业流程:

  1、迎客:客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;

  2、领位:询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座,同时询问客人要求;

  3、开台:到吧台向收银员开台,收银员必须立即在电脑系统中开台,同时将开台信息夹放置于台面;

  4、商品销售:茶、烟、扑克、小食品等商品销售,收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;

  5、巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,同时询问客人需求,同时熟悉客人的相貌特征,方便服务工作和防止跑单。

  6、结账:客人需要结账时,应将客人引领到吧台,告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后,客人离开时提醒带好随身物品,送客人至电楼梯或电梯口。

  7、撤台:把没有熄灭的烟头用水熄灭,关空调,收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。

  三、岗位要求:

  1、迎客时站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临,请问几位”,询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏,使客人感受到亲切热情;领位时步态端正,吐字清楚,同时介绍房间及其它项目的收费标准,如有促销活动要介绍清楚。

  2、如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,不允许让不认识的人走进客人的房间。

  3、熟悉各类茶品的有关知识,熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声“谢谢,请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”,及时回应客人要求,不要让客人久等。

  4、客人点饭菜时,记录完成后,应重复一遍给客人听,确认准确无误后让客人稍等。

  5、收银员与服务员应相互协作和配合,服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员

  应承担迎客领位等相关工作;客人较多和繁忙时,收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

  6、下班前的收尾工作:

  (1)纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。

  (2)检查房间物品是否齐全。

  (3)所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。

  (4)麻将机有损坏立即报修,保证正常营业。

  7、其它规定:

  (1)24小时工作制,24小时内均属工作时间,在营业状况允许的`情况下可以睡觉,但不可溜岗,在房间内打麻将或从事其它娱乐活动;

  (2)除正常消费客人以外,不得留宿任何人在房间内过夜;(3)所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频;

  四、处罚条例:包括但不限于以下情况,视情节轻重罚款5元~20/项。次:

  1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍,地面有垃圾纸屑、痰迹污渍,大厅、卡座沙发缝隙有杂物,或经理认定的清洁不作为现象;

  2、不得与客人发生任何冲突,经查实与客人顶撞,或遭客人投诉。(如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下,也不得与客人发生直接吵闹冲突,应坚持原则保持良好态度,不能调解者呼叫主管和经理出面解决);

  3、不按规定工作流程作业,包括但不限于:

  (1)收银员不按工作标准流程顺序操作,不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定计时计费收费、不按服务员开单取送商品等;

  (2)服务员不及时迎客领位,不及时回应客人要求。(经理有认定该项的权利);

  4、《人事及日常管理办法》所规定的其它项目。

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