营养价值：
1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
3、薏米中丰富的膳食纤维、维生素及矿物质有助体内毒素排出，且薏米消肿利水，排毒去脓的功效有助于女性控制体重，排出体出毒素及多余水份。
4、薏米富含蛋白质、维生素E；维生素E能清除体内自由基、抗衰老、协助消除斑点，使肌肤白皙。长期坚持食用，有美白养颜的食养功效。
5、薏米中丰富的B族维生素（B1、B2、B12）、维生素E、硒、磷等维生素，矿物质协同作用，有助于提高人体免疫力，清除体内细菌及病毒；对预防口角炎症、脚气病等十分有益。