汝窑施高铝低硅釉，属石灰釉，施釉薄而呈色均匀，釉色精光内含，温润如玉。而其他青窑瓷是低铝高硅釉，只有施厚釉才能呈青色，有玉质感。南宋官窑是石灰碱釉，需多次上釉才有玉质感，南宋龙泉窑更是如此。这是汝窑与其他瓷窑最大的不同点。
汝窑是烧造青釉的瓷窑，属于耀州窑系，因成功烧造出天青釉，而被宫廷相中，专烧贡器，器形丰富，规格齐全。初期汝窑器形是仿越窑青瓷器（最大特征是撇足），仿越窑而精于、超于越窑。宋晚期还专门烧制仿三代青铜器的祭祀礼器如水仙盆、三足洗、尊、方壶等；还有荷花类装饰造型的各种器物如碗、盘、香炉；以及装饰龙纹的瓶、钵、器盖等。
传世宋代汝窑瓷器的胎体有三个特点，第一点是轻薄，第二点胎色为香灰色，胎骨轻薄，胎质看色粗松实则细密。汝瓷胎色呈浅灰、灰白，因其色调与香燃烧之后形成的香灰相似，因而俗称“香灰胎”。第三点是汝瓷胎质细腻滋润，坚致紧密，被誉为“铜骨”。