五邑大学由广东省人民政府于1985年设立。1990年成为学士学位授予单位。1996年成为本科教学合格单位。1998年成为硕士学位授予单位。2008年本科教学工作水平评估被评为优秀等级。
截至2020年9月，学校校园占地面积1000余亩，总建筑面积近70万平方米；设有17个教学机构，81个本科专业（方向），拥有7个一级硕士学位授权点、3个独立二级硕士学位授权点和工程硕士、教育硕士两个类别共5个专业硕士授权领域；拥有在职教职工1100余人，其中专任教师近1000人，各类在籍学生2.4万余人，其中全日制本科生2万余人，研究生近800人。